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Documento de Trabajo Fundamentos técnicos de zonificación para el cultivo de maca en la Meseta del Bombón Junín y Pasco

Informe preparado por Ing. MgSc. Rolando Aliaga Cárdenas Ing. MgSc. Edgar Espinoza León Ing. Maximo Janampa Quispe Dr. Raúl Blas Sevillano Ing. MgSc. Rubén Bazan Tapia Ing. MgSc. Gilberto Rodriguez Soto Ing. MgSc. Vidal Villagoméz Castillo

Fundación para el Desarrollo Agrario Universidad Nacional Agraria La Molina Lima, Julio 2007 El carácter del Documento de Trabajo le otorga un grado de confidencialidad a la información aquí recogida. 1  Puesto que se usará como insumo para posteriores publicaciones del PDRS-GTZ. Como Documento de Trabajo, su objetivo es aportar en la discusión, el análisis y diseño de diversas propuestas de mejora según la temática planteada. Asimismo, se espera que el documento se nutra de dicha interacción   entre diferentes actores par sus procesos de validación, actualización y perfeccionamiento.


Tabla de Contenido 1. Introducción 2. Planteamiento del problema 3. Objetivos 3.1. Objetivo principal 3.2. Objetivos específicos 4. Metodología 5. Resultados 5.1. Caracterización del Suelo 5.1.1. Geología de la Meseta del Bombón 5.1.2. Los suelos donde se realiza el cultivo de maca 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7.

Calidad de agua en la Meseta del Bombón Caracterización del clima Caracterización molecular Caracterización de maca seca (materia prima) Caracterización de productos procesados (harina de maca) La zonificación del área apropiada para el cultivo de maca

6. Conclusiones específicas 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. 6.5.

Caracterización de suelos y agua Caracterización del clima Caracterización molecular Caracterización de maca seca y productos procesados Zonificación

7. Conclusiones generales 8. Anexos 8.1. Suelos Reserva Nacional de Junín Cuadro 1. Unidades de Suelos de la Reserva Nacional de Junín y la zona de amortiguamiento 8.2. Mapas Reserva Nacional de Junín Mapa 1. Geomorfología Reserva Nacional de Junín Mapa 2. Geología Reserva Nacional de Junín Mapa 3. Hidrografía Reserva Nacional de Junín 2   


1. Introducción Muy pocos saben que en América se domesticaron aproximadamente 25 especies de raíces y tubérculos comestibles, que incluyen cultivos mundialmente conocidos; tales como la papa, el camote y la yuca. De estas nueve son especies andinas con partes subterráneas comestibles. Tres de ellas son tubérculos (oca, olluco y mashua) y las seis restantes son raíces o estructuras derivadas de raíces, dentro de estas encontramos a la maca, la cual se constituye en la única Brassicacea (crucífera) domesticada en los Andes y es pariente cercano del nabo, rábano, brócoli y las mostazas. Esta especie que en el imperio de los Incas se constituyó en alimento de nobles y servía de ofrenda para los dioses, era un cultivo muy importante y fue probablemente sembrada en mayores extensiones, que las que existen en la actualidad, como lo evidencia la gran cantidad de tablones (terrazas angostas) abandonadas en muchas de las laderas que rodean al lago Junín, también denominado Chinchaycocha. Después de la conquista, este cultivo fue marginado, al extremo de ser puesta en peligro de extinción ya que su hábitat fue ocupado principalmente por el ganado ovino, que la conquista española trajo al nuevo mundo, y por especies vegetales como pastos y avenas forrajeras. Pese a esto con frecuencia utilizaban la maca para alimentar a sus animales, pues creían que a esas alturas (4,150 msnm) la capacidad de reproducción disminuía considerablemente, y como habían escuchado que la maca servía para mejorar esa dolencia la aprovechaban como forraje. Pero sin duda que ellos también hacían uso para su propio bienestar. Hasta la década de los ochenta el área sembrada de maca en el Perú no superaba las 25 hectáreas, hecho que motivó que fuera declarada por la FAO, como una especie en peligro de extinción. Sin embargo, el auspicio dado desde el Estado a la promoción del cultivo a principios de la década de los noventa, provocó la expansión acelerada de las áreas de producción y un crecimiento desordenado de la oferta que condujo a una caída vertical de los precios en los mercados nacionales e internacionales. Desde finales de la década de los noventa, el gran empuje que se dio en la cadena que desemboca en prácticas de “dumping”, ejecutada por empresas que adquirían macas de baja calidad, a precios bajos, adulteraban el producto procesado, especialmente la harina, y expoliaban los intereses de miles de familias productoras de la zona de la Meseta del Bombón considerada como la zona geográfica de origen de la maca en el mundo. Sólo hasta la llegada del nuevo milenio, y ya dentro de una política de Estado en materia de comercio exterior, entra a ser considerada la maca, como una cultura insignia en la promoción externa de las exportaciones. Más allá de las fronteras, Bolivia, gracias a las políticas estatales de fomento y al comercio ilegal de maca procedente del sur del Perú, logró organizar un mercado externo de maca y derivados, presentándolo como un producto originario de los Andes bolivianos. Sumado a la competencia desleal de empresas peruanas 3   


procesadoras de maca que deprimió los precios en el mercado internacional, ahora Bolivia aparece con fuerza reclamando el carácter ancestral y las virtudes de la maca, como un alimento proveniente de las poblaciones alto andinas del sur. Por estas razones, los productores de maca de la Meseta del Bombón, de los departamentos de Junín y Pasco, los pequeños microempresarios locales y las empresas transformadoras nacionales organizadas en torno al Instituto Peruano de Productos Naturales (IPPN), decidieron emprender un plan tendiente a obtener la protección de la cultura, del nombre y de las cualidades de la maca proveniente de la Meseta del Bombón, mediante la búsqueda del reconocimiento de la Denominación de Origen1, teniendo en cuenta los antecedentes históricos, culturales y geográficos. Se reconoce por cronistas e historiadores que el cultivo de la maca tuvo su origen en los departamentos de Junín y Pasco, en las localidades de Huayre, Carhuamayo, Uco, Óndores y Junín (departamento de Junín) y en Ninacaca, Vico y Cerro de Pasco (departamento de Pasco), zona que también se ha denominado la Meseta del Bombón. Sin embargo, las evidencias sobre su origen geográfico, sobre las cualidades intrínsecas del cultivo y su procesamiento in sitú, así como los rasgos históricos y culturales referidos a su uso y consumo, deben ser demostradas y puestas en un expediente para ingresar en un proceso de reconocimiento, primero por la autoridad nacional de derechos de propiedad, en este caso el Instituto de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), y luego ante la Convención de Lisboa que rige estos derechos a nivel internacional. Este procedimiento, además de buscar la protección de la cultura de la maca, pretende encontrar en este factor de diferenciación, nuevos nichos de mercados que reconozcan las condiciones geográficas, ambientales y culturales de la maca. Este estudio busca contribuir a este propósito, con la sistematización de la información sobre las características geográficas de la Meseta del Bombón que incluye la delimitación del territorio, la determinación de las condiciones climáticas, edafológicas, genéticas y bromatológicas de la maca y de la harina de maca, como producto procesado más característico de la Meseta del Bombón. Servirá esta información como soporte para la sustentación jurídica de la Denominación de Origen de la maca ante las autoridades competentes.                                                              Denominación de origen (D.O. o D.O.C., en Francia Appellation d'Origine Contrôlée, AOC), es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora. En otras palabras, es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo. 1

 

4   


2. Planteamiento del problema Recientemente la maca ha despertado gran interés por su consumo tanto a nivel nacional como en el extranjero, por su gran valor alimenticio y farmacéutico. Sin embargo se desconocen todavía las características reales de su potencial intrínseco, de su relevancia como producto de la biodiversidad nacional y como actividad cultural que determina las condiciones de vida y la cultura de las zonas alto andinas (Meseta de Bombón). La especificidad del territorio donde se ha extendido la cultura de la maca que se remonta a miles de años, según algunos vestigios encontrados que apenas se reconoce en los mercados; el territorio de Junín y Pasco, poblaciones y zonas de cultivo, ubicados todos por encima de los 4,000 msnm, por lo que sigue apareciendo en el contexto regional y nacional como un territorio vacío, agreste y sin mayor trascendencia económica y cultural, fuera de las connotaciones atribuidas a la actividad minera que le sirve de marco, y que de forma recurrente se menciona. Así mismo, a pesar del reconocimiento de la Meseta del Bombón, en los Andes centrales, como el epicentro de la cultura de la maca, todavía, se carece de una sistematización de las variables determinantes de las condiciones ecológicas, climáticas y geográficas que le han servido de asiento al cultivo a la maca desde tiempos remotos, durante todo su proceso de domesticación. Se sabe que la zona donde se desarrolla la maca en la Meseta del Bombón está ubicada en altitudes de 3,950 a 4,450 msnm, que corresponde al piso ecológico de la Puna caracterizada por tener temperaturas entre de los 4 y 7 ºC, que muchas veces durante las noches y madrugadas llegan a ser -10 ºC, alta irradiación solar, heladas frecuentes, vientos fuertes y suelos ácidos (pH<5). Hoy en día la región Junín-Pasco, o Meseta del Bombón produce cerca al 90% de la producción nacional de maca. Otras regiones del mismo Junín, como las partes altas del valle del Mantaro, y otras zonas de la vecina Huancavelica, principalmente Pampas, conforman el cuadro de la oferta nacional de maca. Cada vez es menor la importancia la contribución productiva de departamentos como Puno, Ancash y Ayacucho, donde el abastecimiento de maca se hace a través de las zonas productoras de la Meseta del Bombón. Ponderar esas tendencias y características de las zonas productoras en el país, y destacar la significancia de la Meseta del Bombón, será un insumo del presente trabajo a la sustentación técnica de la Denominación de Origen. La diversidad de recursos potenciales existentes (económicos, humanos, culturales, naturales), como se presentan en la Meseta del Bombón, no es por sí misma una garantía para impulsar procesos de desarrollo sostenible económico. Solo adquieren un sentido práctico, cuando se articulan para generar cadenas de valor competitivas. Esfuerzos articuladores en ese sentido deben recurrir a criterios técnicos, ecológicos y económicos que permitan definir espacios donde se realizan las actividades productivas que se manejen de acuerdo con las 5   


especificaciones de los mercados hacia los cuáles van dirigidos. En este caso se refiere a los mercados de productos de la biodiversidad, o biocomercio. En general los ejercicios de zonificación para fines de desarrollo y de organización económica del territorio toman como puntos de referencia iniciales a las jurisdicciones distritales o provinciales, aceptando que es allí donde se establecen las estadísticas y los servicios básicos. Sin embargo, serán las dinámicas anteriormente referidas las que deberían determinar los espacios o zonas donde se apliquen los esfuerzos y estrategias orientadas al desarrollo. El territorio de la denominada Meseta del Bombón, comprende unidades territoriales de los departamentos de Junín y Pasco y se vertebra en torno a la cultura de la maca y de las actividades que tradicionalmente se han asentado allí. Las prácticas de cultivo, el procesamiento de la maca, el uso de la energía solar para los procesos de secado, el sentido de la conservación del producto a través de estos métodos, la cultura alimenticia, los hechos registrados en testimonios históricos, son hechos que diferencian las relaciones comerciales, técnicas y sociales y culturales de la Meseta del Bombón, de procesos en otras regiones del país. El hecho que más del 95% de la maca que se ofrece al mercado, tanto nacional como internacional, provenga de la Meseta del Bombón, y se haga bajo la forma de polvo deshidratado u otras presentaciones de más valor agregado, de por si marca una diferencia notable con otros hábitos de consumo predominante en otros círculos y espacios locales y/ regionales. Estos factores merecen entonces ser puestos en evidencia, cotejados y discutidos para ganar en comprensión sobre las especificidades del territorio de la maca y ofrecer un marco de referencia para el reconocimiento amplio en los mercados del origen geográfico del producto en mención.

3. Objetivos 3.1. Objetivo principal Contribuir a fundamentar la zonificación ecológica y ambiental de la Meseta del Bombón, como espacio territorial del cultivo de la maca y de procesamiento.. 3.2. Objetivos específicos • • •

Identificar las características de suelos, aguas, clima de la Meseta del Bombón y establecer su importancia para el cultivo de la maca. Establecer las características moleculares de la maca de la meseta del Bombón, frente a otras macas cultivadas en otras regiones del país. Determinar las características físicas, químicas y nutricionales de la maca y de la harina de maca procedente de la Meseta del Bombón. 6 

 


Zonificar y caracterizar las zonas productoras de maca en la Meseta de Bombón, identificando las áreas potenciales y de conflicto ambiental en los distritos que la conforman.

4. Metodología 4.1. Ámbito y metodología de trabajo Una primera referencia para la realización de los análisis respectivos fue la identificación de las zonas productoras de maca en el país. En primer lugar se revisaron las últimas cifras de producción, las tendencias respectivas y se seleccionaron las zonas dentro de cada región destacadas en los registros. Se realizó un primer agrupamiento de zonas así: Grupo I: Junín- Pasco (Meseta de Bombón), zona de origen de la maca, donde se encuentra la mayor fuente genética de maca y la más alta variabilidad morfológica con respecto a colores y formas como no hay en ninguna otra parte del país; corresponde también a la región de mayor oferta real y potencial. Grupo II: Huancayo, Huancavelica (partes altas del valle del Mantaro en Junín y Pampas), centros importantes en producción de maca que son proveedores importantes de maca fresca durante la mayor parte del año. Grupo III: Zonas altas de los departamentos de Puno, Ayacucho, Huánuco y Ancash, en las que el interés por cultivar maca, de manera comercial, se empieza dar a partir de 1997; en el caso de Puno, la producción se orienta a abastecer principalmente mercados del sur, que incluye Bolivia. De esta primera indagación se pudo constatar que en los últimos cuatro años ha habido un retroceso considerable en las áreas de producción de las zonas definidas en el grupo III, llegando a niveles inferiores al 1% de la producción total nacional. Por esta razón, dada su baja representatividad en el contexto nacional e internacional se optó tener en cuenta solamente las zonas de los grupos I y II, para el caso del análisis de suelos. Las siete regiones mencionadas se tuvieron en cuenta para la toma de las muestras de macas cultivadas, con fines de la caracterización molecular de las mismas. Para efectos del análisis físico químicos y nutricionales de los productos procesados, se analizaron muestras de productos transformados en las industrias de los departamentos de Junín, Pasco y Lima, pues estas últimas usan básicamente maca seca proveniente de la meseta de Bombón. Huancavelica y las partes altas del valle del Mantaro producen esencialmente maca fresca para el mercado nacional y lo que procesan en seco (maca deshidratada al sol) generalmente provienen de la meseta de Bombón ya sea obtenida directamente de la zona, o vía Lima, de ida y retorno. 7   


Finalmente, para justificar la sustentación de la zona potencial (zonificación) para el cultivo de maca en la Meseta del Bombón, se realizaron análisis de agua, de metales pesados, de los registros climáticos y de los principales indicadores existentes para los distritos de la misma. 4.2. Análisis de suelos Se colectaran un total de 74 muestras de suelos en los distritos y zonas registradas como productoras de maca. Cada muestra se identificó de acuerdo con los siguientes criterios: Departamento, Provincia, Distrito, Comunidad y/o Caserío, nombre del Lugar, Altitud. La ubicación geográfica exacta fue referenciada mediante la ayuda de un GPS. Los principales indicadores seleccionados de las muestras de suelos pretendían caracterizar los aspectos que se resaltan en los cuadros siguientes: Análisis Mecánico

CE Mm hos /cm

Arena

Limo

Arcilla

%

%

%

S – Disp.

Textura

S04 Cu Ppm

p H

CaCO3 %

M O %

Cambiables P

K2O

Al+H CIC

ppm

Ca++

Mg++

K+

Na+

kg/ha

me/100g me/100g

Zn

Mn

Fe

B

Ppm

Ppm

ppm

Ppm

ppm

4.3. Análisis de agua Este procedimiento buscaba identificar la calidad del agua empleada para la producción y el lavado de la maca. Dado que en la Meseta del Bombón no se emplea riego, lo que se deseaba establecer era el tipo de agua empleado en los procesos de lavado y procesamiento de la maca. En el caso de de las partes altas del valle del Mantaro, el agua analizada es utilizada para el lavado de la maca fresca que va a ser destinada para su venta nacional. Los indicadores considerados en las pruebas de laboratorio fueron: pH, conductividad total, análisis completo de cationes: Ca, Mg, K y Na; y análisis completo de aniones: nitratos, cloruros, sulfatos y bicarbonatos 4.4. Caracterización físico química y de minerales de macas secas Para este fin se colectaron macas secas de los diferentes distritos de la Meseta del Bombón, a las que se practicaron las siguientes pruebas: análisis de 8   


proteína (gr/100 gr), cenizas (gr/100 gr), grasas (gr/100 gr), humedad (gr/100 gr), fibra (gr/100 gr), carbohidratos (gr/100 gr) y energía total (Kcal/100 gr). A las mismas muestras de macas secas se les analizaron el contenido de los siguientes minerales: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, sodio, zinc, cobre, manganeso, hierro, boro y selenio. 4.5. Caracterización físico química productos terminados; harina estándar Se colectaran muestras de productos terminados de harinas de maca y se realizaron en laboratorio los siguientes análisis: proteína (gr/100 gr), cenizas (gr/100 gr), grasas (gr/100 gr), humedad (gr/100 gr), fibra (gr/100 gr), carbohidratos (gr/100 gr) y energía total (Kcal/100 gr) 4.6. Caracterización molecular de la maca La extracción de ADN, se realizó en las 7 entradas (1 por departamento) a partir de 0.5 g de muestra por el método CTAB (bromuro de cetriltrimetilamonio). El análisis molecular se realizó mediante la técnica AFLP’s (Amplified fragment length polymorphism), utilizando los procedimientos descritos por Vos et al. (1995) y el protocolo adaptado en el laboratorio del Instituto de Biotecnología (IBT) de la Universidad Nacional Agraria La Molina. 4.7. Zonificación de las áreas potenciales de maca de acuerdo con los factores anteriormente analizados Para el caso de la zonificación se tuvieron en cuenta información secundaria de diferentes instituciones nacionales y regionales como el Instituto Geográfico del Perú, Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA), Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú (SENAHMI); y los datos levantados en campo, sobre suelos y aguas, referenciados geográficamente con el GPS. Los pasos realizados fueron: •

Revisión de planos cartográficos ya existentes en el Instituto Geográfico del Perú y delimitación ex sitú de la zona en estudio (trabajo de gabinete).

Análisis de condiciones de uso y características de de la zona de estudio de la Meseta del Bombón, con base en planos elaborados por la Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales (ONER) y el INRENA (trabajo de gabinete)

Referencia geográfica, con ayuda del GPS, y de altímetro, realizados en las comunidades que circundan el lago Junín y que conforman la Meseta de Bombón, para extrapolarlos a los mapas antes mencionados en escala 1:60.000( trabajo de campo)

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Procesamiento de los datos recogidos en campo y transferencia a la nueva cartografía, mediante el uso del software Arc View GIS.

Delimitación de área potencial para el cultivo de maca, identificación de las áreas de conflicto ambiental por problemas de contaminación. En este caso los lugares que estuvieron comprendidos en la denominada Meseta del Bombón, que comprende desde San Pedro de Cajas, hasta Vico , y de Huayre a Óndores, incluyendo Junín y Carhuamayo en Junín; y Ninacaca, en Pasco, además de los caseríos o pueblos que están ubicados dentro de estas localidades.

