KOROKKE

Ingredientes

PARA 12 CROQUETAS:

• 3 patatas grandes

1 cebolla pequeña

• 150g de carne picada

• 100g de harina de trigo

• 2 huevos, 200g de panko

• aceite de girasol para freír

• Sal

• Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Preparamos tres platos con los ingredientes para empanar las croquetas. Por un lado la harina, por otro los huevos batidos, y por otro el pan rallado japonés o panko. Dividimos la masa en 12 partes (o más si las quieres más pequeñas) y les damos forma ovalada y ligeramente aplanada. Pasamos cada croqueta por harina, cubriendo bien toda la superficie, después por huevo, sin dejar ningún huecos sin cubrir, y por panko.

Freímos los korokke en un cacito con abundante aceite caliente, volteando hasta que estén hechos por ambos lados. El panko debe quedar crujiente, con un color tostado sin que llegue a quemarse. Reservamos unos minutos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite antes de servir.