ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO
CERTIFICAÇÃO EM PRODUÇÃO LIVRE DE ANTIBIÓTICOS (PLA) EM SUÍNOS DO DESMAME AO ABATE – IMPLICAÇÕES NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMPOSTOS Perante o desafio atual da proliferação de bactérias multirresistentes a antibióticos e da necessidade da sua redução na produção de suínos, o Grupo TERVALIS (Teruel, Espanha) detentor das empresas de produção de suínos (PORTESA de 9000 porcas e TERRA IBÉRICA com 2500 porcas) iniciou em junho de 2015 um projeto ambicioso focado na desmedicalização. Este projeto culminou, em setembro de 2016, com a obtenção de uma certificação para a produção e comercialização de carne fresca e transformados que não receberam qualquer antibiótico a partir do desmame. Andrés Donadeu González – Coviella Diretor Técnico GLOBAL FEED Diretor Técnico ADIBIO
As carnes e transformados resultantes deste processo
• Formação, consciencialização e forte compromisso de todos os colaboradores: forte componente de motivação de toda a equipa de trabalho. • Aplicação rigorosa dos programas de vacinação. • Verificações analíticas frequentes (3-4 vezes/ano).
AIRESANO, empresas do GRUPO TERVALIS.
• Programa de alimentação desenhado especificamente para alcançar estabilidade digestiva: formulação com perfis em fibra dietética, digestibilidade proteica, cloretos em valores mínimos…
Este projeto foi inicialmente desenvolvido para que esta certificação fosse apenas implementada no sua cedência à AENOR (entidade certificadora), convertendo-a assim, numa certificação aberta (acessível a qualquer empresa), a primeira deste tipo na Europa. O desenvolvimento deste projeto contemplou os diferentes campos: Explorações: registo e traçabilidade de todos os lotes de animais e implementação de boas práticas de gestão animal e formação de pessoal. Fábrica de rações: traçabilidade completa dos alimentos não medicados e controlo dos limites de contaminação cruzada. Empresas industriais de carne: Implementação de sistemas de registos da traçabilidade completa desde entrada até ao produto final comercializado. Centros de investigação e desenvolvimento científico: Estabeleceram-se acordos de colaboração em investigação de nutraceuticos (fitobióticos), para otimizar e potenciar as seguintes atividades: antioxidante, antimicrobiana (bactericida e/ou antiparasitária), anti-inflamatória e imunorreguladora. Estas linhas de investigação e desenvolvimento são tuteladas e dirigidas pelas empresas do Grupo TERVALIS que desenvolvem a sua atividade no âmbito da nutrição animal: GLOBAL FEED e ADIBIO, no departamento de I+D+i (investigação, desenvolvimento e inovação). As bases técnicas de produção para obtenção e
• Programa de maneio alimentar em multifase (são administradas 7 a 8 rações diferentes do desmame ao abate), “choice feeding”. • Utilização de nutraceuticos à base de extratos de cítricos e aliáceas.
DESENVOLVIMENTO EM INVESTIGAÇÃO O departamento I+D+i em nutrição animal do grupo TERVALIS, estabeleceu protocolos com centros de investigação externos para o teste e avaliação dos seus extratos vegetais à base de cítricos e aliáceas. Tanto os extratos cítricos como os de aliáceas, bem como qualquer princípio ativo candidato a ser utilizado, são submetidos a provas de eficácia. Alguns dos trabalhos e técnicas realizadas pela DIGESPORC (grupo de investigação da Faculdade de Veterinária de León, dirigida pelo Prof. Doutor Pedro Rubio Nistal), são: 1. Concentração inibitória miníma (MIC) e concentração mínima bactericida (MBC); 2. I nibição de biofilme; 3. Cinética de ativação para diferentes patógenos estudados; 4. Teste de integridade da parede celular por citometria de fluxo;
dução livre de antibióticos (PLA), regem-se pelos
5. Análise por espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier;
seguintes pontos-chave:
6. Microscopia eletrónica de varrimento.
preservação das condições que permitem uma pro-
ALIMEN TAÇÃO AN IMAL
• Levantamento das dimensões e estrutura da exploração de forma a ser otimizado o espaço para o animal, acesso ao alimento e à água.
de certificação são comercializados pela CARTESA e
âmbito das empresas do grupo, mas culminou com a
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• Valorização inicial do status sanitário e nível de biossegurança da exploração bem como da área geográfica onde se encontra inserida: densidade de explorações, desinfeção, vazios sanitários…