5. Resultados 5.1. Caracterización de suelos 5.1.1. Geología de la Meseta del Bombón El origen de la Meseta se remite a las últimas glaciaciones durante el Pleistoceno, hace 12,000 o 15,000 años atrás. Según el Plan Maestro de la Reserva Natural de Junín, se describen tres formaciones geológicas en la Meseta: Formación del Cenozoico • Depósito aluvial reciente: típico de la era Terciaria o Cenozoica (60 a 70 millones de años). Depósitos conformados por materiales acarreados por los ríos ubicados en las depresiones de los valles, formando terrazas. Han dado origen a suelos aptos para la agricultura en la meseta. • Depósitos fluvioglaciarios: conformado por materiales morrenicos poco consolidados, depositados en bancos irregulares que han sido transportados por las aguas. Formación del Mesozoico: • Grupo Goyllarisquizga, del Mesozoico, compuesto de una secuencia de cuarcitas bastante tectonizadas. • Formación Casa palca: constituye sedimentos continentales de amplio desarrollo en la cordillera central; está conformada por clastos calcáreos, cuarziticos, cementados por arcillas y arenas de tonos rojizos. Formación del Paleozoico • Grupo Pucara: corresponde a las unidades chambara (calizas dolomíticas, micriticas, sílices, grises); armachay (limonitas, fosfáticas, intercaladas 10   


con lutitas sílices) y condorsinga (secuencia de calizas micriticas de color gris y beige). • Grupo Mitú: sedimentos continentales con muy marcadas variaciones laterales de litología, cuya conformación está integrada por aglomerados, areniscas, limos y arcillas intercaladas con vulcanitas. En cuanto a las unidades geomorfológicas en el área influencia de los ríos San Juan, Mantaro y Lago de Junín son, según el Plan Maestro de la Reserva Nacional de Junín: • Superficie de la Puna, de morfología plan ondulada. • Colinas, desarrolladas entre los 30 a más de 300 m, conformado por afloramientos rocosos que determina las formaciones en Junín y Carhuamayo. • Depresión lago Chinchaycocha, ocupada por el lago, superficie ondulada con fondo llano. • Conos de sedimentación, formas cónicas formando abanicos, donde se ubica las poblaciones de Junín, San Francisco, Huayre, Carhuamayo, Ninacaca, Óndores. • Planicies de sedimentación, ubicadas al norte y suroeste del lago, conformado por depósitos lacustrinos. • Planicies de inundación, áreas amplias, conformada por suelos arcillosos, con presencia de bofedales cubiertas de pastos cuando el nivel del lago es bajo. Se encuentra al norte de Junín y entre Ninacaca y Vicco. • Valles, constituyen los cauces por donde discurren los ríos San Juan, Mantaro, y los tributarios menores, formando meandros que forman terrazas aluviales. 5.1.2. Suelos donde se realiza el cultivo de maca En general las aéreas altas del sur y de los Andes centrales se caracterizan por tener suelos generalmente pobres, poco apropiados para la agricultura, más bien son utilizados para la ganadería extensiva, por la presencia de pastos naturales. Las características de estos suelos son comunes a todas las regiones alto andinas y se describen y clasifican como sigue: Lepotosoles Dístricos – Andosoles Vítricos (Lpd – Anz) Cubren en el país una superficie aproximada de 4’372,000 ha, que representan el 3.4% del territorio nacional. Estos suelos están conformados predominantemente por las unidades de suelos Leptosol dístrico y Andosol vitríco en un 60 y 40% respectivamente. La mayor parte de estos suelos se encuentran ubicados en la sierra sur y en superficies más pequeñas en la sierra central; en la sierra sur se limita a las partes alto andinas de los departamentos de Tacna, Moquegua y Arequipa y también en el sur de los departamentos de 11   


Puno, Ayacucho y Cusco; en la sierra central se localiza en las proximidades de la lago de Junín y en el sector occidental del departamento de Apurímac. Como inclusiones se pueden encontrar unidades de suelos del grupo Regosoles, Kastanozems y Andosoles y unidades de áreas misceláneas identificadas como afloramientos líticos. Los componentes de esta asociación se encuentran ubicadas en paisajes de colinas y montañas, en menor proporción en lomadas, con pendiente empinada y extremadamente empinadas, de (25 a más de 75%) y en las lomadas con pendiente moderada a fuertemente inclinada (8 a 25%). Las características de los suelos Leptosol Dístrico, Andosol Vítrico y Afloramientos líticos se puede sintetizar así: •

Leptosol Dístrico, son suelos superficiales, ubicados mayormente en un relieve abrupto, con pendientes mayores de 60%; desarrollados a partir de materiales de diversa litología, entre los que se encuentran los materiales volcánicos. Presentan un perfil AC o ACR, cuyo horizonte A es muy delgado. Presenta reacción ácida, con pH por debajo de 5.5; una saturación de bases (por acetato de amonio) menor de 50%. Son suelos generalmente esqueléticos en su profundidad, por la presencia de fragmentos gruesos o limitados por la presencia de roca dura y continua. Son con considerados de textura media.

• Andosoles Vítricos, son suelos profundos desarrollados a partir de materiales de naturaleza volcánica, encontrándose cenizas volcánicas cítricas, escorias volcánicas u otros materiales piroclásticos. Presentan un perfil AC o ABC con un epidedón móllico, como horizonte de diagnostico, moderadamente estructurado y algunos suelos con horizonte B cámbico poco estructurado. El horizonte C es estratificado manteniendo diferentes grados de descomposición. El color varía desde tonalidades pardo oscuras a pardo grisáceas. Por lo general presentan una textura gruesa, con predominio de la textura franco arenoso. Se caracteriza por presentar una reacción ácida a neutra, con un pH que varía entre 6.0 y 7.0, una saturación de bases (por acetato de amonio) entre 70 y 100% y un contenido de materia orgánica menor de 3% en la superficie y que va disminuyendo con la profundidad. • Afloramientos Líticos, esta unidad no edáfica está constituida por exposiciones de material sólido y compacto (roca), por deposición de escombros o detritos rocosos y por materia tufáceo, que son depósitos poco consolidados de litología volcánica. Se debe resaltar su presencia significativa en paisajes colinosos y montañosos inclusive los cubiertos de nieve perpetua. La composición litológica es variada, comprendiendo rocas intrusivas, volcánicas y sedimentarias. 12   


Estas características descritas para los suelos de la región alto andina sirvieron de referencia para entender los análisis dentro del muestreo realizado por el estudio. Las muestras fueron analizadas en el laboratorio y sirvieron para determinar las características físicas y químicas de los suelos usados para el cultivo de maca En la zona de la Reserva Nacional de Junín, el Plan Maestro de la Reserva Nacional de Junín presenta tres grupos de suelos: • Aluviales, que son suelos profundos, de textura moderadamente fina, buen drenaje y de moderada productividad, fuerte acidez y deficiencia de nutrientes básicos tales como fósforo y potasio. • Lacustres, alrededor de la cuenca y del área de drenaje del lago. • Residuales, originados en la meteorización de los afloramientos rocosos, principalmente areniscas y calizas que circundan el lago. Paisaje de lomerio y colinas. Respecto de las características de los suelos de la zona de amortiguamiento, es decir del área destinada al cultivo de la maca, los clasificados como Cryothents, cubren el 45% del área de zona de amortiguamiento de la Reserva Nacional de Junín. Estos son suelos residuales, entre los 4,000 y 4,500 msnm, desarrollados in sitú, a partir de rocas consolidadas de naturaleza ácida, constituidas por lutitas, areniscas, calizas, y cuarcitas. El drenaje natural es bueno. Son suelos de color oscuro, a pardo amarillento oscuro, de textura media gruesa. Son suelos moderadamente profundos a muy superficiales, de reacción neutra, a fuertemente ácida y fertilidad natural baja. Le siguen en importancia los suelos Cryofluvents-Cryorthents (18% de la zona de amortiguamiento), suelos situados entre 4,000 y 4,500 msnm, formados a partir de material de origen aluvial y lacustrino. El drenaje natural es bueno, tienen abundante materia orgánica, que se encuentra sobre un horizonte C pedregoso, en una proporción mayor del 70%. Los suelos clasificados como Dystrocryepts (16% del total de la zona de amortiguamiento), situados sobre los 4,000 msnm, constituidos por areniscas, cuarcitas, limonitas y lutitas. Se encuentran ocupando laderas de pendientes suaves de colinas y pendientes empinadas. El relieve se presenta de ondulado a muy quebrado. El drenaje es bueno, presenta pedregosidad, moderadamente profundos. El perfil típico de estos suelos es el A B R, de color pardo grisáceo, textura media, con un horizonte B hasta de 20 cm, colocado sobre un horizonte C gravo guijarroso. Los anteriores tipos de suelos corresponden al área de amortiguamiento, corresponden al área circundante de la Reserva Nacional de Junín y son los 13   


empleados recurrentemente para el cultivo de la maca en los distritos de la Meseta del Bombón. Con relación al muestreo de los suelos, el trabajo se realizo básicamente en dos etapas • Fase de Campo: la cual involucro la colecta de muestras de suelo representativas de las zonas productoras de maca, en 3 departamentos (Junín, Pasco y Huancavelica); los otros departamentos mencionados anteriormente (Puno, Ayacucho, Huánuco y Huaraz), como se anuncio antes, no fueron tomados en cuenta dado que hoy no representan zonas importantes en producción de maca. • Fase de gabinete: Consistió básicamente en efectuar diferentes análisis (físicos, químicos y mecánicos) a las muestras de suelo obtenidas en la fase de gabinete, estas se efectuaron en el laboratorio de análisis de suelos, plantas, aguas y fertilizantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). En el cuadro 1 se muestra la lista y ubicación de las diferentes zonas muestreadas para suelos y en los cuadros 2, 3, 4 se muestran los resultados de los análisis de las mismas.

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Cuadro 1. Muestras de suelo tomadas en la Meseta del Bombón N°

Departamento

Provincia

Distrito

Ubicación

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Pasco Pasco Junín Junín Junín Junín

Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Pasco Pasco Tarma Tarma Junín Junín

Junín Junín Junín Junín Junín Junín Carhuamayo Carhuamayo Carhuamayo Carhuamayo Carhuamayo Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Ninacaca Ninacaca Ninacaca Ninacaca S.P. Cajas S.P. Cajas Junín Junín

Nausacocha Nausacocha Nausacocha Nausacocha Nausacocha Nausacocha Pampacancha Picón Picón Shalipauco Pampacancha Cantan Huayre Lan Lan chico Chacpas Huayre Chacpas Huayre Panchito Huayre Laguna Antacocha Laguna Antacocha Pullupunta Uco - Uco Coto - Huayre Puma Laulin Huachac Huachac Murquis Camac Pampa Patamarca Pampa Patamarca Sasichacani Catucana

Coordenada X 396808 396793 396721 396738 396847 396816 395004 384730 384697 387043 387018 386351 388176 391243 390579 389029 395791 395751 394387 391513 389740 378073 379691 379660 377322 403633 403637 386173 386298

Coordenada Y 8768646 8768592 8768596 8768610 8768696 8768756 8767316 8791012 8791004 8793836 8793818 8785658 8784734 8784356 8783854 8783176 8780590 8780608 8779408 8777778 8782090 8804164 8800148 8799866 8797126 8755804 8755756 8758342 8756728

Altura (msnm)

Terreno

4425 4424 4415 4414 4425 4417 4287 4123 4125 4208 4204 4121 4114 4175 4150 4121 4257 4260 4229 4163 4117 4209 4163 4165 4127 4306 4313 4347 4427

Sembrado Sembrado Sembrado Virgen Descanso Descanso (3 años) Virgen Virgen Descanso (3 años) Sembrado Virgen Sembrado Descanso Virgen Descanso (10 años) Sembrado Descanso (3 años) Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Descanso Virgen Virgen 1ra siembra Virgen Virgen Descanso

15   


30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62

Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Pasco Junín Junín Junín Junín Tarma Tarma

Óndores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Ondores Junín Junín Vico Vico Vico Huayllay Vico Vico Tinyahuarco Tinyahuarco Ninacaca Ninacaca Junín Junín Junín Junín S.P. Cajas S.P. Cajas

Atocsaico Chueco Chueco San Blas Quebrada Colmish Pari - Rimarcancha Chacpay Pari - Pari Uchucancha Palomayo Palomayo Conoq Curimachay Paccha Acomarca Paccha Cutucancha Sasicucho Warmi Puquio Viero Viero Viero Canchacucho C.C. Vicco Villa Pasco Villa Pasco Villa Pasco Oshapampa Panduri Murkish Quebrada Racramin Quebrada Racramin Pampacancha Pampa Cancha Laccuapuquio Chicchahuasi

381572 372426 371908 370373 369007 364586 363652 364413 367282 368452 368442 373517 374554 378045 381405 383941 386090 364597 361944 361416 356501 359786 362249 362628 364550 372316 376656 394151 394138 392257 392069 398627 398244

8750910 8762066 8762502 8771204 8775784 8780874 8782606 8786286 8782186 8779846 8779828 8777512 8775092 8771718 8768600 8767342 8765520 8803030 8801140 8800972 8789138 8803138 8807254 8808652 8806518 8800768 8799116 8773350 8773362 8768900 8768786 8754426 8754264

4223 4092 4085 4293 4256 4186 4120 4135 4143 4176 4176 4132 4107 4101 4115 4122 4115 4124 4125 4125 4121 4160 4171 4205 4172 4146 4159 4269 4292 4127 4122 4206 4206

Virgen Descanso (2 años) Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Sembrado Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Descanso (9 años) Descanso (9 años) Virgen Virgen Virgen 2da Siembra Virgen Descanso (5 años) Sembrado Virgen Descanso

16   


63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Huancavelica Huancavelica Huancavelica Huancavelica

Junín Tarma Junín Junín Tarma Tarma Junín Junín Junín Junín Tayacaja Tayacaja Tayacaja Tayacaja

Junín S.P. Cajas Junín Junín S.P. Cajas S.P. Cajas Junín Junín Junín Junín Acraquia Acraquia Acraquia Acraquia

Chicchahuasi Cima Cima Cima Condorín Pampa Corina Pampa Victoria Pampa Victoria Uña Cancha Uña Cancha Centro Unión Centro Unión Centro Unión Centro Unión

398202 398780 399773 399759 399127 397495 396316 396307 394658 394668 506363 506343 506332 506292

8754236 8753480 8751610 8751604 8755134 8758226 8760340 8760326 8762662 8762670 8623570 8623568 8623548 8623492

4208 4209 4210 4210 4214 4212 4219 4213 4175 4174 4290 4295 4309 4320

Sembrado Descanso (1 año) Virgen Descanso (5 años) Descanso (10 años) Virgen Descanso (7 años) Virgen Virgen Descanso (3 años) Sembrado Sembrado Virgen Sembrado

17   


Cuadro 2: Informe de análisis de suelo-Caracterización

Número de muestra Lab

C.E.

Análisis mecánico

Clase Textural

Cambiables

Suma de bases

% Sat. de bases

Na+

Al+3 +H+

Suma de cationes

26.72 1.21

0.26 0.32 0.11

2.7

4.6

1.9

41

A.Fr.

19.52 0.93

0.26 0.32 0.14

2.8

4.45

1.65

37

2.9

4.39

1.49

34

3

5.28

2.28

43

CIC pH

(1:1 )

CaC03

M.O.

P

K

Arena

Limo

Arcilla

( 1:1 )

dS/m

%

%

ppm

ppm

%

%

%

181

138

64

32

4

Fr.A.

163.4 143

72

26

2

Ca+2

Mg+2

K+

Campo me/100g

2018

1

3.81

0.09

0

7.5

2019

2

3.63

0.09

0

7.3

2020

3

3.29

0.18

0

7.3

87.8

136

72

26

2

A.Fr.

17.6

0.92

0.2

2021

4

3.73

0.09

0

8.8

229.3 228

70

30

O

Fr.A.

20.8

1.37

0.35 0.46 0.1

2022

5

4.83

0.17

0

7.9

61.7

123

68

30

2

Fr.A.

26.4 17.15 0.81 0.29 0.13

0.5

18.88

18.38

97

2023

6

4.82

0.15

0

5.1

24.4

124

62

34

4

Fr.A.

21.44 12.64 0.66 0.31 0.1

0.5

14.21

13.71

96

2024

7

3.54

0.08

0

6.9

49.6

126

62

34

4

Fr.A.

18.24 1.13

0.21 0.28 0.09

2.8

4.51

1.71

38

2025

8

4.19

0.52

0

7.3

28.4

172

62

32

6

Fr.A.

18.08 4.78

0.66 0.34 0.1

1

6.88

5.88

85

2026

9

4.28

0.25

0

7.7

71.2

176

68

28

4

Fr.A.

20.48 6.39

0.86 0.34 0.09

0.8

8.48

7.68

91

2027

10

4.46

0.12

0

8.1

73.7

334

72

26

2

A.Fr.

1.6

0.7

10.66

9.96

93

2028

11

4.44

0.08

0

6.8

96.9

257

74

24

2

A.Fr.

22.08 5.57

1.38 0.48 0.09

1

8.52

7.52

88

2029 2030 2031 2032 2033 2034 2035 2036 2037 2038 2039

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

4.68 4.43 4.58 4.05 7.17 4.2 4.03 5.59 4.57 5.3 5.2

0.11 0.18 0.14 0.1 0.25 0.21 0.19 0.21 0.09 0.13 0.19

0 0 0 0 3.2 0 0 0 0 0 0

4.3 8.2 9 5.3 6.4 6.3 8.2 9.2 2.9 7 9.2

5.2 6 7.6 7.6 43 5.8 8.3 249.4 2.9 3.8 39.5

86 122 431 130 326 390 237 576 124 269 126

52 64 64 60 54 62 70 60 58 54 58

44 34 34 34 42 34 28 34 36 38 36

4 2 2 6 4 4 2 6 6 8 6

Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A.

14.4 21.76 24.32 17.92 21.12 17.92 21.92 37.12 10.56 22.4 28.8

0.9 0.73 1.65 0.63 1.01 0.76 0.61 2.78 0.66 1.36 2.03

0.4 0.6 1 1.7 0 1.2 1.4 0.4 0.8 0.3 0.3

8.62 7.96 8.55 5.75 21.12 7.91 8.23 27.33 6.55 18.35 20

8.22 7.36 7.55 4.05 21.12 6.71 6.83 26.93 5.75 18.05 19.7

95 92 88 70 100 85 83 99 88 98 99

24

7.57 6.94 6.28 4.92 3.01 19.41 5.14 5.73 22.93 4.55 16.06 17.28

0.29 0.08

0.68 0.11 0.25 0.27 0.86 0.32 0.6 0.72 0.41 1.12 0.34 0.53 0.28

0.13 0.08 0.12 0.09 0.1 0.09 0.08 0.1 0.2 0.1 0.11

18   


2040 2041 2042

23 24 25

4.26 4.65 4.09

0.06 0.09 0.07

0 0 0

4.2 6.8 5.3

24.9 23.4 15.1

82 136 64

62 76 56

36 22 34

2 2 10

Fr.A. A.Fr. FrA

14.4 18.4 16

0.55 0.25 0.08 1 0.31 0.11 0.26 0.21 0.07

1.6 0.6 1.7

5.9 8.95 4.71

4.3 8.35 3.01

73 93 64

2043

26

5.64

0.16

0

4

1.4

229

36

44

20

Fr.

24

17.13 0.93 0.51 0.15

0.4

19.12

18.72

98

2044

27

5.44

0.09

0

8

6

312

58

34

8

Fr.A.

24

14.37 1.08 0.58 0.07

0.5

16.6

16.1

97

2045

28

4.38

0.14

0

10.8 100.4 183

76

22

2

A.Fr.

35.2 11.51

2.1

2046

29

5.02

0.14

0

9.5

185.5 326

66

32

2

FrA

27.52 9.15

0.33 0.16

0.7

14.8

14.1

95

2.28 0.64 0.13

0.4

12.6

12.2

97

2047

30

3.98

0.1

0

8.2

209.2 232

78

20

2

A.Fr.

