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EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA

Jorge Valera

EL EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA

374 TRATAMIENTOS NATURALES PARA 71 ENFERMEDADES

ALIMENTACION: 77 RECETAS o DIETAS REVITALIZANTES

Jorge Valera L贸pez Lima, Per煤, Febrero del 2009 2


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TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS AUTOR - EDITOR: JORGE AUGUSTO VALERA LÓPEZ Jr. Paseo del Bosque Nº 868 – San Borja – Lima 41 - Perú E-Mail: jvalera00@hotmail.com INDECOPI PERU Dirección de Derechos de Autor; Certificado de Registro de Obras Literarias; Partida Registral Nº 000-85-2009 / Asiento 01. Primera Edición – Febrero 2009 Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº: 2009-02258 ISBN: 978-9972-33-946-2 Impresión Digital, por Jorge Augusto Valera López Fecha: Lima, Febrero 2009

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Resumen: El embarazo es muy importante en la mujeres adolescentes (también futuras madres solteras) que por primera vez van a tener un parto, que se encuentran con muchas interrogantes de cómo llevar un embarazo feliz para dar un parto normal y un bebé hermoso, saludable y fuerte. Las adolescentes que llevan un embarazo necesitan los consejos de todas las personas (madres) que lo rodean por tener conocimientos de los problemas del embarazo. Cuando no haya respuesta a interrogantes como tratarse esta una enfermedad, o cual será mi mejor alimentación, entonces este es el libro que necesitan. Presentamos con carácter informativo 374 tratamientos naturales para 71 enfermedades (anemia,

aborto espontáneo, asma, colesterol, estreñimiento, dolores diversos, estrías,

hemorroides, calcificación de huesos, insomnio, jaqueca y varices, etc.), que se pueden tratar con diversas hierbas medicinales, que las mujeres embarazadas pueden usar, consultando previamente al medico ginecólogo y al medico naturista. Son hierbas medicinales que muchas mujeres peruanas usan durante su embarazo con bastante facilidad para solucionar sus diversos problemas. Como ejemplo para las diarreas de las embarazadas (sirve igual para sus bebes que están esperando) solamente tienen que preparar una panetela y comer en el desayuno y almuerzo arroz con algo de zanahoria; en la noche solo manzana rallada y negreada; si en el lapso de una semana sigue con los problemas de diarrea, entonces hay una infección grave que puede ser contrarrestada solamente con hojas de guayaba; mayor información de dosis y tratamientos en la sección diarreas en el embarazo. Te ofrecemos también una alimentación especializada, dietas y recetas revitalizantes con abundantes vitaminas A, C, Hierro, Calcio y ácido fólico ideales para esta etapa prenatal, tan maravillosa de la mujer, próxima a ser madre. Para el desayuno tienes para escoger 11, para el almuerzo 53 y para la cena 13 platos. La buena alimentación durante el embarazo constituye uno de los principales aspectos que debemos tener en cuenta durante el embarazo. Estas dietas o recetas permiten darle fuerza a la mujer embarazada, preparadas a base de alimentos bajos en grasa y ricos en omega 3, que pueden servirse durante todo el 4


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embarazo, no como lo hacen en algunos lugares que solo se revitalizan las embarazadas después del parto. Hay que cambiar esa costumbre y alimentarse bien durante todo el embarazo, para tener un bebe sanito y fuerte, que sea el orgullo de la futura mamá, y que no traiga un bebe enfermito con muchos dolores de cabeza para la nueva familia. Existen una serie de plantas que producen abortos espontáneos, que es muy importante que las adolescentes sepan, ya que puede malograr el feto que llevan dentro de su vientre. Es necesario conocerlos para evitar problemas con los futuros bebes que van a nacer. Nosotros estamos en contra del aborto por muchas razones. Pero existen muchas adolescentes que por problemas económicos quieren aplicar estos métodos: Les decimos que aquí no recetamos formas de cómo abortar. Solamente estamos interesados en la gestación del nuevo bebé.

