5 minute read
Menggali Roh Nubuat
Menggali Roh Nubuat
Seorang Ateis Membenarkan Nasihat Ellen White
Sebagai seorang Advent generasi keempat, saya sering merenungkan kekayaan warisan iman yang diberikan orang tua saya. Ibu saya pernah menyebutkan: “Berkat menjadi seorang Advent pasti telah meresap ke dalam gen dan kromosom Anda sekarang.” Sabat selalu menjadi bagian dari hidup saya, serta karunia kenabian Ellen White.
Menjadi agak membingungkan kemudian, ketika tumbuh dewasa, untuk mendengar beberapa suara Advent memperta nyakan aspek-aspek tulisan Ellen White. Misalnya, beberapa menyarankan bahwa catatan historisnya mungkin tidak dapat dipercaya; nasihatnya untuk hidup sehat mungkin sudah ketinggalan zaman. Ini membingungkan saya. Bukankah Allah yang benar akan menjaga pesan-pesan yang Dia berikan kepada para nabi untuk diberitakan? Saya menempatkan pertanyaan seperti itu di “rak” di benak saya untuk ditangani nanti. Saya tidak merasa diperlengkapi untuk menyelesaikan masalah seperti itu.
Ketika suami saya bekerja di negara bagian Arizona, distrik kami dekat dengan universitas negeri. Saya mendaftar ke uni versitas untuk belajar gizi. Ini akan menjadi kesempatan yang sempurna untuk mengeksplorasi beberapa topik yang saya “simpan.” Ternyata itu menjadi pengalaman yang mengubah hidup, dengan tulisan-tulisan Ellen White didasarkan dan diperkuat lebih dari yang saya harapkan.
Ujilah
Saya mengambil lebih dari 30 jam semester akademik dari beberapa profesor yang berbeda. Telingaku meninggi di hari pertama dalam Advanced Nutrition ketika profesor mulai menjelaskan mengapa dia adalah seorang ateis. Saya berpikir: Ini seharusnya menjadi saat yang tepat untuk mempelajari prinsip-prinsip nutrisi tingkat lanjut dari seorang ateis yang tidak memiliki “agenda” untuk membuktikan atau menyangkal Ellen White.
Profesor Phillips telah mengajar nutrisi selama lebih dari 30 tahun, baru saja datang ke Arizona setelah mengajar di Purdue University —dikenal dengan program nutrisi yang kuat. Setelah kelas pertama dengan Phillips, saya mendaftar untuk setiap kelas yang dia ajarkan—memungkinkan saya untuk meng ajukan pertanyaan nutrisi yang saya miliki. Tanggapannya membersihkan segalanya dan banyak lagi.
Ketika kami membahas aspek nutrisi dari karbohidrat dan biji-bijian, Phillips menyebutkan bahwa karena masalah yang terkait dengan baking soda, itu tidak boleh digunakan.
Ellen White menyebutkan ini lebih dari seabad sebelumnya: “Penggunaan soda atau baking powder dalam pembuatan roti berbahaya dan tidak perlu. Soda menyebabkan radang lam bung dan sering meracuni seluruh sistem. Banyak ibu rumah tangga berpikir bahwa mereka tidak dapat membuat roti yang baik tanpa soda, tetapi ini adalah kesalahan. Jika mereka mau bersusah payah mempelajari metode yang lebih baik, roti mereka akan lebih sehat, dan untuk rasa alami, itu akan lebih enak.” 1
Selain itu, Phillips menggambarkan bagaimana baking powder dikembang kan untuk membantu koki membuat biskuit tanpa beberapa efek berbahaya dari baking soda. Itu memang mem bantu, katanya, untuk menyeimbangkan pH barang yang dipanggang dengan lebih baik, tetapi beberapa bahan lain yang ditambahkan dapat mengurangi manfaat yang diinginkan. Juga, baik baking powder dan baking soda, ketika ditambahkan ke adonan roti/biskuit, dapat mengurangi ketersediaan vitamin C, riboflavin, dan thiamin, tetapi tidak pada yang lain, seperti niacin dan asam folat. Untuk alasan ini, bila memung kinkan, ragi adalah agen berpengaruh yang paling sehat untuk digunakan.
Tanpa menyebutkan mengapa saya penasaran, saya juga bertanya kepada Phillips tentang penggunaan cuka. Dia menyebutkan di kelas bahwa cuka terbuat dari asam asetat—asam berba haya dalam konsentrasi tinggi—dan air suling. Saya mempertanyakan karena cuka hanya memiliki sedikit asam asetat yang diencerkan dengan air yang begitu banyak, apakah benar-benar berbahaya? Dia menjawab: “Itu semua tergantung pada seberapa encer Anda ingin racun Anda.”
