Thema Bewerkte AGF
Verse pickles veroveren de markt Bikl Pickles worden onder meer in stazakken geleverd
VOL VAN SMAAK Bikl Foods legt zich toe op verse pickles, een product dat in Nederland nog geen gemeengoed is, maar waar wel een groeiende markt voor is, laat Arend weten. “We zijn in Nederland gewend aan gepasteuriseerde zoetzuur in potjes en wij maken een vers product dat ingemaakt of gefermenteerd is. We zien nu vraag ontstaan voor verse pickles bij horecaketens, cateraars en maaltijdbereiders. Het product is zo puur en vol van smaak dat het onvergelijkbaar is met wat je in een potje aantreft.” et het foodservicekanaal betreedt te weinig. Het is lang geleden dat we in een Arend maakt het duidelijk met de vergelijvanRijsingenfreshservice, die zich dergelijke situatie waren dat er nu nog king tussen bijvoorbeeld verse olijven en traditioneel met geschilde, gesneden en geen goed uitzicht op Nederlandse pro- olijven uit een potje of stukjes ananas uit daarvoor verpakte groenten vooral op de ductie is. Normaal gesproken zouden de blik en verse ananas. “Twintig jaar geleden voedingsindustrie richt, dus een nieuwe komkommers uit Spanje in maart aflopen aten we in Nederland alleen maar olijven markt. Uiteraard blijft de groentesnijde- en zouden de Nederlandse komkommers uit een potje en nu is er een versmarkt rij ook actief voor de voedingsindustrie op de markt komen.” Waar hij verwacht en wij verwachten voor pickles eenzelfde en Marcel geeft aan dat daar momenteel dat er in april voldoende komkommers uit ontwikkeling.” de beschikbaarheid van groenten een Nederlandse productie zullen zijn, stelt hij hot item is. “Ook wij hebben last van de vast dat er momenteel een gat is tussen de Door de toenemende interesse in de ingemisoogst in uien en er zijn komkommers Spaanse en Nederlandse productie. legde groenten heeft Bikl ook een uitbrei-
Ze hebben elkaar heel wat te bieden, daar waren Marcel van Bruggen van vanRijsingenfreshservice en Arend van den Berg van Bikl Foods het, toen ze met elkaar in gesprek raakten, al snel over eens. Zo zeer zelfs dat de groentesnijderij en de pickle producent de handen nu ineen slaan om verse pickles voor de foodservice en retail op de markt te brengen. “VanRijsingenfreshservice heeft Bikl efficiënte processen te bieden en Bikl heeft vanRijsingenfreshservice fabrieksvulling te bieden,” licht Marcel de voordelen van hun samenwerking toe.
M
MAATWERK: Wij snijden topkwaliteit groenten in alle gewenste mixen en snits! Kriekestraat 3B 8740 Pittem Tel. 051 61 24 44 Fax 051 48 52 93
56
AGF Primeur 3 • Bewerkte AGF • 2023
GSM 0477 38 00 36 GSM 0476 96 27 71
Versnijden van verse groenten en fruit Verkoop van verse aardappelkroketten Voorgebakken frieten + geschilde aardappelen