ALIMENTAÇÃO ANIMAL TEMA DE CAPA
DESAFIOS PARA A PRODUÇÃO ATUAL E FUTURA DA PECUÁRIA E DOS ALIMENTOS COMPOSTOS DA UE UMA BASE POTENCIAL PARA SOLUÇÕES Introdução
J. E. van Eys, PhD. USSEC e GANS Inc.1
A produção pecuária – e a produção associada de alimentos compostos – é uma parte integrante e indissociável da cadeia alimentar humana. Isto é claramente acentuado pela iniciativa estratégica “Farm to fork” de 2020 lançada pela Comissão Europeia; uma posição inteiramente apoiada pela FEFAC. Esta abordagem enfatiza a importância e a necessidade de garantir a “sustentabilidade” de todo o sistema de alimentos para consumo animal e consumo humano com consequências de longo alcance para o bem-estar ambiental, económico e social da população que procuram alimentar. Escusado será dizer que o principal “motor” da produção pecuária da UE é a sua população e as diferentes exigências que esta população coloca – ou irá colocar – nos produtos alimentares que consome. Estas exigências estão a evoluir continuamente, levando a requisitos cada vez maiores em termos de qualidade, segurança, valor nutricional e sustentabilidade. A necessidade alimentar anual total da população da UE-27 é estimada em 276 MMT ou uma média de 620 kg/pessoa/ano. Incluído nesta estimativa está o desperdício alimentar entre a época da colheita e o consumo. Na UE-27, o total de desperdício na cadeia alimentar é estimado em cerca de 30% da produção; com mais da metade do desperdício a ser gerado como resíduos domésticos. A redução neste nível de desperdício é logicamente um primeiro passo para melhorar a sustentabilidade e reduzir o custo dos alimentos. A este respeito, é importante notar que, ao longo da última década, o custo dos alimentos, como percentagem do rendimento disponível, tem diminuído constantemente a nível mundial e estima-se atualmente em cerca de 13% na UE-27. Uma maior diminuição ainda é possível, pois o mesmo número para os EUA é de 8%. No entanto, estamos a aproximar-nos de um ponto que sugere que as considerações de preço serão constantemente substituídas por considerações de qualidade, origem e outras características. Esta mudança pode ser especialmente verdadeira para produtos de origem animal. Dados da FAO sugerem que, em média, um cidadão da UE consome mais de 80 kg de produtos cárneos por ano. O consumo de proteína animal representa 1 USSEC, Conselho de Exportação de Soja dos Estados Unidos, St. Louis, EUA. GANS Inc. – Global Animal Nutrition Solutions Inc.
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A LIMEN TAÇÃO AN IM A L
atualmente mais de 50% do fornecimento total de proteína nas dietas europeias. Mas esta proporção deve diminuir ao longo dos próximos 10 anos. Se esta tendência se confirmar, a procura por alimentos compostos também deverá diminuir nos próximos anos; um desafio para o setor dos alimentos compostos. As atuais necessidades de alimentos compostos concentrados da UE foram estimadas em 315 MMT, das quais 52% ou 165 MMT são fornecidas pela indústria de alimentos compostos. A redução na produção de alimentos compostos deverá variar consideravelmente entre os países da UE, com uma redução mais importante nos países do Nordeste e um aumento nos países da UE Central e do Leste. A redução projetada na produção de alimentos compostos provavelmente terá um impacto maior nos ingredientes de alimentos compostos importados relativamente aos alimentos compostos na exploração agrícola ou locais. Consequentemente, as importações de soja, que são o principal ingrediente para alimentos compostos importados para a UE (tanto do ponto de vista do volume como do custo), deverão diminuir no futuro próximo. Embora a produção local (europeia) de soja tenha aumentado constantemente nos últimos 15 anos, as importações de soja têm sido relativamente constantes, tendo mesmo diminuindo, como é o caso do FS. Espera-se que as alterações gerais no fornecimento de alimentos compostos e ingredientes para alimentos compostos – especialmente ingredientes proteicos – tenham um grande impacto na produção animal e no tipo de produtos animais produzidos.
Os 10 desafios (e oportunidades) para a pecuária e a produção de alimentos compostos da UE 1. O principal e fundamental desafio para os alimentos compostos e a pecuária da UE é a redução dos recursos primários: terra, água, mão-de-obra. A terra arável mundial por pessoa está a diminuir e esta tendência continuará no futuro previsível, ou melhor, até que a população mundial estabilize; o que se espera que aconteça por volta de 2050. A taxa a que a terra arável diminui é impulsionada principalmente pelo crescimento populacional e, como tal, a taxa de diminuição varia consideravelmente entre as regiões e os países. A taxa de crescimento populacional da Europa é relativamente
