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REVISTA
ANO 1 | NO 1 | MAIO | 2015
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GLÚTEN SEM MEDO
O QUE DIZEM OS ESPECIALISTAS E O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE ESSA PROTEÍNA
BAILA COMIGO
FORTALEÇA OS MÚSCULOS, MELHORE O EQUILÍBRIO E GANHE CONDICIONAMENTO FÍSICO DANÇANDO
Menu de Mãe Ideias de coquetéis, pratos e sobremesas para celebrar o dia dela com muito mimo e sabor
CA RTA
UMA REVISTA DEDICADA A VOCÊ MÃE SÓ TEM UMA, e, inspirados nela, estreamos a revista Enxuto Supermercados, uma publicação que vai levar até você, a cada edição, muita praticidade para o seu dia a dia, receitas deliciosas, além de assuntos que vão agregar valor a seu modo de viver a vida. Neste primeiro número, preparamos um especial para você se inspirar e comemorar o Dia das Mães de maneira criativa e agradável. Pensamos nos mais variados coquetéis, em pratos simples e fáceis de preparar e sobremesas que vão coroar esse momento festivo, que deve ser guardado na memória de toda a família. Se está em dúvida do que presentear sua mãe, para ajudá-lo, selecionamos alguns produtos curingas que, com certeza, ela vai amar! Ainda no tema culinária, criamos uma seção chamada Volta ao Mundo, na qual faremos um passeio gastronômico por vários países do planeta, trazendo até você receitas, especiarias e curiosidades para preparar recepções diferenciadas em casa e conhecer um pouco da cultura e costumes de outros povos. E, preocupados com o seu bem-estar, também abordaremos temas voltados à alimentação saudável, em nossa seção Viva Bem. Neste número, o assunto é o glúten, substância importante para a saúde presente em diversos alimentos, e desvendamos os mitos e as verdades sobre essa proteína. Vamos falar também aqui na revista Enxuto Supermercados sobre produtos de beleza, sustentabilidade, os cuidados com os bichos de estimação, atividades físicas para serem praticadas na melhor idade, e, ainda, para finalizar, criamos um canal direto para você ficar bem informado sobre as ações que fazemos em nossas lojas. Como é da nossa natureza fazer o melhor para você, a revista chega até suas mãos verdadeiramente com essa intenção. Boa leitura e até a próxima edição! Enxuto Supermercados
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CONSELHO EDITORIAL MARCIO SANDOLIN WELINTON HIAGO PEREIRA DOUGLAS MARQUES WALQUIRIA BOTARO COORDENAÇÃO DMS EDITORA E COMUNICAÇÃO INTEGRADA
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www.dmseditora.com TELS.: 11 2379-1113 / 2379-1125 contato@dmscriacao.com.br
DIREÇÃO EDITORIAL WALQUIRIA BOTARO MTB: 36647 DIREÇÃO DE ARTE DOUGLAS MARQUES DESIGNERS RICARDO GABRIEL, ALYNE MEIRA REPÓRTERES ANA FERRAREZE BRUNA GONÇALVES GABRIELLA DE LUCCA JANAINA PEREIRA PUBLICIDADE MAGDA SALES E CAROLINY DE MORAES (DMS EDITORA) COLABORADORES JÚLIO YAMAMOTO (REVISOR) PARA ANUNCIAR
LIGUE: (11) 2379-1113 / (11) 2379-1125 E-MAIL: MAGDA@DMSCRIACAO.COM.BR CAROLINY@DMSCRIACAO.COM.BR A revista Enxuto Supermercados é uma publicação especial do Enxuto Supermercados. É proibida a reprodução total ou parcial de textos e fotografias sem autorização da DMS Editora. Todos os produtos expostos na revista estão sujeitos à disponibilidade do estoque. Alguns produtos podem não estar disponíveis em todas as nossas lojas. Se houver dúvidas, entre em contato com a nossa Central de Atendimento (19) 3743-4599.
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SU M Á RIO
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Lista de Desejos
Tem dúvida do que presentear sua mãe? Nós lhe damos uma mãozinha
Paladar 10| Especial Mães
Surpreenda a matriarca da família com preparações práticas que dão água na boca
18 | Volta ao Mundo: México Burrito, pimentas, tequila e curiosidades sobre esse país caliente
10
Especial Mães
22 | Autoestima
28 | Viva Bem
24 | Modo de Vida
32 | Sustentabilidade
26 | Amigo Bicho
34 | Pra Você
Os produtos que saem de nossas gôndolas diretamente para o seu nécessaire
A dança é uma grande aliada do bem-estar e traz uma série de benefícios à saúde
Os alimentos que devem ficar bem longe dos bichanos, porque podem provovar sérios danos à saúde deles 6 | ENXUTO_MAIO
Tudo o que você sempre quis saber sobre o glúten, a proteína que já criou polêmica no mundo inteiro
Os produtos que limpam a casa sem a necessidade de água e facilitam as tarefas do dia a dia
O Enxuto Supermercados cheio de novidades e cada vez mais presente no seu dia a dia
LISTA DE DESEJOS Su gestões de P resentes
Cheios de Praticidade Se sua mãe é daquelas multitarefa, que adora receber bem os convidados e ter à mão acessórios que facilitam o dia a dia, aqui estão os produtos que vão sair das nossas prateleiras diretamente para a casa dela. Caprichamos em nossa seleção para que você a surpreenda com qualquer escolha que faça!
Sabor express
Essa super-máquina de café expresso vai transformar a casa da sua mãe em uma verdadeira cafeteria. Moderna e compacta, a Cafeteira Multi-Bebidas 3 Corações (modelo Tres S4) confere todo conforto e qualidade no quesito cafezinho delicioso, ao proporcionar cremosidade perfeita e sabor diferenciado. A bebida é preparada com a pressão de máquinas profissionais e sai igualzinha à das cafeterias profissionais com aquela delicada espuma de leite por cima. O aparelho possui amplo reservatório de água de fácil limpeza e sistema que não permite acúmulo de sujeira.
