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i Fassa con pasta
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Fassa, semicocido, y el Spressa, muy fino y aromático, así como el Tosela, elaborado con leche recién ordeñada. Existen numerosas variedades de manzanas, de las cuales el Trentino es el principal productor italiano. pe Ra
Sin
embar-
go, es típica de la zona del Alto Garda la carne salada, robusta y picante, preparada con una pata de ternera aromatizada con enebro, salvia y laurel, macerada en vino durante varios días y servida después en lonchas muy fia r n e s a la d a
nas, crudas o recién doradas. Los vinos de la región son excelentes y,
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gracias al microclima favorable, también G
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gau, Nosiola, Traminer aromático, así como
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hecho famosos: Lagrein, Schiava, Müller-Thur-
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máticos o secos, tienen nombres que se han
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se producen a gran altura: dorados, aro-
Pinot bianco, grigio, nero y Sauvignon. Entre los tintos, destacan el Teroldego Rotaliano y el Marzemino. También son muy apreciados los vinos espumosos, la cerveza Val di Fiemme y las grappas.
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