Dieta în refluxul gastroesofagian

Conopida - buchet de sănătate

Conopida este extrem de bogată în vitamine şi minerale, are un gust uşor dulceag şi de nucă şi se poate consuma atât crudă, cât şi preparată. O porţie de conopidă crudă sau 150 de grame asigură până la 100% din necesarul zilnic de vitamina C şi 25% din cel de vitamina K, 15% din doza zilnică de vitamina B6 și folat, precum şi calciu, fosfor, magneziu şi potasiu.

Beneficii pentru sănătate

Conopida conţine o cantitate mare de fibre, care susţin digestia, hrănesc microbiomul şi contribuie la reducerea inflamaţiei, precum şi a riscului de a dezvolta boli de inimă, diabet sau cancer, dar şi la controlul greutăţii. De asemenea, fibrele, alături de vitamina C, susţin funcţionarea optimă a sistemului imunitar.

Conopida este o sursă excelentă de antioxidanţi ca glucozilonaţi, izotiocianați şi sulforafan, intens studiaţi pentru calitaţile lor antiinflamatoare, antioxidante şi extrem de benefice pentru sănătate. Aceşti compuşi regăsiţi în conopidă contribuie la prevenţia cancerului de colon sau de prostată, de sân, leucemiei sau melanomului. Studiile au arătat că sulforafanul poate reduce riscul de diabet, hipertensiunea arterială şi menţine sănătatea vaselor sangvine. Datorită faptului că este bogată în colină, o vitamină esenţială, rareori regăsită în alimentaţie, conopida ajută la menţinerea sănătăţii creierului şi a sistemului nervos, precum şi la menținerea integrității membranelor celulare și susținerea metabolismului. Lipsa colinei din organism poate constitui un risc crescut în dezvoltarea afecţiunilor hepatice şi cardiace, dar şi a demenţei sau bolii Alzheimer.

Atenţie! Dacă suferiţi de tulburări de funcţionare ale glandei tiroide, sindromul intestinului iritabil, colită ulcerativă sau urmaţi tratamente cu anticoagulante, discutaţi cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma conopidă.

Conopidã coaptã cu sos de brânzã

Ingrediente:

- 1 conopidă medie - 2 linguri de boabe de piper şi de sare - 2 foi de dafin - 1 căţel de usturoi - 1 cană de vin alb sec - 4 linguri de ulei de măsline

Cum se face:

Puneţi la foc o cratiţă mare cu 8 pahare de apă şi ingredientele pentru fiert. Când apa fierbe, introduceţi conopida întreagă, fără cotor și frunzele exterioare. Lăsaţi la foc mic pentru 15-20 de minute. Între timp, încălziţi cuptorul la 220° (foc mediu-mare). Scoateţi conopida din cratiţă, aşezaţi-o într-o tavă cu puţin ulei şi daţi-o la cuptor pentru 30-40 de minute. Amestecaţi ingredientele pentru sos, iar când conopida este rumenită bine, serviţi cu sosul de brânză deasupra.