Refeições oil free
Sua mãe está na fase de evitar frituras e investir em refeições mais saudáveis? A sugestão, então, é presenteá-la com a Air Fryer F400, fritadeira elétrica que produz os alimentos sem utilizar óleo. Com capacidade para 2,2 litros, ela possui tecnologia de circulação rápida de ar quente que prepara as mais variadas receitas, deixando tudo sequinho, sem perder o sabor, além de cozinhar tudo mais rápido e de maneira uniforme com seus aquecedores halógenos. Essa fritadeira ainda vem com timer sonoro de 30 minutos, com desligamento automático, temperatura ajustável de 80 ºC a 200 ºC e é multifunções: frita sem óleo, grelha, aquece e cozinha.
Sem tempo a perder
Está aí uma grande aliada para otimizar o tempo de sua mãe na cozinha. A Panela Elétrica de Arroz Oster é um item prático e permite preparar uma grande variedade de alimentos de maneira rápida e com cozimento perfeito. Disponível na cor vermelha, conta também com uma vaporeira.
? Sabia Você
Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 g de arroz cru serão equivalentes a 150 g de arroz cozido.
Cachos a jato
Cabelos modelados com cachos e ondas marcantes estão com tudo! Uma das mais recentes apostas é o cacheador para cabelos NKS PL1000,, que permite que sua mãe tenha madeixas poderosas em qualquer dia e a qualquer hora, sem precisar ir ao salão de beleza. De fácil manuseio, esse produto possui vários ajustes para diferentes efeitos, cachos uniformes ou naturais, e display que possibilita controlar três direções: direita, esquerda e alternativo. Consulte preço e disponibilidade dos produtos na loja Enxuto mais próxima. 8 | ENXUTO_MAIO
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Es pec ial Mães
Almoço festivo
Receitas de família não faltam na hora de definir o que servir numa ocasião comemorativa como o Dia das Mães. Então, nada de aperto; neste especial que preparamos encontre ideias saborosas que vão encantar qualquer matriarca. VOCÊ DEVE SABER TANTO QUANTO NÓS que nossa mãe mima a gente a vida inteira. É hora de mostrar a ela que você também sabe mimá-la. Para isso, fomos em busca de receitas de pratos principais, coquetéis e sobremesas para que você, enquanto filho, inspire-se e ponha literalmente a mão na massa, para preparar um almoço dos deuses a ela e a todos os familiares que vão se reunir nessa ocasião especial. São preparações clássicas que não requerem muita habilidade na cozinha, mas, com certeza, vão ajudá-lo a criar pratos cheios de agrados especiais para abrilhantar o dia comemorativo.
Pratos
Coquetéis
Ninguém faz uma lasanha como sua mãe? E aquele risoto com camarão ou o pernil irresistível de mãos de fada?... Siga as nossas receitas para surpreendê-la!
Tome nota de drinques feitos com frutas que podem ser preparados em apenas 5 minutos! Sim, esses coquetéis são práticos, rápidos e dignos de um belo tim-tim. Cheers!
Sobremesas Elas são o grand finale das refeições! Selecionamos duas sobremesas para que todos os convidados fiquem com água na boca e mãe nenhuma bote defeito.
FOTOS: SHUTTERSTOCK
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Lasanha à bolonhesa Tempo de Preparo: 50 min. Rendimento: 15 porções INGREDIENTES •2 colheres (sopa) de sal • 1 fio de azeite •½ kg de massa para lasanha • 1 00 g de queijo parmesão ralado •2 50 g de mussarela fatiada MOLHO BOLONHESA
• 1 colher (sopa) de óleo •½ kg de carne moída • 1 cenoura pequena ralada • 1 colher (sopa) de salsão picado • 1 tablete de caldo de carne • 1 lata de purê de tomate
MOLHO BRANCO
• 1 colher (sopa) de manteiga • 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo •½ litro de leite •½ colher (chá) de sal • 1 pitada de pimenta-do-reino • 1 pitada de noz-moscada • 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO LASANHA 1. Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o sal e o azeite. 2. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”. 3. Escorra e reserve. MOLHO BOLONHESA
1. Em uma panela, aqueça o
óleo e refogue a carne moída.
2. Junte a cenoura,
o salsão e deixe dourar.
3. Acrescente o caldo de carne,
o purê de tomate, 1 xícara (chá) de água e mexa bem para dissolver o caldo. 4. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
MOLHO BRANCO 1. Em uma panela, aqueça a manteiga. 2. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. 3. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. 4. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
2. Cubra com uma camada de
lasanha e com molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e ponha a mussarela. 3. Repita as camadas até a borda do recipiente. 4. Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado. 5. Leve ao forno médio/alto (200 °C) por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.
MONTAGEM
1. Em uma forma refratária
retangular grande (22 x 35 cm), untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa.
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Es pec ial Mães
Pernil assado ao mel e mostarda Tempo de Preparo: 3h Rendimento: 10 porções INGREDIENTES • 1 pernil sem osso de 4 quilos • ½ litro de vinagre de vinho branco • 1 litro de vinho branco seco • ¾ de xícara de mel • 3 colheres (chá) de mostarda escura • 3 colheres (chá) de sálvia • Sal a gosto • Pimenta-do-reino a gosto • Cravo-da-Índia
MODO DE PREPARO 1. Monte a marinada com todos os ingredientes e deixe o pernil nessa mistura por 24 horas, regando de vez em quando. 2. Ponha o pernil numa
assadeira, cubra-o com papel-alumínio, adicione uma xícara de água e leve para assar em forno preaquecido médio por 60 minutos.
3. Depois desse tempo, retire
o papel-alumínio e asse por mais 2 horas, regando com o caldo formado na assadeira e com um pouco da marinada. Retire, ponha numa travessa e decore com os cravos.
