Sonderausgabe
Gewächshausgemüse
Die Flavorax-Tomaten von Axia Seeds zeichnen sich durch ihren Geschmack aus
Intensive Rotfärbung fördert das Geschmackserleben und die Qualität bei Tomaten Der Geschmack ist ein Aspekt bei Tomaten, der immer mehr in den Mittelpunkt rückt. Die Supermärkte schauen sehr bewusst auf ihr Tomatensortiment. Da das Sortiment sehr umfangreich ist, liegt die Betonung nicht mehr auf der Erweiterung, sondern auf der Vertiefung des Tomatenregals und der Stimulation von Wiederholungskäufen. Der Schwerpunkt liegt einerseits auf den Basisprodukten, bei denen es auf den Preis ankommt, und andererseits auf dem Geschmackserleben. Und dieser Geschmack wird für die Verbraucher immer wichtiger. Ein Element, das zur Wahrnehmung von Qualität und Geschmack beiträgt, ist die Farbe. Primeur sprach mit einer Reihe von Tomatenerzeugern über ihre Tomatenlinien, bei denen die Farbe – sowohl innen als auch außen – eine wichtige Rolle spielt.
“D
ie Tomaten unterscheiden sich geschmacklich deutlich, und das ist eine wichtige, gefragte Eigenschaft“, sagt William van der Riet über die Flavorax-Tomatenlinie von Axia. William ist als Business Initiator bei Axia Vegetable Seeds tätig, das sich unter anderem auf die Züchtung von Tomaten konzentriert. Er nimmt wahr, dass der Geschmack ein zunehmend wichtiger Aspekt ist. “Ich glaube, dass die Ver-
braucher den geschmacklichen Aspekt von Tomaten kritischer beurteilt.“ Das ist der Grund, warum Axia eine ganze Reihe von Tomaten von 35 bis 180 Gramm aus den dafür geeigneten Zuchtlinien entwickelt hat, bei denen das Geschmackserleben im Mittelpunkt steht. “Jeder Einzelhändler will sich profilieren. Man merkt das besonders bei den Premium-Tomaten, also bei den Kirschtomaten und im Snack-Segment, das
sich sowohl hinsichtlich Verwendung als vor allem auch geschmacklich sehr abhebt. Das wird noch nicht so auf die größeren Tomatensorten übertragen, also auf Cocktail-, mittlere und größere Strauchtomaten. Genau das greifen wir jetzt auf, indem wir das Geschmackserleben auf die ganze Breite des Sortiments erweitern.“
FLAVORAX Das breite Sortiment wird durch eine Kollektion von acht Tomatensorten unter dem Namen Flavorax ergänzt. Alle Sorten haben die gleichen Eigenschaften. Die Tomaten haben demnach eine tiefrote Fruchtfarbe mit dunkelrotem Fruchtfleisch. Das Innere ist ein typisches grünes Gelee und die Tomaten haben eine flach-runde Form. „Der grüne Farbton des Gelees in Kombination mit der tiefroten Farbe des Fruchtfleisches schafft ein unverwechselbares Geschmackserleben.“ William erklärt, dass kleinere Tomaten im Allgemeinen geschmacklich etwas süßer sind und die größeren etwas weniger süß. „Wir stellen fest, dass selbst der mittelgroße Strauch der Flaovorax-Tomaten einen Brixwert hat, AGF Primeur • Gewächshausgemüse • 2020
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