APRENDE A PREPARAR
EL MEJOR CAFÉ COLOMBIANO
En Colombia se pueden encontrar todo tipo de cafetales, lo que deriva en una gran cantidad de variedades de café. Hoy AGP te trae la muestra de un café Arábico 100% colombiano de variedad “Castillo”. Este es un café de notas dulces y achocolatadas, de sabor suave y agradable al paladar. Es un café seleccionado a mano por cafeteros del Quindío y del Valle del Cauca que llenos de sueños viven del arte de la recolección y tostion del café. Jarra
Prensa Francesa Es un método de filtrado, en el que se infusiona el café molido con agua caliente para extraer mejor su aroma y sabor. Se compone de 3 partes:
Tapa
Filtro
Preparación: Necesitamos: Café 100% Colombiano Tostion media
Café molido
Agua caliente
2 de café x 1 de agua
Americano
Espresso
Prensa francesa
Para un café balanceado se usan 7 gramos de café por cada 100ml de agua, pero para prepararlo en casa de forma más sencilla vamos a usar 1 cucharada de café molido por cada taza de agua, si se quiere un café más fuerte o tipo espresso, agregaremos 2 cucharadas de café por taza.
1.
1 de café x 1 de agua
Retiramos la tapa y agregamos agua caliente para precalentar la cafetera, retiramos el agua.
2. Añadimos 2 cucharadas de café molido 3. Pre-infusionamos el café con 3 dosis cortas de agua caliente en intervalos de 30 segundos.
4. Agregamos el resto del agua de manera
circular para terminar de infusionar el café y tapamos con el embolo del filtro en la parte superior.
5. Esperamos de 3 a 5 minutos y bajamos el filtro hasta la zona inferior de la prensa.
6. Dejamos reposar 1 minuto más y servimos. Si es la primera vez que pruebas un café colombiano de especialidad, te recomendamos dar primero un sorbo corto de café y mantenerlo en la boca unos segundos, con esto logramos que cada papila gustativa sienta las notas dulces del café y no nos hará falta ningún tipo de endulzante para beberlo.
Ahora que sabes cómo usar tu prensa, te invitamos a degustar un buen café colombiano que te ayudará a despertar cada uno de tus sueños.
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