4. Coloque um pouco da
marinada na assadeira para dissolver o molho que se formou. Misture bem, coe e coloque numa molheira para acompanhar o pernil. Sirva em seguida.
FOTOS: SHUTTERSTOCK
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Risoto de camarão Tempo de Preparo: 40 min. Rendimento: 4 porções INGREDIENTES •2 00 g de camarão •S al a gosto •S uco de ½ limão • 1 dente de alho picado •P imenta-do-reino a gosto • 1 colher (sopa) de azeite • 1 cebola picada • 1 50 g de arroz arbóreo •½ xícara (chá) de vinho branco • 1 colher (chá) de açafrão •2 xícaras (chá) de caldo de legumes •½ xícara (chá) de manteiga •½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado •S alsa picada a gosto •S al e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO 1. Limpe os camarões e tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino. Reserve. 2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. 3. Acrescente o arroz e mexa bem sem deixar queimar. 4. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. 5. Misture o açafrão e junte aos poucos o caldo de legumes. 6. Controle o ponto do arroz e, um pouco antes de ficar pronto, acrescente os camarões.
7. Desligue o fogo quando
os camarões estiverem cozidos e o arroz ficar cremoso. 8. Acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e ponha salsa picada a gosto. Sirva em seguida. DICA: Se preferir preparar o próprio caldo de legumes, cozinhe em 3 litros de água 1 cebola, 1 cenoura, 2 dentes de alho inteiros e 1 talo de alho-poró. Quando estiverem macios, coe e deixe esfriar.
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Es pec ial Mães
Coquetel de Morango INGREDIENTES
• 1 caixinha de morangos • 1 lata de leite condensado • 500 ml de champanhe rosé • Gelo a gosto
MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea, ponha num copo de sua preferência e decore.
Pina Colada
INGREDIENTES • 75 ml de rum • 3 colheres (sopa) de leite de coco • 3 colheres (sopa) de abacaxi picado • 2 xícaras de gelo picado • 2 fatias pequenas de abacaxi para decorar MODO DE PREPARO Ponha todos os ingredientes no liquidificador. Bata em alta velocidade por 5 a 10 segundos apenas. Coe a mistura no(s) copo(s) e decore com as fatias de abacaxi.
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Coquetel de Kiwi INGREDIENTES • ½ kiwi cortado em cubos • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado • 10 folhas de manjericão • 50 ml de cachaça • 3 ou 4 pedras de gelo MODO DE PREPARO Ponha o kiwi, o açúcar e o manjericão na coqueteleira e macere bem. Acrescente a cachaça e o gelo e chacoalhe até obter uma mistura homogênea.
Coquetel de Maracujá INGREDIENTES •3 colheres (sopa) de leite condensado •2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado • 3 colheres (sopa) de vodca • 1 pedra de gelo • ½ xícara de chá de água fria MODO DE PREPARO Junte todos os ingredientes na coqueteleira, tampe bem e agite fortemente. Sirva em seguida.
Coquetel de Laranja INGREDIENTES • 100 ml de suco de laranja • 50 ml de suco de abacaxi • 20 ml de guaraná
MODO DE PREPARO Encha um copo alto com gelo e complete com os ingredientes. Se os sucos não forem doces, acrescente uma colher de sopa de groselha e deixe que ela faça esse papel.
Coquetel de Framboesa INGREDIENTES 6 framboesas 1 pedaço de salsão 1 copo de iogurte natural 15 ml de água de coco Açúcar ou adoçante Gelo a gosto
• • • • • •
MODO DE PREPARO Junte as framboesas, o salsão, o iogurte e a água de coco no liquidificador e bata até parecer um suco. Ponha tudo em uma coqueteleira, adicione gelo e adoce. Bata e sirva em seguida.
FOTOS: SHUTTERSTOCK
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Es pec ial Mães
Panacota com calda de morango Tempo de Preparo: 20 min. Rendimento: 8 porções INGREDIENTES PANACOTA • ½ pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor • 3 colheres (sopa) de água • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco • 1 xícara (chá) de leite • ½ xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha CALDA
• 2 xícaras (chá) de morango • ½ xícara (chá) de açúcar 16 | ENXUTO_MAIO
MODO DE PREPARO PANACOTA 1. Hidrate a gelatina na água e reserve. 2. Em uma panela, ferva o leite com o creme de leite e o açúcar. 3. Retire a panela do fogo, junte a gelatina, a essência e misture até que a gelatina se dissolva completamente. Deixe esfriar e, enquanto isso, lembre-se de misturar o creme de vez em quando. 4. Despeje em um recipiente e deixe no refrigerador até que fique firme.
CALDA
1. Coloque o morango
e o açúcar em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo e deixe apurar até
que o morango comece a desmanchar.
3. Espere esfriar bem. 4. Despeje sobre o creme, já firme,
e sirva em seguida.
Tiramisu italiano Tempo de Preparo: 6h Rendimento: 15 porções INGREDIENTES • 6 claras em neve • 6 gemas peneiradas • ½ lata de leite condensado •5 00g de queijo tipo mascarpone (pode ser sibstituído por cream cheese ou outro queijo cremoso, exceto ricota) • 1 pacote de biscoito tipo champanhe • 1 xícara de café bem forte (sem açúcar) • 1 dose pequena de licor (chocolate, café, amêndoa ou conhaque) • Chocolate em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO 1. Em uma vasilha grande misture gentilmente o queijo e o leite condensado, acrescente as gemas peneiradas até formar um creme meio amarelado claro. 2. Em seguida acrescente as claras, mas não misture muito. 3. O segredo da receita é a paciência, misture bem suavemente. 4. Reserve esse creme.
