PRIMI PIATTI
Il cioccolato Mascao incontra i fagioli neri Preparazione
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x Trita il sedano, la carota e la cipolla. x Scotta la pancetta in una casseruola ed aggiungi il trito. x Soffriggi un attimo ed inserisci i fagioli neri. x Sfuma con il vino e aggiungi poi il bouquet aromatico. x Aggiungi poco alla volta l’acqua del brodo di cappone o di un brodo vegetale caldo. x Aggiungi il sale, secondo i propri gusti e cuoci per una trentina di minuti. x Togli il bouquet e frulla solo una metà dei fagioli, perfezionando il sapore aggiungendo il sale, il pepe e il cioccolato per ottenere una crema omogenea. x Aggiusta la consistenza con il brodo rimasto. x Cuoci la pasta nell’acqua rimasta, se possibile assieme ai fagioli. x Infine servi adagiando i maccheroni sulla crema di fagioli e se desideri guarnisci con del peperoncino fresco.
Autore: Food Blogger Lisa Casali Difficoltà: y y z z
Ingredienti per 4 persone
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400 gr fagioli neri essiccati Altromercato (lasciati in ammollo per 12 ore) 360 gr maccheroni varietà cappelli Bio Solidale Italiano Altromercato 80 gr Mascao cioccolato fondente extra fave di cacao Bio Altromercato 40 gr carota 40 gr cipolla bianca 40 gr pancetta 40 gr sedano un bouquet aromatico (1\2 rametto di rosmarino 1 foglia di salvia 1 foglia di alloro) q.b. pepe nero macinato Altromercato un bicchiere di vino bianco q.b. olio Evo Bio Solidale Italiano Altromercato