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INDICE Capitulo 1: Embarazo…………………………………………………… 1.1 Síntomas del embarazo…………………………………………………….. 1.1.1 Interrupción de la menstruación………………………………………….. 1.1.2 Pechos Sensibles……………………………………………………..….. 1.1.3 Fatiga……………………………………….………………….………... 1.1.4 Orinar Frecuente……………………………..………………………..… 1.1.5 Nausea y Vómito……………………………………………….…...….. 1.1.6 Mareo y/o desmayos………………………………………….……...…. 1.1.7 Sensibilidad a los aromas…………………………………………………

Capitulo 2: Embarazo, Enfermedades, tratamientos con Hierbas Medicinales y alimentos…………………………….…. 2.1 Embarazo y Enfermedades: Aborto espontáneo en el embarazo………..… 2.2 Acné en el embarazo…………….……………………………………….... 2.3 Acidez estomacal en el embarazo………………………………………..... 2.4 Agotamiento físico y mental en el embarazo……………………………… 2.5 Alergias en el embarazo…………………………………………………… 2.6 Anemia en el embarazo……………….….……………………………….. 2.7 Ardor epigástrico en el embarazo…………………………………………. 2.8 Asma en el embarazo……………………………………………………… 2.9 Bronquitis en el embarazo………...………………………………….…... 2.10 Calambres musculares en el embarazo………………………………...… 2.11 Candidiasis en el embarazo……………………………..…………….…. 2.12 Cansancio muscular en el embarazo….…………………………….…… 2.13 Cardiopatía en el embarazo………………………………….……….….. 2.14 Cistitis en el embarazo…...……………..……………..…………….…... 2.15 Colesterol en el embarazo……………………………….……………….. 2.16 Comezón en la piel en el embarazo………………….…………..……... 2.17 Congestión nasal en el embarazo……………..……………………….… 2.18 Constipación / estreñimiento en el embarazo………………………….… 2.19 Contracciones prematuras en el embarazo………………………………. 2.20 Depresión en el embarazo………...….…………….……………………. 2.21 Diabetes en el embarazo…..……………………………………..………. 6

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2.22 Diarreas en el embarazo…...…………………………….………………. 2.23 Dientes en el embarazo………………………………………………….. 2.24 Dolor de Cabeza en el embarazo.……………………………………….. 2.25 Dolor de espalda en el embarazo……………………………..………… 2.26 Dolor muscular en el embarazo………...…………………...…………. 2.27 Eccema cutáneo en el embarazo…………………………………..…..... 2.28 Eclampsia en el embarazo…………..………………………………….. 2.29 Edema en el embarazo……………………….………………………… 2.30 Embarazo y fumar………………………………………………………. 2.31 Embarazo y música………………………………………………...…… 2.32 Encías sangrantes en el embarazo……………………..……………...... 2.33 Enfermedades hepáticas en el embarazo………………………..…....... 2.34 Enfermedades renales en el embarazo…………………………………. 2.35 Espalda, Molestias en el embarazo …………………………………… 2.36 Estreñimiento en el embarazo …………………………………………. 2.37 Estrías en el embarazo…………………………………………………. 2.38 Fiebre en el embarazo ……………………………………………....... 2.39 Flatulencia / Gases en el embarazo ……………….…………………… 2.40 Gingivitis en el embarazo …………….…………………………........... 2.41 Gripe en el embarazo ……….………………………………………….. 2.42 Hemorragias vaginales en el embarazo ………………………..…….. 2.43 Hemorroides en el embarazo ………………………………….…….…. 2.44 Hipersensibilidad en los pechos del embarazo...………………….….. 2.45 Hipertensión arterial en el embarazo ………………………..……….. 2.46 Hongos: Infecciones en el embarazo ………………….……….….…… 2.47 Huesos, fortalecimiento en el embarazo……….…….………….……… 2.48 Insomnio en el embarazo ……………………………….……….…….. 2.49 Jaqueca en el embarazo …………………………………….………….. 2.50 Manchas en la piel en el embarazo...………………………….………… 2.51 Mareos y Malestar Matutino en el embarazo.….…………..…………... 2.52 Músculos del útero en el embarazo ……………………………..……… 2.53 Náuseas en el embarazo ………………..……………………………….. 2.54 Nervios, equilibrio en el embarazo …………...………..……………… 2.55 Palpitaciones en el embarazo …………………………………………… 2.56 Pirosis en el embarazo …………………………………………………… 2.57 Preparación para el Parto ……..…………………………………………. 2.58 Pies y manos hinchadas en el embarazo ………………………………… 2.59 Psoriasis en el embarazo ………………………………………………… 2.60 Relaciones sexuales y embarazo ……………………………………….. 2.61 Reumatismo y embarazo …………………………….…………………. 2.62 Retención de líquidos en el embarazo …….…………………………….. 7

