INTRODUCCIÓN
Los esfingolípidos son lípidos complejos que contienen un alcohol nitrogenado e insaturado de 18 átomos de carbono, el esfingol o esfingosina. Al esfingol se le une un ácido graso por enlace amida, formando la ceramida, estructura básica de estos compuestos. A la ceramida se le adicionan otros compuestos en dependencia del tipo de esfingolípido.
Los
esfingolípidos
se
clasifican
en
esfingomielinas
y
glucoesfingolípidos. Esfingomielinas: Estos lípidos, además de la ceramida, contienen un grupo fosfato que se une por enlace éster al hidroxilo del carbono 1 de la ceramida, y también una molécula de colina esterificada al fosfato. La fuente de variación de estos compuestos radica en el ácido graso unido y, como regla, son ácidos grasos superiores. Glucolípidos: Estos compuestos carecen de grupo fosfato en el carbono 1 de la ceramida, y en su lugar se le une un glúcido que puede ser un mono u oligosacárido. De acuerdo con el tipo de glúcido que contengan los glucoesfingolípidos pueden ser cerebrósidos, gangliósidos o sulfolípidos.