Verse kruiden
Vitacress FoodPakket
De maaltijdbox als opstap naar een hogere kruidenconsumptie Waar in de Scandinavische landen het aandeel kruiden in pot nog driekwart uitmaakt van het totale kruidenaanbod, moet die categorie het in Nederland en het VK afleggen tegen het gesneden product. “Dat heeft vooral met de gemaksfactor te maken,” stelt Marco de Jager, managing director van Vitacress Real. “De gesneden versie leveren we ook steeds vaker voor de verspakketten die thuis worden bezorgd of bij de retail in het schap liggen, ook een product dat tot het conveniencesegment behoort.”
V
itacress Real, een joint-venture tussen Gipmans Groep en het Britse Vitacress – oorspronkelijk een teler van waterkers – teelt, verpakt en vermarkt verse kruiden en andere natuurlijke smaakmakers zoals citroengras, zeekraal en verse knoflook. De verpakkingslocatie staat in Venlo, een uitstekende uitvalsbasis als een van de Europese hotspots voor de AGF-sector.
88
AGF Primeur 5 • Verse kruiden 2024
TOTAALASSORTIMENT VERSE KRUIDEN: POT EN GESNEDEN Vitacress Real benadert de kruidencategorie vanuit een totaalvisie en heeft daarom naast gesneden kruiden ook potkruiden in het assortiment. “Kruidenmarkten zijn vaak ontstaan uit pot, wat eigenlijk alles te maken heeft met de houdbaarheid. Met de wortels in de grond behoudt het kruid zijn voeding, wat handig is
voor de retail om het product langer in het schap te kunnen houden als de vraag even stokt. Maar ondertussen houden vele soorten gesneden kruiden het in de koelketen ook tien dagen uit. In de ongekoelde keten mag je rekenen op zo’n vijf à zes dagen. Het voordeel van de gesneden kruiden is natuurlijk dat je de plant niet hoeft te verzorgen en dat het product gewoon in de koelkast kan, waardoor je er geen speciale plaats voor hoeft te voorzien.”
Toch is er volgens Marco in Nederland, het VK en ook Duitsland, een land dat enorme stappen maakt in de conveniencetrend, nog steeds een plek voor kruiden in pot, omdat er altijd wel consumenten zijn die waarde hechten aan het sieraspect en de voorraadfunctie vanwege de langere houdbaarheid. “Het kruid dat het best tot zijn recht komt in pot is