embutidos

3. FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA UBICACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE UN MATADERO Y FÁBRICA DE EMBUTIDOS Para la ejecución de un proyecto de matadero y/o fábrica de embutidos, debe dedicarse especial atención a la planificación previa que tenga en cuenta normas adecuadas para llegar a la calidad total, lo cual asegurará el éxito final.

En la práctica se ha visto una inadecuada planificación en la elección del lugar de producción lo cual ha provocado muchas dificultades, como por ejemplo desde el abastecimiento de ciertas materias primas hasta excesivos costes de distribución porque los lugares de venta se encuentran muy lejanos.

Por lo tanto, es aconsejable que cualquier empresario que desee construir un matadero o fábrica de embutidos reciba un buen asesoramiento de técnicos especializados, para evitar errores técnicos, asegurar las metas de producción y calidad de los productos elaborados y reducir los costes de producción, poniéndolo de esta forma en ventaja frente a los demás competidores.

Se recomienda por lo tanto : 3.1. ESTUDIO DE MERCADO Hacer un estudio de mercado para recabar información de los hábitos de consumo del sector al cual se orientará la producción, analizar la variedad y calidad de embutidos, estimar los volúmenes y vías de comercialización.

3.2. ESTUDIO DE ABASTECIMIENTOS Hacer un estudio que permita garantizar un abastecimiento regular de las distintas materias primas con la calidad establecida y a precios razonables. El resultado de este estudio permitirá alcanzar las metas de producción y de calidad propuestas y garantizar la competitividad y eficiencia de los servicios del fabricante.

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