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2.63 Sangrado postparto ……………….……………………………………. 2.64 Síndrome del Túnel Carpiano en el embarazo….……………….……… 2.65 Sinusitis en el embarazo ………………………………………………… 2.66 Tifoidea en el embarazo ………………………………………………… 2.67 Tos seca y tos húmeda en el embarazo ……….………………………… 2.68 Trabajos y embarazo ……………………………………………………. 2.69 Tuberculosis y embarazo ………………………………………………… 2.70 Varices en el embarazo ……………..……………………………………. 2.71 Vómitos en el embarazo ………………………………………………..

Capitulo 3: Uso de medicamentos y drogas durante el embarazo…………………………………………………………. 3.1 Introducción………………………………………………………………. 3.2 Categorías de riesgo……………………………….………………………

Capitulo 4: Alimentación, Dietas y recetas de cocina para embarazadas………………………………………………………………... 4.1: Principales alimentos para embarazadas………………….……………… 4.2: Alimentos (nutrientes) y embarazo……………………………………… 4.3: Alimentación prohibida en el embarazo…………………………………. 4.4:Alimentación/Recetas/Dietas revitalizantes para embarazadas………….. Desayuno……………………………………………………………………… Avena y fruta………………………………………………………………….. Desayuno Revitalizante………………………………………………………. Galletitas Revitalizantes……………………………………………………… Jugo de frutas………………………………………………………………….. Jugo de frutas del bosque…………………………………………………….. Jugo primavera……………………………………………………………….. Jugo de frutas………………………………………………………………… Leche de avena……………………………………………………………….. Ponche de maca………………………………………………………………. Té verde con especias………………………………………………………… Zumo de tomates……………………………………………………………… Almuerzo………………………………………………………………………. Caldo de gallina negra………………………………………………………… Caldo de gallina negra con espárragos……………………………………….. Caldo de gallina negra y pichones……………………………………………. Caldo de pichón……………………………………………………………….. Caldo de pichones sazonado con jamón………………………………………. Cazuela de alpaca……………………………………………………………… Consomé de cuy………………………………………………………………. 8