5. Em outra vasilha, ponha o café
e o licor de sua preferência, e molhe o biscoito bem rapidamente. 6. Disponha em um refratário retangular uma camada de biscoito, uma camada de creme, sendo que a última camada tem de ser de creme. 7. Finalize polvilhando o chocolate sobre a montagem feita no refratário. 8. Cubra o refratário com filme e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
FOTOS: SHUTTERSTOCK
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volta ao mundo
México
O clássico guacamole + nachos, burritos e tacos fáceis de serem preparados, a tequila, bebida que é a cara do México, leitura gastronômica e mais curiosidades a respeito desse país caliente.
DICA ENXUTO
Boas e práticas preparações – Mesmo tendo ganhado muitas adaptações
ao longo dos anos, o milho continua a ser a base da culinária mexicana. Dele, surgiram as receitas das famosas tortilhas, os tacos e nachos. Ficou com vontade de saborear as delícias da culinária mexicana? Tome nota de algumas receitas para guardar a sete chaves.
Guacamole
INGREDIENTES • 1 abacate maduro • 2 dentes de alho amassados • 2 tomates sem pele, picados e sem sementes • ½ cebola picada • Coentro picado a gosto • Cebolinha verde picada a gosto • Pimenta-malagueta a gosto
Burritos
Eles podem ter a mesma base de recheio do taco (veja receita na página ao lado) ou aquele de que mais gostar. Já a massa, lance mão da praticidade! Aposte no Rap10, uma massa semipronta à base de farinha de trigo, que ajuda você a preparar, por exemplo, burritos com vários recheios. Numa frigideira, com um fio de azeite, doure um dos lados da massa do Rap10. Em seguida, vire o outro lado da massa a ser dourado e acrescente o recheio de sua preferência. Dobre a massa com a própria escumadeira e sirva em seguida. 18 | ENXUTO_MAIO
• 4 colheres (sopa)
de suco de limão
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO • Amasse o abacate e misture os demais ingredientes. • Sirva com nachos.
Tacos
Tradição
PENSOU EM TEQUILA, PENSOU EM MÉXICO! A TRADICIONAL BEBIDA ALCOÓLICA DESTILADA FEITA DA AGAVE-AZUL – PLANTA SEMELHANTE A UM ABACAXI GIGANTE – É PRODUZIDA APENAS NO ESTADO DE JALISCO E EM REGIÕES LIMITADAS DE GUANAJUTO, MICHOACÁN, NAYARIT E TAMAULIPAS. ELA TEM TRÊS VARIEDADES BÁSICAS: BLANCO, QUE SIGNIFICA “BRANCO” E ENVELHECIDO; REPOSADO, OU SEJA, “DESCANSADO” EM BARRICAS DE CARVALHO PELO PERÍODO DE 2 A 12 MESES; E AÑEJO, QUE QUER DIZER “VELHO”, COM IDADE ENTRE 1 E 3 ANOS, ENVELHECIDO EM BARRIS DE CARVALHO.
INGREDIENTES MASSA
• 1 e ½ xícara (chá) de água • 1 0 colheres (sopa) de farinha de milho •2 colheres (sopa) de farinha de trigo •2 colheres (sopa) de azeite (manteiga ou óleo) • 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO 1. E m uma panela adicione água, sal e azeite e deixe levantar fervura. Em seguida, ponha a farinha de milho, a farinha de trigo e misture até a massa desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco. 2. C om a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar e adicionar mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa e desgrudando das mãos e reserve. 3. E m uma fôrma faça rolinhos de papel-alumínio; o ideal é que seja com duas ou três camadas do papel e reserve. 4. A bra a massa (de forma que fique fina, mas firme) em uma superfície polvilhada com farinha de milho e corte com a ajuda de uma tigela média e reserve. 5. A ssim que tiver tudo cortado, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa até que fiquem levemente dourados. Com eles ainda quentes, acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato e leve ao forno preaquecido a 220 ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem crocantes.
RECHEIO Você pode usar toda a sua criatividade para elaborar os mais diversos recheios. Esse aqui é o tradicional. •3 50 g de carne moída • 1 tomate picado sem sementes • 1 colher (sopa) de extrato de tomate •5 colheres (sopa) de milho • 1 dente de alho picado • 1 pimentão verde pequeno picado •½ xícara (chá) de bacon picado •S alsinha e cebolinha a gosto •P áprica picante a gosto •P imenta chipottle MODO DE PREPARO 1. E m uma panela adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura, junte a carne moída e frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta chipottle, pimenta-do-reino, páprica picante e sal) e deixe fritar até ficar bem sequinha. 2. J unte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate), misture-os e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem. 3. E spere o recheio esfriar um pouco e monte cada taco.
FOTOS: SHUTTERSTOCK
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PA L A DA R
volta ao mundo
Quentes!
A culinária mexicana é conhecida por seus pratos coloridos e tipicamente apimentados. As pimentas mais comuns utilizadas nas preparações são a caiena – uma mistura de diversos tipos de pimenta vermelha secos (malagueta, dedo-de-moça e chifre-de-veado) que é usada para temperar molhos, peixes e aves –; há também a pimenta chilli, de gosto extremamente forte e picante, ideal para ser misturada às carnes e feijões; a pimenta jalapeño, que é indicada na preparação de molhos para tacos e burritos e é conhecida pela sua coloração, que varia do verde-claro ao verde-escuro; e, ainda, a pimenta habanero, uma das mais fortes que existem. Há dois tipos: a Red Savina (ardida) e a Habanero do Chile (picante), cujas cores variam entre amarelo, laranja e vermelho. Como cada pessoa tem sensibilidade diferente ao consumi-las, a dica é deixá-las à parte quando for receber os amigos em casa, para que sejam adicionadas de acordo com cada paladar.
ÍBUEN PROVECHO!