24

1.88

0.35 0.35 0.1

2.7

5.38

2.68

50

2048

31

3.93

0.1

0

5.4

123.1 109

66

30

4

FrA

22.4

1.03

0.21 0.27 0.1

3.2

4.81

1.61

33

2049

32

4.37

0.09

0

6.8

61.7

144

64

32

4

FrA

19.2

2050

33

4.98

0.17

0

10

29.7

178

66

28

6

FrA

1.01

0.26 0.31 0.08

2.2

3.86

1.66

43

33.12 14.65 1.71 0.37 0.1

0.7

17.53

16.83

96

2051

34

4.78

0.17

0

8.7

41

322

70

24

6

FrA

31.68 8.91

2.25 0.56 0.14

0.6

12.46

11.86

95

2052

35

5.12

0.1

0

7.8

9.2

228

64

32

4

FrA

33.6

16.6

1.51 0.45 0.12

0.4

19.08

18.68

98

2053

36

4.76

0.1

0

8.6

113

341

80

18

2

A.Fr.

28

3.8

0.96 0.67 0.11

1.4

6.94

5.54

80

2054

37

4.61

0.09

0

10.3

22.4

178

72

26

2

2055

38

4.68

0.05

0

3

11.7

164

60

30

10

A.Fr.

21.12 1.71

0.35 0.34 0.09

2.1

4.59

2.49

54

Fr.A.

18.56 6.01

1.73 0.41 0.1

1.8

10.05

8.25

82

2056

39

4.43

0.04

0

3.4

12

229

68

26

6

Fr.A.

17.6

2.84

0.81 0.53 0.13

3.1

7.41

4.31

58

2057

40

4.54

0.16

0

7.1

12.6

301

74

24

2

A.Fr.

19.68 3.58

0.86 0.54 0.11

1.8

6.89

5.09

74

2058

41

5.87

0.13

0

4.3

2.9

118

2059

42

5.12

0.17

0

8.2

31.5

449

44

40

16

Fr.

25.6 17.46 1.41 0.34 0.12

0.4

19.73

19.33

98

64

28

8

Fr.A.

0.4

18.93

18.53

98

2060

43

4.91

0.08

0

8.1

79.8

88

58

36

6

Fr.A.

22.72 6.51

0.8

0.24 0.09

0.8

8.44

7.64

91

2061

44

6

0.1

0

7

22

223

60

36

4

Fr.A.

22.4 11.15

2.5

0.48 0.1

0

14.23

14.23

64

2062

45

7.09

0.21

0

14.8

66.7

523

36.48 26.79 2.83 0.89 0.12

0

30.63

30.63

84

2063

46

5.99

0.17

2064

47

6.16

0.12

0

8.2

51.6

81

64

32

4

Fr.A.

20.8 14.42 1.96 0.22 0.13

0.2

16.93

16.73

99

0

10.2

0.3

112

58

32

10

Fr.A

0

26.32

26.32

73

2065

48

4.86

0.07

0

6.6

11.8

94

64

32

4

Fr.A.

0.8

8.54

7.74

91

2066

49

6.6

0.13

0

12

5.3

177

0

26.93

26.93

82

2067

50

4.92

0.1

0

9.6

13.8

134

0.8

6.5

5.7

88

Suelo Orgánico

24

2

36

15.42 2.13 0.89 0.09

24.13

22.72 6.72

1.8

0.26 0.13

0.63 0.27 0.12

32.8 25.18 1.28 0.35 0.12

Suelo Orgánico 74

32

3.42 6.93 2.47

A.Fr.

21.28 4.76

0.55 0.28 0.11

19   


2068

51

7.15

0.23

0

13

27.9

317

2069

52

6.8

0.2

0

8.3

35

121

54

42

2070

53

7.15

0.18

0

7.2

28.2

62

44

2071

54

7.51

0.2

16.7

5.7

52.6

71

44

2072

55

5.34

0.08

0

6.8

26.4

89

2073

56

5.92

0.17

0

8.9

9.8

2074

57

4.21

0.14

0

6.8

2075

58

4.35

0.07

0

2076

59

4.28

0.08

0

2077 2078 2079 2080 2081 2082 2083 2084 2085 2086 2087 2088 2089 2103 2104 2105 2106

60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

4.95 4.5 4.06 4.09 4.43 3.95 4.04 5.22 5.37 4.32 7.34 4.23 4.2 4.79 4.61 5.01 4.93

0.15 0.17 0.13 0.15 0.18 0.13 0.17 0.18 0.08 0.05 0.23 0.12 0.14 0.16 0.25 0.18 0.34

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 13.4 0 0 0 0 0 0

Suelo Orgánico

29.92 23.49 0.76 0.54 0.1

0

24.89

24.89

83

22.4 21.57 0.48 0.29 0.06

0

22.4

22.4

100

4

Fr.A.

48

8

Fr.

20.8 20.06 0.45 0.23 0.06

0

20.8

20.8

100

38

18

Fr.

19.52 18.43

0.8

0

19.52

19.52

100

64

34

2

Fr.A.

14.88 4.53

0.48 0.26 0.1

0.5

5.87

5.37

91

96

62

34

4

Fr.A.

19.84 17.7

1.7

0.27 0.11

0.2

19.98

19.78

100

29.4

129

62

36

2

Fr.A.

1.93

0.28 0.33 0.07

2.2

4.81

2.61

54

7.3

8.8

154

64

32

4

Fr.A.

17.28 1.19

0.25 0.34 0.08

2.3

4.16

1.86

45

4.7

41

63

66

32

2

Fr.A.

12.48 1.39

0.16 0.23 0.05

1.8

3.63

1.83

50

4.9 7.3 5.3 5.2 4.6 7.2 4.2 6.4 8.2 5.1 4.1 7.4 5.1 5.3 9.3 8.6 7.5

4.8 88.3 53.5 106 58.7 159.3 71.2 54.1 58.4 6.7 29.1 7.9 36 15.5 26.9 17.9 35

147 648 263 301 210 163 106 121 98 84 102 121 152 209 302 279 315

72 64 45 54 48 56 76 58 76 48 60 64 64 58 66 52 74

26 34 49 42 46 40 24 40 24 48 34 36 34 36 30 38 26

2 2 6 4 6 4 O 2 O 4 6 O 2 6 4 10 0

A.Fr. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. A.Fr. Fr.A. A.Fr. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr.A. Fr. A.Fr.

14.4 23.2 16.32 20.16 16.32 20.32 16 20 23.36 14.4 11.2 16.96 14.08 21.12 19.2 25.28 26.4

0.36 1.61 0.45 0.6 0.66 0.31 0.25 0.88 0.75 0.21 0.31 0.26 0.21 0.73 1 1.06 1.63

0.6 0.5 0.5 0.6 0.4 1.3 1.4 0.4 0.3 0.9 0 1.5 2 1.7 1.4 0.5 0.4

6.97 9.68 6.15 7.34 8.67 4.38 3.98 12.47 15.25 3.18 11.2 4.25 4.04 7.42 8.25 12.88 13.42

6.37 9.18 5.65 6.74 8.27 3.08 2.58 12.07 14.95 2.28 11.2 2.75 2.04 5.72 6.85 12.38 13.02

91 95 92 92 95 70 65 97 98 72 100 65 50 77 83 96 97

16

5.62 6.39 4.6 5.45 7.09 2.35 1.98 10.83 13.82 1.75 10.57 2.16 1.43 4.42 5.17 10.74 10.74

0.23 0.06

0.33 1.12 0.55 0.64 0.47 0.35 0.28 0.31 0.26 0.26 0.27 0.28 0.35 0.49 0.6 0.51 0.58

0.06 0.06 0.05 0.05 0.05 0.07 0.07 0.05 0.12 0.06 0.05 0.05 0.05 0.08 0.08 0.07 0.07

20   


Cuadro 4. Informe de análisis de suelo-Microelementos Número Muestra

B

Cu

Fe

Mn

Zn

S-S04

Lab

Claves

Ppm

ppm

ppm

Ppm

ppm

Ppm

2018

1

2.2

3.7

712

405

6.8

6

2019

2

1.2

3.2

493

158

6

24

2020

3

1.6

2.7

477

47

4.6

19

2021

4

1.2

3.6

600

48

7.8

5

2022

5

1.5

1.7

158

29

4.1

16

2023

6

1.4

2.5

185

31

3.9

5

2024

7

1.3

4.8

484

40

4.6

8

2025

8

3.9

26.4

385

36.1

248

0

2026

9

2.7

12.8

448

44.2

141

11

2027

10

1.7

4.3

1272

42.3

22

0

2028

11

2

3.7

915

33.3

16.2

7

2029

12

2

6.6

632

18.2

30.5

0

2030

13

1.9

5.6

440

26.8

71

2

2031

14

1.5

5

1202

39.5

9.6

0

2032

15

1.7

3.5

596

38

3.8

0

2033

16

2.6

4

65

7

31.8

0

2034

17

2.2

3.6

1120

115

14.6

9

2035

18

1.7

5.9

1734

119

21.1

10

2036

19

3.1

3.1

217

156

19.9

15

2037

20

1.8

2.4

785

86

1.4

2

2038

21

2.3

2.3

496

18.6

16.7

3

2039

22

2.1

2

210

19.7

11.3

2

2040

23

1.7

2.3

358

17.8

2

0

2041

24

1

5.9

510

31.5

11.9

7

2042

25

1.5

11

389

30.2

6.9

7

2043

26

0.2

2.6

146

5.1

0.6

12

2044

27

0.8

3.7

238

14.1

4.3

0

2045

28

0.3

3.5

1163

44.8

29.1

9

2046

29

0.5

3.4

1224

54.9

26.9

13

2047

30

0.4

23.9

555

31.4

10.6

0

2048

31

0.5

5.4

926

38.1

10.9

65

2049

32

0.4

5.1

600

38.1

6.6

31

2050

33

0.5

4.3

735

27.8

18.7

51

2051

34

0.8

6.5

624

27.4

27.1

33

2052

35

0.4

10.7

525

16.1

10.2

28

2053

36

0.3

11.1

742

45

16.7

13

21   


2054

37

0.4

17.6

367

36.8

14.2

0

2055

38

0.2

3

489

28.8

2.1

0

2056

39

0.7

6.5

383

22.2

3.6

27

2057

40

0.8

13.1

599

56.8

11.8

22

2058

41

0.2

4.7

132

21.9

6.2

0

2059

42

0.4

3.9

831

34.7

12.7

12

2060

43

0.2

16.2

1556

24.8

23.8

8

2061

44

0

1.8

381

13.3

8

15

2062

45

1.2

2

92

24.3

22.6

26

2063

46

0.5

3.2

244

6.8

11.1

24

2064

47

0.2

277

183

6.7

36.3

28

2065

48

0

128

279

26

28.2

26

2066

49

0.7

354

56

3.7

375

22

2067

50

0.8

23.6

460

17.9

231

6

2068

51

0

102

91

6.7

75

25

2069

52

0.7

167

148

2.5

176

14

2070

53

0.5

78

61

4.2

57

57

2071

54

0.8

64

26

7.1

294

56

2072

55

0.7

27

468

34.8

46

48

2073

56

1.4

7.8

125

9.3

209

30

2074

57

1.2

2.4

427

19.4

5.3

26

2075

58

0.5

2.3

378

17.7

3.7

54

2076

59

0.7

3.1

460

25.8

3.3

46

2077

60

0.7

4.9

376

25

6.4

25

2078

61

1.5

3.4

600

27.6

13

49

2079

62

1.4

20.5

498

28.6

93

25

2080

63

1.6

12.5

681

185

66

64

2081

64

1.3

51.6

638

31.9

23.2

61

2082

65

0.8

4.4

355

20.6

9.1

64

2083

66

0.9

2.9

269

15.4

5.2

68

2084

67

1.1

3.2

345

10.3

8.6

51

2085

68

1

2.3

574

63

21.4

52

2086

69

1

2.2

377

17.9

6.5

43

2087

70

0.5

1

39

4.8

5.9

39

2088

71

1.2

2.7

273

12

8.7

31

2089

72

1.1

2.4

383

22.2

8.2

24

2103

73

12

1.6

839

16.4

2.2

58

2104

74

1.5

4.6

1098

64.7

9.4

55

2105

75

1.4

6.8

516

21.9

5.9

41

2106

76

2.3

2.5

574

22

9.6

62

22   


Cuadro 5. Informe de análisis de suelos-Metales Pesados N°

Departamento

Provincia

Distrito

Ubicación

Cd (ppm) Cr (ppm)

Pb (ppm)

1

Junín

Junín

Junín

Nausacocha

2.5

24.75

66.5

2

Junín

Junín

Junín

Nausacocha

1.25

11.5

44

3

Junín

Junín

Junín

Nausacocha

1.25

7.75

36.25

4

Junín

Junín

Junín

Nausacocha

1

8.5

49.25

5

Junín

Junín

Junín

Nausacocha

1.75

36

62.12

6

Junín

Junín

Junín

Nausacocha

2.25

36.5

68.5

7

Junín

Junín

Carhuamayo

Pampacancha

1.25

6.75

55

8

Junín

Junín

Carhuamayo

Picón

3.75

21.25

207.5

9

Junín

Junín

Carhuamayo

Picón

2.25

15.5

157.5

10

Junín

Junín

Carhuamayo

Shalipauco

0.62

9.25

49.37

11

Junín

Junín

Carhuamayo

Pampacancha

0.75

10.5

53.75

12

Junín

Junín

Junín

Cantan Huayre

1

4

97.5

13

Junín

Junín

Junín

Lan Lan chico

1

11.75

92.5

14

Junín

Junín

Junín

Chacpas Huayre

0.75

8.5

52.25

15

Junín

Junín

Junín

Chacpas Huayre

0.87

10.62

41.75

16

Junín

Junín

Junín

Panchito Huayre

1.25

9.25

125

17

Junín

Junín

Junín

Laguna Antacocha

0.75

3

43

18

Junín

Junín

Junín

Laguna Antacocha

1

2.75

64.5

19

Junín

Junín

Junín

Pullupunta

0.75

11.25

41.5

20

Junín

Junín

Junín

Uco – Uco

0.25

2.75

17.75

21

Junín

Junín

Junín

Coto – Huayre

0.78

7.5

41

22

Pasco

Pasco

Ninacaca

Puma Laulin

0.5

12

53.25

23

Pasco

Pasco

Ninacaca

Huachac

0.5

10

40.5

24

Pasco

Pasco

Ninacaca

Huachac

0.25

9.25

69.25

25

Pasco

Pasco

Ninacaca

Murquis Camac

0.75

14.25

102.5

26

Junín

Tarma

S.P. Cajas

Pampa Patamarca

0.75

20.25

32.5

27

Junín

Tarma

S.P. Cajas

Pampa Patamarca

1

13.25

55.25

28

Junín

Junín

Junín

Sasichacani

1.25

14

107.5

23   


29

Junín

Junín

Junín

Catucana

1.25

26.75

100

30

Junín

Junín

Ondores

Atocsaico

1.37

14.87

67.12

31

Junín

Junín

Ondores

Chueco

1.5

11.25

54.75

32

Junín

Junín

Ondores

Chueco

1

7.25

61.25

33

Junín

Junín

Ondores

San Blas

1.75

10

202.5

34

Junín

Junín

Ondores

Quebrada Colmish

2

16.25

130

35

Junín

Junín

Ondores

Pari - Rimarcancha

1.5

17.5

127.5

36

Junín

Junín

Ondores

Chacpay

2

17.5

117.5

37

Junín

Junín

Ondores

Pari – Pari

0.75

9.75

115

38

Junín

Junín

Ondores

Uchucancha

0.25

11.5

22.5

39

Junín

Junín

Ondores

Palomayo

0.25

13.5

40.5

40

Junín

Junín

Ondores

Palomayo

0.62

17.37

127.5

41

Junín

Junín

Ondores

Conoq

1.5

53.5

135

42

Junín

Junín

Ondores

Curimachay

0.5

11.75

65.25

43

Junín

Junín

Ondores

Paccha Acomarca

1

22.75

56.25

44

Junín

Junín

Ondores

Paccha Cutucancha

1

16.25

34.5

45

Junín

Junín

Junín

Sasicucho

1.62

6.25

132.5

46

Junín

Junín

Junín

Warmi Puquio

0.5

17.75

58.5

47

Pasco

Pasco

Vico

Viero

4

15

3000

48

Pasco

Pasco

Vico

Viero

1.25

14.75

235

49

Pasco

Pasco

Vico (S.B)

Viero

9.75

10

3300

50

Pasco

Pasco

Huayllay

Canchacucho

2.25

6.87

467.5

51

Pasco

Pasco

Vico (S.B)

C.C. Vicco

2.75

11.75

640

52

Pasco

Pasco

Vico

Villa Pasco

2.25

19.5

695

53

Pasco

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

2

18.25

432.5

54

Pasco

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

7.5

22.25

152.5

55

Pasco

Pasco

Ninacaca

Oshapampa Panduri

0.5

16

207.5

56

Pasco

Pasco

Ninacaca

Murkish

2.75

13

275

57

Junín

Junín

Junín

Quebrada Racramin

0.5

9

82.5

58

Junín

Junín

Junín

Quebrada Racramin

0.25

8.5

85

59

Junín

Junín

Junín

Pampacancha

0.25

11.5

67.5

24   


60

Junín

Junín

Junín

Pampa Cancha

0.62

9.62

77.5

61

Junín

Tarma

S.P. Cajas

Laccuapuquio

1.25

20.5

122.5

62

Junín

Tarma

S.P. Cajas

Chicchahuasi

1.5

21.75

192.5

63

Junín

Junín

Junín

Chicchahuasi

2

20.5

180

64

Junín

Tarma

S.P. Cajas

Cima

1.75

33.5

150

65

Junín

Junín

Junín

Cima

0.25

17.5

120

66

Junín

Junín

Junín

Cima

0.25

17.29

122.5

67

Junín

Tarma

S.P. Cajas

Condorín

0.75

17.75

132.5

68

Junín

Tarma

S.P. Cajas

Pampa Corina

0.75

16

97.5

69

Junín

Junín

Junín

Pampa Victoria

0.25

16.5

132.5

70

Junín

Junín

Junín

Pampa Victoria

0.25

18

135

71

Junín

Junín

Junín

Uña Cancha

0.5

17.25

155

72

Junín

Junín

Junín

Uña Cancha

0.75

13.25

137.5

73

Huancavelica

Tayacaja

Acraquia

Centro Unión

0.25

15.75

97.5

74

Huancavelica

Tayacaja

Acraquia

Centro Unión

0.25

15.75

90

75

Huancavelica

Tayacaja

Acraquia

Centro Unión

0.25

13.75

147.5

76

Huancavelica

Tayacaja

Acraquia

Centro Unión

1

19

107.5

25   


Examinados los resultados del análisis de las muestras de suelo, tenemos que hay una alta homogeneidad en los indicadores más importantes desde el punto de vista de pH, presencia de macro, micro elementos y de metales pesados, de las muestras tomadas en la Meseta del Bombón y en las regiones de Huancavélica y parte alta del valle del Mantaro. Se trata de suelos franco arenosos, de pH ácidos, contenidos moderados de materia orgánica, y niveles de N, P, K, similares. El contenido de azufre, característica destacada de los suelos donde crece la maca, igualmente registró niveles equiparables en las tres zonas analizadas. Este resultados es comprensible dado el origen geológico y geomorfológico de las zonas alto andinas especificadas al comienzo de este aparte. Se debe acotar que en materia de presencia de metales pesados, se encontraron niveles más altos en los distritos del departamento de Pasco, situados en las cercanías de depósitos de materiales procedentes de la actividad minera. Según se pudo referenciar a nivel cartográfico, hay dos subzonas que registran niveles por encima de los promedios alcanzados en los análisis de las muestras (por encima de 400 ppm). 5.2. Calidad de agua de la Meseta del Bombón Los manantiales de agua, fuera de la Reserva Nacional de Junín, determinan los cursos de agua que descienden de las cordilleras Oriental y Occidental y hacen parte de los sistemas de lagunas y zonas húmedas de la Meseta. El Plan Maestro de la Reserva Nacional de Junín establece tres zonas definidas que inciden sobre las áreas de cultivo de maca: • • •

Zona Oeste, que abarca los poblados de Huarmipuquio, Óndores y Pari, conformada por una cadena de cerros de roca calcárea de pendientes suaves con quebradas de corto recorrido y cursos de agua; Zona Norte, Comprendida por el rio san Juan; representa el 60% del total de agua que ingresa al lago; Zona Noreste, Comprende las zonas de Vicco, Ninacaca y Carhuamayo.

