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Les 20 fruits les plus insolites du monde ! Si certains fruits exotiques se sont aujourd’hui faits une bonne place sur les étals des marchés occidentaux, d’autres sont encore peu connus et méritent que l’on s’y intéresse ! Que ce soit pour leurs propriétés nutritives, médicinales ou simplement pour leur forme, texture ou odeur originale, les 20 fruits suivants ont de quoi éveiller votre curiosité et vos sens. 20 - Le mangoustan : impossible de mordre à pleines dents dans ce fruit, car sa coque est dure comme du bois. A l’intérieur, sa chair blanche divisée en 5 ou 6 quartiers au goût à la fois sucré et acidulé, est très prisée des pays asiatiques et africains pour ses propriétés curatives. 19 - Le jaboticaba, également appelé ‘vigne brésilienne’, est un petit fruit pourpre qui pousse directement sur le tronc des arbres. Sa pulpe blanche peut être dégustée crue, ou utilisée pour la confection de gelées. 18 - Le nono est un fruit vert, jaune, puis blanchâtre lorsqu’il arrive à maturité. Son jus est commercialisé aux États-Unis sous forme de complément alimentaire, sous le nom de noni. 17 - Le longane, également appelé ‘oeil de dragon’, est un fruit proche du litchi, qui doit son surnom à son gros noyau noir, dur et brillant. Sa pulpe est translucide et très sucrée. 16 - Le salak, ou ‘fruit serpent’, doit son surnom à sa peau recouverte de dures écailles brunes, qui entoure une chair comestible avec un gout sucré et acidulé. 12
15 - Le physalis, parfois surnommé ‘amour en cage’, est un petit fruit acide enveloppé de feuilles sèches. Il est notamment régulièrement utilisé pour décorer les gâteaux. 14 - L’akée, ou aki, est le fruit national de la Jamaïque. Lorsqu’il arrive à maturité, le fruit s’ouvre pour laisser apparaître une à trois graines noires. Mais seule la chair qui surmonte ces grosses graines est comestible. Le reste du fruit est toxique : il est la cause de la maladie des vomissements de la Jamaïque. 13 - Le fruit miraculeux n’a à priori pas l’air extraordinaire. Mais la pulpe de cette petite baie rouge a une propriété étonnante : elle recouvre les papilles de la langue, et peut neutraliser l’acidité de tout autre aliment pendant 30 à 90 minutes. 12 - Le tangelo, ou ugli, est un agrume issu de l’hybridation d’un mandarinier et d’un pamplemoussier. Résultat : il est plus ou moins difforme, sa taille varie entre celle d’une orange et d’un pamplemousse, et son écorce jaune-orangé est ridée. Sa pulpe a plutôt la saveur de celle du pample-
Agriculture du Maghreb N° 79 Novembre 2014
20 mangoustan
19 Jaboticaba
18 nono
17 longane
16 salak
15 physalis
14 Ackée
13 mirracle-berry
12 tangelo
11 cupuaçu