Paté di fegato INGREDIENTI:
500 gr di Fegatini di Pollo 1 Cipolla tritata 2 Uova sode 4 Cucchiai d’Olio extra vergine Sale e Pepe nero abbondante macinato fresco PREPARAZIONE: Soffriggere piano la cipolla con l’olio. Aggiungere i fegati, precedentemente scottati alla piastra, salare e pepare. Cuocere per una decina di minuti, a fiamma moderata, mescolando bene. Passare il tutto al mixer, assieme alle due uova sode sgusciate, fino ad ottenere un paté. Servire a temperatura ambiente, come antipasto o aperitivo, su crostini di pane o con pezzi di matzà shemura per Pesach.