A comida mexicana é considerada uma das mais elaboradas do mundo. Um verdadeiro horizonte gastronômico a ser desbravado. No livro Caliente – A Verdadeira Comida Mexicana, os amantes dos sabores do México vão ter a oportunidade de entrar em contato com a autêntica culinária de origem asteca, com receitas tradicionais e ousadas criações contemporâneas. | 144 páginas, R$ 74,90
Crença
CAVEIRA MEXICANA Simboliza a vida e afasta os maus espíritos. Os povos pré-colombianos guardavam o crânio de seus ancestrais e o consideravam um troféu, uma vez que a cabeça, para eles, era a parte mais importante do corpo, aquela que carrega as memórias. A representação da caveira mexicana é estilizada, colorida e decorada com desenhos de flores, símbolo também muito utilizado no Día de los Muertos, data comemorada no período de 31 de outubro a 2 de novembro. A ocasião se tornou um evento anual, pois os mexicanos acreditam que os mortos vêm frequentemente visitar os vivos, e significa renovação e a aceitação da morte como parte da vida. A caveira mexicana está presente em todo o festival em forma de pulseiras, doces e objetos diversos e simboliza, tanto aos ricos quanto aos pobres, a morte que chega para todos. Fonte: Dicionário de Símbolos 20 | ENXUTO_MAIO
FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
AUTOESTIM A beleza
Limpeza de verdade
Todo mundo sabe que não adianta só lavar o rosto para tirar a maquiagem e ficar com a pele realmente limpa. O lenço removedor Neutrogena Deep Clean é prático e eficaz na remoção de impurezas, maquiagem — também à prova d’água — e oleosidade da pele. Com textura ultramacia, o produto é recomendado inclusive para a área delicada dos olhos e não é preciso enxaguar. A embalagem com 7 unidades é ótima para levar na bolsa.
Oleosidade sob controle
XÔ FIOS REBELDES!
Adeus às olheiras
Depois de uma noite mal-dormida, aparece o desagradável “efeito panda”: rosto inchado e grandes olheiras que lembram um pesadelo. Para se livrar dessa situação, o creme L’Oréal Dermo-Expertise Revitalift Roll On promete deixar o olhar mais jovem e iluminado. Enriquecido com cafeína, tem ação estimulante na circulação. O formato roll on massageia a área de forma refrescante e ajuda na drenagem das olheiras, por meio do esfriamento da região. O uso diário é indicado a mulheres com idade a partir de 30 anos e ajuda a diminuir inchaços e manchas roxas e avermelhadas sob os olhos. É ou não é um curinga para o dia a dia? 22 | ENXUTO_MAIO
QUEM TEM CABELOS LISOS OU ONDULADOS COSTUMA SOFRER COM O FRIZZ. O ELSÉVE ÓLEO CAPILAR EXTRAORDINÁRIO AJUDA A DOMAR AS MADEIXAS REBELDES E EVITA O EMBARAÇADO. ENRIQUECIDO COM O ÓLEO DE SEIS FLORES RARAS, O PRODUTO DEIXA TODOS OS TIPOS DE CABELO NUTRIDOS, PROTEGIDOS E MAIS FÁCEIS DE PENTEAR E PODE SER UTILIZADO ANTES DA SECAGEM, DE UM BANHO DE MAR OU PISCINA, PARA PROTEÇÃO SOLAR OU TÉRMICA, ALÉM DE AUMENTAR A POTÊNCIA DE CREMES DE TRATAMENTO PARA UMA HIDRATAÇÃO PROFUNDA.
O BB Cream da L’Oréal une o tratamento de pele a um toque de cor uniformizante. Desenvolvido para peles mistas e oleosas, o creme é adaptado para as brasileiras, com textura leve e não oleosa. Ele hidrata, suaviza imperfeições, uniformiza, ilumina, tem ação antibrilho e protege contra raios UV com FPS 20. A fórmula do produto possui um ativo capaz de absorver altas concentrações de água e óleo, que reduz o brilho e matifica a pele por mais tempo.
Make e hidratação juntos
Com o poder de controlar o brilho, cobrir marcas e prevenir sinais, o BB Cream Nivea deixa a pele perfeita em segundos. Esse hidratante base protetor 5 em 1 é enriquecido com minerais e Pró Vitamina B5 e torna marcas de acne, manchas, sinais e áreas vermelhas imperceptíveis. O produto confere cobertura perfeita, hidrata a pele e possui rápida absorção, reduzindo a aparência dos poros. Há tonalidades disponíveis para pele clara ou morena. FOTOS: DIVULGAÇÃO
M OD O DE VIDA dança
Dancing Days
Na melhor idade também é possível dançar! Confira as dicas e os cursos de dança na região para mexer o esqueleto. CRIANÇAS E ADOLESCENTES normalmente têm o estímulo dos pais para praticar exercícios. Eles são matriculados em aulas de dança, luta, futebol, natação... além da escola e das brincadeiras de rua, que incluem mais atividades físicas na rotina diária. No entanto, conforme os anos passam e os compromissos aumentam, muitos perdem o hábito de se exercitar e tornam-se sedentários, o que traz malefícios à saúde e ao bem-estar físico e emocional. A melhor idade da vida é uma boa hora para recuperar o tempo perdido. A aposentadoria chegou? Está mais do que comprovado que usar o tempo livre para frequentar aulas em grupo e movimentar o corpo exercita a mente e afasta doenças, incluindo a depressão. E quer melhor opção do que dançar? É preciso jogar fora os preconceitos e as questões que vêm à mente – e, principalmente, que se ouvem – quando se pensa em dançar na terceira idade: “Você pode se quebrar todo”, “E o coração diante de tantos esforços físicos?”, “Não vai conseguir acompanhar o ritmo da aula”, “Não tenho mais idade pra isso”. É tudo balela! A dança
aumenta a capacidade respiratória e o conhecimento sobre o corpo, traz benefícios ao coração, ajuda a emagrecer, melhora a coordenação motora, aumenta a concentração, amplia o uso da memória, previne fraturas e ainda é uma ótima opção de lazer e sociabilidade. “É preciso acabar com o mito de que o idoso não consegue dançar”, diz Wagner Alvarenga, diretor artístico do Estúdio Miosótis de Dança, de São Paulo. “Isso é o que a sociedade impõe.” Segundo Alvarenga, é essencial encontrar profissionais qualificados para começar a dançar. “O aluno precisa expor todas as suas necessidades e seus problemas aos professores, como doenças respiratórias e cardíacas”, explica. “A partir daí, serão feitos exames médicos e avaliações posturais para conhecermos os limites, que deverão ser respeitados individualmente.” E não importa o estilo. Não é só de dança de salão que vivem os idosos. Balé, dança contemporânea, tango, zumba...Tudo pode. Desde que com acompanhamento profissional, cuidados necessários e muito alongamento. Então, vamos bailar?