Las aguas subterráneas están presentes en la zona de Leonpuquio-Ninacaca, zona de manantiales que son utilizadas en piscigranjas, antes de ser vertidas en el lago. Para efectos del análisis de la calidad del agua se tomaron muestras en los puntos de la Meseta del Bombón, señalados en el cuadro 5 para ser sometidos al análisis correspondiente.

26   


Cuadro 5. Muestras de agua tomadas en la Meseta del Bombón

N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Departamento Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Junín Junín Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Pasco Junín Lima

Provincia Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Junín Junín Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Pasco Huancayo Lima

Distrito Carhuamayo Junin Junin Junin Ninacaca Ninacaca Junin Junin Ondores Ondores Ondores Junin Vicco Huayllay Huayllay Sapallanga S.J. Lurigancho

Procedencia Quimacancha Cantana Chacpas Uco Pampacancha Huachuc Chaquitas Puma Inti Pachachaca Quebrada San Blas Carcuchan Chaca Champa Río San Juan Río Anticona Blanco Rio Chanchas Zarate

Coordenada Coordenada X Y 387165 8793876 386305 8785630 391278 8784290 391464 8777798 378031 8804220 379665 8800144 386117 8758320 374684 8756784 371327 8763074 370742 8771906 374644 8774744 388837 8765628 361783 8801186 356211 8788270 358513 8800040 479480 8658101

Altura (msnm) 4200.00 4095.00 4160.00 4140.00 4192.00 4138.00 4340.00 4030.00 3972.00 4300.00 4100.00 4070.00 4125.00 4140.00 4145.00 3250.00

27   


Cuadro 6: INFORME DE ANÁLISIS DE AGUA No. laboratorio

121

122

123

124

125

126

127

Chacpas Huayre

Cantana

128

129

130 San Bias

Purum Inti

131

132

Carcuchan Chaca Manantial Chimpa Andrés

133

134

135

136

San Juan

Colorado Avayllay

Río Blanco

Agua del Río

137

No. Campo

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

pH

7.49

6.78

7.2

7.41

7.8

7.96

6.73

7.84

6.98

7.12

6.63

7.81

7.78

7.17

7.65

7.29

7.42

C.E. dS/m

0.08

0.07

0.08

0.11

0.37

0.3

0.39

0.45

0.45

0.42

0.45

0.38

0.31

0.62

0.31

0.13

0.45

Calcio me/l

0.48

0.37

0.47

0.71

3.38

2.7

3.25

3.45

3.26

2.42

3.32

3.23

2.82

5.01

2.94

0.84

3.27

Magnesio me/l

0.12

0.11

0.2

0.27

0.65

0.39

0.84

1.15

1.05

1.57

1.2

0.75

0.3

0.8

0.24

0.35

0.52

Potasio me/l

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.03

0.01

0.01

0.05

0.01

0.02

0.04

Sodio me/l

0.26

0.19

0.15

0.25

0.04

0.09

0.03

0.16

0.16

0.08

0.2

0.07

0.07

0.32

0.07

0.17

0.7

SUMA DE CATIONES

0.87

0.68

0.83

1.24

4.08

3.19

4.13

4.77

4.48

4.08

4.75

4.06

3.2

6.18

3.26

1.38

4.53

Nitratos me/l

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

Carbonatos me/l Bicarbonatos me/l

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0.62

0.46

0.6

0.96

3.85

2.89

3.74

4.16

3.88

3.69

3.84

3.74

2.96

2.59

2.94

1.06

2.09

Sulfatos me/l

0.04

0.05

0.05

0.06

0.03

0.04

0.08

0.41

0.54

0.08

0.41

0.03

0.04

1.11

0.05

0.14

0.75

Cloruros me/l

0.2

0.3

0.3

0.4

0.2

0.4

0.3

0.3

0.3

0.8

0.6

0.4

0.3

2.4

0.3

0.4

1.9

SUMA DE ANIONES

0.87

0.82

0.96

1.4

4.09

3.34

4.13

4.87

4.73

4.58

4.86

4.18

3.31

6.11

3.3

1.61

4.75

Sodio %

29.88

27.94

18.07

20.16

0.98

2.82

0.72

3.35

3.57

1.96

4.21

1.72

2.18

5.17

2.14

12.31

15.45

RAS

0.47

0.38

0.25

0.35

0.02

0.07

0.02

0.1

0.1

0.05

0.13

0.04

0.05

0.18

0.05

0.22

0.5

Boro ppm

0

0

0.08

0

0

0

0

0

0

0.2

0.03

0.1

0.1

0.2

0.1

0.06

0.2

C2 - S1

C2 – S 1

C2 - S 1

C2 - S 1

C2 - S 1

C2 S1

C2 - S1

C1 -S1

C2 - S1

Clasificación

C1 - S1

C1 - S1

C1 - S1

C1 - S1

C2 - S1

C2 - S1

C2 - S1

C2 - S 1

28   


De la calidad del agua en términos generales, corresponde a en su mayoría a la categoría C1-S1, C2-S1, aptas tanto para el consumo humano como para el riego y lavado de las macas de la zona. Los niveles de acidez, de sulfatos nitratos y de metales pesados, están dentro de los niveles técnica y sanitariamente permitidos. 5.3 Caracterización del clima El clima se constituye en una característica específica de las zonas productoras de maca asentadas en la Meseta del Bombón. Corresponde al formado por el paisaje de Punas, áreas onduladas y extensas entre 4,000 y 4,5000 msnm. Las temperaturas, la mayor parte de los días del año, son inferiores a 0 ºC durante las noches, y oscilan en el día, entre 3 y 7 ºC, siendo los meses de mayo a setiembre, los más fríos. Como en la mayor parte de los Andes peruanos, el clima se caracteriza por la secuencia de una estación seca (Mayo-Agosto) y otra lluviosa desde Septiembre a Abril. Llueve en promedio unos 1400 mm anuales, siendo los meses de Mayo a Agosto los que presentan los mínimos de lluvias. Según el método de Thomwait, la zona se define como del tipo húmedo-frígido. Húmedo por el alto contenido de Humedad relativa del ambiente de la zona durante la mayor parte del año que en promedio anual y mensual esta sobre el 80% y frígido por que dentro de la clasificación que hace el SENAMHI a la zona lo cataloga como extremadamente frio, como se puede ver en el Mapa 1.

29   


Mapa 1. Mapa temperatura diurna promedio mensual (ºC) SENAMHI Junín

Fuente: SENAMHI

30   


En síntesis la Meseta de Bombón se caracteriza por tener dos etapas climáticas muy particulares que la hacen distinto de otras zonas donde también se siembra maca: a) Verano y heladas; se da entre los meses de Mayo a Agosto con una temperatura promedio de 2 ºC alcanzando una máxima de 14ºC y una mínima de -7 ºC. b) Lluvias y nevada; que se da entre los meses de Septiembre a Abril, en la cual se nota un cambio de temperatura, la cual asciende ligeramente con relación a la anterior, llegando a tener un promedio de 5 ºC, con una máxima de 12ºC y una mínima de 1 ºC. Esta etapa se caracteriza por que empieza la temporada de lluvias, acompañada de nieves y fuertes descargas meteóricas (rayos, truenos). Para la valoración climática se tomaron los registros climatológicos de la zona en estudio, con respecto a temperaturas mínimas, temperaturas máximas, precipitación, humedad relativa. Los datos obtenidos son de 17 años que va desde 1981 a 1998. Lamentablemente luego de este último año se comienzan a desactivar las estaciones meteorológicas de la zona, por lo que se carece de series de tiempo más recientes en el área de la Meseta del Bombón. Al momento no hay ninguna estación meteorológica oficial que registre datos oficiales, operativa en la Meseta de Bombón. Como resultado de la sistematización de los datos meteorológicos obtenidos se han elaborado dos gráficos con sus respectivos cuadros que corresponde a: •

Temperaturas promedio anual mínimos y máximos 1981 – 1998

Temperaturas promedio mensual mínimos y máximos 1981 – 1998

Precipitación acumulada anual y promedio mes/año 1981 -1998

Precipitación promedio mensual 1981 – 1998

Humedad Relativa promedio anual 1981 – 1998

Humedad relativa promedio mensual 1981 - 1998

Temperaturas mínimas promedio mensual en una campaña agrícola de maca

Precipitación total mensual en una campaña agrícola de maca

31   


Cuadro 7. Temperatura promedio anual 1981-1998 Cerro de Pasco - Perú 4 400 msnm Mínima 0.4 1.0 0.8 0.5 0.7 -0.3 0.2 0.3 -0.6 0.3 -0.9 -0.4

Año 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1997 1998

Máxima 12.6 11.5 11.8 9.9 9.4 9.8 11.7 11.5 11.8 12.1 12.9 12.2 8.5 9.5 10.7 11.5 11.6

-0.1 0.2 0.2 0.7

  Fuente: SENAMHI   

Cuadro 8. Temperatura promedio mensual 1981-1998 Mínimos y máximos Mes

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Mínimo

1.2

1.2

1.4

0.9

-0.1

-0.8

-2.5

-2.0

-0.4

0.9

1.0

1.2

Máximo

11.0

10.9

11.2

11.4

11.7

11.1

11.4

11.7

11.1

11.1

11.1

11.0

 

Fuente: SENAMHI 

32   


Grafico 2. Temperatura mínima y máxima promedio mensual 1981-1998

  Fuente: SENAMHI 

33   


Cuadro 9. Precipitación 1981-1998 Año 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1997 1998

Cerro de Pasco - Perú 4 400 msnm Acumulada anual Promedio/mes/año 2569.6 214.1 2250.2 187.5 2013.6 167.8 1755.0 146.3 1053.0 87.8 1867.4 155.6 1205.9 100.5 1366.6 113.9 1263.2 105.3 1113.7 92.8 932.3 77.7 829.9 69.2 1545.3 128.8 1269.9 105.8 971.6 81.0 1180.6 98.4 1152.7 96.1

Fuente: SENAMHI 

Gráfico 3. Precipitación anual acumulada y promedio mes año 1981-1998

  Fuente: SENAMHI  34   


Cuadro 10. Precipitación promedio mensual 1981-1998 Cerro de Pasco - Perú 4 400 msnm Mes

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Pp(mm)

203.9

199.0

186.4

103.3

43.4

39.7

26.9

43.5

79.7

141.8

188.7

175.5

  Fuente: SENAMHI 

Gráfico 4. Precipitación mensual promedio 1981-1998

Fuente: SENAMHI 

35   


Cuadro 11. Humedad relativa Cerro de Pasco – 4 400 msnm Año

Humedad relativa

1981

82.3

1982

84.6

1983

81.1

1984

82.9

1993

88.3

1994

78.7

1995

78.6

1997

78.8

1998

80.3

  Fuente: SENAMHI   

Gráfico 5. Humedad relativa promedio 1981-1998

Fuente: SENAMHI    36   


Cuadro 12. Humedad relativa promedio mensual 1981-1998 Cerro de Pasco - Perú 4 400 msnm Mes

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Humedad relativa

83.6

84.3

84.9

82.9

78.3

79.4

82.1

81.7

79.6

80.6

82.6

83.7

  Fuente: SENAMHI 

Gráfico 6. Humedad relativa promedio mensual 1981-1998

Fuente: SENAMHI

Para poder hacer una comparación climática de la meseta de bombón, que ya fue descrita, se obtuvo datos de los otros lugares importantes en producción de maca tales como Huancavelica y la del Valle del Mantaro.

37   


Cuadro 13. Variable meteorológicas Junín, Pasco, Huancavelica 2007-2008 Temperatura Estación Metereológica

Decadal

Diurna Máxima absoluta

Mínima absoluta

1

19

2

Nocturna

ºC

Clasificació n

ºC

Clasificación

-6

11.9

Frío

2.7

Extre. frío

18

-3

11.7

Frío

4

Extre. frío

3

18

-2.8

11.7

Frío

3.3

Extre. frío

1

19.6

-7.6

13

Fresco

2.9

Extre. frío

2

19.8

-4.6

13.2

Fresco

4.6

Extre. frío

3

19.6

-5.2

13.1

Fresco

4.9

Extre. frío

1

19.8

-3.5

13.5

Fresco

4.4

Extre. frío

2

18.8

-3.5

13

Fresco

5.1

Frío

3

18.7

0.8

13.6

Fresco

5.9

Frío

1

17.6

-4.8

11.9

Frio

3.5

Extre. frío

2

17.4

-3.8

11.7

Frio

3.7

Extre. frío

3

17.8

-2.4

12.2

Fresco

4.3

Extre. frío

1

15.6

-10.4

8.6

Frio

-0.6

Extre. frío

2

14.8

-8.6

9.1

Frio

0.8

Extre. frío

3

14.6

-5

9.4

Frio

1.9

Extre. frío

1

17.2

-7.1

11.2

Frio

2.2

Extre. frío

2

17.8

-6.1

11.2

Frio

1.8

Extre. frío

3

18.2

-4.4

11.6

Frio

3.2

Extre. frío

1

12.6

-4.8

7.7

Frio

1.3

Extre. frío

2

12.1

-4.4

7.4

Frio

1.5

Extre. frío

3

12.7

-4

7.7

Frio

1.7

Extre. frío

Huancavelica

Acostambo

Pampas

Huancavelica

Junín

S. J. de Jarpa

Junín

La Oroya

Pasco

Cerro de Pasco

Fuente: SENAMHI

38   


Cuadro 14. Resumen de temperaturas máximas y mínimas históricas en las zonas de siembra de maca 2007-2008 Huancavelica Variable

Junín

Pasco

Acostambo

Pampas

Huancavelica

S.J. de Jarpa

Junín

La Oroya

C. de Pasco

18.3

19.7

19.1

17.6

15.0

17.7

12.5

-3.9

-5.8

-2.1

-3.7

-8.0

5.7

4.6

Temperatura máxima (ºC) Temperatura mínima (ºC) Fuente: SENAMHI

Gráfico 7. Temperaturas máximas y mínimas históricas en las zonas de siembra de maca 2007-2008

Fuente: SENAMHI

Para efecto de demostrar las diferencias climáticas entre la Meseta del Bombón y las regiones de Huancavelica y valle del Mantaro, como zonas de referencia en el cultivo de maca, se hizo una comparación, con ayuda de los datos históricos existentes del SENAMHI. Con respecto al valle del Mantaro en el siguiente cuadro y gráficos se mencionan las temperaturas máximas, mínimas, precipitación y humedad relativa mensual. Y de Huancavelica se reportan las temperaturas máximas, mínimas y precipitación mensual la cual nos llevara a ser un buen comparativo de estas variables con la de las ocurrencias climáticas en la meseta de Bombón. 39   


Cuadro 15. Principales parámetros meteorológicos Estación Huayao (Huancayo) 1992-1999 Meses

Variable Temperatura máxima (ºC) Temperatura mínima (ºC) Humedad relativa(%) Precipitación (mm)

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

17.5

17.5

17.4

18.8

19

18.8

18.6

19.4

20.8

19.7

21.2

22

6.8

5.9

5.9

5.2

1.3

0.5

-2.3

1.9

4.2

5.7

4.5

4.2

70

68

71

65

58

56

51

54

50

55

49

48

96.5

118. 5

145

188.8

19

15

0.3

17.2

13.5

122.7

45.1

40.6

Fuente: Perú en Números- SENAMHI Huayao

Gráfico 8. Principales (Huancayo) 1992-1999

parámetros

meteorológicos

Estación

Huayao

Fuente: Perú en Números- SENAMHI Huayao

40   


Gráfico 9.Precipitación mensual promedio Huancayo 1992-1999

Fuente: Perú en Números- SENAMHI Huayao

Gráfico 10. Humedad relativa mensual promedio Huancayo 1992-1999

Fuente: Perú en Números- SENAMHI Huayao

41   


Comparativos de variables climáticas en la Meseta de bombón, Valle del Mantaro y Huancavelica • Temperaturas máximas

Cuadro 16. Comparativo de temperaturas máximas en zonas productoras de maca Ubicación Meseta de Bombón Valle del Mantaro Huancavelica

Temperaturas máximas May Jun Jul Ago

Ene

Feb

Mar

Abril

Sept

Oct

Nov

Dic

11.0

10.9

11.2

11.4

11.7

11.1

11.4

11.7

11.1

11.1

11.1

11.0

17.5

17.5

17.4

18.8

19

18.8

18.6

19.4

20.8

19.7

21.2

22

15.6

15

14.7

15.4

15.7

15.9

15.8

16.3

16.1

16.8

17.5

16.2

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

Gráfico 11. Comparativo de temperaturas máximas en zonas productoras de maca

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

42   


Temperaturas mínimas

Cuadro 17. Comparativo de temperaturas mínimas en zonas productoras de maca Temperaturas mínimas

Ubicación Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Meseta de Bombón

1.2

1.2

1.4

0.9

-0.1

-0.8

-2.5

-2.0

-0.4

0.9

1.0

1.2

Valle del Mantaro

6.8

5.9

5.9

5.2

1.3

0.5

-2.3

1.9

4.2

5.7

4.5

4.2

Huancavelica

4.9

5

4.5

3

2

-0.5

-0.7

1

2.3

3.8

4

4.6

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

Gráfico 12. Comparativo de temperaturas mínimas en zonas productoras de maca

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

43   


Precipitación mensual

Cuadro 18. Comparativo de precipitación mensual en zonas productoras de maca Ubicación Meseta de Bombón Valle del Mantaro Huancavelica

Precipitación total mensual May Jun Jul Ago

Ene

Feb

Mar

Abr

Sept

Oct

Nov

Dic

203.9

199.0

186.4

103.3

43.4

39.7

26.9

43.5

79.7

141.8

188.7

175.5

96.5

118.5

145

188.8

19

15

0.3

17.2

13.5

122.7

45.1

40.6

140

145

152

62

20

9

11

20

41

58

68

105

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

Gráfico 13. Comparativo de temperaturas máximas en zonas productoras de maca

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

44   


Humedad Relativa %

Cuadro 19. Comparativo de humedad relativa en zonas productoras de maca Ubicación Valle del Mantaro Meseta de Bombon

Humedad Relativa E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

70

68

71

65

58

56

51

54

50

55

49

48

83.6

84.3

84.9

82.9

78.3

79.4

82.1

81.7

79.6

80.6

82.6

83.7

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

Cuadro 14. Comparativo de humedad relativa en zonas productoras de maca

Fuente: PerúBiodiverso elaboración propia

45   


5.4. Caracterización molecular Análisis de la variabilidad molecular de maca Este trabajo se llevó a cabo en los laboratorios de la unidad de Biología Molecular del Instituto de Biotecnología (IBT), Universidad Nacional Agraria La Molina. Material genético Se utilizaron 09 entradas cultivadas y 02 entradas silvestres provenientes de diferentes lugares del Perú (las que se describen en el siguiente cuadro) Aislamiento de ADN genómico Obtención del tejido vegetal para la extracción de ADN Se realizó germinación de diez semillas de cada entrada. De las cuales, la extracción de ADN fue realizado en 4 plántulas individuales y se hizo un bulk de 3 plantas, en 6 entradas. Los que corresponde a las silvestres, estas muestras fueron traídas directamente del campo (Junín y Cuzco).

