nombreuse et créent des partenariats avec les marchés locaux pour rendre la nourriture disponible pour tous. L’Eastern Market est le principal point de jonction où producteurs et consommateurs se retrouvent. Plus grand marché historique d’un pays où la plupart des marchés ont disparu, il regroupe sur presque 2 hectares (20 000 mètres carrés) plus de 150 vendeurs de nourriture. Car il existe, en plus du mouvement des agriculteurs urbains, un mouvement d’entrepreneurs qui transforment et commercialisent ce que les fermes produisent. Parmi eux, le Food Lab regroupe 147 commerces1 qui travaillent selon la méthode de la “triple bottom line”. Au lieu de ne s’intéresser qu’au profit, ils conduisent leurs activités pour qu’elles fonctionnent selon trois critères : profit, people, planet2. De Devita qui remet en fonctionnement des cuisines inoccupées et réapprend les rudiments de la cuisine familiale, en passant par Chloé, une jeune Française qui produit et distribue des fondants au chocolat, les Sisters on a Roll qui sillonnent la ville avec leur camion pour apporter de la nourriture de qualité (cuisinée sur place !) dans les quartiers les plus défavorisés ou isolés, jusqu’à Noam avec son Fresh Corner Café, et à Tanya et ses pancakes, ses biscuits et ses produits végans, ils veulent susciter un renouveau de l’entreprenariat indépendant qui, en plus d’assurer des emplois, rend un service durable et indispensable aux Detroiters. Cette philosophie, qui croit en l’entreprise comme un modèle de transformation sociale et écologique parmi les plus puissants qui soient, est inspirée du réseau balle3 (voir p. 217219) dont Jess, la directrice du Food Lab, est membre, tout comme Malik Yakini, cogérant de D-Town Farm, une ferme urbaine bio de 2,8 hectares installée dans Rouge Park. Pour lui, ce mouvement d’agriculture urbaine offre un formidable potentiel pour revivifier la ville, rebâtir des communautés (et particulièrement émanciper 1. Le 3 juillet 2015. Ils n’étaient que 84 lors de notre visite un an plus tôt ! 2. Les profits, les personnes, la planète. 3. Business Alliance for Local Living Economies.
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