DOSSIER
Ada Manfreda
IL CIBO GIUSTO Foto-racconto
Trama Un gruppo di giovani arriva nella piccola comunità di Ortelle (Lecce) in una calda mattina di fine agosto. Hanno un mandato ben preciso: entrare in contatto con le persone del luogo e farsi aiutare in un’impresa per loro quanto mai difficile, riuscire a prepararsi da mangiare ricorrendo esclusivamente a materie prime rigorosamente prodotte in loco e seguendo la tipica dieta settimanale delle famiglie contadine salentine. Comincia così questa piccola avventura dalla grande intensità relazionale ed emotiva che si chiama Summer School di Arti performative e community care, il cui focus questa volta è stato IL CIBO GIUSTO. Decine di persone tra gente della comunità e ‘estranei’, ossia il gruppo di giovani allievi che ha vissuto lì ad Ortelle dal 23 al 30 agosto 2015 e i loro formatori e performer, hanno scritto un racconto a più mani, fuori dalla pagina bianca, per le strade, in piazza, nelle case, con la presenza e la prossimità dei corpi, i sorrisi, gli sguardi, gli abbracci, gli incontri. Ogni mattina i giovani ricevono le consegne di una nutrizionista sul tipo di alimenti da consumare in quella giornata, dopodiché è ricerca a tutto campo per farsi raccontare ricette tradizionali da poter preparare con gli ingredienti prescritti. Si bussa alle porte, si fermano passanti per strada, si raccolgono ricette ma anche ricordi di feste, di episodi, di emozioni che si sono saldati indissolubilmente con quelle ricette nella memoria della gente di Ortelle. Poi si va dai contadini del luogo a comprare tutto il necessario: farina, verdure, frutta, ortaggi, prodotti a ‘metro zero’, che spesso vengono raccolti diAmaltea Trimestrale di cultura anno X / numero due-tre ottobre 2015
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