Cuadro 20. Datos de semillas de maca para la identificación molecular procedentes de varias zonas del Perú Procedencia

N° Entrada

Lugar

Departamento

Estado de Domesticación

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Ninacaca Junín Carhuamayo Huayre Ondores Puno Ayacucho Tayacaja Tayacaja Junin Pisac

Pasco Junín Junin Junin Junin Puno Ayacucho Huancavelica Huancavelica Junin Cusco

Cultivada Cultivada Cultivada Cultivada Cultivada Cultivada Cultivada Cultivada Cultivada Silvestre Silvestre

Peso (grs.) 100 semillas 0.07 0.09 0.07 0.08 0.08 0.07 0.08 0.08 0.08

% Germinacion 93 95 94 96 92 80 95 93 94

46   


Entradas cultivadas

Entradas silvestres

Figura 1. Fuente de tejido vegetal para la extracción del ADN

Se utilizaron protocolos de extracción siguiendo el método de CTAB, con algunas pequeñas modificaciones (Doyle y Doyle, 1990; Ferreira y Grattapaglia, 1998; CIP, 2000). El protocolo que fue empleado, se describe a continuación: Fue separado aproximadamente 100 mg de tejido fresco, que se llevó a un mortero pre enfriado con nitrógeno líquido para ser triturado hasta obtener un polvo fino y homogéneo, el mismo que se colocó en un tubo de 1.5 ml y agregarle 700 ml de Tampón de extracción 2X CTAB (bromuro de hexadeciltrimetil amonio) y 4ųl de β-Mercaptoetanol. Al triturar el material vegetal, se logra la ruptura de las paredes y membranas celulares. El CTAB es un detergente catiónico que solubiliza las membranas y forma un complejo con el ADN. Este CTAB está preparado con EDTA (ácido etilen diamino tetra acético), que remueve los cationes divalentes (como el magnesio) y así retarda la actividad de las ADNasas. El β-Mercaptoetanol, limita la actividad de las ARNasas mediante la apertura de puentes disulfuro. La mezcla así obtenida, fue incubada a 65 °C por 30 min en baño maría, agitándolas suavemente cada 10 min. Con este paso se permite darle tiempo y temperatura óptima al CTAB. Luego de la incubación, se dejó enfriar la mezcla a temperatura ambiente, para agregar 700 μl de Cloroformo: Alcohol isoamílico (24:1), para la eliminación de proteínas de la solución con ADN. Después de centrifugar la solución de ADN con los solventes, se transfirió cuidadosamente el sobrenadante (que contiene el complejo ADN-CTAB) a un nuevo tubo y fue adicionado 1/10 del volumen de una solución CTAB al 10% y 0.7 M NaCl. Nuevamente, se realizó la extracción con Cloroformo: alcohol isoamílico (24:1), para obtener ADN más limpio.

47   


La mezcla obtenida, fue llevada a la centrifuga, para transferir el sobrenadante a un nuevo tubo y adicionar 2/3 del volumen de la solución acuosa de isopropanol. De este modo, se formó una medusade ADN de la muestra. El ADN, fue centrifugado para formar un pellet, el mismo que se lavó sucesivamente con 95% y 70% de etanol. Finalmente, el ADN fue secado y resuspendido en TE buffer (1M Tris-HCL/0.5M EDTA). Para eliminar ARN se incubó a 37ºC por 30 minutos el ADN resuspendido con ARNasa. Determinación de calidad y concentración del ADN aislado La cuantificación y verificación de la calidad de ADN extraído, fue realizada mediante un análisis comparativo de las muestras diluyendo 1 μl del ADN extraído en 9 μl de tampón de carga (0.25% azul de bromofenol, 0.25% xilencianol, 40% sucrosa y agua destilada) y corridas en el gel de agarosa al 1%. Se coloreó con 1 μl de bromuro de etidio (10 mg/ml). La técnica consistió en la utilización de una secuencia ascendente de concentraciones de una solución patrón de ADN del fago-Lambda cortado con la enzima PstI, colocada al extremo del gel de agarosa, con el que se comparó la muestra de ADN de concentración desconocida. El cálculo de las concentraciones de las bandas de ADN, fue bajo luz ultravioleta según la fluorescencia, en el transiluminador de luz UV. La cuantificación se hace comparando la intensidad de la banda del ADN con la primera banda del marcador de peso molecular, cuyo tamaño es de 14800 pb y su intensidad corresponde a una concentración de 280 ng/μl (Figura 2). El bromuro de etidio, es un compuesto que se intercala entre las dos hebras del ADN y cuya fluorescencia, inducida por la luz UV es proporcional a la cantidad de ADN en la muestra. M

200 ng/ μl 

M= marcador de peso molecular, DNA λ cortado con la Enzima Pst I Figura 2. Prueba de calidad y concentración del ADN extraído

Posteriormente, se realizó una dilución de ADN de cada entrada hasta alcanzar una concentración final de 50 ng/μl.

48   


Análisis AFLP Los marcadores AFLP fueron generados siguiendo el procedimiento descrito en el Manual AFLP® Analysis System I versión B (Vos et al., 1995), con algunas modificaciones, para optimizar la cantidad de reactivos; se utilizó el método no radioactivo. Se utilizó kits de AFLP® I, adquirido de InvitrogenTM Life technologies (Carlsbad, California, USA). La técnica consta de cuatro pasos a seguir: Digestión del ADN genómico total con enzimas de restricción Se realiza con dos enzimas, una de corte raro y otra de corte frecuente, con dicha digestión secuencial se generan tres clases de fragmentos que difieren en las extremidades. Se utilizaron las enzimas EcoRI y MseI, con sus respectivos adaptadores para ligamiento. Unión de los adaptadores específicos Los adaptadores poseen terminales complementarios a resultantes del corte con las enzimas de restricción.

los

extremos

Pre-amplificación de los fragmentos del ADN digeridos y ligados Se seleccionan los fragmentos que serán amplificados, donde los iniciadores utilizados contienen un solo nucleótido arbitrario adicional, con lo que solamente uno de los cuatro pares de bases posibles interviene en la producción de fragmentos amplificados. Amplificación selectiva Esta etapa es la de mayor intensidad de selección, los iniciadores utilizados poseen otros dos nucleótidos arbitrarios adicionales, con lo que la amplificación se hace más selectiva. La especificidad de esta unión es determinada por el número de nucleótidos selectivos que posea el iniciador AFLP, pudiendo no tener ninguno o tener hasta 3 nucleótidos selectivos en su extremo 3' (Vos et al., 1995). Se realizaron las amplificaciones según las siguientes combinaciones de pares de iniciadores (Tabla 1):

49   


Cuadro 21. Iniciadores y sus secuencias utilizados en el presente trabajo

Combinación de iniciadores

Secuencia F

Secuencia R

E12/M36

gactgcgtaccaattcac

gatgagtcctgagtaaacc

E12/M37

gactgcgtaccaattcac

gatgagtcctgagtaaac

E12/M44

gactgcgtaccaattcac

gatgagtcctgagtaaatc

E12/M45

gactgcgtaccaattcac

gatgagtcctgagtaaatg

E13/M36

gactgcgtaccaattcag

gatgagtcctgagtaaacc

E13/M37

gactgcgtaccaattcag

gatgagtcctgagtaaac

E13/M44

gactgcgtaccaattcag

gatgagtcctgagtaaatc

E13/M45

gactgcgtaccaattcag

gatgagtcctgagtaaatg

Electroforesis del producto amplificado AFLP La electroforesis de los productos amplificados se realizó en geles denaturantes de poliacrilamida al 6%, bajo sistema de electroforesis vertical de BioRad SequiGen GT sequencing Cell. Al producto de la amplificación se le agregó 5 μl de tampón de carga para geles de poliacrilamida (Formamida 96% v/v, 10 mM EDTA pH 8.0, azul de bromofenol 0.05 p/v y xilencianol 0.05 p/v). Posteriormente, las muestras fueron denaturadas a 95 °C por 5 minutos. Inmediatamente después, se cargaron 5 μl de las mismas, en el gel de poliacrilamida. El tiempo de corrida, fue de 4 horas a 1600 V. Detección de marcadores AFLP Para la detección de la electroforesis en los geles de poliacrilamida de los productos amplificados se utilizó el método de tinción con Nitrato de Plata, que es un método no radiactivo (Promega Corporation, 2000; CIP, 2000). La metodología está basada en la reducción del nitrato de plata por el formaldehído, en un medio básico (pH=12) proporcionado por la solución de carbonato de sodio. Los iones de Ag+ son reducidos a plata metálica (Agº) solamente en la presencia de una biomolécula, como ADN, formando un complejo visible.

50   


Registro y análisis de datos AFLP Se realizó el registro de las bandas polimórficas, donde cada banda de ADN fue considerada como un locus individual, con dos posibles alelos; evaluándose presencia y ausencia para codificarse en el sistema binario, asignando el valor de 1 (uno) para la presencia y 0 (cero) para la ausencia de la banda, formando la Matriz básica de dat5os 48 individuos x 56 marcadores AFLP.

             4.2  4.3  4.4  5.1  5.2   5.3   5.4   6.2   6.3   6.4  6.5  7.1  7.3   7.4  7.5   8.1   8.2  8.3  8.4  9.4  9.5 mix1  mix2  mix3   mix5  mix6 mix7    m1     m2      

Figura 3. Perfil de amplificación de maca con la combinación de iniciadores E13/M44

51   


Análisis de agrupamiento Para el agrupamiento, primero se calculó el coeficiente de similitud genética (Simple Matching coefficient) entre las entradas, para estos cálculos se usó el programa NTSYS pc 2.1 Sistema de Análisis Mulivariado de Taxonomía Numérica (Rohlf, 200). A continuación se detalla la fórmula del Coeficiente de Similitud (S): Sij =

a+d a+b+c+d

Sij = similitud entre los individuos i y j, a = número de pares (1,1), b = número de pares (1, 0), c = número de pares (0,1), d = número de pares (0,0) Los dendrogramas se elaboraron a partir de la matriz de similitud, siguiendo el algoritmo UPGMA (unweighted pair-group method with arithmetic means) de la opción SAHN del programa NTSYS (Rohlf, 2000).

52   


1.1 1.3 8.2 9.1 1.4 4.1 8.1 3.1 3.3 1.2 4.4 6.2 6.3 3.5 4.2 4.3 5.2 8.3 5.1 5.3 6.4 6.5 mix5 5.4 9.2 9.5 mix3 mix7 7.1 7.3 7.4 8.4 2.1 2.2 3.2 2.3 mix2 mix6 mix1 2.4 7.5 9.4 m1 m2 m3 m4 m5 m6

mix1

0.40

0.55

0.70

0.85

1.00

Coefficient Figura 4. Dendograma que agrupa 48 muestras de ADN de maca, incluyendo 6 individuos de maca silvestre

53   


5.5. Caracterización de maca seca (materia prima) Este trabajo se realizo básicamente en dos etapas • Fase de Campo: la cual involucro la colecta de muestras de maca seca representativas de las zonas productoras, en esto debemos tomar en cuenta que solo se consideraron 2 departamentos (Junín, Pasco) para el caso de Huancavelica no se obtuvieron muestras de maca seca pues ellos la comercializan casi en su totalidad en estado fresco, y los otros departamentos mencionados anteriormente (Puno, Ayacucho, Huánuco y Huaraz) ya no fueron tomados en cuenta pues ya no representan zonas importantes en producción de maca. • Fase de gabinete: Consistió básicamente en efectuar diferentes análisis (físicos, químicos) a las muestras de maca seca obtenidas en la fase de gabinete, estas se efectuaron en: o El laboratorio de análisis de suelos, plantas, aguas y fertilizantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), para el caso composición mineral y presencia de elementos pesados o La Molina calidad Total Laboratorios, de la Universidad Nacional Agraria La Molina(UNALM), para el caso de ensayos físicos y químicos. En el cuadro 22 se muestra la lista y ubicación de las diferentes zonas muestreadas para la obtención de maca seca y en los cuadros 23, 24, 25 se muestran los resultados de las mismas.

54   


Cuadro 22. Muestras de maca seca

Departamento

Provincia

Distrito

Procendencia

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Pasco Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Junín Junín Junín Junín Pasco Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Pasco Junín Junín Junín Tarma Pasco Pasco Junín Junín Junín Tarma Pasco Junín Junín Tarma Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Tinyahuarco Junín Carhuamayo Ondores S. P. Cajas Ninacaca Ninacaca Ondores Junín Junín S.P. Cajas Tinyahuarco Ondores Junin S.P. Cajas Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Villa Pasco Junín Picón Ondores San Pedro de Cajas Ninacaca Ninacaca Paccha Huayre Uco - Huayre San Pedro de Cajas Villa de Pasco San Blas Junín San Pedro de Cajas Junín Junín Junín Junín Junín Junín

55   


Cuadro 23. Informe de análisis de maca seca - Físico Químico

Observación

LMC T

Carbohidratos g/100g muestra

Energía total kcal/100g muestra

%k.cal proveniente de carbohi dratos

Cenizas totales g/100g de muestra

Fibra cruda g/100 g de muest ra

Grasa cruda g/100 g de muest ra

ProteíHumena dad cruda g/100g g/100g de de muestra muestr a 23.6 11.6

Departamento

Provincia

Distrito

Procedencia

Código

1 2 3 4

Pasco

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

MSVPC

971

61.1

292.6

83.5

3.5

4.1

0.2

Junín

Junín

Junín

Junín

MSJNY

972

68.8

324.8

84.7

3.8

4.1

0.4

15.5

11.5

Junín

Junín

Carhuamayo

Picón

MSCYS

973

62.3

306.7

81.3

4

4.4

0.3

19.7

13.7

Junín

Junín

Ondores

974

67.6

326.9

82.7

4.1

4.8

0.5

14.8

13

5

Tarma

S. P. Cajas

975

65.2

320.4

81.4

4.5

4.8

0.4

15.9

14

6 7 8

Pasco

Pasco

Ninacaca

Ondores San Pedro de Cajas Ninacaca

MSONT

Junín

MSNCE

976

61.7

325.1

75.9

5.4

12

0.3

13.7

18.9

Pasco

Pasco

Ninacaca

Ninacaca

MSNCC

977

69.1

319.6

86.5

4.6

10.2

0.4

16

9.9

Junín

Junín

Ondores

Paccha

MSPCG

54

296.7

72.8

7

11.4

0.3

19.2

19.5

9

Junín

Junín

Junín

Huayre

MSHY

66

318.3

82.9

4.7

4.9

0.3

16.1

12.9

10

Junín

Junín

Junín

MSHYU

64.3

319.1

80.6

4.5

5.1

0.3

16.1

14.8

11

Junín

Tarma

S.P. Cajas

MSSPS

981

64.2

325.3

78.9

4.9

5.2

0.5

14.4

16

12 13 14

Pasco

Pasco

Tinyahuarco

Uco - Huayre San Pedro de Cajas Villa de Pasco

978 979 M 980

MSVPB

982

63.5

307.9

82.5

3.5

3.8

0.3

19.9

12.8

Junín

Junín

Ondores

San Blas

MSSBG

983

65.9

308.1

85.5

4.9

4.4

0.1

18.2

10.9

Junín

Junín

Junin

MSJNC

984

63.4

309.2

82

4.9

5

0.4

18.3

13

15

Junín

Tarma

S.P. Cajas

MSSPV

985

63.5

320.6

72.9

5.9

5.9

0.6

14.7

15.3

16

Junín

Junín

Junín

Junín San Pedro de Cajas Junín

986

71.7

330.5

86.7

3.6

3.8

0.5

14.4

9.8

17

Junín

Junín

Junín

Junín

MSJNB MSJN C10 MSJN C21 MSJN C22 MSJN C31 MSJN C32

987

71

323.7

87.7

4.4

4.3

0.5

15.3

8.8

988

69.3

317.6

87.3

5.3

5.4

0.4

15.8

9.2

989

68.4

327.8

83.5

3.9

3.9

0.6

14.9

12.2

990

67.8

320.2

84.7

3.8

3.6

0.6

16.9

10.9

991

64.4

318.8

80.8

4.3

5.4

0.4

16.5

14.4

18

Junín

Junín

Junín

Junín

19

Junín

Junín

Junín

Junín

20

Junín

Junín

Junín

Junín

21

Junín

Junín

Junín

Junín

MSSPH

Patacancha

Maca Negra Maca Morada Chica Maca Morada Grande Maca Amarilla Chica Maca Amarilla Grande

56   


Cuadro 24. Informe de análisis de maca seca - Minerales N°

Departamento

Provincia

Distrito

Procedencia

Observación

N. Lab.

1

Pasco

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

1037

2

Junín

Junín

Junín

Junín

1038

3

Junín

Junín

Carhuamayo

Picón

1039

4

Junín

Junín

Ondores

Ondores

1040

5

Junín

Tarma

S. P. Cajas

S. P. Cajas

6

Pasco

Pasco

Ninacaca

Ninacaca

1042

7

Pasco

Pasco

Ninacaca

Ninacaca

1043

8

Junín

Junín

Ondores

Paccha

1044

9

Junín

Junín

Junín

Huayre

1045

10

Junín

Junín

Junín

Uco - Huayre

1046

11

Junín

Tarma

S.P. Cajas

S. P. Cajas

1047 1048

Patacancha

1041

12

Pasco

Pasco

Tinyahuarco

Villa de Pasco

13

Junín

Junín

Ondores

San Blas

1049

14

Junín

Junín

Junin

Junín

1050

15

Junín

Tarma

S.P. Cajas

S. P. Cajas

1051

16

Junín

Junín

Junín

Junín

1052

17

Junín

Junín

Junín

Junín

18

Junín

Junín

Junín

Junín

19

Junín

Junín

Junín

Junín

20

Junín

Junín

Junín

Junín

21

Junín

Junín

Junín

Junín

Maca Negra Maca Morada Chica Maca Morada Grande Maca Amarilla Chica Maca Amarilla Grande

1053 1054 1055 1056 1057

Clave de campo M-1 UNALM M-2 UNALM M-3 UNALM M-4 UNALM M-5 UNALM M-6 UNALM M-7 UNALM M-8 UNALM M-9 UNALM M-10 UNALM M-11 UNALM M-12 UNALM M-13 UNALM M-14 UNALM MSSPV 15 MSJNB 16 MSJNC10 17 MSJNC21 18 MSJNC22 19 MANJC31 20 MSJNC3221