Escolas de dança em:
Campinas
Instituto das Artes Luana Lopes (www.luanalopes. com.br) Tel.: (19) 3258-2348
Piracicaba
Estação Idoso José Nassif (www.semdes.piracicaba. sp.gov.br) Tel.: (19) 3422-2919
Rio Claro Sesi Rio Claro (www.sesisp. com.br/rioclaro) Tel.: (19) 3522-5650 FOTOS: SHUTTERSTOCK
24 | ENXUTO_MAIO
A MIG O BICHO gatos
Dieta felina
Despensa
Os alimentos aparentemente inofensivos, como cebola e uva, podem causar graves problemas à saúde do seu gatinho. Alimento para Gatos Top Cat 1 kg
Completa e balanceada, essa ração para gatos filhotes e adultos é enriquecida com vitaminas e minerais.
Alimento para Gatos Friskies Sachê 85 g
Destinada a gatos adultos, essa ração úmida é 100% completa e balanceada, e deixa a pelagem lisa e brilhante.
QUEM TEM GATO como animal de estimação sabe que as preocupações com a saúde do pet são diversas e a alimentação pode contribuir muito para o bem-estar do animal. Para oferecer uma dieta rica e balanceada a seu gato, é necessário conhecer os tipos de alimento que jamais devem fazer parte dela, já que costumam causar graves problemas de intoxicação. Muitos alimentos que consumimos diariamente são extremamente tóxicos aos bichanos, provocando desde diarreia e vômito até anemia, lesões intestinais, problemas renais, arritmias e diabetes. Como os gatos são carnívoros, eles precisam de uma dieta basicamente rica em 26 | ENXUTO_MAIO
proteínas. A rações, tanto as secas quanto as úmidas, são alimentos ideais, e por isso não precisam de qualquer complemento – como muita gente imagina. A médica veterinária acupunturista Maria Cristina M. F. A. Ribeiro conta que um dos erros mais comuns é dar a ração do cachorro para o gato. “Apesar de não ser tóxica [a ração], os cães têm dieta diferente da dos bichanos. Por exemplo, não há taurina na ração canina, que é necessária para a digestão correta de alimentos no organismo dos gatos. A falta desse aminoácido pode causar alterações cardíacas e até levar o animal à cegueira”, alerta. Fique atento e veja na página ao lado os dez alimentos totalmente proibidos aos gatos.
Alimento para Gatos Sabor & Vida 85 g e 3 kg
Elaborada com proteínas de origem animal, essa ração contém ingredientes nobres que proporcionam uma absorção eficaz de nutrientes e sabor inigualável, e auxilia no controle do PH urinário. FOTOS: DIVULGAÇÃO
1. Alho e cebola
Os dois temperos contêm, respectivamente, dissulfeto de alipropila e alicina, substâncias que desintegram os glóbulos vermelhos dos felinos, levando-os à anemia.
5. Pães e massas
Os gatos obtêm energia por meio de um processo chamado neoglicogênese, que consiste na formação de aminoácidos a partir da quebra de moléculas de proteína. Carboidratos só causam obesidade.
8. Sal
Alta concentração de sódio lesiona os rins do gato. Também é perigoso para animais hipertensos e portadores de doenças renais.
2. Leite e derivados
Nos gatos adultos, a lactase — enzima que digere a lactose do leite — fica inativa, podendo desencadear diarreia e vômito. Por ser rico em cálcio, o leite também pode contribuir para a formação de pedra nos rins.
3. Café
Como é um estimulante do sistema nervoso central, o café pode causar taquicardia em felinos hipertensos.
4. Chocolates e balas
Chocolate contém teobromina, que é altamente tóxica e pode causar arritmias. Balas e doces têm muito açúcar, o que causa problemas hepáticos, dentários e até mesmo diabetes.
9. Uva e uva-passa 6. Carne e ossos
Os ossos podem causar lesões na mucosa do trato gastrintestinal, inclusive perfurações, além de elevar a concentração de sais minerais, o que contribui para a formação de pedra nos rins. Já a gordura da carne é bem calórica, levando à obesidade. Em grandes quantidades, causa pancreatite.
Podem causar lesão renal aguda se ingeridas em grande quantidade. O gato pode ficar bastante doente, mesmo se comer apenas um pouco. Vômitos e hiperatividade são os primeiros sinais.
7. Bebidas alcoólicas
A ingestão de álcool ataca o sistema nervoso dos gatos. Os efeitos secundários são vômitos, diarreia, falta de coordenação, letargia, tremores, problemas respiratórios, convulsões e até coma. Se a quantidade ingerida for muito elevada, pode levar à morte.
10. Tomate
O fruto verde contém alta concentração de tomatina, substância que provoca distúrbios gastrintestinais e cardíacos, além de doenças que afetam o sistema nervoso central, como ataxia, fraqueza muscular e tremores.
O GATO COMEU. E AGORA?
