TAIYAKI, pastel en foma de pescado

Todo sobre este mangar ‘‘marino’’

Tai significa “besugo” (una especie de pescado) y “yaki” significa asado / horneado. Luego los combinas, y ahí lo tienes, taiyaki. Conoce sobre el pastel que se hizo famoso por la serie de ‘‘boku no hero academia’’

Por: Ariana Castillo Picon

Escuchaste del “Taiyaki?

El taiyaki o ‘besugo asado’ es un snack japonés en forma de pez. Generalmente la masa de taiyaki se hace de harina de trigo relleno frecuentemente con pasta de judías dulces, que se elabora a partir de judías azuki endulzadas. Otros rellenos comunes pueden ser la crema pastelera, el chocolate o el queso. se colocan en una placa de hierro caliente, se agrega primero la masa y luego la pasta.

Por algunas razones (que explicaremos más adelante), los japoneses tienen el hábito de usar la forma de un pez como molde; ya que ese pez se llama “tai”, llamamos a este dulce “tai-yaki” ,

Por qué forma de Tai o pez?

Desde la antigüedad los japoneses han tenido el hábito de comer Tai en celebraciones y al rezar para obtener suerte. Esto tiene que ver con el sonido de las palabras. Cuando los japoneses celebran, les gusta decir la frase “medetai”, que suena como “tai”.Esta es la razón por la que muchas personas comen tai y platillos relacionados al tai durante las celebraciones. Probablemente sea a partir de esta tradición que el “taiyaki” se ha convertido en una comida muy amada.

Dónde se originó?

El taiyaki fue cocinado por primera vez por la confitería Naniwaya en Azabu en Tokio en 1909, y actualmente puede encontrarse por todo Japón, especialmente en las secciones de alimentos de supermercados y en festivales japoneses como el Matsuri.

Dónde conseguirlo?

El Taiyaki puede comprarse en el supermercado y en tiendas especializadas en este platillo en las calles de Japón, mas acá en peru también se pueden conseguir en eventos de cultura japonesa.

¿Cual es su precio?

Su costo es de alrededor de 100 - 300 yenes cada uno, lo cual es entre 3 y 10 soles..El tamaño depende de dónde lo compres, pero usualmente ronda los 15 cm, justo el tamaño perfecto para que quepa en tus manos ¿Cómo comerlo?

Para los japoneses, la forma en que comes este gofre es importante, y les gusta creer que la forma en quecomienzas a comer tu taiyaki revela turevela tu personalidad. Si por ejemplo empiezas con la cabeza y bastante serena. . Si primero muerdes la cola, entonces eres un romántico puro.

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Por qué atrae suerte el Tai? imagen

En la cultura japonesa, tienen siete dioses de la fortuna. Uno de ellos se llama Ebisu, y siempre se le representa llevando un pez besugo (Tai), por eso ese pez en particular es considerado un símbolo de fortuna. La parte más sorprendente es que todavía venden taiyaki incluso ahora. Se han vendido más de 10 millones de taiyaki desde 1909. Siempre he admirado cómo los países asiáticos mantienen vivas sus tradiciones para las generaciones futuras.

Se supone que el Taiyaki trae felicidad. Este bocadillo japonés despierta los recuerdos de la infancia de todos.Ha crecido mucho y ahora es un bocadillo muy común. La mayoría de los adultos japoneses recuerdan haber crecido con este plato Es saludable?

Probablemente se esté preguntando si el taiyaki es un alimento “saludable”. Bueno, es un postre, por lo que no se considera un alimento particularmente “saludable” o “nutritivo”. Sin embargo, no es un alimento muy alto en calorías, un pastel tiene un promedio de 208 calorías, dependiendo de los rellenos.

Un pastel con forma de pez tiene un peso de aproximadamente 95 gramos, aproximadamente 20 gramos de carbohidratos, 10 gramos de grasa y aproximadamente 8 gramos de proteína. Los pasteles son ricos en un mineral llamado molibdeno, que ayuda al cuerpo a descomponer las toxinas También son una fuente de otros minerales como cobre, selenio y calcio. También contienen vitamina K (fortalece los huesos), vitaminas B, vitamina A y vitamina D.

¿De que se rrellena el taiyaki?

El relleno del taiyaki puede variar según el gusto de la persona. La mayoría de los japoneses prefieren agregar relleno de pasta de frijoles rojos (también conocido como An o Anko)10 gramos de grasa y aproximadamente 8 gramos de proteína. Los pasteles son ricos en un mineral llamado molibdeno, que ayuda al cuerpo a descomponer las toxinas. La pasta de frijoles rojos es el relleno “tradicional” del taiyaki. Está hecho de frijoles adzuki dulces, y esta mezcla es dulce y azucarada. Es una crema de hojaldre dulce de color amarillo elaborado con huevos, leche o nata y harina. Se elabora mezclando frijoles rojos hervidos con azúcar en una cacerola hasta que el azúcar se derrita y se forme una pasta brillante.

La natilla es otro relleno popular que no es vegano. Es una crema de hojaldre dulce de color amarillo elaborado con huevos, leche o nata y harina. El taiyaki, mezclando frijoles rojos hervidos con azúcar hasta que el azúcar crema más espesa con sabor a vainilla, un excelente sustituto de la pasta de frijoles rojos. Algunas personas prefieren agregar Nutella (para una versión más americanizada u occidental de este delicioso manjar). La Nutella no requiere ninguna preparación especial, simplemente póngala en el pescado como relleno y se derretirá y quedará espesa.

En los taiyakis salados tambien es comun rellenarlos de jamon repollo, maiz, huevo, tambien incluso se puede hacer un sanwich mezclando todos los anteriores o los ingedientes de una pizza. Este bocadillo japonés despierta los recuerdos de la infancia de todos.Ha crecido mucho y ahora es un bocadillo muy común. La mayoría especial, simplemente póngala en el pescado de los adultos japoneses recuerdan haber cre-

-Forma de prepararlo:

• Tamizar la harina y mezclar con la levadura y el azúcar en un bol.

• Incorporar progresivamente la leche e ir mezclando hasta obtener una masa homogénea.

• Incorporar a la mezcla el huevo entero y batir hasta integrarlo.

• Untar con una brocha el aceite en el molde de taiyaki para evitar que la masa se adhiera a este.

• Colocar la masa en el molde evitando coparlo demasiado. • Añadir un pequeño trozo de chocolate en el centro de la masa. Cerrar el molde.

• Encender la cocina y colocar el molde cocinando la masa durante tres minutos por cada lado.

• Saca el molde del fuego y deja reposar unos minutos antes de sacar el taiyaki.

• Abrir el molde por la boca del pescado y colocar encima el helado

“...no hay mayor paraiso para el paladar que el Taiyaki...”