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Sopa de gallina negra con fideos …………………………………………….. Sopa de gallina negra con verduras………………………………………….. Sopa de pastor ………………………………………………………………… Sopa de pichones……………………………………………………………… Adobo de alpaca……………………………………………………………….. Adobo de gallina negra con salsa inglesa…………………………………….. Ají de cuy………………………………………….…………………………... Alpaca a la tupac turin con quinua y ratatouille……………………………….. Arroz a la parmesana con alpaca a la pimienta………………………………… Arroz verde con cuy………………………………………………………….. Chicharrón de cuy……………………………………………………………. Cuy al horno………………………………………………………………….. Cuy al vino…………………………………………………………………… Cuy al natural……………………………………………………………………… Cuy relleno……………………………………………………………………..…. Cuy en salsa de maní ………………………………………………………….….. Enrollado de cuy…………………………………………………………….……. Escabeche de cuy …………………………………………………………….…... Estofado de alpaca ………………………………………………………….……. Estofado de pichones ……………………………………………………….……. Guiso de gallina negra……………………………………………………….…… Guiso de gallina negra con pimientos ………………………………………..….. Olluquito con charqui de alpaca………………………………………………..…. Pachamanca de cuy………………………………………………………….……. Papita rellena de cuyes………………………………���…………………..……... Picante de cuy huaracino…………………………………………………..……… Pichón asado con puré de papas y verdura……………………………….………. Pichón guisado…………………………………………………………….……… Pichón guisado con verduras y salsa de chocolate……………………….………. Pichón en hojaldre …………………………………………………….…………. Pichón con verduras y arroz……………………………………………..……….. Pichones al ajo…………………………………………………………………… Pichones al perejil……………………………………………..…………..……... Pichones en grasera……………………………………………..…..…….……… Pichones escabechados…………………………………………..………..……... Pichones guisados…………................................................................................. Pichones rellenos………………………………………………………….……… Pis-cuy (cuy al pisco)…………………………………………………………….. Rocoto relleno de alpaca……………………………………………….………… Rollos de alpaca ensalzado en uvas de vino tinto………………………………… Saltimboca de Alpaca……………………………………………………………. 9

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Seco de gallina negra……………………………………………………..……… Tallarín a la crema y queso con albóndigas de alpaca…………………..………. Tallarines con pichones………………………………………………….………. Tamales melosos rellenos con salsa de cuy…………………………….……….. Uchu-cuy…………………………………………………………………………. Cena………………………………………………………………………………. Alpaca encebollada……………………………………………………………….. Brocheta de cuy………………………………………………………………..….. Cuy adobado……………………………………………………………………... Cuy chactado…………………………………………………………….………. Ensalada de lechuga y garbanzos……………………………………………….. Ensalada de naranja……………………………………………………………… Milanesa de cuy………………………………………………………………….. Pichones a la Sudamericana……………………………………………………… Pichones asados con compota de manzana………………………………………. Pichón y Berenjenas……………………………………………………………... Piqueos de alpaca con hierbas y especias………………………………………... Relleno con Carne de alpaca……………………………………………………. Menú Revitalizante……………………………………………………………… Bibliografía………………………………………………………………………..

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CAPITULO 1: EMBARAZO El embarazo es una parte del proceso de la reproducción humana que comienza con la fecundación del ovulo por el espermatozoide en la adolescente (nidación: implantación del óvulo fecundado en el endometrio) y termina con el parto. (Comité de Aspectos Éticos de la Reproducción Humana y la Salud de las Mujeres de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia, FIGO, 2007). El embarazo también es conocido como gestación o estado de gravidez. El embarazo es una secuencia de eventos que ocurren normalmente durante la gestación de la mujer y generalmente incluyen la fertilización, la implantación, el crecimiento embrionario, el crecimiento fetal finalizando con el nacimiento Comprende todos los procesos de crecimiento y desarrollo del feto en el interior del útero materno, así como los importantes cambios fisiológicos, metabólicos e incluso morfológicos que se producen en la mujer encaminados a proteger, nutrir y permitir el desarrollo del feto, como la interrupción de los ciclos menstruales, o el aumento del tamaño de las mamas para preparar la lactancia. El embarazo es un tema vital principalmente para las mujeres y para todas las personas en general ya que de alguna manera se encuentran en algún momento relacionados con esta de manera directa e indirecta; Ronald Gots y Bárbara Gots (1991). Una vez que la adolescente se ha hecho un test de embarazo y este salio positivo, alli vienen los problemas de ella, si la familia le apoya o no. Al saber la buena nueva del embarazo, la noticia llega a ser la mayor preocupación de la familia, ya que van a traer un bebe y este tiene que ser bello, saludable y fuerte; es allí donde las madres de las adolescentes deben darle todo su apoyo material y espiritual. El apoyo material es en una buena alimentación que ayude a llevar una etapa prenatal sin complicaciones y sin malestares. El apoyo espiritual es en la parte sicológica, es aceptar que van a tener un bebe, que la niña adolescente va a ser mujer y que quiere todo el cariño de los padres, no quiere recriminaciones porque con el niño que lleva bajo el vientre ya tiene muchas preocupaciones; hay que darles mucho afecto, consideración y estima por el nuevo bebe que va a venir, sin remordimientos. Durante el embarazo el organismo de la adolescente va a experimentar diferentes cambios anatómicos, fisiológicos y psicológicos, que lo convertirán en mujer, por eso es muy importante y necesario que la adolescente mujer acepte y sepa llevar lo mejor posible estas 11


