Technique
Pommier, La taille de production pour une meilleure gestion de la production Kodad Ossama. Ecole Nationale d’Agriculture de Meknes. Email : osama.kodad@yahoo.es Au Maroc, le pommier (Malus domestica) occupe actuellement une superficie d’environ 30.000 ha et se place au 2ème rang des rosacées après l’amandier. Les vergers commerciaux ont été développés en zones de montagne où les conditions climatiques sont favorables au développement et à la fructification de cette espèce. L’introduction de nouvelles variétés ayant des besoins en froid moyens, a permis la plantation de cette espèce dans la plaine.
L
e pommier est l’une des espèces fruitières ayant une importance économique incontestable. Actuellement, le secteur fournit une production de près de 600.000 tonnes, soit l’équivalant d’un rendement moyen de 20 t/ha. Selon le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime le volume de production de pomme est passé de 383.000 (moyenne de 2003-08) à 490.000 tonnes (moyenne de 2008-13). Cet accroissement est atteint grâce à l’augmentation des superficies plantées, à l’intensification des plantations et à l’adoption d’un calendrier cultural plus ou moins adapté à cette espèce. Chez l’ensemble des espèces fruitières la production dépend de plusieurs facteurs liés essentiellement au mode de conduite du verger. Plusieurs modes de conduite existent chez le pommier en fonction de la vigueur de la variété, du porte-greffe et des supports de fructification caractérisant l’espèce. Après le choix du mode de conduite de la plante (gobelet, axe centrale etc…), l’arboriculteur doit réaliser des interventions pour orienter la croissance de la plante durant les premières années (taille de formation) et ultérieurement contrôler cette croissance végétative et favoriser la fructification et la production de fruits. La taille des arbres fruitiers est une technique d’arboriculture fruitière consistant à tailler les branches et rameaux des arbres pour leur donner une forme particulière permettant d’améliorer leur fructification en optimisant leur ex-
position à la lumière, etc. En effet, l’évolution naturelle d’un arbre fruitier conduit bien souvent au développement d’une structure très ramifiée au détriment de la fructification : les fruits sont de moins en moins nombreux et de plus en plus petits. Après une taille de formation, l’arbre dispose d’une ramification plus aérée limitant la vulnérabilité aux maladies cryptogamiques et facilitant la photosynthèse qui aboutira à de beaux et gros fruits. En plus, la taille de l’arbre permet d’avoir une production régulière d’une année à l’autre et en quantité commercialement acceptable.
Port et supports de fructification chez le pommier
Photo 1 : Taille de nettoyage et d’entretien de l’arbre
La classification du port de l’arbre chez le pommier proposée par Lespinasse (1970) a pris en compte les différentes formes de port et les a classées selon quatre types qu’il est important de connaître avant de tenter de structurer l’arbre ou lorsqu’on crée un verger afin de choisir les variétés adaptées à l’espace disponible et la taille à réaliser. (voir encadré) • Type I : Spur (petite branche fine et courte, partant d’une branche charpentière, et qui porte de nombreux boutons à fleurs) vigoureux, la tige centrale n’est pas dominante. Les branches fructifères sont coniques et présentent une forte tendance à repercer sur leur partie basale. Les coursonnes (branches taillées a 3 ou 4 nœuds pour que la sève s’y concentre)
Photo 2 : Taille en trigemme chez le pommier Agriculture du Maghreb N° 101 - Février 2017
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