Anbauer ergeben. Auf der Verbraucherseite ist der Markt durch ein zunehmendes Interesse an Spargel gekennzeichnet. Hierfür setzt sich ZON gemeinsam mit Teboza und The Greenery mit dem Niederländischen Spargelzentrum ein. „Wir alle arbeiten intensiv am Spargel, und vor allem in der Randstad, wo die Menschen nicht wie in Brabant oder Limburg mit Spargel aufgewachsen sind, findet das Gemüse immer mehr Anklang.“
GRÜNER SPARGEL IMMER BELIEBTER Ein weiterer Schwerpunkt, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf das Stängelgemüse zu lenken, ist die Nutzung sozialer Medien und die Einbeziehung anderer Verwendungsgelegenheiten und neuer Nutzungsmöglichkeiten. Zu diesem Zweck werden unter anderem neue Rezepte entwickelt. Rick sieht, dass der ZON sieht, dass das Interesse der Verbraucher an grünem Spargel zunimmt grüne Spargel bei den niederländischen Verbrauchern immer beliebter wird und der Aspekt der Bequemlichkeit wieder Produktmanager stellt auch fest, dass es rigen Umgang mit diesen Kosten als treieine größere Rolle spielt, nachdem die schwierig ist, diese zunehmenden Kosten bende Kraft für die Mechanisierung des Verbraucher in der Corona-Ära mehr Zeit weiterzugeben. „Man hat es immer mit Ernteprozesses. „Die Mechanisierung hatten, den Spargel selbst zu schälen. Er einem Markt von Angebot und Nachfrage wird auch in den kommenden Jahren ein weist darauf hin, dass etwa 10 bis 15 Pro- zu tun, und deshalb gibt es einige Erzeu- Schwerpunktthema bleiben. Es sind noch zent des Spargels geschält angeboten wird ger, die derzeit leiden. Bei den Tagesprei- einige Schritte zu gehen, aber letztendund erwartet, dass dieser Prozentsatz im sen – wo es sich um eine reine Frage von lich wird sich der Einsatz von Ernterobolaufenden Jahr weiter steigen wird. Beim Angebot und Nachfrage handelt – sind die tern durchsetzen.“ Um die Ernteroboter grünen Spargel fällt ihm auf, dass die nie- steigenden Kosten schwieriger zu bege- effizient einsetzen zu können, müssen derländische Anbaufläche nicht mit der ben als bei Verträgen, wo dies einigerma- übrigens auch bei der Veredelung Erfolge Nachfrage mithält, weil sich der Anbau ßen gelungen ist.“ Im Übrigen schließt er erzielt werden, so Rick. Es ist beispielsvon grünem Spargel – mit einer viel gerin- nicht aus, dass es bei anhaltend hohen und weise wichtig, wie der Spargel aus der geren Produktion pro Hektar als weißer steigenden Kosten zu einer Verringerung Erde kommt. „Der Abstand zwischen den Spargel – in den Niederlanden kaum ren- der Anbauflächen kommen könnte. Auf Stangen sollte so groß wie möglich sein, tiert. jeden Fall ist das der Grund, warum der- damit beim Stechen des einen Spargels zeit so wenig wie möglich geheizt wird. der nächste nicht beschädigt wird. Der ANGEBOT UND NACHFRAGE „Ich schließe die Möglichkeit zusätzlichen Produktionsdirektor stellt außerdem Obwohl Rick derzeit keine Anzeichen dafür Heizens in naher Zukunft nicht aus, aber fest, dass eine neue Generation von Sparsieht, dass sich der Bedarf an Arbeitskräf- im Allgemeinen gehen die Landwirte spar- gelsorten im Kommen ist, deren Schwerten in der Spargelbranche nicht decken sam mit Wärme um. Wenn es nicht not- punkt auf einer frühen Produktion, einer lässt („Im Allgemeinen haben die etwas wendig ist, wird aufs Heizen verzichtet.“ besseren Qualität mit einem guten Spitgrößeren Erzeuger ihre Kontakte in den zenschluss und einer guten Produktion Herkunftsländern der Saisonarbeiter und MECHANISIERUNG IST DIE ZUKUNFT liegt. kommen gut klar“), stellt er fest, dass die Rick erwähnt allerdings auch die hohen rick.mengers@royalzon.com Kosten steigen. „Alles wird teurer.“ Der Arbeitskosten und den manchmal schwie-
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