N

P

K

Ca

Mg

S

Na

Zn

Cu

Mn

Fe

B

pp m

pp m

pp m

pp m

%

%

%

%

%

%

%

pp m

2.07

0.29

1.34

0.27

0.07

0.09

0.04

55

6

32

98

52

1.7

0.21

1.24

0.27

0.06

0.08

0.04

24

4

9

96

60

2.35

0.16

1.23

0.21

0.06

0.09

0.04

16

3

13

61

22

2.12

0.24

1.27

0.19

0.07

0.1

0.03

49

7

47

124

52

2.49

0.29

1.35

0.28

0.08

0.09

0.04

30

3

18

97

51

2.94

0.29

1.67

0.24

0.1

0.12

0.05

41

4

18

85

34

1.9

0.24

1.24

0.25

0.06

0.07

0.04

30

3

. 31

68

93

3.19

0.33

1.85

0.41

0.13

0.13

0.07

46

6

31

180

65

2.49

0.25

1.82

0.2

0.09

0.11

0.04

33

7

24

124

54

2.24

0.29

1.52

0.25

0.08

0.09

0.05

26

4

17

77

50

2.74

0.25

1.75

0.27

0.08

0.1

0.04

31

5

19

111

62

2.35

0.2

1.16

0.2

0.06

0.09

0.05

69

6

62

134

45

1.9

0.27

2

0.24

0.09

0.09

0.04

36

3

30

173

57

2.01

0.31

2.05

0.29

0.09

0.1

0.04

34

4

21

112

95

2.32

0.29

0.66

0.27

0.09

0.12

0.04

38

4

32

105

48

1.76

0.25

0.38

0.22

0.06

0.05

0.03

26

3

29

55

80

1.62

0.25

1.5

0.51

0.09

0.07

0.1

14

2

14

99

24

1.73

0.29

1.85

0.33

0.07

0.1

0.04

26

8

12

111

26

1.82

0.28

1.31

0.5

0.15

0.09

0.04

35

6

40

57

28

1.96

0.26

1.28

0.25

0.07

0.08

0.04

27

3

27

59

29

1.98

0.17

1.29

0.3

0.06

0.07

0.04

20

3

9

79

23

57   


Cuadro 25. Informe de análisis de maca seca - Metales pesados N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Departamento Pasco Junín Junín Junín Junín Pasco Pasco Junín Junín Junín Junín Pasco Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Provincia Pasco Junín Junín Junín Tarma Pasco Pasco Junín Junín Junín Tarma Pasco Junín Junín Tarma Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Distrito Tinyahuarco Junín Carhuamayo Ondores S. P. Cajas Ninacaca Ninacaca Ondores Junín Junín S.P. Cajas Tinyahuarco Ondores Junin S.P. Cajas Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Procedencia Villa Pasco Junín Picón Ondores San Pedro de Cajas Ninacaca Ninacaca Paccha Huayre Uco - Huayre San Pedro de Cajas Villa de Pasco San Blas Junín San Pedro de Cajas Junín Junín Junín Junín Junín Junín

Observaciones

Patacancha

Maca Negra Maca Morada Chica Maca Morada Grande Maca Amarilla Chica Maca Amarilla Grande

Cd (ppm) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cr (ppm) 0 0.75 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pb (ppm) 4.5 1.5 0.37 2.75 5.12 5 5.12 6.25 5.62 5.5 6 5.62 6.37 5.12 5.37 4.5 4.37 5.12 4.75 5.12 4.12

58   


5.6. Caracterización de productos procesados (harina de maca) Este trabajo se realizo básicamente en dos etapas • Fase de Campo: la cual involucro la colecta de muestras de productos procesados, principalmente harinas, representativas de las zonas productoras, en esto debemos tomar en cuenta que solo se consideraron 2 departamentos (Junín, Pasco) para el caso de Huancavelica no se obtuvieron muestras de harinas pues la maca seca que procesa en su mayor parte proceden de Junin, Pasco y Lima, y los otros departamentos mencionados anteriormente (Puno, Ayacucho, Huánuco y Huaraz) .Adquieren los productos procesados de las tres zonas antes mencionados o la procesan de manera muy artesanal que en su mayor parte es destinado para consumo local • Fase de gabinete: Consistió básicamente en efectuar diferentes análisis (físicos, químicos) a las muestras de productos procesados (Harina de maca) obtenidas en la fase de gabinete, estas se efectuaron en: o El laboratorio de análisis de suelos, plantas, aguas y fertilizantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), para el caso composición mineral y presencia de elementos pesados o La Molina Calidad Total Laboratorios, de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), para el caso de ensayos físicos y químicos En los cuadros 26 se muestra la lista y ubicación de las diferentes zonas muestreadas en harina de maca y en los cuadros 27,28 y 29 se muestran los resultados de las mismas.

59   


Cuadro 26. Muestra de harina de maca

Departamento

Provincia

Procedencia

1

Junín

Junín

Junín

2

Junín

Tarma

San Pedro de Cajas

3

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

4

Junín

Junín

Ondores

5

Junín

Junín

Junín

6

Junín

Junín

Carhuamayo

7

Pasco

Pasco

Ninacaca

8

Lima

Lima

Lima

9

Lima

Lima

Lima

10

Huancavelica

Tayacaja

Acostambo

60   


Cuadro 27. Informe de análisis de harina de maca - Físico Químico

Energía Total kcal/100g muestra

%k.cal proveniente de carbohidrato s

Cenizas totales g/100g de muestra

Fibra Cruda g/100g de muestra

Grasa cruda g/100g de muestr a

Humedad g/100g de muestra

Proteína cruda g/100g de muestr a

Departamento

Provincia

Procedencia

Código

Peso (Kg)

LMCT

Carbohidratos g/100g muestra

1

Junín

Junín

Junín

HMJN10

1.00

962

74.7

360.8

82.8

5.5

5.2

0.4

4.8

14.6

2

Junín

Tarma

San Pedro de Cajas

HMSPS

1.00

963

76.9

373.3

82.4

5.2

5.4

0.5

2.1

15.3

3

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

HMVPB

1.00

964

72.9

356.6

81.7

4.7

5

0.6

6.9

14.9

4

Junín

Junín

Ondores

HMONT

0.50

965

74.3

357.3

83.2

4.9

4.9

0.5

6.4

13.9

5

Junín

Junín

Junín

HMJN20

1.00

966

77.2

368.8

83.7

5

5.2

0.4

3.3

14.1

6

Junín

Junín

Carhuamayo

HMCAS

0.50

967

72.5

356.9

81.3

4.5

5

0.5

6.9

15.6

7

Pasco

Pasco

Ninacaca

HMNCC

1.00

968

75.9

365.7

83

4.4

4.3

0.9

5.3

13.5

8

Lima

Lima

Lima

HMLI31

1.00

969

77.3

369.1

83.7

4.8

5.1

0.7

3.8

13.4

9

Lima

Lima

Lima

HMLI32

1.00

970

83.2

377.9

88

4.5

5.6

0.7

1.9

9.7

10

Huancavelica

Tayacaja

Acostambo

HMLI33

1

1346

76.9

362.6

84.8

4.5

5.4

1

6.1

11.3

61   


Cuadro 28. Informe de análisis de harina de maca - Minerales

Departamento

Provincia

Procedencia

N. Lab.

1

Junín

Junín

Junín

1029

2

Junín

Tarma

San Pedro de Cajas

1030

HMJN10 1 HMSPS 2

3

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

1031

4

Junín

Junín

Ondores

1032

5

Junín

Junín

Junín

1033

6

Junín

Junín

Carhuamayo

7

Pasco

Pasco

Ninacaca

1034

8

Lima

Lima

Lima

1035

9

Lima

Lima

Lima

1036

Clave de Campo

N

P

K

Ca

Mg

S

Na

Zn

Cu

%

%

%

%

%

%

%

ppm

ppm

2.38

0.27

1.65

0.27

0.08

0.12

0.05

31

2.71

0.23

1.53

0.26

0.07

0.11

0.04

HMVPB 3

2.29

0.26

1.37

0.22

0.08

0.1

HMONT 4 HMJN20 5

2.24

0.25

1.48

0.24

0.08

2.07

0.27

1.53

0.25

2.32

0.28

1.09

1.98

0.28

1.76

0.29

HMNCC 7 HMLI 31 8 HMLI 32 9

Mn

Fe

B

ppm

ppm

Ppm

4

21

65

72

39

4

44

91

56

0.04

91

6

72

97

60

0.1

0.04

28

3

21

97

51

0.08

0.1

0.06

32

3

22

80

67

0.24

0.09

0.07

0.05

38

7

31

134

55

1.31

0.27

0.07

0.08

0.08

34

3

23

66

57

1.3

0.31

0.07

0.08

0.11

26

4

14

71

58

62   


Cuadro 29. Informe de análisis de harina de maca – Metales

Departamento

Provincia

Cd

Cr

Pb

ppm

Ppm

ppm

Procedencia

1

Junín

Junín

Junín

0

0

0

2

Junín

Tarma

San Pedro de Cajas

0

0.62

0

3

Pasco

Tinyahuarco

Villa Pasco

0

0.62

2

4

Junín

Junín

Ondores

0

1.12

1.75

5

Junín

Junín

Junín

0

0.25

0.25

6

Junín

Junín

Carhuamayo

7

Pasco

Pasco

Ninacaca

0

1.37

0.87

8

Lima

Lima

Lima

0

0

2

9

Lima

Lima

Lima

0

0

2

63   


5.7. Zonificación de la zona apropiada para el cultivo de maca El trabajo básicamente se realizo en dos etapas. Las cuales se describen a continuación: Fase de Gabinete La información base con la que se contó inicialmente es la proporcionada por el IGN (Instituto Geográfico Nacional), se contó con los siguientes shapes: a) Curvas de nivel b) Quebradas c) Lagos d) Red Vial e) Centros Poblados f) Nombre quebradas, nombre lagos, nombre cerros, cotas de curva de nivel. El Datum en la cual se trabajo para la elaboración de los Mapas Temáticos es la siguiente WGS 84 ZONA 19. Fase de Campo. De los datos obtenidos en los resultados efectuados a todas las muestras obtenidas en campo se fue sistematizando dicha información y se generaron 13 mapas que se presentan en este informe en una escala: 1/650000 para formato A3. se tiene que tener presente que la escala en el programa utilizado (ARC WIEV) es relativo ya que en este se le puede dar la escala que uno desee o en que tamaño lo desee imprimir

En primera instancia, como resultado de la fase de gabinete se elaboraron 11 mapas en la que básicamente se trata de ubicar la zona en estudio y en la cual se pretende efectuar la zonificación, estos mapas son: 1. 2. 3.

Mapa de ubicación de la zona de trabajo Mapa con las vías de acceso a la zona de trabajo Mapa según el uso y reservas generados

por

el

INRENA

64   


0

.000000

600000

.000000

1200000

 

.000000

 

Mapa de Ubicación

.000000

.000000

10000000

10000000

COLOMBIA

ECUADOR 

TUMBES

.000000

9400000

LORETO

.000000

 

AMAZONAS

PIURA

 

9400000

 

LAMBAYEQUE ISLAS

CAJAMARCA

 

SAN MARTIN

BRASIL

LA LIBERTAD

 

HUANUCO

ANCASH

UCAYALI

.000000

.000000

PASCO

8800000

 

8800000

JUNIN

 

LIMA

CALLAO

MADRE DE DIOS

Ambito de Trabajo

HUANCAVELICA CUSCO

OCEANO PACIFICO

AYACUCHO

APURIMAC

ICA

BOLIVIA  PUNO

.000000

.000000 AREQUIPA

8200000

LAGO TITICACA

 

8200000

MOQUEGUA

TACNA

0

 

70

 

Escala  1:6,500,000 140

280

420

560

 

CHILE 

 

Km.

 

0

 

.000000

600000

.000000

1200000

 

.000000

65 


240000

.000000

300000

.000000

360000

.000000

.000000

420000

  Mapa de Vias  Vias de Acceso a Junin y Pasco

DANIEL ALCIDES CARRION PASCO

o OYON

CERRO DE PASCO

OXAPAMPA

 

TINYAHUARCO

SIMON BOLIVAR

NINACACA

.000000

 

.000000

8800000

8800000 VICCO CARHUAMAYO

JUNIN

HUAYLLAY

 

Lago Junin

SAN PEDRO DE CAJAS

LEYENDA SAN RAMON

o o Aeropuerto

o

ONDORES JUNIN

Aerodromo MARIA

o

Via Canta - Junin Via Lima - Junin

TARMA

Via Ferrea

HUARAL

.000000

.000000

Distritos Junin

8740000

8740000

Distritos Pasco Distritos Tarma YAULI

LA OROYA

o

Provincias

CANTA

Oceano Pacifico

.000000

o

JAUJA

.000000

CALLAO

o

8680000

8680000

COLLIQUE

HUAROCHIRI

o CALLAO  240000

.000000

Escala JORGE CHAVEZ-CALLAO

0

LIMA

300000

.000000

360000

.000000

420000

5,500 11,000

22,000

1:650,000 33,000

44,000 Mts.

o

.000000

66   


Como resultado de todos los análisis efectuados durante la fase de campo en la Meseta de Bombón se elaboraron los siguientes mapas 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Mapa de ubicación de los muestreo efectuados en la zona en estudio Mapa textural Mapa de contenido de Materia Orgánica Mapa de variación del pH Mapa de contenido de Cadmio (Cd) Mapa de contenido de Cromo (Cr) Mapa de contenido de Plomo (Pb) Mapa de Zonificación Potencial para el cultivo de la maca.

67   


330000

.000000

360000

.000000

.000000

390000

420000

.000000

Mapa : Ubicación Muestras de Suelo Quiparacra

SIMON BOLIVAR

.000000

.000000

TINYAHUARCO

8810000

!( !(

NINACACA !(

!(

8810000

53

52 54

22

!(

51 !(

47

49 !( !( 48

!(

55 !(

!(

VICCO

2324 !( !(

56

CARHUAMAYO

25

 

!(

HUAYLLAY

!(

!(

11 10

9 8

50

37

!(

!(

12

       

(!

.000000

Huayllay !(

8780000

 

36 !( !(

13

(!

38

Lago Junin

35 40 !( 39

!(

!(

16 (!

(!

15!(

.000000

21

CAYASH (! !(

 

41

!(

19

18 17

CHUPÁN YANEC

34 !(

42

Ondores !(

!(

33

!(

!(

 

SAN PEDRO DE CAJAS

60 59

44

(! (! !(

45

!(

7

34!( 6 !( 5 2!(1

JUNÍN

46

!(

!(

58 57

43

ONDORES 32 !( 31

(!

72 71 !(

!(

!(

 

           X Y

Y X

!(

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

 

X Y

X Y

Y X

 

Y X

X Y

Y X

Y X

X Y

       Y X

X Y

X Y

X Y

X Y

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

X Y

0

3,600

7,200

14,400

Y X

X Y

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

 

Y X

Y X

Y X

Y X

Y X

X Y

.000000 !(

30

27SAN PEDRO DE CAJAS !( 26

!(

66 65

8750000

Y X

         

X Y

.000000

67 !( 6263 !( !( 6164

Y X

21,600

330000

68

Y X

X Y

 

!(

29

Y X

Escala 1:350,000

X Y

70 69

28

JUNIN

.000000

8750000

8780000

20

X Y

X Y

X Y

Y X

X Y

X Y

28,800 XY Mts. XY Y X

Y X

Y X

Y X

360000

.000000

390000

.000000

420000

.000000

68 


.000000

330000

 

.000000

.000000

360000

390000

-2100 -600 -300

 

200

-200 400 600 -1300 -2700 -2900

1200

800

4200 4600

100 -100 -2100 -2300 -1900

-3300

5300 4900

-1800 -1600 -1400

0 35 0

1300 1200 1100 1000

                     

-1100

-

-3400

5700 5100 5400 5600 6000 6300 5200 5500 5800 6100 6800 6400 6200 5900 6700 7000 6600 6500 7200 6900 7100

300

-2000 -1700 -2200 -1500 -3000

2400

900 -900 -3200 -3000

5400

5200 4200 5000 3400 4000 4800 4600 5400 3600 4300 5100 5500 3700 4100 45004900 5300

-1000

-2900 -3100

.000000

Mapa Textural Junin - Pasco

700 500

-1200

420000

 

100 -3 5 0

7400 7600 7700 8000 8200 7800 8100 8400 8300 8600

7500

7300

7900

8500

0

.000000

.000000

-800

8810000

 

100 -1 - 12 00

100

-100

 

-700

    

 

Fr.

!(

53

1500

!(

1000 Fr.

52 -2400 -2600 -2500 !(

!(

S.O.

47 0 0

Fr.A.

47

2700 1400 1800

!(

S.O. Fr.A. 49 48

 

Fr.A.

!(

55

Fr.A.

600!(

56

!( 300 !( 200 -10 0 100 00-200 1700 -3 0 -600 -50 0 - 70 0

                      3300

3600

4000

5000 4900 5400 5300 5700 5600 6000 5500 5900 5800 6200 6100

.000000

8780000

 

1800 2100

1500

1100

800 900 1200

600

3500

!(

100 400

A.Fr. 50

1600 1000 1300

37

A.Fr.

Fr.A.

Fr.A.

Fr.A.

39

500

-300

!(

!(

32 32

!( Fr.A. Fr.A.

43 300 !(

Clase Textural

44

 

Fr.A. 32

31

300

600

0 0 100

0 0 2 !(

400

Fr.A. 29

S.O. = Suelo Organico = 100 A.Fr. = Arena Franca

= 200

Fr.A. = Franco Arenoso = 400

= 300

700 900

-4300 -3300 -5300 -4200 -3200 0 -6 30 2 0 2 00 0 -3600 0 00 - 7 -5700 -2 -2 0 0 0 -21 40 -3500 -5 -2 9 -2500 0 -05 -5 8 2 00 0 0 -3400

300 -400 -300 -800 -1000

-500

-1500 -1800

-1400

0 -3 60 -370 -3800 0

-1 -1 10 0 0 00

-100 -200

1 100

A.Fr. -8 -600 -40030 0 0 -700 -500

-300 -500

-400 -800 -600

-1700

 

.000000

8780000

-12400 -14300 -12900 -14500

-2800 -1900

0 400!(

-1200 -100 -200 200 700

A.Fr. 68

17001900 2700 !( 1600 2600 3300 1000 1200 900 2400 1800 2300 3500 3200 4800 4200 0 550000 5800 30000 3600 59 6000 630 0 6700 0 4600 5400 34 0 4 04 040 0 00 00 5162 40 00 0 0 000 5300 45 90 7 0056 40 068 720 740 0 0 5 !( 06 0 0 2 7600 0 60 70 7 5 2 0 0 6 4 0 0 0 1 0 02 6 0 8 800 21 3 80 37 00 0 1400 2 1 5 2 00 4 39 3 00 9 10 600 00 0 00 00 1500 2200 3100 5 4100 0 -1300 0 -4005001300 0 !(

(! !(

Fr.A.

