Introdução Este livro de receitas foi desenvolvido no âmbito do projeto “Todos Juntos podemos ler”, dinamizado pela equipa da biblioteca escolar com a coordenação da professora Carla Ribeiro. Contou com a participação especial da professora Teresa Pereira, responsável pela recolha e verificação das receitas aqui apresentadas. Estas receitas pretendem oferecer à comunidade uma oportunidade de conhecer e saborear ingredientes e formas de preparar esses mesmos alimentos, oriundos do subcontinente indiano. O sub-continente indiano oferece uma vasta gama de gastronomia rica e diversificada. Cada região tem a seu estilo próprio de confecionar os pratos. Os ingredientes mais usados na gastronomia indiana são: óleo do coco / margarina vegetal, coentros, malaguetas verdes e vermelhas, alho, gengibre e cebola. Contudo, há um elemento que une esta diversidade na confeção dos pratos – o uso de ervas aromáticas e especiarias que criam os sabores distintos da “cuisine” indiana. As receitas que seguem são divididas em três partes: Entradas e Snacks, Pratos Principais, Sobremesas e Bebidas. Todas as receitas (vegetarianas e não vegetarianas) neste livro são preparadas com ingredientes orientais e adaptadas ao sabor ocidental.
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