Receptari de recapte (edició 2020)

Page 1



AlbergĂ­nies farcides de recapte Amanida de col, pollastre i verdures escabetxades Ametlles verdes esclafades amb oli d’oliva Arrels arrebossades Arròs amb pollastre Arròs melĂłs d’espinacs, bacallĂ i coco

Bunyols indis amb salsa tzatziki Bunyols de plĂ tans i pomes tocades

Cansalada confitada, pesto de pèsols i crema d’all escalivat Caldo amb aigua de verdures, llegums, retalls de pernil i ossos Calamars farcits Calamarsons farcits de butifarra negra i mongeta del ganxet Calçots en tempura Carn d’olla amb cigrons Coca d’escalivada Coca oberta d’escalivada ConsomĂŠ, ou escaldat i cruixent “crip cripâ€? Crema de calçots Coulant de bolets Crema de coliflor Crema de faves amb menta Crema i melmelada de calçots Croquetes barbacoa Croquetes de bacallĂ Croquetes de carn i espinacs Croquetes de calçots

Empanada de barbacoa Encenalls de pells de patata i carbassĂł

Fals cuscús de bròquil i coliflor Flam

Galetes de formatge Gelat de prÊssec Gaspatxo de pèsols i menta amb musclos i llagostins

Hamburgueses de llenties

Lassanya de la mama


Macarrons amb verdures Mandonguilles marineres Mar i muntanya exprÊs Massa de verdures Melmelada amb els sobrants del suc de taronja Mutabal d’albergínia

Nyoquis de remolatxa

Orada amb xutney de maduixots

Pastís de carn Pastís de patata Pastís de poma Pastís sorpresa PatÊ d’au amb porto i crostonets Penques de bledes i espinacs en tempura Pesto de tavella de faves Polpeta campera, samfaina i cansalada viada Poti-poti de macarrons Púding de panettone

Quiche Quiche de pollastre i porro

Ravioli de cabrit amb beixamel de fruita seca Risotto d’aletes de pollastre i ceba confitada Risotto de verdures i Ă nec “Ropa viejaâ€? amb cigrons Rotlle de pa de motlle amb salsa verda

Samfaina de pollastre Sopa de mandonguilles de pobre Sopa de butifarra i ceba Sopa de melĂł amb pols de pernil salat

Taboule de quinoa i favetes de Can Ramoneda Timbal de verdures Torrades de Santa Teresa Torró semifred Truita de calçots Truita de verdures