Agrumiculture, Maladies de post récolte verte et bleue. A titre exceptionnel, on peut ajouter l’Imazalil ou le Thiabendazole pour lutter contre le pénicillium sp.
L’efficacité du contrôle des maladies de post récolte repose essentiellement sur les mesures prophylactiques adoptées au niveau du verger et de la station de conditionnement, de la protection des fruits par un prétraitement ainsi que le traitement des chaînes. En cas de récolte sous des conditions humides, l’ajout d’ions phosphites à une concentration de 100% ou de 50% est conseillé, afin d’arrêter le développement des spores de Phytophtora sp. sur la surface du fruit au niveau de la station. Dans une station de conditionnement d’agrumes, le cirage constitue le dernier poste de traitement. L’utilisation de la cire mélangée avec l’Imazalil est un traitement de référence qui constitue la dernière barrière contre les attaques de Penicillium sp. La particularité antisporulation de cette matière active donne une protection maximale au fruit traité empêchant les spores
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Agriculture du Maghreb N° 70 Octobre 2013
existantes d’évoluer en mycélium. Cependant, la nature chimique de la cire, son pH élevé et sa densité agissent négativement sur les propriétés de l’Imazalil pré-mélangé. Il est donc vivement conseillé de préparer les mélanges (cire plus Imazalil) juste avant de lustrer les fruits, et de s’assurer de l’utilisation de la bonne concentration d’Imazalil dans la cire en fonction des marchés : - 3000 ppm pour les destinations lointaines (Canada et Russie) - 2000 ppm pour les destinations proches. Une autre technique est en train de gagner en notoriété, il s’agit de la séparation entre l’Imazalil et la cire. Cette technique vise à assurer une meilleure protection à base d’imazalil mélangé avec de l’eau et la cire appliquée seule sur le fruit. Certes cette technique augmente l’efficacité de traitement, cependant, son application exige l’ajout d’un nouveau tunnel de séchage ou d’un système de ventilation pour sécher les fruits avant l’enrobage.
Recommandations, pour une bonne conservation
• S’assurer de la qualité des fruits à la récolte
• Noter l’origine de la production, la période et les conditions de récolte • Contrôler rigoureusement les conditions de transport et de réception • Procéder à un échantillonnage pour juger la qualité des fruits et par conséquent suivre l’évolution de leur maturité ou de leur sénescence • Procéder aux prétraitements (traitements préventifs) dans les 24 heures suivant la récolte • Surveiller la qualité de l’eau du Drencher • Prendre la température du cœur des fruits avant et durant le stoc kage • S’assurer de la désinfection des locaux et du matériel de stockage par l’utilisation des produits de désinfection homologués. • Contrôler et vérifier les paramè tres de conservation (température, HR, vitesse de l’air….) • Choisir une bonne disposition et un gerbage adéquat des caisses dans la chambre • Remplir la chambre dans un temps court (pas plus de 5 jours) • Eviter de mélanger les fruits de différentes variétés et si possible d’exploitations différentes • Contrôler quotidiennement la température et l’humidité de la chambre (utilisation des lecteurs de température et d’humidité) • Vérifier la distribution de l’air, de la température, de l’humidité dans différentes parties de la chambre (utilisation des anémomètres) • Faire attention à l’odeur dans la chambre (ex : éthanol signe de fermentation) • Suivi de la qualité des fruits à intervalle régulier (1 fois par semaine ou tous les 10 jours) • Adopter la procédure FIFO si le temps entre les premières entrées et les dernières est long (plus d’une semaine) • Procéder à un bon ressuyage des fruits à la sortie de la chambre.