AGRUMICULTURE
des fruits blessés. La nature des produits préventifs varie en foncttion des fruits et de leur destinattion, des conditions climatiques et surtout de la nature des pathogènnes à craindre. Généralement, le prétraitement, fait par drencher ou par bassin d’immmersion, repose sur l’utilisation de la Guazatine pour lutter contre la pourriture amère, l’Imazalil ou le Thiabendazole pour constituer la première barrière contre le Peniccillium sp. L’ajout d’ions phosphites à 100% de concentration ou à 50% est conseillé, en cas de récolte sous des conditions humides, pour arrêtter le développement des spores de Phytophtora sp. sur la surface du fuit au niveau de la station. Le poste de cirage constitue le dernnier poste de traitement au niveau de la station de conditionnement d’agrumes. L’utilisation de la cire mélangée avec l’Imazalil est un traitement de référence qui constittue la dernière barrière contre les attaques de Penicillium sp. La partticularité anti-sporulation de cette matière active donne une protecttion maximale au fruit traité emppêchant les spores existantes de se développer en mycélium. Cependant, la nature chimique de la cire, son pH élevé et sa densité agissent négativement sur les proppriétés de l’Imazalil pré-mélangé. De ce fait, il est vivement conseillé de préparer les mélanges (cire plus Imazalil) juste avant de lustrer les 70
Agriculture du Maghreb N° 62 - Octobre 2012
fruits, et s’assurer de l’utilisation de la bonne concentration d’Imazalil dans la cire. La conservation des agrumes est devenue une technique obligattoire pour gérer la production et la commercialisation et surtout réduire les pertes post récolte. La réussite de cette opération reppose sur le respect d’un certain nombre de précautions durant la récolte et la manipulation des fruits. Au cours du stockage, les principaux paramètres à contrôller sont la température, l’humiddité relative, la circulation et le renouvellement de l’air.
Conseils pour une bonne conservation • S’assurer de la qualité des fruits à la récolte • Noter l’origine de la production, la période et les conditions de réccolte • Contrôler rigoureusement les conditions de transport et de récep tion • Procéder à un échantillonnage pour juger la qualité des fruits et par conséquent suivre l’évolution de la maturité ou de la sénescence du fruit • Procéder aux prétraitements (traitements préventifs) dans les 24 heures suivant la récolte • Surveiller la qualité de l’eau du Drencher
• Prendre la température du cœur des fruits avant et durant le stoc kage • S’assurer de la désinfection des locaux et du matériel de stockage • contrôler et vérifier les paramè tres de conservation (température, HR, vitesse de l’air….) • Choisir une bonne disposition et un gerbage adéquat des caisses dans la chambre • Remplir la chambre dans un temps court (pas plus de 5 jours) • Eviter de mélanger les fruits de différentes variétés et si possible d’exploitations différentes • Contrôler quotidiennement la température et l’humidité de la chambre (utilisation des lecteurs de température et d’humidité) • Vérifier la distribution de l’air, de la température, de l’humidité dans différentes parties de la chambre (utilisation des anémomètres) • Faire attention à l’odeur dans la chambre (ex : éthanol signe de la fermentation) • Suivi de la qualité des fruits à temps intervalle régulier (1 fois par semaine ou tous les 10 jours) • Adopter la procédure FIFO si le temps entre les premières entrées et les dernières est long (plus d’une semaine) • Procéder à un bon ressuyage des fruits à la sortie de la chambre