Recommandations La framboise est un fruit fragile, très sensible aux conditions environnementales et nécessitant un suivi quotidien. Ci-après quelques recommandations pour en optimiser la conduite: - Pendant la phase végétative qui coïncide avec le climat automnal, il est recommandé de procéder à des traitements insecticides, acaricides et fongicides afin de réduire les attaques et les dégâts des maladies et des ravageurs. - choisir une parcelle entourée de brisevents et protégée contre une ventilation excessive. - L’entrée des plantes en floraison par la méthode de stress (minimiser les apports hydriques avec des injections supplémentaires en azote) est à revoir car sa pratique précoce a une répercussion sur la vigueur optimale du plant. Si ce stress a un côté bénéfique du point de vue export primeur, il s’avère négatif du point de vue rendement - L’utilisation des ombrières pendant la période de forte chaleur est préférable par rapport au chaulage qui peut affecter les framboises. Il faut prendre en considération que le problème de ces deux méthodes est que les plantes s’effilent (étiolement) à la recherche de la lumière. - La récolte reste le stade le plus critique, car plusieurs anomalies, telles que le saignement, la casse…, ont pour principale origine une cueillette maladroite. Par conséquent, celle-ci doit être effectuée avec beaucoup de précautions et au moment opportun. - Le nombre optimal d’ouvriers doit atteindre 20 /ha, surtout pendant la période de pic de récolte et que cette main d’œuvre doit être qualifiée, motivée et sensibilisée quant à la fragilité de ce fruit. - Vu le long circuit de commercialisation, la récolte doit se faire lorsque les framboises ont une coloration rosâtre afin de maintenir une certaine fermeté nécessaire à surmonter les péripéties de manutention et de transport. - La cueillette doit être faite au moment le plus frais de la journée, préférablement le matin. Et, éviter de cueillir les fruits lorsque la température au niveau de la pulpe excède 28°C pour pallier le saignement et la mollesse.
Causes des défauts de qualité des framboises En général, et parmi les défauts de qualité des framboises rencontrés au Maroc en post-récolte, les quantités écartées sont dues à plusieurs facteurs : - Maladies cryptogamiques : pourriture grise, cladosporiose - Ravageurs : acariens, thrips, ver des
framboises, contaminants des récoltes (fourmis, pucerons, perceoreilles, araignées, escargots, limaces, oiseaux…) - Dégâts dus aux aléas climatiques : vent, soleil - Troubles physiologiques : petit calibre, mollesse, déformations, - Troubles divers : saignement, cassure, sur-maturation, sous-mûrissement,...
Agriculture du Maghreb N° 77 Juillet / Août 2014
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