Resumen:
Palabras Claves o Descriptores:
El principal objetivo de esta tesis fue determinar la viabilidad económica y comercial de la exportación de aceite de sacha inchi al mercado de Estados Unidos de Norteamérica. El proyecto se desarrolló tomando en cuenta un horizonte de evaluación de cinco años, y realizando diferentes estudios: comercial, técnico legal, financiero, etc. SACHA INCHI / PLUKENETIA VOLUBILIS / ACEITE VEGETAL / PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS / EXPORTACIONES / COMERCIALIZACION / OPORTUNIDADES COMERCIALES / PERU
Idioma:
Español
Tipo de Documento:
TESIS (Ing. Agroindustrial)
Publicación:
Lima, 2007
Descripción:
1 Disco compacto (CD-ROM)
Clasificación:
CD/TU/630/022 2007
Institución:
Biblioteca. Universidad San Ignacio de Loyola – USIL
Ubicación:
En Biblioteca – USIL Av. La Fontana 550 – La Molina
Contacto:
Atención al Público Biblioteca USIL
Correo electrónico:
biblio@usil.edu.pe
Teléfono:
317-1000 - Anexo 3247
Autor Personal:
Lovon Lillicrap, Cesar; Echegaray Dongo, Paul
Autor Corporativo: Título o Proyecto de Investigación: Tema de investigación:
Resumen:
Palabras Claves o Descriptores:
Universidad San Ignacio de Loyola – USIL, Facultad de Ingeniería Agroindustrial Elaboración de mantequilla de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) y sus caracterización Mejoramiento de técnicas de conservación y procesamiento de los productos y subproductos. Desarrollo de nuevos productos (Otras aplicaciones) El presente estudio busca elaborar un producto nuevo, “mantequilla de sacha inchi”, a partir de una nuez oleaginosa, oriunda del Perú, que tenga características órgano sépticas aceptables con múltiples posibilidades de aplicación agroindustrial y cuyo valor alimentario añade un signo distinto frente a otros recursos provenientes de la selva. Dentro de los objetivos de este estudio se encuentra evaluar las características químicas y organolépticas de la mantequilla de sacha inchi; evaluar el tostado de la semilla de sacha inchi; evaluar la sensibilidad de los ácidos grasos poliinsaturados frente al tostado; y evaluar la estabilidad de los lípidos de la mantequilla de sacha inchi bajo las condiciones de almacenamiento siguiente: “temperatura ambiente con luz”, “temperatura ambiente sin luz” y “refrigerada” SACHA INCHI / PLUKENETIA VOLUBILIS / SEMILLAS / DESARROLLO DE PRODUCTOS / MEJORAMIENTO DE PRODUCTOS / MANTEQUILLAS DE NUEZ / PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS / PERU
Idioma:
Español
Tipo de Documento:
TESIS (Ing. Agroindustrial)
Publicación:
Lima, 2006