Áreas del departamento de alimentos y bebidas

Las áreas del departamento de alimentos y bebidas pueden variar dependiendo del tipo de establecimiento, su tamaño y complejidad

Restaurante: Es el área donde se ofrece comida y bebida al público en general. Esta área puede subdividirse en diferentes tipos de restaurantes, como de alta cocina, bufé, a la carta, temáticos, entre otros.

Banquetes y eventos: Se encarga de organizar eventos especiales como bodas, fiestas, convenciones y reuniones empresariales.

Cocina: Es el área donde se elaboran los platillos del menú. Puede subdividirse en diferentes secciones como pastelería, parrilla, cocina fría, entre otras.

Servicio al cuarto: Esta área se encarga de llevar la comida y bebida al cuarto del huésped del hotel.

Bar: Esta área se encarga de la elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como de su servicio a los clientes.

Compras y almacén: Esta área se encarga de realizar las compras de insumos y productos necesarios para el funcionamiento del departamento de alimentos y bebidas, así como del almacenamiento y distribución de los mismos.

Higiene y seguridad alimentaria: Se encarga de garantizar que los alimentos y bebidas cumplan con los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Catering externo: Esta área se encarga de ofrecer servicios de alimentación y bebidas a eventos y lugares fuera del establecimiento, como fiestas privadas, bodas, eventos corporativos, entre otros.

El objetivo principal del departamento de alimentos y bebidas es proporcionar servicios de alta calidad en cuanto a la preparación y presentación de alimentos y bebidas a los huéspedes y clientes del hotel.