Fertilisation fond (N, P, K) et de couverture (essentiellement azotés). Les doses d’engrais azotés à appliquer en couverture représentent la dose totale calculée initialement dont il faut ôter ce qui a été apporté en fond. Sans oublier que la matière organique (restitution de la paille, apports de fumier, toutes deux presque pas pratiquées chez nous) joue un rôle primordial. En effet, elle intervient dans l’entretien de la vie et la fertilité des sols et de leur richesse sur le long terme, en éléments minéraux. Concernant la répartition entre engrais de fond et de couverture, et vu les faibles besoins des céréales en début de cycle (réserves contenues dans le grain), on estime que seuls 15% du total doit être apporté en fond, avant semis. Le restant de la dose d’azote à apporter en couverture est de 85% de la quantité totalité calculée au départ.
2- Pourquoi fractionner les apports azotés ?
Les besoins en éléments nutritifs de la plante ne sont pas réguliers tout au long du cycle de production. En conséquence, les engrais azotés sont de préférence, fractionnés en plusieurs apports selon les conditions de culture et les phases de développement des plantes. Malgré le travail supplémentaire que ça occasionne, les avantages du fractionnement sont nombreux et amplement justifiés. En effet, en limitant les apports précoces, le fractionnement permet de : - Compense la forte mobilité de l’azote due à sa grande solubilité ; - Bien couvrir les besoins de la culture sur tout son cycle ; - Éviter les pertes par lessivage, volatilisation ou dénitrification ; - Ajuster la dose selon l’état de la vé-
Source : Arvalis
gétation et l’importance des précipitations ; - Atteindre le rendement optimual ; - Meilleure utilisation de l’azote apporté, puisqu’il permet de suivre au plus
3 apports (voir schéma ci-après). Les experts s’accordent pour dire que le fractionnement en trois apports est la stratégie la plus efficace pour viser à la fois des hauts rendements et des fortes teneurs en protéines.
- Limiter le reliquat post récolte, inutilement perdu ; - Maximiser la teneur en protéines
Apportd tardifs et protéines
près les besoins en azote du blé tout au long de son cycle ;
Dans les régions à plus forte pluviométrie, l’engrais de couverture doit être fractionné en deux ou trois apports. En outre, en cas de forte pluviométrie des apports supplémentaires (5 à 30%) doivent être effectués pour compenser les pertes par lessivage, surtout en sols légers (sableux). De nombreuses méthodes ou les outils d’aide à la décision permettent de chiffrer la dose totale d’engrais azotés et leur fractionnement sur le cycle de la culture. Certaines méthodes préconisent : - 1/3 de la dose totale au semis + 2/3 de la dose totale au stade épi à 1cm, - 1/3 de la dose totale au semis + 1/3 au stade épi à 1 cm + 1/3 au stade montaison - répartir les doses de couverture en
La troisième application d’azote est considérée comme un apport de « confort ». En effet, l’absorption d’azote allant à la production de protéines dans le grain a lieu plus tard que celle allant à l’amélioration du rendement. Ainsi, l’amélioration du taux de protéines des blés passe par un dernier apport courant montaison, début épiaison. La teneur en protéines est une qualité importante des blés (surtout le blé dur). C’est un facteur essentiel pour les minotiers même s’il n’est pas actuellement pris en considération chez nous pour la commercialisation. Pour le blé dur, les besoins en azote sont supérieurs à ceux du blé tendre. Un bon taux de protéines, en plus de concilier rendement et taux de protéines élevé (indispensable pour la commercialisation), permet d’éviter ou limiter le mitadinage (accident physiologique qui se produit lors de la maturation et provoque l’apparition de portions farineuses dans l’albumen, altérant les qualités de la farine). L’objectif est d’atteindre autour de 14 % de protéines pour produire des pâtes d’une tenacité suffisante et la conduite de la fertilisation azotée est primordiale pour atteindre cet objectif. Pour rappel, le blé dur est plus riche en gluten, mélange de protéines qui a une très grande importance dans le processus de panification.
3- Les types d’engrais de couverture
L’azote comme engrais simple existe sur le marché marocain sous trois formes principales figurant ci-après avec leurs 6
Agriculture du Maghreb N° 100 - Dec.16 Jan. 2017
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