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transformaciones, porque de ello depende que este período vital se convierta en una experiencia irrepetible e inmensa, cuyo fruto es la creación de una nueva vida. Uno de los datos importantes que tenemos que memorizar es la duración del embarazo, esta dura aproximadamente 40 semanas a partir del primer día de la última menstruación o 38 semanas a partir del día de la fecundación, lo que equivale a unos 9 meses.

1.1 Síntomas Del Embarazo Los síntomas del embarazo en una adolescente son similares al de sus madres, son consecuencia de los cambios fisiológicos que ocurren en las etapas de la gestación. Cada embarazo es un mundo, y ni siquiera la misma mujer experimenta los mismo síntomas en cada embarazo, por eso no se trata de ir marcando en una lista los signos para confirmar el estado, sino de saber reconocer algunos de estos síntomas en caso de tenerlos. Cuando una adolescente tiene síntomas de estar embarazada debe hacerse un test del embarazo inmediatamente para determinar su situación real. Para determinar el sexo del nuevo bebe es bueno hacerse una ecografía, esto es en los últimos meses de embarazo. En general las adolescentes tienen un embarazo precoz y a veces no saben si están embarazadas y las madres deben chequear los posibles síntomas. Aún así, aunque estos signos estén presentes, también pueden deberse a otras causas; Ronald Gots y Bárbara Gots (1991).

1.1.1 Interrupción de la menstruación El principal síntoma del embarazo es cuando se interrumpe la menstruación. Esto ocurre después de dos semanas de ocurrida la fecundación se notará la ausencia de menstruación. Es el cese de la menstruación en una mujer sana en edad reproductiva y sexualmente activa, que hasta entonces ha tenido un ciclo menstrual regular y predecibles, es un signo muy sugestivo del embarazo.

1.1.2 Pechos sensibles Otro de los síntomas es tener los pechos blandos, hinchados o algo doloridos, que se notan al acostarse o al buscar cierta comodidad para dormir. Por la congestión y por la aparición del calostro también se vuelven sensibles. El desarrollo de pechos turgentes también. 1.1.3 Fatiga La fatiga y el cansancio son síntomas del embarazo. Algunas embarazadas adolescentes se acuestan más temprano y les cuesta levantarse en las mañanas. Es un cambio causado 12


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por el aumento de hormonas. Cuando hay embarazo hay que tomar siestas frecuentes de 15 – 30 minutos, siempre que sea posible. 1.1.4 Orinar frecuente El orinar frecuente es el otro cambio importante. Este síntoma puede continuar por nueve meses. El crecimiento del útero oprime la vejiga y esto genera ganas de orinar.

1.1.5 Náusea y vómitos Un síntoma muy importante para los que rodean a la embarazada es la nausea y el vomito. Puede aparecer a la primera semana del embarazo. Muchas mujeres experimentan náusea por la mañana cuando toman café y/o comen algo en un estómago vacío.

