Sundhed
af tom nervil / foto: shutterstock
i rå Allium cepa. Det lyder næsten som en besværgelse fra Harry Potter-bøgerne, men faktisk er det noget så dagligdags som den latinske betegnelse for haveløg eller skalotteløg. Bare en af de løg-slægter, som verden over dyrkes og indgår i madlavning. Dyrkning af løg til spisebrug går helt tilbage til omkring 3000 f. Kr., hvor løg hurtigt blev en af de vigtigste afgrøder. I dag dyrker vi både zittauerløg, skalotteløg, de stærke hvidløg samt en hel del løg, hvor du kun bruger skaftet og den grønne top. Løg findes i mange forskellige farver: De almindelige gule løg, rødløg, brune løg og hvide løg og kendes på, at de har mange lag.
Syltede løg 1 kg pillede løg 5 cm peberrod skåret i skiver 2 dildskærme 1 tsk. hel peber 1 tsk. konserveringsmiddel Syltelage af: 1 liter husholdseddike 150 g sukker 1 spsk. salt Løgene koges i en lage af eddike, sukker og salt i 5 minutter og lægges lagvis med krydderierne i et glas. Lagen koges ind, skummes, tilsættes konserveringsmiddel og hældes over løgene.
10
Ældre Sagen nu april 2012