Kakebil på fjellet

FornØyD KUnDe: - Kakebilen er et flott supplement til de andre butikkene og kafèene, sier Ragnhild Hundere fra Otta, til Anne Berget Hølmo i kakebilen.

begge FoTo: geir TeigØyen

Håndverksbakeri med kakebil

Ødegaarden Bakeri og Konditori er sertifisert som «Håndverksbakeri». Bedriften har fire utsalg og ambulerende kakebil.

Ødegaarden-bakeriet i Nedregate på Vinstra har ei historie så langt tilbake som til 1898, da svenske Carl Johan Stålberg etablerte bakeri. Med fokus på produktutvikling og yrkesstolthet, har bakeriet vært i drift i flere generasjoner, i de samme lokalene. I 2006 tok dagens eiere over. Det dreier seg om Anne Gunn Viken, Steinar Brendstuen og Terje Storødegård. I tidligere tider fantes det bakeri i mange av bygdene i Gudbrandsdalen. Nå er de fleste av disse borte. Ødegaarden-bakeriet lever i sitt beste velgående.

– Vi har 33 personer på lønningslista og tilbyr brød, bakst og kaker i fire utsalg, i Nedregate og Sødorptunet på Vinstra, i Gammelbua i Kvam og i Otta sentrum. I tillegg har vi en ambulerende kakebil, som blant annet besøker forskjellige fjelldestinasjoner, som Venabygdsfjellet, Kvamsfjellet og Bjorli, samt Skjåk, Vågå, 0tta, Nord-Sel og Dombås. Bilen er ute om lag 100 dager i året, forteller daglig leder, Anne Gunn Viken. – Hvordan dukket ideen om kakebilen opp? – For fem år siden samarbeidet vi med et Hamar-firma angående en ny profil. Da kom det opp mange forslag. Ett av dem var å skifte til en rosa logo. Vi lo av ideen, men kjøpte den. Det har vi ikke angret på. Vi får mange positive tilbakemeldinger på logoen. Et annet forslag var en ambulerende campingvogn. I stedet kjøpte vi en bil og ominnredet den. Etter jomfruturen til Dombås for ett år siden, har bilen vært ute i om lag 100 dager.

nylig ble Ødegaarden-bakeriet gjort ære på av Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF), gjennom sertifisering som «Håndverksbakeri». Det betyr i klartekst at de serverer ekte håndverk fra disken.

I begrunnelsen fra BKLF heter det: «Ødegaarden Bakeri og Konditori As er gjennom sin satsing på fagutdannet personale, norske råvarer og ekte håndverksproduksjon, sertifisert til bruk av merket Håndverksbakeri.» – Vi er stolte og takknemlige, både over den høgthengende prisen og måten de lokale butikkene og kundene har tatt imot oss på. Vi produserer om lag 1.000 brød hver natt. De kommer ut av ovnen ved sjutida om morgenen, og en halvtime senere leverer vi varme og ferske brød til butikkene i nærheten. Vi er ikke en industri, men lager alt for hånd, smiler Anne Gunn Viken.

Terje Storødegård, som har vært ansatt i bedriften i 21 år, fikk ved samme anledning utmerkelsen «Mesterbaker». Storødegård er fagansvarlig i bakeriet og har blant annet ansvaret for oppfølging av lærlinger.

hÅnDVerKsbaKeri: Anne Gunn Viken (f.v.), Terje Storødegård og Steinar Brendstuen har blitt heder og ære til del av Baker- og Konditoribransjens Landsforening.

Vi er ikke en industri, men lager alt for hånd

Anne Gunn Viken daglig leder