Chapter 22 Diet and Nutrition Capítulo 22 Dieta y Nutrición DENTAL DISEASE AND DIET LA ENFERMEDAD DENTAL Y LA DIETA The sugars are the cause of acid production by the plaque. They are not the cause of plaque. Los alimentos azucarados pueden causar que la placa produzca ácidos. It is not how many pieces of candy you eat that matters. It is how sticky the candy is and how long you chew it. No es cuántos pedazos de dulce coma lo que importa. Es cuán pegajoso el dulce es y por cuánto tiempo lo mastica. Starches, such as bread, crackers, and cereal, also cause acids to form from plaque. Foods eaten as part of a meal cause less damage. Los almidones, tales como el pan, las galletas y el cereal, también causan la formación de ácidos en la placa. Los alimentos que se comen como parte de una comida causan menos daño. (Saliva/Brushing/Rinsing) helps wash foods from the teeth and helps reduce acids. (La saliva/El cepillar/El enjuagar) ayuda a lavar la comida de los dientes y ayuda a reducir los ácidos. One way to prevent (caries/decay/gum disease/periodontal disease) is to eat a good diet and to limit your consumption of snacks. Una manera de prevenir (las caries/la descomposición/la enfermedad de las encías/la enfermedad periodontal) es comiendo una dieta buena y limitando el consumo de bocadillos. If you need a snack, choose raw vegetables or fresh fruit. Si necesita un bocadillo, escoga vegetales crudos o frutas frescas. 225
226
Spanish Terminology for the Dental Team Dieta y Nutrición
When you snack often, acid can attack your teeth all day long. Cuando come bocadillos frecuentemente, los ácidos pueden atacar sus dientes todo el día. Rinse well with water after any snack. Enjuáguese bien con agua después de cualquier bocadillo. After many acid attacks from plaque, your teeth decay. Después de muchos ataques de ácidos a la placa, sus dientes se descomponen. Soda, especially diet soda, has acids that decay your teeth. La soda, especialmente la soda dietética, tiene ácidos que descomponen los dientes. Water and nonacidic fruit juices, such as apple juice and grape juice, are good alternatives to soda. El agua y los jugos de frutas no-ácidas, tales como el jugo de manzana y el jugo de uva, son buenas alternativas a la soda. Hidden sugar that can cause tooth decay is also found in_____. (See Box 22-1) El azúcar escondido que puede causar la descomposición dental también se encuentra en _____. (Vea el Cuadro 22-1)
Box 22-1
Cuadro 22-1
• Breath mints • Catsup • Chewing tobacco • Cough drops • Fruit drinks (check the label)
• Las mentas de aliento • El ketchup • El tabaco para mascar • Las pastillas contra la tos • Las bebidas de frutas (verifique la etiqueta) • El chicle (goma de mascar) • Los medicamentos • Las gaseosas (soda) • El café endulzado • El té endulzado • El pan blanco
Sources of hidden sugar
• Gum • Medicine • Soft drinks (soda) • Sugared coffee • Sugared tea • White bread
Fuentes de azúcar escondido
22 Diet and Nutrition 22 Dieta y Nutrición
227
To help prevent tooth decay, we will be taking a dietary history. Para ayudar a prevenir la descomposición dental, estaremos tomando un historial dietético. Let’s discuss sugar substitutes. Hablemos sobre los sustitutos del azúcar.
CHILDREN AND DIET LOS NIÑOS Y LA DIETA Never allow your child to fall asleep with a bottle containing milk, formula, or fruit juice. Nunca permita que su niño(a) se duerma con una botella que contenga leche, fórmula o jugo de fruta. Avoid filling your child’s bottle with sugar water or soda. Evite llenar la botella de su niño(a) con agua azucarada o soda. If you must give your baby a bottle at bedtime, make sure it contains only water. Si tiene que darle una botella a su bebé a la hora de dormir, asegúrese de que sólo contenga agua. Never dip the pacifier into sugar or honey. Nunca sumerja el chupete en azúcar o miel. Have your child begin drinking from a cup by his/her first birthday. Haga que su niño(a) empiece a beber de un vaso para su primer cumpleaños. Eating a healthy, balanced diet helps keep our teeth and gums free of disease. El consumir una dieta saludable y balanceada ayuda a mantener sus dientes y encías libres de enfermedades. Let’s not feed the plaque bugs! ¡No alimentemos a los microbios de la placa!