Fructele se mănâncă, nu se beau

Dieta în refluxul gastroesofagian Mesele bogate pot determina senzaţia de reflux gastroesofagian, însă aproximativ 20% din populaţie suferă de boala de reflux gastroesofagian (BRGE), caracterizată prin relaxarea sfincterului esofagului, ceea ce permite pătrunderea conţinului stomacal în esofag. Simptome precum regurgitaţie însoţită de arsură, gust neplăcut în gură, halenă şi chiar tuse uscată pot afecta profund calitatea vieţii sau conduce la diferite complicaţii. Dieta joacă un rol esențial în controlul BRGE, fiind prima şi cea mai importantă etapă în tratamentul afecţiunii.

Alimente care previn refluxul gastroesofagian

Moderaţia este cheia în prevenţia refluxului gastroesofagian, însă există şi o serie de alimente care previn simptomele, favorizând procesul normal de digestie.

Acestea se pot consuma crude, opărite, fierte, fripte sau la cuptor şi sunt: 1. Alimente bogate în fibre: cereale integrale ca ovăz, secară, orez din care se pot prepara micul dejun, pâine, garnituri, dar şi fructe non-citrice ca merele şi perele, rădăcinoase precum morcovi, cartofi dulci, sfeclă roşie, legume verzi precum broccoli, fasole păstăi, spanac, varză kale. 2. Alimente alkaline, cu un Ph mai mare, care împiedică acidifierea excesivă a sucului gastric: banane şi pepene, nuci, conopidă. 3. Alimente bogate în apă: castraveţi, salată verde, supe clare, ceai de plante, pepene. 4. Carne slabă preparată prin fierbere, frigere sau coacere: pui, curcan, peşte sau fructe de mare. 5. Grăsimi vegetale sănătoase din avocado, nuci, sâmburi şi seminţe crude, uleiuri presate la rece de: măsline, in, susan şi floarea soarelui. Laptele degresat, ceaiul din ghimbir proaspăt, apa cu oţet sau cu lămâie pot ameliora simptomele BRGE şi pot fi consumate între mese sau chiar în timpul meselor.

Alimente de evitat

Există o serie de ingrediente şi alimente, precum şi moduri de preparare ce provoacă refluxul gastroesofagian. Dacă acestea nu pot fi eliminate complet din dietă, este bine să fie utilizate şi consumate cât mai rar şi în cantitate mică. Acestea sunt: 1. Alimente bogate în grăsimi, care favorizează relaxarea sfincterului esofagian, permiţând acidului din stomac să pătrundă în esofag: cartofi şi alte legume prăjite, lactate grase, carne grasă de porc, vită sau oaie, grăsime pură, deserturi cu creme şi sosuri. 2. Citrice şi roşii, ambele fiind alimente cu Ph acid, care pot înrăutăţi simptomele BRGE: portocale, grapefruit, lămâi, ananas, roşii şi sosuri pe bază de roşii. 3. Ciocolata, cafeaua, alcoolul, băuturile carbonatate, dar şi ceapa, usturoiul, menta sau condimentele iuţi favorizează și chiar accenturează manifestările de tip reflux.