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rial de un producto para comprobar las verificaciones a que ha sido sometido. Esto representa un ahorro equivalente al 5% de las ventas de las empresas. • Identificar de manera exacta el origen de la materia prima, como así también la variedad, parámetros organolépticos, y hasta los datos de productor. • Lograr un correcto manejo de stock del producto final. Esta herramienta permite identificar el lote almacenado detallando datos de variedad, calidad, ubicación y demás especificaciones técnicas. Esto no solo permite tener información en tiempo real del stock existente, sino que también facilita el retiro de mercadería en mal estado, lo cual implica un ahorro en costos del 2% aproximadamente, y un tiempo valioso. • Tener información actualizada y fidedigna del inventario de insumos, como así también el registro de su utilización en el fraccionamiento. Este control sobre los insumos permite un ahorro equivalente al 15% de las compras. Además, en el plano social mejora la seguridad alimentaria de los consumidores, ya que al conocer en profundidad el lote afectado por alguna inconsistencia y el parámetro en mal estado es factible retirar la partida de manera rápida, permitiendo prevenir a la
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sociedad en caso de ser necesario tomar acciones médicas inmediatas.
Software gratuito Esta herramienta ya ha sido instalada en siete empresas productoras y exportadoras de pasa de uva: Cooperativa de productores vitícolas EcoZonda Ltda., CavaBianca SRL, Agrícola Comercial Sánchez Sánchez, 3MG SA Meló Alimentos, Industrias Meló, Lomas del Sol y Frutandina SA., permitiendo controlar todo el proceso de elaboración de las pasas de uva, desde el ingreso de la uva desecada a la planta hasta su expedición final fraccionada. Además, se desarrolló un módulo Setup para la instalación del Software Olivícola y Software de Gestión de Pasas de Uva con el objetivo de que los usuarios puedan acceder a él y realizar la instalación sin la intervención del consultor, a través de la página web del Procal.
mayor información alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/ProcalIII