ENSAYO# 3
Pensamos el pimiento entero y lo medimos de largo y ancho
Sacar las semillas y rotular Pesar el pimiento sin semillas Obtener el zumo del pimiento y pesar 100g del zumo Disolver en 50 ml agua destilada.
Añadir 25ml ácido sulfúrico 2N, agitar por unos minutos. Añadir 3ml de solución de almidón al 1% como indicador Titular con sol. Yodo 0.1N hasta punto final de titular (color azul).
CÀLCULO: Referencia 1ml de sol. Yodo 0.1N = 8.806 me vitamina C Muestra pimiento verde ECU 122 K 1000 Viraje 8.2 ml sol.yodo 0.1N 1ml sol yodo ---------- 8.806 me vitamina Chat 8,2 sol yodo -----------
Zaragoza
X = 72.2092 mg vitamina C. 72.2092 mg vitamina C---------- 100 g de pimiento X.
-------------------- 53.11 g pimiento X= 38.35 mg Vitamina C
GRÁFICOS:
ENSAYO # 4 PROCEDIMIENTO
Pesar 100 gr de cada fruto Obtener el zumo de los frutos y disolver con 50 ml de agua destilada. La calidad está en ti, No dejes que otros sufran las consecuencias
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