CAPÍTULO 08
Da mesma forma, comendo de forma equilibrada entre carnes, ovos, verduras, legumes, raízes, frutas e frutos secos você estará automaticamente atingindo um balanço natural entre os principais macro e micronutrientes. Não vou estar consumindo gordura demais? Não. Gordura não deixa você gordo, apesar de isso parecer contraditório. O que deixa você gordo são os picos de energia gerados sobretudo pelos carboidratos refinados (açúcar e trigo, principalmente). Esses carboidratos geram uma energia que nós não utilizamos (sobretudo com vidas cada vez mais sedentárias) e esse excesso é armazenado em forma de gordura. Dos alimentos que citamos, os únicos ricos em carboidratos são as frutas e algumas raízes tuberosas, como batata-doce e mandioca. Mesmo assim, são carboidratos acompanhados de fibras, que reduzem a velocidade de absorção da energia gerada, minimizando esse armazenamento em forma de gordura. Outro ponto é que se livrando dos alimentos industrializados, você estará deixando de consumir doses cavalares de sódio e de conservantes. Com isso, seu organismo acumulará muito menos líquido, diminuindo a sensação de inchaço e falta de energia. Não consigo comer muitas verduras. O que faço? Bata no liquidificador. Sério. Encontre folhas com um gosto mais neutro, como alface, repolho e espinafre. Adicione um pouco de água e acrescente uma fruta (maçã, pêra, banana) para dar um sabor mais doce. Bata tudo no liquidificador e mande para dentro, sem peneirar. Essa é uma estratégia inicial, mas o ideal é que você acostume-se a comer folhas, verduras e legumes. Dê uma olhada em nosso fórum para encontrar receitas de saladas saborosas.
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