1.1.6 Mareos y/o desmayos Una de las muestras del embarazo que sorprenden más son los mareos y/o desmayos. Las inflamaciones del útero comprimen las arterias en las piernas, reduciendo la presión arterial y por ende desarrollar mareos. Cuando deja de comer por un determinado tiempo, puede sentirse débil, a causa que el porcentaje de azúcar de la sangre baja, por alimentación del bebe.

1.1.7 Sensibilidad a los aromas Otro síntoma relacionado al embarazo es una hipersensibilidad a los aromas. La embarazada desarrolla una mayor percepción olfativa, distingue mejor su aroma preferido, el olor de un alimento o de un perfume, el olor de la hierba segada fresca, el olor de una gasolinera, los olores de varios alimentos, los limpiadores de la casa, los perfumes, el humo del cigarrillo, etc.

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CAPITULO 2: EMBARAZO, Enfermedades, tratamientos con Hierbas Medicinales y alimentos Presentamos con carácter informativo una serie de enfermedades que se pueden tratar con diversas hierbas medicinales y alimentos, que las adolescentes embarazadas pueden usar, consultando previamente al medico ginecólogo y al medico naturista. Son hierbas medicinales y alimentos comunes que muchas mujeres peruanas usan como dietas durante su embarazo con bastante facilidad para solucionar sus diversos problemas. Ya desde los tiempos de Hipócrates se tenia a la alimentación como una forma de curarse (Hipócrates, 1988-2003) Recomendamos a todas las adolescentes embarazadas que toman hierbas medicinales para sus enfermedades lo hagan solo con hierbas medicinales. Cuando estan tomando fármacos recetados por los medicos solo deben tomar estos fármacos. Ojo, ojito, nunca deben combinarse estas dos formas de solucionar los problemas de las enfermedades en las adolescentes embarazadas, ya que esto acarrea el riesgo de que éstas interaccionen entre si y causen complicaciones, como hemorragias, durante el parto. De acuerdo con diversas investigaciones, algunas hierbas medicinales pueden causar efectos adversos en mujeres adolescentes embarazadas y en los fetos. El Dr. David Hepner y otros (2002), anestesista y autor de uno de esos estudios, señala que algunas hierbas medicinales pueden inhibir como aumentar la acción de algunos fármacos que se toman durante el embarazo. Por esa razón lo más recomendable es tomar las hierbas medicinales 24 horas después de haber tomado fármacos, o visto desde otro punto de vista tomar hierbas medicinales y evitar en lo posible los fármacos; AA. VV (1999). Cuando tengamos un malestar debemos acudir al medico naturista para que nos recete que plantas y qué dosis nos convienen tomar por el embarazo y para que el feto no se enferme. En todos los casos le recomendamos consultar con su médico (ginecólogo o naturista), terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en esta pagina web sobre enfermedades y embarazo tiene una función meramente informativa. Existen más de 600 hierbas diferentes que se utilizan de forma habitual para tratar o prevenir gran variedad de enfermedades que ocurren o acompañan al embarazo. Éstas se 14


