CULINAIR PALINURO
De vriendelijke medewerkers van Palinuro
Écht Italiaans vind je bij Palinuro Zo’n drie jaar geleden openden de Italianen Mauro, Melania en Mario, op Amstelveens grondgebied een smaakvol afhaal- en bezorgrestaurant: Trattoria Pizzeria Palinuro. Vernoemd naar het gelijknamige plaatsje dat links onderin de laars van Italië ligt. ‘We hebben het vak alle drie in onze geboorteplaats Palinuro geleerd en laten Amstelveen graag meegenieten’, zo zegt Melania Bianco.
P
alinuro is een typisch Zuid-Italiaans dorp waar je op culinair-gebied de karakteristieke smaken uit de regio proeft. En ook hier in Amstelveen proef je écht Italië, maar dan gewoon bij je thuis’, aldus Melania. Samen met haar man (Mauro Stanziola) en broer (Mario Bianco) runt zij deze typisch Italiaanse zaak aan de Amsterdamseweg 200.
Familie Bijna de hele familie Bianco werkt in de horeca, in Palinuro of hier in Amstelveen. ‘Ik speelde als klein kind al in restaurants. Toen ik 16 jaar was kwamen we met mijn vader, Giannie Bianco, naar Amstelveen’, vertelt Melania. Mauro en Melania hebben jaren onder leiding van vader Bianco gewerkt. ‘We hebben die tijd ontzettend veel geleerd op culinair gebied en leerden bij hem in de zaak bijvoorbeeld ook de Nederlandse taal.
Uiteindelijk konden we op eigen benen staan en openden we enkele jaren geleden dit afhaal- en bezorgrestaurant met de toepasselijke naam Palinuro’, vertelt Mauro.
Vers Bij Palinuro kun je terecht voor echte Italiaanse smaken. Deze heerlijke maaltijden kun je bestellen en afhalen, maar ook voor catering zit je bij Palinuro goed. ‘We vinden het belangrijk dat er met verse producten gewerkt wordt. Verse vis, échte tiramisu en smaakvol deeg voor de pizza. Kwaliteit is regel nummer één’, aldus Mauro.
Aanbieding De medewerkers van Palinuro staan zes dagen in de week (alleen op maandag gesloten) met alle heerlijke gerechten voor je klaar. Bezorgen kan vanaf 15 euro en is gratis, maar afhalen kan natuurlijk ook. Heel 2017 heeft Palinuro ook nog eens een leuke actie. Op woensdag zijn alle pizza’s namelijk - mits telefonisch bestelt - slechts 8 euro. Dat is dus ook nog eens heel voordelig genieten van de heerlijke Italiaanse keuken, gewoon in Amstelveen.
Specialiteiten Die gegarandeerde versheid proef je ook in de wisselende dagmenu’s en in één van de specialiteiten van Palinuro: spaghetti met kreeft. Melania: ‘We hebben veel vaste klanten in Amstelveen, maar er komen ook mensen uit de regio onze pizza’s en pasta’s afhalen.’
Trattoria Pizzeria Amsterdamseweg 200 Telefoon 020 753 06 80 Openingstijden: di – vrij 12-15 & 17-22; za-zo 17-22 staff@trattoria-pizzaria-palinuro.nl www.trattoria-pizzeria-palinuro.nl
.nl • MAART 2017
51