ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO
A UTILIZAÇÃO DE NÍVEIS MAIS ELEVADOS DE FITASE PARA REDUZIR A INCLUSÃO DIETÉTICA DE FOSFATOS INORGÂNICOS
Diego Parra Gerente Técnico – EMEA
A preocupação mundial com a sustentabilidade levou
de nutrientes, a formulação deverá ser revista para
muitos países a legislarem para reduzir a poluição
assegurar que está disponível substrato suficiente
de fósforo (P) e azoto. A utilização de fitase micro-
para a libertação desejada dos nutrientes.
biana em alimentos para animais poderá reduzir
O fitato é mal digerido pelos animais monogástri-
significativamente a concentração de P no estrume
cos, sendo por isso que se introduziu a fitase. Sem a
através da libertação de P do fitato armazenado em
utilização da fitase, os regimes alimentares típicos
matérias-primas, reduzindo assim o requisito de
precisariam de ser suplementados com quantida-
suplementação de fosfato inorgânico em regimes
des substanciais (16 kg–8 kg) de fosfato mineral,
alimentares para animais. O P libertado a partir da
fosfato monocálcico ou fosfato dicálcico (MCP ou
degradação de fitato pela fitase pode ser utilizado
DCP), dependendo da fase e da espécie. Sabe-se
para satisfazer os requisitos dos animais e reduzir
que o fitato, presente em todos os alimentos para
o teor fosforoso inorgânico no estrume.
animais de origem vegetal, se liga a proteínas e
O fósforo desempenha uma função essencial no
minerais no regime alimentar, reduzindo a digesti-
metabolismo celular, como parte do sistema ener-
bilidade e a utilização de nutrientes importantes.
gético (ATP) da célula, nos mecanismos regulado-
A enzima fitase hidrolisa ácido fítico, libertando
res celulares e na mineralização óssea. Através do
P e eliminando a sua capacidade de quelação de
respetivo envolvimento nesses processos metabó-
metais, bem como melhorando o valor nutricional
licos e estruturais, o P é essencial para os animais
das matérias-primas (Imagem 1). A utilização de
alcançarem o seu potencial genético ótimo no
fitase permite a reformulação, não só reduzindo
crescimento e na eficiência alimentar, bem como
a quantidade necessária de fosfato mineral, mas
no desenvolvimento esquelético. Devido à função
também ajudando a diminuir a inclusão de mate-
crucial do P no desenvolvimento ósseo e na mine-
riais proteicos, devido ao impacto da fitase (espe-
ralização óssea, a necessidade deste mineral é mais
cialmente em doses elevadas) na digestibilidade/
elevada em animais jovens em fase de crescimento.
disponibilidade de aminoácidos. Vários estudos
Nos regimes alimentares de animais não ruminan-
indicaram que o fitato aumenta a excreção de ami-
tes, como frangos de carne, o problema associado
noácidos endógenos, enquanto a utilização de fitase
à nutrição com P é como disponibilizar melhor ao
reduz os fluxos no íleo de minerais e aminoácidos
animal o P existente no regime.
endógenos em frangos de carne.
Os regimes alimentares para aves de capoeira e suínos são, na sua maioria, principalmente compostos por ingredientes de origem vegetal. Nas plantas, o P está presente sob diferentes formas, por exemplo, ligado a moléculas orgânicas, tais como fosfolípidos e proteínas, mas, na sua maioria, está presente como parte de fósforo fítico, que constitui cerca de 0,18% a 0,25% nos cereais mais comuns.
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ALIMEN TAÇÃO AN IMAL
Imagem 1. Nutrientes que podem ser libertados a partir da decomposição de moléculas de fitato.
Os níveis de fitato variam nos ingredientes de ali-
Os nossos resultados mostram que a fitase deve ser
mentos para animais e, subsequentemente, nos pró-
um aditivo obrigatório em alimentos para animais. A
prios alimentos, sendo portanto essencial analisar
utilização de fitase como suplemento de alimentos
a composição de fitato dos mesmos, possibilitando
para animais demonstrou ser eficaz na mitigação dos
assim uma utilização de fitase ótima para concre-
efeitos negativos do fitato nos regimes alimenta-
tizar poupanças fiáveis nos custos com alimentos
res para animais de pecuária e permite melhorar a
para animais. Portanto, os fornecedores de fitase
ingestão dos alimentos e o peso corporal.
deverão conseguir ajudar na determinação dos níveis
Com fitato dietético suficiente, pode-se aplicar uma
de fosfato fítico em matérias-primas e regimes ali-
matriz para P que reduziria os níveis de fosfatos
mentares. Depois, com base nos dados da análise
inorgânicos no regime alimentar. Efetivamente, com