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venden en diferentes formas, como tés, píldoras, harinas, cápsulas y extractos. También hay una serie de suplementos a base de hierbas que no son necesariamente seguros durante el embarazo. La FDA (usa), los reconoce como suplementos dietéticos y no están sujetos a las mismas normativas que los medicamentos convencionales. Los laboratorios naturistas cumplen algunos controles de calidad, y realizar estudios experimentales antes de comercializar sus productos. Algunas hierbas pueden interactuar con otros medicamentos y hacer que se vuelvan menos activos o seguros. En cambio el uso preferente y específico de algunos alimentos diarios puede ayudar a aliviar muchas molestias que tienen las mujeres embarazadas por sus enfermedades. Existe mucha información desperdigada por los tiempos y por los pueblos, que se han usado con mucha eficacia para tratamiento y alivio de sus enfermedades. Estas prescripciones que vienen a ser como dietas específicas son muy favorables ya que son usados en la alimentación diaria y no tienen complicaciones ni contraindicaciones. Así les podemos señalar a modo de ejemplo el arroz lo usan muchas mujeres peruanas para combatir la diarrea durante el embarazo; que significa esto, que una dieta de solamente arroz en el desayuno, almuerzo y comida en uno o dos días será suficiente para parar esa diarrea, si a eso le podemos acompañar en la noche antes de dormir un plato de manzana rayada y negreada; serán mas que suficientes para calmar cualquier ataque de diarrea común; pero para diarreas de varias semanas o meses hay que agregarle a la dieta anterior una par de hojitas de guayaba y esas diarreas rebeldes se irán desapareciendo. Esa es la forma de combatir la diarrea en las mujeres embarazadas, y también de ahorrar unos soles, que siempre es bueno para engordar el bolsillo del pantalón y para no comprar fármacos que a la larga pueden dañar el feto. Durante más de 2,000 años en el Perú se han recetado hierbas para las diversas enfermedades de las mujeres embarazadas sin problemas, pero ahora en los últimos 100 años los tratamientos se han complicado por la presencia de los fármacos que muchas veces interactúan con las hierbas, complicando las enfermedades de las mujeres. Situaciones similares ocurren en la china, india, etc., países con culturas milenarias y muchas medicinas tradicionales que ahora están siendo relegados por los fármacos. Existen muchas hierbas seguras y beneficiosas que las mujeres embarazadas pueden consumir, ya que ellas son usadas hace miles de años. Es muy recomendable usar una sola hierba medicinal para un solo tratamiento, si la persona embarazada tiene dos enfermedades, priorizar por la enfermedad y aplicar la hierba correspondiente, luego hacer el segundo tratamiento para la segunda enfermedad con otra hierba medicinal, para así no complicar el embarazo; lo mismo con los fármacos, o toma el fármaco solo o la hierba, pero nunca el fármaco y la hierba juntos, molestan al hígado y al feto. Finalmente recomendamos visitar al medico ginecólogo y al medico naturista para elegir la hierba medicinal de su elección, de toda la lista que aquí le ofrecemos como información. AVISO: La mujer adolescente embarazada SIEMPRE debe tomar los medicamentos o hierbas medicinales bajo prescripción médica. El uso mal controlado de los mismos puede tener consecuencias en el desarrollo del feto. Esto es más importante durante el primer trimestre del embarazo, el feto es más susceptible de sufrir los efectos nocivos de los fármacos. Es el período en el que el uso de medicamentos debe estar más controlado.

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2.1 Embarazo y Enfermedades: Aborto espontáneo en el embarazo Durante el embarazo las adolescentes pueden desarrollar actos que provoquen abortos espontáneos. Una de las maneras de evitar estos problemas es tomar algunas hierbas medicinales que eviten estos abortos espontáneos. La más conocida, y practicada en Europa por la mujer adolescente embarazada durante siglos, es tomar el té de las hojas de frambuesa para relajar el útero, evitar los mareos matinales y prevenir el aborto espontáneo (Kathi Keville, 1997). Pero existen otras plantas medicinales que provocan abortos espontáneos, como ruda, ruibarbo, eucalipto, orégano, abuta y artemisa, debido a que aumentan la circulación de la sangre en el útero; estas hierbas no son recomendables de ninguna manera tomarlas durante el embarazo. En cambio para prevenir el aborto espontaneo es bueno tomar kion o rodela o unicornio falso.