26

!(

67 62 63 61

0 -150 00 1 800 -2100 -16 0 00 -20 25 00 -2800 90 -1 0 600 2900-3300 2 40 0 -3900 0 -2700 200 0 30 -23000-3 -360 -4400 - 47000-4900-4800 0 20 -2 20 - 500 4 0 2 00 - -4600 0 0 37 -40 -5200 -3 40 - 100 0 -6 00 00 -4 0 -6100 -5 40 0-38 4500 0 0 0 0 0 560 35 30 0 -7000 4 00 -620 -530 000 -680 1 5 5 0 6 0 0 -3 0- 7 64 -6900 80 -63005 -6900 0 10 -5

390000 .000000

0 -3 50

-1100 -600

!(

70

-700 -1000 200-1100 -1 -1400

!(

.000000

-1700 -1300 -900 -700

600 500

-900

360000

!(

1 200 Fr.A. 69

800

-7800

-7400 -7500

-6900

-6200 -6500

-7000 -6600 -6700 -6800 -7000 -6900 -7100 -7200 -1300 -2300 -4400 -6300 -7300 -7600 -7400 -3400 -7700 -7500 -7800 -6300 -8000-7900 -8100 -61 00 -8200 -4500-5400 -8300 -8700 -1800 -8600 -8400 -8900 -8500 -2800 -9000 -8800 -9100 -9300 -9400 0-9200 -9700 -10000 -9800 0 0 -950 -10300 -9900 -10400 -10100 00 -10500 -10800 -11100 -960 00 -6 -11000 -11200 1 -11400 0 -11500 20 -5 -12300 900 -11700 -12000 -12600 -12200 -12700 -12400 -10 00 0-11 -13000 0 0 -13300 10 -13400 -13500 00 12 -13800 -13900 -13600 60 -5 06 14200 -14300 -14600 -14900 00 -1 500 -15100 -14700 -15200 -14800 -2 00-15600 -15900 000 2 48 -16000 -144 -158 00 -16200 -200 -17 0-1 -16400 -16600 00 00 00 -17400-16900 -17200 -17500 00 12 60 -17800 -17300 - 8 -150 -167 700-700-1900 -4 09 0 -18600 -18500 0 30 100 -18300 -18900 -18200 -01 20 150 -19400 -19800 -18800 -19000 7 3 00 -19900 -20400 -20600 0-1 -20500 -20200 0 30 1 00 -900 0-4 -21100 1 0-0 70 7 60 193 08 00 -21300 -21000 400 -2600 1 0 0 1 -2 -21700 -21800 -0 7 15 08 0 0 600-22200 -22300 -22700 -22500 -22800 0 3 0 9 -2120 2600 -800 0-3 55 200 6 -01 00 79 -1 0 -2 0 11 0 1 1 00 60 3000 23900 -23700 -23800 73 -2200 -0 0 16 00 1 2 -24800 0 4 - 0 0 -2 0 8 -1 00 81 -2 0 0 0 -24900 0 1 00 9 0 0 0 0 3 1 -3100 5 9 1 0 -1500 -4 -1 1 16 1 2 4 1 5 0 4 0 2 2 2 5 280 0 - - - -2 -1 3 -3000 0 0 -6 7 4 -2900 -4100 -5600

00 -9

700

5 !(1 4 6 100

300

-900

= Franco

!( 400

                                                                                    

-7700

-7300 -6500

-700

Fr.A. 71 1000 72

700

Fr.A.

28

400 < Textura

 

Fr.A. 59

(!!(!(

7

1100

800

!(

EQUIVALENCIA

300 < Textura < 400

.000000

!(

A.Fr.

Fr

 

100

!( !( 200

Fr.A.

500

200 < Textura < 300

330000

-800

46

Isolinea Textural 

100 < Textura < 200

2800

58

-700

Fr.A.

Textura < 100

 

1600

-1600

!(

.000000

900 S.O. 1000 45

Valor Isolinea

0 < Textura < 100 

-600 -200

!(

Muestra de Suelo 

Nro. Muestra Suelo

1100

2000

Fr.A. 57

-900

700 33

200

8750000

100

2300 2700

2400 2800 3000 2200 2600 2900 1800 2100 2500 1700

1300

(!

- 13 -1 00 4 -1 5 00 0 0

1500

1000 800 1400 1900 1200

Fr.A.

-500 -1 1 -1 00 00 0 -1 200

Fr.A.

34 4500

(!

900

-400 20

41

Fr.A.

4400

(!

18

Fr.A. 0 (! 40 19

-7200 -6700 -6800

-1100 -2000

Fr.A. 17!(

0

50

-100

Fr.

!( 7100

 

(!

0 !(

42

A.Fr.

14

15

21

0

40

LEYENDA 

-2100

(!

!(Fr.A.

13

20 !( 0 10

-7100 -6600 -6400

16 Fr.A.

38 35

800

(!

Fr.A.

!( !( Fr.A.

36

6000 6300

12

                                           (!

Fr.A. 1800

!(

2000

-7600 !(

200 0

3700 4400 4100 4700

600

2200 2100

9001100

A.Fr.

3400 4500

-7900

2 300

3800

5200 5100

Fr.A. 8 9Fr.A.

2 400

!(

1400 1700

2300

3000

800

11 !(

4200 4300

6200 6400 6600 6500 6700 6900 6800 7000 7100 7200 7300 7400 7500 7600 7700 7800 7900 8000 8000 8100 8200 8200 8100 8 4 00 8300 8500 8600 8700

 

1100 900 1200

A.Fr. 10 1500

-400

!(

3900

         

1300

0

3200 3100

4600 4800

1600

1400 1700 1900

-500 1300

3800 3900 3100 3500 4400 3200 3300 2800 3000

2400

1200

25

700

1600

2600

-4 00

Fr.A. 800

                                        

2200

700

Fr.A.

1900 2200 2500 2400 2700 2600 2900 2800

                 

!(

0 200

Fr.A. !( !(

51

500

-80 0 -700 0 0 -6

54

-2 70 0

1000

2000 1900

-800

200

2500

0

-200 -400

8810000

2900

Fr.A.

 

500 300

2300

-1 30

-300 -500

!(

1200

2100

0 -900 0 -10

-2800

64 A.Fr. 65 66

27

.000000

8750000

Escala 1:350,000 0

4,450

8,900

17,800

420000

.000000

26,700

35,600 Mts.

69 


330000

 

.000000

360000

.000000

390000

 

.000000

420000

.000000

 

Variación del " pH "  Junin y Pasco

-8 -6 4 -4 -2 2

0 6

8

14

10

4

14 12

20

-4

0

-8

-4

2

-10 -6 -2 20

10

 

-2

-6 8

-8

-12

4

.000000 18

24

8810000

.000000

16 14

22

 

12

-10

0

6

6

8810000 7.15 !( 53 6.8 !( 52

-6

7.51 !( 54 -4 5.2 !( 22

-2 7.15 !( 51 6 0

2

6.16 !( 47

0 2

6.64.86 !( !( 49 48

4

-2

8 5.34 !( 55

14

24

18

16

12

4.09 !( 25

0

2

4

23 4.65 !( 4.26 !(

5.92 !( 56

20

28 22

4.44 10 !( 11

8

4.288 4.199!(

 

-10

4

 

8780000

-26

 

-24

   

-8

-6

-164 74 -1 6 17 -

-2

4.61 !( 37

4.76 !( 36

-18

-22

5.12 !( 35

-26 -14

10

2

4

4.68 !( 12

         

4.43 (! 13

4.68 !( 38

 

 

18

4

!(

12 12

 

16

4.91 !( 43

4.98 !( 33

 

Valor pH

4.37 !( 3.93 32 !( 31

 

12

2

8 2

 

18 14

  

4.38 !( 28

4

24

5.02 !( 29

 

54 50

60

52

56

58

34

52

54

50 46 48

48 52 50 44 46

40 34

42

28 30

38 36 32

26 -6 -4 -8 69 !( 0 70 -2 5.37 !( 68

5.22 !( 4.567 62 !( !( 63 614.43 !( 64

5.44 26 !( 27

6

.000000

66

0

8750000

4

-2

-4

6

7.8 < Moderadamente Alcalino < 8.4

2

330000

 

.000000

42

4.04 65 !(

3.98 !( 30

7.0 < Ligeramente Alcalino < 7.8

8.4 < Fuertemente Alcalino

46

8780000

22

20

6.0 < Ligeramente Acido < 6.5 6.5 < Neutro < 7.0

62 60

16 22 24 14 6 10 12 18

72

16

4

5.5 < Moderadamente Acido < 6.0

 

3 !(!( 5 !( 46 4

4.2 71 !(

10

58

.000000

72

-1 2 -10 -1 - 16 4

0

6

44 56 64

48

Valor Isolinea ( ppm )

 

.000000

3.54 !( 7

14 12 26 24 34

52 48 52 44 46

5.99 !( 46

6

Fuertemente Acido < 5.5

8750000

 

 

7.09 !( 45

Nro. Muestra de Suelo

38

68 70

57 (! 58

4.95 59 (! (! 60 6

6 !( 44

10

    Isolinea de pH 

-4 -8 6 4 -2 16

40

36 34 38 40 44 42 46

2 20 30 40 0 26 -22 -22 -2 25 602 3 2 - 2 2 2 4 2 - -268 - - -2 25 -

-2 -2 -2 -2 -2 48 56 64 1 3 - -2 8 -28 24 54 -2 -21 4 -2 3 4 -2 -1 -16 - 18 9604-2- 21 -224 - 4-23 46 40 1 22 6 6 -1 02 -2 - 13 - 10 -1 16 6 6-22 6 0 -1 82 92-19 06 -2 2 8 -1 02 -114 -1 -1 0 4 -132 9 8 -212 48 58-104 1 -172-184 -1908 -120 -146 -160 -200 -170 -180 -188 5 -130-1 -88 -108 34 -1422 -154 -118 -62 -156-168 -178 -106 -84 -126 -140 -166 -144 -150 -112 -124 -128 -82 -138 -86 -92 -110 -116 -122 -50 -58 -74 -96 -70 -80-76 -90 -98 -42 -54 -60 -68 -94 -78 -40 -48 -56 -64 -66 -72 -24 -38 -44 -52 -14 -46 -22 -28 -34 -32 -36 -12 -10 -18-16 -20 -26 -30 -6 0 -14 2 10 12 22

8

30 28

8

Muestra de Suelo

28

32

20

48

2

20

36

30

0

18

32 4.217 !(!( 18

66

10 8

4.28

4 5.59 !( 19

5.12 !( 42

-30

LEYENDA

2

4.57 !( 20 14

4.78 !( 34

-20

-28

4.58 4.05 (! !( 14 7.17 15 (! 16 5.3 (! 21

4.5439 !( 40 5.87 !( 41

-3 -34 2

10

-4

12

.000000

 

4.92 !( 50

-12

-16

32

26 30 24

-2

Escala

 

0

4,050

8,100

16,200

1:350,000 24,300

32,400 Mts.

360000

.000000

390000

 

.000000

420000

.000000

70   


.000000

330000

.000000

360000

-120 -111 -93 -75

-30

                                                                      

-243

-225

-123

-117 -114 -84

-6

12

-195

-210

15

-150

-192

-177

-30

-123

-144

6

-9

-12

-105

-3 2 2.25

-51

-165

7.5

!(

-159

-63

6 -39

-102

-84

-96

 

-75 -81

-66

-57 -48 -63 -54

-72

3

-12

12

-6

18

-45

-102

3 !(

0.5 2.75

-96

0.25 !( !(

!(

72

24 27

0.75

39

57 45

48

69

!(

33

      

-39

-57

-36

 

2.25

      

-18

-21 2.25 3.75 !(

-33

    

-27

!(

-42

0.75

-69 -60

-90

-39

-36

6

              -168

8780000

-180

0.25

!( 1.5

-105 -93

-156

-177

-186

2 -135

-159

1

!(

0.87

(! 0.78

!(

-117

2

!(

0.5

-18 -192

0.25

3

!(

108

-24 51

27

48

15 21

18

51 12

60 75

45 69

-72

1.75

33

!( 0.5

1 !( 2.5 !(!( 1.25

  

8780000

-15

-105

-36

54 48

36

33

1.62

-9

-48

-90

39

45

27

30

27

0.62 0.25 !( !(

6

-105

-57

39

66

51

!(

!(

!(

-102

-3

-27 -63

-84

81

75

-18

63 36

-3 1

69 33

.000000

117

111

72 36

78 30

-3

3

-54 -78

147

141

135 105

-12 -39

-42

-33

15

39 9

0.50.25 !(

-6

96 60 6

-6

-60 -81

12 81 84

21

!(

-30 -21

33

72

57

126

24

-24 27

57 0

(!

-213

1

0

3

114 78

54 21

177

171

150

42

30

36

42

99 63

45

24

30

144

84

0

3

!(

 

12

-3

3

168

129

87

-18 -6

!(

0.75

1.5

165

159 162

153 138

10.75 !(

3

-195 -204

132

(!

-114 -111

156

153

174

3 0.75 !(

!(

-189

-201

153

0.62 0.25 !(

-171

-210

147

21

9

(!

-183

-198

120

30

1

1.25

-192 -186

-27

18

!(

-189

.000000

Cd( ppm ) > 10

-33

15

27

-24

-87

-99

-174

24

33

-42 -30

-51

-45

-126

-147

-42

12

-6

-48

-162

-45

0.75 0.62 !( -18

30

6 < Cd( ppm ) < 8 8 < Cd( ppm ) < 10

-66

                           

-15 -9

51

4 < Cd( ppm ) < 6

-99

-60

63

-165

2 < Cd( ppm ) < 4

-12 0.5 0

9

-36

-24

9

66

21

0 < Cd( ppm ) < 2

-75

-51

!(

!(

-3

9.75 1.25 !( !(

36 54

60

Cd( ppm ) < 0

-81

-48

-30

0.5

34

!( 15

42

0

               -90

15

8810000

Isolinea de Cd ( ppm )

-69

12

6

-162

-159

Muestra de Suelo

0.2

 

-21

!(

!(

-183 -174

2.75

.000000

0.56 (!

-9

-168

-180

-117 -99 -96

-132

-192

LEYENDA

-120-126

-78

-24

-15

-15 -78

-123

-102 -87

-21

-21

-108

-114

-54

9

-33

-120 -105

-141

8810000

18

21

-138

-153

.000000

-108

 

-21 24

-129

-171

-207

-105

-21

-186

-201

-216

-93

-72

-45

-12

-189

-219

-126

-120 -108 -57

-204

-228

-126

-111 -60

-30

-198

-213

-84

-48

-33

-18

-27

-222

-234

-237

-102

-96

-69

-39

-231

-252

-27

-24

-249 -240

 

-87

-72 -63

-54 -42

-99

-81

-66 -51 -36 -24

.000000

420000

Variacion del Contenido de "Cd" en los Departamentos de Junin y Pasco

-123

-105 -90 -78

.000000

390000

24

24 6

15

9

27

21

30

!(

-15 -9 -18

18 3

6

(!

-12

-24

-27

-30 -33

-36

-3

0 1 0 1.5!(

3

-9

0.5 0.75 !(

!( 0

3 1.25

0.25 0.25 !(

    

1.25

0.75

(!

3

8750000

0

1 centimeter equals 3,500 meters 4

8

1.75

!(

24

3

.000000

6

0.25 0.25 !( !(

8750000

0 6

9

-3

 

16

10.75 !(

0.75 !( 21.51.25 !( !(

6

.000000 1.37

-6

!(

(!

32

0

3

-3 -6

Km. -12 -9 -15

 

-3

-3

-18

330000

 

.000000

360000

.000000

390000

.000000

420000

.000000

71 


330000

 

.000000

360000

.000000

390000

 

.000000

420000

.000000

Variación del Contenido de "Cr" en los Departamentos de Junin y Pasco 0

-820 -9 -860 -9 80 -800 -9 60 -840-9-92 40 -760 -8800 0 -700 0 -640 -780 -580 -520 -680-740 -360 -600 -400 -480-540 -660 -440 -340 -720 -280 -560 -420 -500 -620 -300 -380

       

-40

LEYENDA 6.25 (! 45 12

Nro. de Muestra Valor Isolinea ( ppm )

Isolinea de Cr

-460

.000000

Cantidad Cr ( ppm )

Muestra de Suelo

20

.000000

Cr < 0

8810000

8810000

 

18.25 !(

-80

53 !(

!(

52

54 15

!(

51

22

!(

47

10!(

20 < Cr < 30 -3 80

10

!(

4948

!( (!

13

55

10 < Cr < 20

-120

16

!(

-20

-320

-180-220 -100-140 -200 -160

12 !(

11.75

0 < Cr < 10

 

           

22.25

30 < Cr < 40

-360

2423

!(

20 56

 

-240

!(

40 < Cr < 50

-260

25 10.5 (! 40 60

-160-180

 

15.5 !(

6.87 !(

0 6 4-

50

0 4-0 40 -440-420 380 3-

9.75 !(

20

.000000

37

  -12 0

17.5

-40

-20 40 36 !(

8780000

100

-20 0

40

35

120 60

140 160 180

80

-28 - 0 -320 30 0 -360 -3 40 - 4 -38 0 0 0

-100 -160

!(

60

16.25 !(

-220 -260 -2 40

 

(!

-80 100 - 1 20 -

!(

43

7.25 !(

!(

32 31 0

      

!(

20 0

460 140 300 440 660 640 320 760 720

19

9

(!

0 6 -40

0 5857

!( !(

 

Escala 6

3

0

 

6

-60

12

330000

18

 

.000000

-80

24 Km.

360000

.000000

2220

4 361

-120 -100 -140

.000000

8750000

-180

-180 00 -2-220 -240

-220

390000

 

.000000

420000

.000000

72   

 

                

          

               

1:350,000

8780000

(!!(!(

 

.000000

8750000

.000000

1660

0 0 6 6 9 10 1180

1 0 18 88 40 180 6018 40 0 17 0 62 780 40 1780 2 1760 0 90 1 680 1720 1700 6.25 740 -60 200 480 3 6059 15 0860 56 80 44 !( !( 1660 40 120 1120 540 1260 6 5 1 1640 1 1 -40 13 01 80 620 60 80 00 820 60 1 45 1600 7 0 0 17.75 600 1 0 960 1 1 44 148 540 !( 0 6 -2 80-16 0 1 2 800 10 1 2 32 0 0180 - 0 1340 1460 580 92 8016040 1220 0 -2 1 46 0 980 1100 3-0 200 20 20 260 500680840 940 1140 38 0 200 !( 700 4 560 10 20 420 280 180 0 71 140 -1 72 520 -40 -20 !(-20 0 100 36 4 00 7069 14 80 160 040 3 3 !( !( 20300 380 400 240 280 28 68 240 260 360 (! 340 220 100 120 220 40 !( 17.75 29 8060 160 !( 20.5 2726 20 -40 !(!( !( -200 67 0 !( -220 -160 61 62 63 -180 20 -20 64 17.5 -240 3 60 -320 -300 !( 14.87 !( -340 0 0 0 0 42 6665 -400 2- 26 -460 30 0- 0 -460 8 28 - 3-

16.25

40

-20

11.25 !( 1817

20

          

40

!(

-80

3

(!

2.75

22.75

10 33

(!

!(

21

42

-60

8.5

(!

14 15

(!

16

!(

34

-180 -140

!(20

13

-60

53.5 !( 60 41 11.75

1820 0 00 60 60 32 24 1900 00 21 22 2 040 21 02 02 002 0 0 2 0 0 02 20 190 198 2140 2200 300 26 1520 1800 2600 2720 2 9601 2500 2280 19401 2080 1500 1660 2680 2380 2060 2240 2580 1920 2760 2180 20 1820 2660 2480 7 1540 1600 1 23602460 2560 2120 2740 40 2220 8 2880 2640 2340 2440 2540 80 2 80 27 2420 2520 40 18 00 17 27 0 1580 76 1 1720 1880

(!