Se seu animal ingerir algum desses alimentos, é preciso ficar atento ao comportamento dele e, caso apresente alguma reação, leve-o ao veterinário. “A primeira atitude a ser tomada é levar o animal imediatamente ao veterinário. Dependendo do caso, é feita uma lavagem gástrica ou até mesmo uma cirurgia”, explica Maria Cristina. Segundo ela, o mais importante é tentar sempre evitar que o gato coma algum alimento impróprio, dando prioridade a rações e petiscos preparados especialmente para manter a saúde do seu bicho de estimação. FOTOS: SHUTTERSTOCK
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ELE É OU NÃO UM VILÃO? Conheça as verdades e os mitos sobre o consumo de alimentos com essa proteína, considerada uma das grandes polêmicas das dietas modernas.
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NOS ÚLTIMOS ANOS, O GLÚTEN – proteína derivada do trigo e de espécies relacionadas, como cevada, centeio, aveia e malte – tornou-se um vilão das dietas de quem quer emagrecer ou sentir-se saudável. Tudo começou com o lançamento do livro Barriga de Trigo, do cardiologista William Davis, que chegou ao Brasil em 2013 e, a partir de então, virou um best-seller e mudou os hábitos alimentares de muitos brasileiros. Nele, o autor propõe que o trigo seja completamente excluído de nosso cardápio, porque é um cereal que, além de engordar, estimula uma série de doenças, incluindo as cardíacas e o diabetes. Muitos famosos aderiram ao chamado, e a nova dieta estourou. Mas será mesmo necessário radicalizar tanto assim? Os especialistas dizem que não: “Não há nada que comprove essa teoria antiglúten, a não ser que a pessoa tenha a doença celíaca, intolerância a ele, por isso não pode consumi-lo”, explica a endocrinologista Andressa Heimbecher. O problema não é o
glúten em si, mas o exagero na ingestão de alimentos que o contêm. “O que sabemos é que, quando tiramos o glúten, eliminamos da dieta a maior parte do carboidrato, que é realmente calórico, e por isso emagrecemos.” Segundo ela, o carboidrato faz parte de 50% da alimentação do brasileiro e é nele que devemos focar quando quisermos perder alguns quilinhos. No entanto, é preciso ter cuidado com qualquer restrição alimentar. Muitos dos alimentos que contêm glúten são muito nutritivos. Quer cortá-los da dieta? Não faz mal, mas é importante substituí-los por outros nutrientes. “O pão, que tem glúten, é um alimento muito rico, só que engorda quando consumido exageradamente. Ao contrário da tapioca, que não tem e é muito menos calórica, mas nutricionalmente vazia”, afirma Andressa. Uma saída é enriquecer a tapioquinha nossa de cada dia com chia, por exemplo. A substituição nutricional é fundamental, assim como o equilíbrio.
Aliados na Despensa Precisando de uma mãozinha para escolher quais produtos levar para casa? Aqui vão nossas sugestões com e sem glúten para deixar sua despensa do jeito que precisa para o seu dia a dia.
Biscoito Cookies Vitao com Glúten 150g Esse snack crocante é ideal para os lanches entre uma refeição e outra. Leva em sua preparação açúcar mascavo, farinha de arroz e gotas de cobertura sabor chocolate.
Torrada Berti sem Glúten 30g Ideal para acompanhar uma sopa ou servir com patês, essa saborosa torrada tem ingredientes diferenciados, como fibra de maçã, farinha de soja integral, iogurte em pó e óleo de girassol.
Pão com Glúten e Fibras Panco Zero 380g Com 0% de gorduras trans e sem adição de açúcar, esse pão de fôrma é ideal para o lanche de toda a família e pode ser usado em receitas práticas e simples do seu cotidiano.
Pão Berti sem Glúten 360g Esse saboroso pão de fôrma sem glúten é ótimo para o preparo de vários tipos de sanduíche.
FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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VIVA BE M alimentação
Onde está o glúten?
Em massas, pães, pizzas, bolachas, bolos, em alguns molhos e alimentos processados. Ele é o grande responsável pela viscosidade e elasticidade de massas feitas com a mistura de farinha e água – e é justamente por isso que é uma tentação. Mas, para continuar saciando os desejos gastronômicos dos clientes, a onda do sem glúten chegou às padarias e aos supermercados. Em muitos lugares, encontramos todas as gostosuras listadas anteriormente sem o acréscimo dessa proteína polêmica; porém, o mais indicado é substituir os alimentos com glúten por ingredientes alternativos, como farinha de arroz integral, quinoa em flocos, amaranto, farinha de soja, biomassa de banana verde, fubá, mandioquinha, batata-doce. Nem é preciso ir longe: nosso tradicional arroz e feijão também é gluten free. Além dele, a grande sacada de uma alimentação balanceada e, consequentemente, de um corpo saudável e bonito é encher o carrinho de frutas, legumes, verduras e castanhas. Assim não tem erro!
Quem são os celíacos? São pessoas com intolerância ao glúten e que, por isso mesmo, não podem consumir alimentos que o contenham. Quando o fazem, sentem fadiga, cansaço, dores de cabeça e musculares, intestino preso e coceiras. Se não tratadas, podem apresentar casos de anemia, muitas vezes graves. Isso porque essa proteína provoca uma reação inflamatória no intestino, que para de absorver os nutrientes. “A doença pode aparecer tanto na primeira infância quanto ao longo da vida”, explica Andressa.
