Inhalt 1.
Vorwort .................................................................................................................................................. 3
2.
Lebensmittelqualität & Lebensmittelsicherheit .............................................................................. 4 2.1.
Qualität der Österreichischen Brotgetreideernte 2016 – Auswirkungen auf die Verarbeitungseigenschaft der Mehle ..................................................................................... 4
2.2. 3.
Mehl ist nicht gleich Mehl .......................................................................................................... 8
Gesundheit ......................................................................................................................................... 10 3.1.
PATHWAY-27: "Bewertung der Wirkung bioaktiver Stoffe auf die Gesundheit und das Wohlbefinden.“ .......................................................................................................................... 10
3.2.
Nu-Age: Eine mediterrane Ernährungsweise senkt den Wert des Entzündungsmarkers C-reaktives Protein .................................................................................................................... 11
4.
5.
Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie und -produktion................................................... 13 4.1.
GREENFOODS ............................................................................................................................. 13
4.2.
Wasser- und Energieeffizienz für eine Mälzerei in Graz Reininghaus ............................... 15
4.3.
Reinraumtechnik in der Lebensmittelkette ........................................................................... 18
Weiterbildung/Wissenstransfer/Kommunikation .......................................................................... 20 5.1.
AIFooST - Qualifizierung für Lebensmittelqualität und –sicherheit .................................... 20
5.2.
Europäisches Projekt EU-MERCI: Neue Website zur Information über Energieeffizienz und Best Practices ..................................................................................................................... 21
6.
5.3.
Food for Growth fördert die Akzeptanz von Innovation im Lebensmittelbereich ........ 22
5.4.
European Food Studies & Training Alliance – FooD-STA .................................................... 23
Laufende/gestartete Projekte ........................................................................................................ 25 6.1.
7.
Kickoff für AgriMax – ein Schlüsselprojekt für die Bioökonomie ........................................ 25
Verpackung ....................................................................................................................................... 26 7.1.
NIAS in Lebensmittel-Kontaktmaterialien .............................................................................. 26
7.2.
Von der Idee zur Innovation .................................................................................................... 27
2