Centrando más el análisis en los establecimientos hoteleros, nos encontramos con las siguientes cifras: Cuadro 12.- Número de hoteles por categoría y provincia. Galicia, 2005
A Coruña
Lugo
Ourense
Pontevedra
Galicia
CINCO ESTRELLAS
5
0
0
2
7
CUATRO ESTRELLAS
25
6
6
27
62
TRES ESTRELLAS
36
17
9
64
126
DOS ESTRELLAS
57
24
12
114
207
UNA ESTRELLA
66
46
33
131
276
TOTAL
187
93
60
338
678
Fuente: Rexistro de Empresas e Establecementos Turísticos. Xunta de Galicia
Según informaciones facilitadas por el Rexistro de Empresas e Establecementos Turísticos – REAT – del Servicio de Ordenación Turística de la Xunta de Galicia, el total de hoteles registrados en Galicia a finales e 2005 ascendía a 678 hoteles, ofertando en su conjunto un total de 44.615 plazas.
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Existe un claro predominio de establecimientos hoteleros de tamaño medio, oscilando entre las 27 y las 40 habitaciones (entre individuales y dobles), lo que supone una capacidad media de 69 personas por hotel. Los establecimientos que se están creando en los últimos años se corresponden principalmente con los de categorías elevadas – tres estrellas o más – dada la escasa oferta de esta tipología existente en Galicia hasta fechas recientes. Por lo que respecta al área de restauración, las cifras que permiten caracterizar el sector son las siguientes: Cuadro.13- Número de restaurantes por provincias, Galicia, 2005
Categorías
A Coruña
Lugo
Ourense
Pontevedra
Galicia
5 tenedores
5
0
0
2
7
4 tenedores
25
6
6
27
62
3 tenedores
36
17
9
64
126
2 tenedores
57
24
12
114
207
1 tenedor
66
46
33
131
276
TOTAL
187
93
60
338
678
Fuente: Servicio de Ordenación Turística. Consellería de Innovación e Industria
MODELO DE PLAN DE NEGOCIO: ALOJAMIENTO CON RESTAURACIÓN
EL MERCADO