Se estiver desconfiado de que é hipersensível, procure um médico para encontrar um diagnóstico. A dica também é fazer um teste, ficando quatro dias sem ingerir alimentos com glúten. Depois disso, se não sentir nada diferente, você provavelmente não tem nenhum problema com ele. Mas, caso se sinta bem melhor, volte ao consumo normal por mais alguns dias e veja se realmente é o glúten que está prejudicando seu organismo. A comerciante Sonia Martins da Silva descobriu que seu marido e sua filha são intolerantes ao
glúten. Sensibilizada com a própria situação familiar, ela criou o blog gostosurassemgluten. blogspot.com.br e, nele, posta receitas práticas e testadas com o objetivo de ajudar outras pessoas com intolerância ao glúten a prepar ar pratos que são tão deliciosos e irresistíveis quanto aqueles que levam a proteína. “O blog é meu livro de receitas pessoal e está aberto a quem se interessar. Com ele, busco ajudar a pôr um pouco mais de sabor e prazer à mesa de quem tem esse tipo de restrição alimentar”, conta Sonia. FOTO: SHUTTERSTOCK
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SUSTENTA BILIDA DE ca sa
Limpeza CONSCIENTE
Em época de crise hídrica, lance mão de produtos que permitem fazer a limpeza doméstica sem a necessidade de usar água.
O BRASIL ENFRENTA A PIOR CRISE HÍDRICA de sua história, e o reflexo dessa situação é o racionamento e até a falta de água nas casas dos brasileiros. Com a escassez de chuva, economizar água não é apenas necessário, mas fundamental! A conscientização precisa ser mais ampla, e isso envolve diretamente o trabalho doméstico, como a limpeza da casa, na qual a redução do consumo pode ser feita de várias formas. Para a consultora Carolina Marques, formada em ciências econômicas pela Unicamp e especialista em economia doméstica, as donas de casa brasileiras precisam adotar novas práticas na limpeza do lar.“A mulher que limpa a sua própria casa, ou mesmo quem tem empregada doméstica ou diarista, deve ter em mente que a fase de misturar água sanitária com água já passou. Hoje temos diversos produtos eficazes que limpam a casa sem precisar de uma gota d’água. E, mais do que 32 | ENXUTO_MAIO
nunca, esses produtos devem fazer parte da lista de compras”, informa. De acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU), uma pessoa necessita de 3,3 mil litros de água por mês, algo em torno de 110 litros por dia. No Brasil, porém, o consumo pode chegar a 220 litros por dia, por habitante. Carolina acredita que atitudes como buscar produtos que não precisam de água são tão fundamentais quanto não deixar a torneira aberta enquanto lavamos os pratos. “Usar a água da máquina de lavar roupas para limpar o quintal e fechar a torneira quando escovamos os dentes deveria ser hábito comum e não algo que só aprendemos agora. Já a utilização de produtos de limpeza que desempenham suas funções sem o uso de água é uma atitude que se faz necessária. E a indústria, pensando na atual situação que o país vive com a crise hídrica, deve pensar em novos produtos que atendam a essa demanda”, finaliza. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
Das gôndolas para sua lavanderia Bombril Pratice Tira-Limo com Cloro Ativo
Em embalagem squeeze (500ml), o produto limpa, branqueia, desinfeta e remove o limo sem esforço. Proporciona maior praticidade no trabalho doméstico e foi desenvolvido especialmente para limpeza de pequenas superfícies. Basta aplicar diretamente sobre a sujeira e deixar agir por alguns minutos.
Veja Ação e Proteção Multiuso
Pode ser usado na cozinha, no banheiro, na sala, no quarto e na área externa, em vidros, acrílicos, azulejos, ladrilhos, metais, fórmicas, pias de inox, toldos, esmaltados, eletrodomésticos e pisos. Ideal para limpeza profunda, como gordura de cozinha. De fácil uso, não é preciso esfregar, basta pressionar a embalagem sobre a sujeira e depois enxugue com uma esponja macia.
Mr. Músculo Limpa Vidros
Mantém as janelas e tampos de mesa sem manchas e livres de resíduos. Seu uso é rápido e fácil, é só girar o bico para a posição spray e aplicar diretamente no local a ser limpo. Para uma limpeza mais completa, passe um pano seco sobre a superfície após aplicar o produto.
Bombril Pratice Limpador Multiuso
Ecobril Multiuso concentrado possui tensoativo biodegradável e é eficiente na remoção de sujeiras e gorduras, além de deixar um suave perfume de limpeza em superfícies. Sua composição possui 62% de ingredientes naturais e de fontes renováveis.
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Ecobril Saponáceo possui tensoativos biodegradável e partículas de bicarbonato que ajudam potencializar a limpeza sem danificar as superfícies. O produto pode ser aplicado em acrílicos, espelhos, louças, cristais e outras superfícies delicadas. Além de ser vendido também na embalagem Refil com 500ml.
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Alongue-se com a gente
Venha participar do projeto Alongue-se, que oferece ginástica gratuitamente, uma vez por semana, especialmente para o pessoal da terceira idade. Informe-se sobre os dias e horários na unidade do Enxuto Supermercados mais próxima da sua casa e participe deste projeto, que há 14 anos contribui para uma vida mais saudável de nossos clientes. Esperamos por você!
Sua mãe merece!
Campanha do Enxuto Supermercados vai presentear as mamães com canecas desenhadas por artistas plásticos.
Neste Dia das Mães, você poderá presentar sua mãe com as canecas desenhadas pelos artistas plásticos Marcelo Alvarenga e Marcello Dellova, com exclusividade para o Enxuto Supermercados. É a campanha Mostre Seu Carinho, que, a cada R$ 450 em compras, lhe dá direito a um voucher, que deve ser trocado no Serviço de Atendimento ao Consumidor, em qualquer uma das unidades do Enxuto Supermercados, por um dos modelos de caneca. Cada pessoa terá direito a até duas canecas, e a promoção é válida até o dia 12/06, ou enquanto durarem nossos estoques. Participe!
Enxuto no Facebook
Você já conhece a página do Enxuto Supermercados no Facebook? Nela é possível acompanhar nossas ofertas, saber mais sobre os produtos que vendemos, conferir as delícias que nossos restaurantes oferecem a você e sua família, conhecer receitas saborosas e fáceis de fazer e ainda ler dicas sobre alimentação e vida saudável. Faça uma visitinha em https://pt-br.facebook.com/ enxutosupermercados e curta nossa página! FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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