Gutuile - surprinzătoare pentru sănătate

Gutuile, ultimele fructe ale anului, sunt excelente atât crude, cât şi gătite, fiind utilizate atât în preparate dulci, cât şi în cele sărate. Pe cât sunt de aromate şi parfumate, pe atât sunt de bogate în nutrienţi esenţiali pentru funcţionarea optimă a sistemului imunitar, al aparatului cardiovascular şi în diferite afecţiuni gastrice.

Beneficiile consumului de gutui

Gutuile sunt sărace în calorii și oferă o varietate de vitamine și minerale esențiale, făcându-le un fruct foarte nutritiv. Veţi putea obţine peste 15% din doza zilnică recomandată de vitamina C dintr-o singură gutuie, alături de vitaminele A, B1 şi B6, folaţi, cupru, potasiu, magneziu şi fier, antioxidanţi, compuşi fenolici şi uleiuri esenţiale care îi conferă o aromă unică.

Cel mai important beneficiu este acela de a fortifica sistemul imunitar, datorită prezenţei vitaminei C şi a unei cantităţi însemnate de fibre ce susţin bacteriile sănătoase care trăiesc în tractul digestiv. Menținerea unui microbiom intestinal sănătos reduce inflamația, îmbunătățind rezistența organismului la infecții.

De asemenea, vitamina C, alături de antioxidanţi, fitonuţrienţi şi compuşi polifenolici (catehina) ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism, contribuie la prevenirea cancerelor specifice sistemului digestiv, dar şi la controlul reacţiilor alergice precum iritaţii ale pielii, rinoree sau astm. Gutuile, consumate ca atare sau sub formă de suc, pot ameliora simptome specifice refluxului gastroesofagian. De asemnea, menţin sănătatea tractului digestiv prin prevenirea ulcerului gastric, a inflamaţiilor de tipul diverticulis sau a sindromului intestinului iritabil.

Cuprul, potasiul, fierul şi zincul regăsite în gutui şi necesare în producţia celulelor roşii, susţin o bună circulaţie a sângelui în organism şi oxigenarea optimă a organelor vitale. Potasiul este cu deosebire important în menţinerea tensiunii arteriale la nivel normal şi a elasticităţii pereţilor vasculari.

Gutui aromate pentru micul dejun

Ingrediente:

- 2 gutui mărunţite - 1 pară tăiată cubuleţe - ¼ linguriță de: scorţişoară, nucşoară, seminţe de coriandru pisate - 1 baton de vanilie - 100-150 ml apă

Cum se face:

Fierbeţi apa, împreună cu mirodeniile şi batonul de vanilie, pentru 10-15 minute, după care adăugaţi gutuile mărunţite la robot sau date prin răzătoarea mare. După circa 15 minute introduceţi para şi mai lăsaţi maximum 10 minute la foc mic. Veţi obţine un gem sănătos, fără zahăr, de păstrat la frigider şi savurat la micul dejun.