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Emprendedores
Martes 24 de setiembre de 2013
EMPRENDEDORES
MARÍA GUERRERO MENDOZA mariaguerrero@laindustria.pe
Hace cuatros años, una joven maestra dejó de ejercer la docencia para apostar por un negocio de waffles en un pequeño puesto comercial de El Virrey, donde más de un transeúnte y quizá usted fue atraído por el delicioso aroma de este crujiente postre de origen belga que ha comenzado desde entonces a comercializarse en nuestra ciudad, logrando una exitosa acogida. Evelyn Horna Mantilla, licenciadaenEducaciónInicial ymadrededoshijos,eslaprotagonistadeestahistoriaejemplar, quien asegura que siempre tuvo en mente iniciar un proyectopropiohastaqueempezó a percibir el dulce olor del éxito y decidió abandonar su antiguo trabajo para unirse a las filas del autoempleo, constituyendo así su empresa Vanille. “Yocomencé,porquemicuñado que es alemán vino trayendo la receta y las máquinas.Supropósitoeraquedarse en Trujillo. Me comentó que ensupaíslagenteformabalargas colas para comer waffles ymepropusovenderestosdulces en la ciudad. Como vi que aquí sería algo novedoso y podía tener aprobación, no dudé enaceptarlapropuesta”,cuenta Horna Mantilla. Dada la gran afluencia de público en el Centro Histórico de Trujillo, Horna Mantilla decidió escoger el centro comercial que a su criterio se ajustaba mejor a sus expectativas para iniciar su travesía empresarial. Aunque confiesa que inicialmente sus productos no lograron la aceptación esperada, asegura que el apetecible olor de sus galletas trazó la ruta hacia la esperada degustación en la mesa. “Cuandounopreparaelwaffle, como tiene adentro vainilla, comienza a salir su aroma en vapor. Mucha gente de El Virrey, bajaba del tercer piso directamenteacomprarosimplemente por la curiosidad de saber de dónde provenía ese
EL SECRETO DEL WAFFLE
“
ÉXITO. CONOZCA LA HISTORIA DE UNA DOCENTE QUE DECIDIÓ ABANDONAR SU PROFESIÓN PARA EMPRENDER ESTE NOVEDOSO NEGOCIO. CARLOS ALDEA R.
Yo comencé, porque mi cuñado que es alemán vino trayendo la receta y las máquinas”.
olor agradable (…) Yo estuve trabajando con mi cuñado durante un año y cuando él se fue, decidí comprarle la receta”, revela la joven empresaria. LA PRUEBA DEL ESFUERZO
Empresaria. Evelyn Horna Mantilla dejó la docencia para dedicarse a preparar este tipo de delicia gastrónomica.
Postre. Es muy solicitado por los trujillanos.
Sabroso. Waffles son preparados y decorados en forma especial.
Hace aproximadamente un mes, Evelyn Horna inauguró su café Vanille, el primer local especializado en la preparación de waffles en Trujillo, ubicado en la cuadra 1 de la calle Las Tunas, frente al Real Plaza. Un espacio comercial en el que invirtió alrededor de más de S/. 20 mil. Pese a que ha dedicado su tiempo en estos últimos cuatro años a trabajar por su empresa, Evelyn Horna no ha podido desatender por completo su vocación y pensando en este gran aprecio por su profesión, fue que decidió implementar en su nuevo establecimiento un ambiente de lectura dirigido, especialmente, para los niños y padres de familia que deseen compartir momentos de ocio.