Saya ingat apa yang ditulis Ellen White seabad sebelumnya tentang bahaya cuka: “Salad disiapkan dengan minyak dan cuka, fermentasi terjadi di perut, dan makanan tidak dicerna, tetapi membusuk; sebagai akibatnya, darah tidak dipelihara, tetapi menjadi penuh dengan kotoran, dan terjadi masalah pada hati dan ginjal.” 2 2
Ketika kuliah mencapai bagian tentang protein, Phillips membuat per nyataan lain yang menarik perhatian saya: “Saya seorang ateis tetapi Tuhan orang Ibrani benar.” Dia melanjutkan dengan ceramah tentang bagaimana orang Ibrani kuno dilarang makan lemak dan darah binatang. Keduanya diketahui berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia. Bahkan ketika semua lemak yang terlihat dihilangkan, jaring annya masih mengandung sejumlah besar lemak jenuh dan kolesterol tak terlihat. Jika lemak dan darah bisa dihilangkan sepenuhnya, daging akan menjadi warna yang tidak menarik, dengan tekstur yang sangat kenyal dan sedikit rasa.
Profesor Phillips menjelaskan bahwa hewan mendapatkan protein dari tanaman. Akibatnya manusia, berpikir mereka perlu makan daging untuk protein, mereka hanya men dapatkan protein “bekas.” Sekali lagi ini mengingatkan saya pada apa yang ditulis Ellen White sejak lama: “Mereka yang makan daging hanyalah makan biji-bijian dan sayuran di tangan kedua, karena hewan menerima nutrisi yang menghasilkan pertumbuhan. Kehidupan yang ada di biji-bijian dan sayuran masuk ke pemakan. Kita menerimanya dengan memakan daging hewan. Betapa jauh lebih baik untuk mengarahkannya, dengan memakan makanan yang disediakan Tuhan untuk kita gunakan!” 3
Phillips bersikeras bahwa manusia telah diajarkan untuk berpikir bahwa mereka membutuhkan lebih banyak protein daripada yang sebenarnya mereka lakukan. Kelebihan yang tidak perlu membebani organ manusia. Kebutuhan utama tubuh adalah energi (kalori) dari karbohidrat mentah, bukan protein.
Phillips kemudian pindah ke bagian materi yang membuatku ngeri—perla kuan modern terhadap hewan ternak: operasi pemberian makan hewan terbatas (CAFO). Kami belajar tentang perlakuan mengerikan terhadap hewan —ayam, angsa, kalkun, sapi, bayi sapi untuk daging sapi muda, babi, ikan, dan domba—yang dibesarkan untuk disem belih. Setiap tahun, milyaran hewan di Amerika Serikat ini terbatas pada kondisi yang mengerikan mulai dari kelahiran hingga pembantaian untuk memuaskan selera manusia.
Pada saat itu saya tidak tahu bahwa ini sedang terjadi. Sekali lagi itu meng ingatkan saya pada apa yang ditulis Ellen White lebih dari 100 tahun yang lalu, bahkan sebelum metode modern ini diterapkan: “Daging tidak pernah
menjadi makanan terbaik; tetapi penggunaannya sekarang dua kali lipat tidak dapat diterima, karena penyakit pada hewan meningkat dengan cepat. Mereka yang menggunakan makanan daging sedikit tahu apa yang mereka makan. Seringkali jika mereka dapat melihat binatang ketika hidup dan mengetahui kualitas daging yang mereka makan, mereka akan berbalik dari itu dengan kebencian.” 4
Iman Diperkuat
Profesor Phillips tidak pernah tahu latar belakang minat saya pada nutrisi. Tetapi jelas bahwa dia telah melakukan pekerjaan rumahnya di bidang kimia makanan. Dia membenarkan banyak prinsip kesehatan yang diberikan beberapa dekade sebelumnya oleh Ellen White lebih kuat dari yang saya bayang kan. Saya diyakinkan bahwa Tuhan telah memberi orang Advent kesempatan untuk menjadi “terang di atas bukit,” berbagi berkat dari prinsip-prinsip kese hatan yang baik. Menyedihkan bahwa kita menjadi sangat lambat dalam menjadi berkat yang kita dapat.
1 Ellen G. White, The Ministry of Healing (Mountain View, Calif.: Pacific Press Pub. Assn., 1905, hlm. 300, 301. 2 Ellen G. White, Counsels on Diet and Foods (Washington, D.C.: Review and Herald Pub. Assn., 1938), hlm. 345. 3 Ellen G. White, Child Guidance (Nashville, Tenn.: Southern Pub. Assn., 1954), hlm. 382. 4 Ibid., hlm. 383. (Italics supplied.)
Jo Ann Davidson,Ph.D., melayani sebagai profesor systematic theology di Seminari Teologi Advent, Universitas Andrews, di Berrien Springs, Michigan, Amerika Serikat.
