ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO
ANÁLOGO HIDROXILADO DE METIONINA (HMTBa), A CHAVE PARA ASSEGURAR UMA PRODUÇÃO COMERCIAL DE FRANGOS RENTÁVEL Stanislaw Budnik PhD, Senior Technical Manager, Novus Europe.
A produção de carne de aves é uma das mais
tica. Hoje, no mercado, existem disponíveis 3
dinâmicas no mundo com projeção de continuar
diferentes fontes de metionina: DL-metionina
a crescer durante a próxima década. A carne de
(DLM), L-metionina e Análogo hidroxilado de
frango é a carne de aves mais popular por ser
metionina ou HMTBa (Ácido 2-hidroxi-4 – (metil-
Silvia Peris PhD,
muito atrativa para o consumidor devido à sua
tio)butanóico).
Head of Technical Services, Novus Europe
qualidade dietética e nutricional, à sua ampla
muito competitivo, caracterizado por margens de
Vantagem económica do Análogo Hidroxilado da Metionina em comparação com DL-Metionina
lucro muito apertadas. Esta situação força os avi-
O Análogo hidroxilado da metionina é uma molé-
cultores a procurarem continuamente melhorias
cula quimicamente diferente da DL-Metionina e
do seu processo de produção: desde a gestão da
L-Metionina: é uma forma de percursor natural da
exploração, nutrição e bem-estar das aves até
metionina que é absorvido de forma diferente no
ao matadouro e indústria de transformação. A
corpo do animal e utiliza menos energia compara-
performance final dos frangos continua a ser o
tivamente com as outras fontes de metionina. A
indicador principal do sucesso do negócio. Parâ-
melhor maneira de fazer uma comparação justa
metros como índice de conversão alimentar (IC),
entre as diferentes fontes relativamente ao seu
saúde intestinal, dinâmica de crescimento do ani-
benefício para o animal, é analisar os resultados
mal, rendimento e qualidade da carne são forte-
comerciais atuais durante um período conside-
disponibilidade, fácil preparação e preço. Os produtores de frango trabalham num mercado
mente influenciados pelas escolhas nutricionais feitas num ciclo de produção. Um dos aminoácidos essenciais envolvidos no crescimento adequado das aves é a metionina: selecionar a fonte ideal é assim a chave para melhorar a rentabilidade da produção.
rável de tempo. A indústria dos Estados Unidos da América (EUA), o maior mercado de produção de frango, possui uma organização independente de benchmarking que recolhe esses dados ano após ano. Dados de aproximadamente 100 mil milhões de aves, recolhidos durante um período de 12 anos
Metionina, um aminoácido essencial A metionina é classificada como sendo o primeiro aminoácido limitante em
proporciona-nos uma visão sobre os efeitos do Análogo hidroxilado da metionina versus a DL-metionina em parâmetros economicamente importantes. Aproximadamente 75% dos frangos dos
frangos, pois não pode ser pro8,000
também porque as matérias pri-
6,000
mas tipicamente presentes na dieta não contêm metionina suficiente para o ótimo desenvolvimento do frango. Para assegurar um crescimento eficiente, o alimento necessita de ser suplementado com metionina sinté30 |
ALIMEN TAÇÃO AN IMAL
Milhões aves
duzido pelo próprio animal e
DLM
HMTBa
4,000 2,000 0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Ano
Para otimizar as performances dosfrangos frangos, areceberam densidade do alimento tem aumentadocom nos últimos anos Figura 1. Maior número de dietas suplementadas devido às alterações na genética dos animais que requerem mais aminoácidos para sintetizar mais HMTBa no mercado dos EUA proteína para crescer mais rápido e atingir pesos vivos mais elevados que no passado. Isto tem sido uma tendência fundamental da indústria que resultou em mudanças na formulação das dietas para responder continuamente às novas necessidades nutricionais dos animais. Aves a consumir DL-metionina vão parar de comer quando o plasma sanguíneo atingir um nível de excesso de metionina. Já o Análogo hidroxilado da metionina é convertido nos tecidos do animal de forma mais eficiente que a DL-metionina assegurando uma ingestão contínua, originando melhores resultados produtivos. Os dados de benchmarking dos EUA
