Gacetilla Cervecera
Publicación gratuita casi mensual sobre el mundo de la cerveza
Número VIII. Noviembre 2011
Brewpubs EDITORIAL
El fenómeno de las microcervece
rias es aún reciente, pero junto a la
proliferación de festivales cerveceros,
bre, buena carta y suelen presentarse
inversión, y naturalmente de una ma
taurante, una forma de cervecera dife
la venta directa, ya sea en forma de
como Micro Cervecería con bar y res rente donde embotellar el producto no se convierte en la base primordial de su negocio.
Sin duda en los próximos años se
tiendas especializadas, cursos, catas,
guirán apareciendo nuevos proyectos,
inexorablemente cada día encontre
cervecerías, y nuevos homebrewers
homebrewing… etc, están logrado que
mos más personas apasionadas por es ta bebida, más consumidores que
quieren descubrir nuevos sabores y es tilos, que no se conforman actualmen te
con
el
homogéneo
producto
existente basado en unas clónicas la gers.
Dentro de este contexto podemos
encontrar actualmente alrededor de
unas sesenta empresas elaboradoras
de cerveza repartidas por toda la geo grafía nacional. Estas micros son pe queñas empresas que acostumbran
mayoritariamente a envasar sus pro ductos para su posterior comercializa ción
en
botella
y
que
todavía
representan una insignificante parte del total de ventas a nivel nacional.
pubs, hablamos de Birra & Blues en
Valencia y de la Micro de Sabadell,
que se suman a otros con más de baga je como De Bassus o Kettal. Apuestan
por un tipo diferente de negocio cerve cero no tan tradicional en nuestro
país, amplios locales, terrazas al aire li
dor final.
Ojala supiéramos si es el momen
montar este tipo de negocios. Dentro
en la alquimia de crear cerveza, son
los futuros cerveceros. Pero descono cemos si la tendencia que ahora des punta con este pequeño número de
brewpubs se irá manteniendo y aca bará imponiéndose finalmente. Siem pre es gratificante poder acercarse a
unos de estos locales y sentarse a char lar y disfrutar tomándose una buena
cerveza servida directamente por su
elaborador, siempre fresca y bien cui dada. Cervezas que han sido madura das y conservadas a una temperatura
idónea y que no han sufrido los avata
crisis que vivimos para lanzarse a
de un mercado cada día más receptivo y en expansión esta puede ser una
muy buena opción. Si habéis viajado por ciertos países europeos habréis comprobado que se suele tener más costumbre en ir a visitar estos locales
para degustar in situ sus elaboracio nes y acompañarla con unos contun dentes
platos
de
comida.
Una
costumbre que esperamos que poco a poco vaya calando por estos lares.
Seguimos buscando vuestra
res de viajar en unas posibles malas si
participación, por ello hemos
Toda empresa cervecera, como
nuevas secciones como "La
tuaciones o de un mal almacenaje.
una ganancia a base de elaborar unos
han aparecido un par de nuevos brew
to entrelos productores y el consumi
que se adentraran apasionadamente
Artesana, todos unos pioneros en nues re. Por suerte en los últimos meses
importante ventaja del contacto direc
to adecuado dentro del contexto de
cualquier otro negocio, tiene un claro
tro país en cuanto a brewpubs se refie
restaurante o bar, pero cuentan con la
ya se denominen micros, nano o pico
Os serán familiares nombres co
mo NaturBier, Calvin’s o la Cervesera
yor dedicación. Al tener que gestionar
objetivo comercial buscando obtener buenos productos e intentando tener una amplia red de de distribución. En
cambio los brewpubs necesitan crear
empezado en este número pregunta del Facebook" (pági na 10), con la intención de co nocer
cuales
son
vuestras
preferencias respecto a esta Gacetilla.
Como siempre tenéis dispo
se ellos mismos una clientela fiel que
nible además la dirección de
además de una buena selección de cer
cualquier sugerencia, crítica u
acuda a su local, es por eso que vezas de calidad, su ubicación juega también un papel determinante en la viabilidad económica del negocio.
Requieren sin duda de una mayor
correo de la Gacetilla para
opinión que nos queráis ha cer llegar.
¡Animaos y participad!