12

-200

38

1 20 80!( 39 20 40 14 0 100

89 1 2 2 400 10 2 00 22 00 1 0 1 6 80 0 14 80 4

-360 -320 -300 -260 -240 -220

11.25

!(

Cr > 60

1011

-280

0

50 < Cr < 60

                                            

-40 -20

 


330000

 

.000000

.000000

360000

390000

26000

20000 18000

-16000 -15000

5000

-8000

-10000 -8000 -12000 -6000 -4000

-7000

-10000

-6000

-7000 -5000

12000 16000

-5000

3000

13000

29000

-9000

-9000

21000 17000 15000

32000 30000 28000 33000

00 20 -1 -13000

.000000

-12000

6000 8000

31000

36000 35000 34000

-17000

9000

23000

30000

420000

-14000 -11000

7000 25000 19000

-14000

.000000

Variación del Contenido de "Pb" en Los Departamentos de Junin y Pasco

-21000 -18000 -16000 -19000 -13000

 

1000 -12000 4000

-1000 -5000 2000 00 10 -1 000 -10

-4000

.000000

-8000 -1 10 00

22000

  

-3000

27000

-1 00 00

8810000

3 -11 000 2 1- 1 000 - 000 -100 00

-10000 -9000 -7000

432.5 !( 53 695 !( 52

  

-13000 -15000

-5000

      

10000

-4000 -3000

14000 640 !( 51

11000

20 00

152.5 !( 54

8810000

-6000 -5000

-2000

53.25 !( 22

-1000 3000 !( 47

3300235 !( !( 49 48

2000

24000

 

6000 5000 4000 3000

207.5 !( 55

40.523 69.25 !(!( 24

275 !( 56

1000

26000

-2000

-10000

2

80 00

-5000

25000

                                                                                     

 

-6000 -1000 -3000

-13000

-27000

102.5 !( 25

-4000

27000

53.75 10 !( 11

-7000

-7000 -12000

-26000

-9000-6000

0

-28000

-29000 -31000 -33000 -32000 -34000 -36000

-17000

.000000

8780000

0 -2000

-18000

-16000 -21000 -19000 -22000 -25000

467.5 !( 50

-14000

                          

115 !( 37

-20000 -24000 -23000

-38000

-45000 -50000-49000 -48000 -54000 -52000 -51000 -57000 -55000 -60000 -56000 -6200 -59000 0 -60000-58000 -64000 -61000

157.58 !( 207.5 9

-8000 -11000 -15000

-35000 -37000

-39000 -41000 -43000

97.5 !( 12

-44000

117.5 !( 36

-47000

127.5 !( 35

-42000 -40000

22.5 !( 38

40.539 !( 40

-30000

-53000 130 !( 34

.000000

0

41.5 !( 19

4317 !(!( 18

8780000

-4000

65.25 !( 42

-1000

-2000

-5000

-3000

8557 !( 58 56.25 !( 43

202.25 !( 33

-1000

72

41 !( 21

-7000

LEYENDA (!

-7000 -6000

52.25 41.75 (! (! 14 15

17.75 !( 20

135 !( 41

-17000

92.5 (! 13

125 (! 16

-46000

-62 00 0 -68 -73 000 -6 00 63 0 -7 2 7 000 00 -78 0 00 0 -64 0 -70 000 00 -7 00 -6 60 0 5 00 -7 00 10 0 00 -6 60 00

2100

.000000

-4000

-

-1000

-4000

-11000 -10000 -10000 -9000 -8000

-12000

 

77.5 (! (! 6059

34.5 !( 44

Cantidad Pb ( ppm )

132.5 !( 45

0

muestra_suelo_junin

3!(!(1 !( 5 4644 55 !( 7

 

58.5 !( 46

Nro. Muestra

1520

Isolinea de Pb

15571 !( 72

61.25 !( 54.75 32 !( 31

107.5 (! 28

0 < Pb < 500

8750000

97.5 !( 68

100 (! 29

500 < Pb < 1000 .000000

13569 !( 70

      

Pb < 0

132.5 !( 67 180 62 !( !( 63150 !( 64

1000 < Pb < 1500 1500 < Pb < 2000

32.526 !(

0

27

.000000

12065 !( 66

67.12 !( 30

8750000

2000 < Pb < 2500 2500 < Pb < 3000

Escala 1:350,000

3000 < Pb < 3500 3500 < Pb, Area = 801.05 Km2

330000

 

 

.000000

0

360000

.000000

390000

 

.000000

3,250

6,500

420000

13,000

.000000

19,500

26,000 Mts.

73 


74   


Para la elaboración de la zonifiación para el cultivo de maca en la Meseta del Bombón se tomaron los distritos Carhuamayo, Junín Ondores y San Pedro de Cajas ubicados en el departamento de Junín y los distritos de Ninacaca, Vicco, Tinyahuarco, Simon Bolivar y Huayllay del departamento de Pasco. Habiendo referenciado la información recogida sobre clima, suelos, aguas, teniendo en cuenta lás áreas correspondientes a la Reserva Nacional de Junín, la zona de amortiguamiento y el santuario histórico se obtuvo el área potencial para el cultivo de la maca, perteneciente al territorio de la Meseta del Bombón, en los departamentos de Junín y Pasco. Como consecuencia de esto el área potencial para siembra de maca seria 2,390.78 Km 2 que convertidos a ha se traduciría 239,078 ha, como se muestra en el siguiente cuadro:

Tipo de áreas

Áreas en km2

Área total de la zona Km2 4,631.62

Zona histórico cultural

5.07

Zona silvestre

258.45

Zona de protección estricta

28.71

Zona de recuperación

81.67

Zona de uso directo

111.33

Zona de uso especial

94.08

Zona de Uso turístico

38.59

Con problemas de plomo

741.81

Entre 2200 - 3950

158.03

Entre 4500 - 5350

723.10

Su total

2,240.84

Total potencial para siembra de maca

2,390.78 Km2 que convertidos a ha serian 239,078 ha

Las áreas afectadas por la contaminación de metales pesados en el suelo, han sido contabilizadas como parte del territorio histórico de la Meseta, sin embargo se ha segregado con el propósito de identificar planes de manejo especiales para estas áreas. 75   


6. Conclusiones específicas 6.1. • • • •

Caracterización de suelos y agua

Los suelos de la meseta de Bombón son en su mayor parte de textura franco arenosa con excepciones de presencia de suelos orgánicos, y de textura arena franca en muy limitados lugares. El pH predominante de la zona está clasificado como fuertemente ácido en su mayor extensión (valores menores a 5.5), con excepción de algunas zonas que llegan a moderadamente ácido y ligeramente ácido. En cuanto a materia orgánica, toda la Meseta de Bombón tiene valores que lo clasifican como de contenido alto. Los resultados con respecto a los elementos pesados analizados (Pb, Cr y Cd) son preocupantes sobre todo al alto contenido de plomo en la zona noroeste de la meseta; involucra casi a toda la provincia de Simon Bolivar, el norte de Huayllay, el Oeste y Norte de Vicco y el Oeste de Tinyahuarco Con respecto a los análisis de agua que se efectuó, los resultados indican que se tratan de: o

o

o

Un Agua C1 solamente para el 27% de las muestras tomadas de la Meseta de Bombón, estas aguas representa bajo peligro de salinidad y no se esperan efectos dañinos sobre plantas y suelos. Un Agua C2 para el 73% de las muestras tomadas en la meseta de Bombón. Con estas aguas las plantas sensibles pueden mostrar estrés a sales; moderada lixiviación y previene la acumulación de sales en el suelo. Un agua S1 para el 100%, de la muestras tomadas, estas aguas pueden ser utilizadas para el riego de casi todos los suelos, sin peligro de destrucción de la estructura.

6.2. Caracterización del clima Es interesante mencionar que el clima de la Meseta de Bombón, es característico y muy particular que difiere del que se presenta en las otras zonas productoras y procesadoras de maca, como son el valle del Mantaro y Huancavelica. Tiene las siguientes características: •

Las temperaturas máximas promedio en la Meseta de Bombón no superan los 12 °C en comparación con la del valle del Mantaro que esta en 19 °C y Huancavelica en 15 °C.

Las temperaturas mínimas promedio en la Meseta de Bombón es de 0.2 °C llegando muchas veces en los meses de Junio y Julio a valores de -10 °C mientras que en las otras zonas antes mencionadas el promedio mínimo es de 3 °C.

76   


Con respecto a la precipitación es interesante mencionar que en la Meseta de Bombón la precipitación promedio es casi el doble a la de las otras zonas, con 119 mm promedio por mes, mientras que las otras zonas esta en 69 mm promedio por mes.

La humedad relativa en la Meseta de Bombón es superior en más de 20% a la del valle del Mantaro, pues la primera esta en promedio en 82% y la segunda en 57%

6.3. Caracterización molecular •

En el dendograma se observan tres grupos a un coef. de similitud de 0.76.

El primer grupo formado por todas las entradas (1,3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9); entre estas entradas los individuos se agrupan indistintamente. No hay una clara diferenciación para cada entrada.

En el segundo grupo se observa grupo exclusivo formado por la entrada 2, esto indicaría que es un genotipo diferenciado del resto de las entradas.

En el tercer grupo tenemos la agrupación de los silvestres. Existe una clara diferenciación entre formas silvestres y cultivadas.

6.4. Caracterización de maca seca y productos procesados •

Los Ensayos físico – químico efectuados a las muestras de maca seca y productos procesados (harinas) presentan resultados muy homogéneos entre ellas y guardan una muy buena relación en todas sus variables con excepciones mínimas.

Del mismo modo los elementos minerales presentan los siguientes resultados: o o o

Los resultados con respecto a los elementos pesados analizados (Pb, Cr y Cd) en la maca seca indican: o o o

Muy homogéneos sobre todo para el fósforo (P), calcio (Ca), magnesio (Mg) y potasio (K). Homogéneo para azufre (S). Poco homogéneo para los micro elementos restantes.

Ausencia de cadmio (Cd) en todas las muestras colectadas 0% Ausencia de cromo (Cr) en el 95.2% de las muestras colectadas Presencia de plomo (Pb) en todas las muestras colectadas 100%

Los resultados con respecto a los elementos pesados analizados (Cd, Cr y Pb) en la productos procesados (harina de maca) indican: 77 

 


o o

o

Ausencia de cadmio (Cd) en todas las muestras colectadas 0% Es notable ver el incremento de cromo (Cr) en las harinas analizadas 5 de 8 muestran presencia de este metal, si comparamos con la presencia de este metal en el campo que es casi ausente, este metal en harinas se ha incrementado en un 1,300%. Presencia de plomo (Pb) en 6 de 8 muestras 75%, aunque con respecto a la maca seca a disminuido de 4.7 a 1.1 ppm, en promedio, 76.6%.

Luego de analizado los resultados tanto de macas seca como de harina de maca, presentamos a continuación unos cuadros indicativos que establezcan parámetros y rangos dentro de los cuales este comprendida la característica de la maca de La Meseta de Bombón, ya que las otras zonas productoras de maca como son Huancayo y Huancavelica Pampas, solamente producen maca fresca para el mercado nacional, y la maca seca que usan para sus derivados de maca provienen en su mayoría de la Meseta de Bombón, con una probabilidad de ocurrencia de por lo menos un 95%, para aspectos cuantitativos.

78   


MACA SECA Composición mineral Fosforo (P) Calcio (Ca) Potasio (K) Magnesio (Mg)

mg/100gr mg/100gr mg/100gr mg/100gr

Mayor a 200 Mayor a 200 Mayor a 1000 Mayor a 50

Características físico químicas Proteína Humedad Grasa Fibra Cenizas Energía Carbohidratos

g/100gr g/100gr g/100gr g/100gr g/100g Kcal/100g g/100gr

Mayor a 8 Menor a 20 Menor a 1.0 Menor a 6.0 Menor a 6.0 Mayor a 290 < 60 – 75 >

Características organolépticas Color

Olor Tamaño Materia Extraña Aspecto

1. Variado 2. Definido 2.1. Amarillo 2.2. Morado 2.3. Negro Característico Homogéneo Ausencia Característico de la maca seca 79 

 


HARINAS DE MACA Composición mineral Fosforo (P) Calcio (Ca) Potasio (K) Magnesio (Mg)

mg/100gr mg/100gr mg/100gr mg/100gr

Mayor a 220 Mayor a 220 Mayor a 1200 Mayor a 60

CaracterÍsticas físico químicas Proteína Humedad Grasa Fibra Cenizas Energía Carbohidratos

g/100gr g/100gr g/100gr g/100gr g/100g Kcal/100g g/100gr

Mayor a 11 Menor a 9 Menor a 1.5 Menor a 6.5 Menor a 6.5 Mayor a 350 < 65 – 80 >

Características organolépticas Olor Sabor

Característico Característico

Tamaño

Homogéneo

Materia Extraña

Ausencia

Aspecto

Polvo • Tosco • Pulverizado • Micropulverizado 80 

 


6.5. Zonificación • Los distritos del norte y noroeste de la Meseta de Bombón, presentan niveles altos de plomo en sus suelos, estas son: El norte de Huallay, la parte central del noreste de Vico y la parte suroeste de la misma; el noroeste de Tinyahuarco, la totalidad de Simon Bolivar, que pertenece a la Meseta de Bombón. • Los distritos que pertenecen a la provincia de Junín (Junín, Ondores y Carhuamayo) y San Pedro de Cajas que pertenece a la provincia de Tarma no presentan niveles altos de plomo en sus suelos, sucede lo mismo en la provincia de Ninacaca, que pertenece al departamento de Pasco. • Se tiene que trabajar coordinadamente con el INRENA, para el caso del uso del área de amortiguamiento.

7. Conclusiones generales Las conclusiones generales del trabajo, que se desprenden de los análisis realizados por este estudio en la Meseta del Bombón, que comprenden la parte la parte noroeste del departamento de Junín y la parte suroeste del departamento de Pasco, se pueden sintetizar en: •

La Meseta de Bombón, representa la zona más importante de producción de maca en el Perú desde el punto de vista de la oferta y de las variedades cultivadas, en comparación con las zonas productoras de Huancavelica y Huancayo.

El análisis de las muestras de suelo señalan que no hay diferencias fundamentales en el origen, composición de macro elementos, pH, presencia de micro elementos, entre los suelos de las regiones de la Meseta del Bombón y de las zonas productoras de Huancavelica y la parte alta del valle del Mantaro

Las diferencias en los análisis de las muestras de suelos se encontraron en la presencia de metales pesados que afectan especialmente a los distritos productores de maca cercanos a las zonas de extracción minera del departamento de Pasco.

Las zonas donde se desarrolla la maca en la Meseta del Bombón están ubicadas en altitudes de 3,950 a 4,450 msnm, y corresponden al piso ecológico de la Puna, caracterizada por tener temperaturas que varian de 4 a 7 ºC; las temperaturas pueden bajar en durante las noches y madrugadas hasta -10 ºC; en su conjunto la región está expuesta a una alta irradiación solar, heladas frecuentes y vientos fuertes.

81   


El clima de la Meseta de Bombon resulta ser un clima muy especial, diferente a la de las otras zonas, en cuanto a temperaturas mínimas, máximas y sobre todo a precipitación y humedad, esto porque aunque la zona sea de clima extremadamente frío, la alta humedad y la precipitación más alta, hacen que la zona tenga un microclima especial.

A pesar de que hay una similitud en las condiciones climáticas de la Puna, un examen comparativo de los registros históricos de las regiones productoras de Huancavelica y para zonas altas del valle del Mantaro, muestran la existencia de un clima especial y particular en la Meseta del Bombón, expresada en las diferencias en las condiciones de humedad (alrededor del 80%), determinada por la incidencia de la masa hídrica del lago de Junín, y en los niveles de precipitación promedios y en la ocurrencia de las temperaturas mínimas y máximas. Los registros de humedad en las regiones de contraste, oscilan entre 60 y 70%, así mismo las temperaturas históricas máximas (más de 30 años), señalan diferencias entre uno y dos grados, factores que inciden en la generación de unas condiciones climáticas específicas para las áreas de producción de maca de la Meseta del Bombón.

Respecto del análisis comparativo de las diferentes muestras de macas cultivadas en los departamentos que reportan área en maca, se puede colegir que no hay diferencias genéticas en las características moleculares de las macas recolectadas durante el estudio. Este hecho corrobora la procedencia de la maca de la Meseta del Bombón, como espacio geográfico de domesticación de las variedades de maca, que con el tiempo han migrado a otros departamentos de la sierra central y sur del país

El análisis molecular efectuado a las diferentes muestras de semilla de maca efectuadas revelan que entre las formas cultivadas todas son similares y se diferencian claramente de las especies silvestres.

La Meseta del Bombón es la única zona de mayor variabilidad genética del país del Perú y del mundo.

En relación con los productos procesados derivados de la maca, en la Meseta del Bombón, se constata que exclusivamente en esta región se realizan procesos de secado (empleando energía solar), y de molido para la obtención de harina seca, con destino a los mercados nacionales e internacionales. Se destaca que la maca en la región de Tacajaya, en Huancavelica, así como la cosechada en Huancayo, se destinan al consumo de maca fresca, o la producción de harina de maca fresca.

Los otros departamentos mencionados en el proyecto (Puno, Ayacucho, Huánuco y Ancash) no constituyen zonas relevantes en producción de maca y su limitada producción se limita a la venta local y/o autoconsumo, y en buen parte se abastecen con macas de la Meseta del Bombón.

82   


El análisis de suelo efectuados indican que en su mayor parte son apropiados para el cultivo de la maca, más se destacan los contenidos de plomo en la zona norte de la meseta que Involucra el norte de Huayllay, la parte central del noreste de Vico y la parte suroeste del mismo distrito. También se encontraron indicios de plomo en el noroeste de Tinyahuarco y en el distrito de Simon Bolivar, en la región de Pasco, que pertenecen a la Meseta de Bombón

El análisis efectuado a la maca seca reportan valores homogéneos para características físico químicas, así como para elementos minerales como el fósforo, calcio, magnesio y potasio.

No hay presencia de cadmio en las muestras de maca seca y casi nula es la presencia de cromo, solamente en 1 muestra de 21

El análisis efectuado a las muestras de harina también reportan valores homogéneos para las características físico químicas, asi como para elementos minerales como el fósforo, calcio, magnesio y potasio.

En las muestras de maca procesada no se registró presencia significativa de plomo, las concentraciones encontradas están por debajo de los niveles permitidos; esto estaría indicando que los niveles de contaminación encontrados en la maca sin procesar es adquirida a partir de la post cosecha y manejo de la maca en su fase de secado. Se trataría de plomo metálico y no catiónico, y esto como se mencionó antes, se debería principalmente a contaminación externa durante el secado.

Hay un incremento altamente significativo de cromo en las muestras de harina, con respecto a la maca seca, esto también se debería a contaminación externa, principalmente por el desgaste de maquinas.

La zonificación de la Meseta del Bombón, de acuerdo con variables de clima, suelos, conflictos ambientales por contaminación, indica un área potencial para el cultivo de maca de aproximadamente 239.08 ha de tierra, comprendidas entre los 3,950 a 4,500 msnm. La delimitación del área ha tenido en cuenta el área de la Reserva Nacional de Junín, la zona de amortiguamiento y el santuario histórico.

En la zonificación se han demarcado las áreas donde se encontraron concentraciones de plomo en el suelo que pertenecen a zonas de depósito de materiales provenientes de la actividad minera de la zona. Sin embargo, como se advirtió antes, al analizar las macas procesadas esta presencia de plomo disminuye durante el proceso de lavado y transformación. De aquí se puede deducir que la presencia del plomo en el suelo es de carácter metálico, no iónico, por lo tanto no absorbido por el hipocótilo.

83   


8. Anexos 8.1.

Suelos Reserva Nacional de Junín

Cuadro 1. Unidades de Suelos de la Reserva Nacional de Junín y la zona de amortiguamiento Suelos de Zonas Templadas y Frías

Reserva Nacional de Junín Símbolo

Ha

%

Zona de amortiguamiento Ha

%

Cryofluvents

Cf

2141.74

4.04

6240.28

6.16

Cryorthents

Ch

126.88

0.24

45612.35

45.03

Endoaquents

Ed

24205.23

45.67

9185.33

9.07

Epiaquents

Ep

0

0.00

648.27

0.64

Cf-Ch

1230.35

2.32

19188.33

18.94

Db-Ch

406.83

0.77

2840.08

2.80

Ch-Db

80.59

0.15

15566.78

15.37

Cryofluvents Cryorthents

Dystrocryepts Cryorthents

Cryorthents Dystrocryepts

Otros Cuerpos de agua

Lag

24793.48

46.78

1493.26

1.47

Centros Poblados

Pob

14.9

0.03

522.32

0.52

53000

100.00

101297.00

100.00

Total

Fuente: Plan Maestro Reserva Nacional de Junín 2008‐2012           

84   


8.2. Mapas Reserva Nacional del Junín Mapa 1. Geomorfología de la Reserva Nacional de Junín

85   


Mapa 2. Geología Reserva Nacional de Junín

86   


Mapa 3. Hidrográfico Reserva Nacional de Junín

87   


Zonificación cultivo de maca