Abuta

Eucalipto

Ruda

2.2 Acné en el embarazo Para los casos de acné es recomendable el uso de cosméticos que se apliquen en la cara o en el cuerpo, de ninguna manera tomar pastillas o capsulas para eliminar el acné. Tratamientos Naturales: •

Aste: Para todo tipo de acné (comedoniano, papulo pustulento, nodular, quístico o conglobata), de diversos orígenes o causas (hormonales, digestivas, hepáticas o intestinales). Es una aplicación externa con vaporizaciones o mascarillas, muy efectiva. Buscar en Internet o en la pagina web www.medicinasnaturistas.com. Nosotros lo recomendamos. 16


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Col: Para las afecciones de la piel; granos y pústulas, etc., la col ejerce un valor reconstituyente de la piel, especialmente cuando se mezcla con un poquito de aceite de oliva. Machacar las hojas frescas y aplicarlas en forma de emplasto sobre la zona afectada de la piel.

2.3 Acidez estomacal en el embarazo Se produce acidez en el estómago cuando la acción de las hormonas segregadas durante el embarazo, en particular la progesterona, provocan el reblandecimiento de la válvula que separa el estómago y el esófago. Esto hace que los alimentos y los ácidos gástricos asciendan, creando una sensación de ardor en el estómago y en el pecho. Esto. Una forma de evitarlas es reducir la cantidad de alimentos y comer con mayor frecuencia. Algunos médicos recomiendan no beber durante las comidas. Un vaso de leche antes de acostarse neutraliza la acidez. Tratamiento Natural: • • • •

Alfalfa: Es un buen depurativo. Tomar jugo de alfalfa (mejor con apio). Arveja: en las ensaladas incluirlo o en las sopas. Es bueno consumirlo crudo. Avena: Consumir avena ya que es protectora de las mucosas digestivas. Manzana: Es un antiácido natural. Comer unos trozos de manzana habitualmente.

Alfalfa

2.4 Agotamiento físico y mental en el embarazo Tratamiento Natural: • • •

• •

Acelga: Consumir en las ensaladas, preferible con espárragos (Alfons balbach). Alfalfa: Comer brotes de alfalfa en ensaladas. Betarraga: Siempre que sea posible debería comerse crudo la betarraga en ensaladas en combinación con otras verduras u hortalizas. Resulta también ideal tomarlo en forma de zumos, mezclado con el de otras frutas como la manzana. Espárragos: Exprimir espárragos y tomar un par de cucharadas de su jugo al día. Chirimoya: La chirimoya es ansiolítica y tranquilizante. Consumir chirimoyas diariamente. 17


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Habas: Tostar las semillas de habas y hacer a modo de café. Con miel de abejas. Tomar dos tacitas al día. Higos: Comer higos en el desayuno (Doctor Jorge Pamplona Roger). Manzana, Guayaba y miel: Lavar y desinfectar las frutas: una manzana grande, 6 guayabas, luego licuarlas con 1 cucharadita de miel de abeja y ½ taza de agua mineral. Después tomar el jugo. Manzana, Guayaba y miel: Lavar y desinfectar las frutas: una manzana grande, 6 guayabas, luego licuarlas con 1 cucharadita de miel de abeja y ½ taza de agua mineral. Después tomar el jugo. Uva: Para deportistas, estudiantes, niños en época de crecimiento. Consumir uvas, pasas.

Manzanas

Chirimoyas

Betarraga

2.5 Alergias en el embarazo Algunas adolescentes en el embarazo pasan por episodios alérgicos que antes no habían tenido. Las causas pueden ser múltiples, desde el rechazo a los productos lácteos, hasta el contacto con detergentes y cosméticos, pasando por el polvo o el polen, entre otras. La reacción más frecuente es la irritación de la piel y de las membranas mucosas. También pueden ser síntoma de alergia los catarros, la acidez de estómago o las diarreas. Ante cualquiera de estos síntomas, la primera medida es consultar con el médico ginecólogo para que, mediante determinadas pruebas, determine el origen real del problema. Al igual que con otros trastornos típicos de la gestación, las alergias desaparecen después del parto, AA. VV (1999).

Las reacciones alérgicas, independientemente del agente causante, son tratadas con antihistamínicos, que actúan evitando la formación de sustancias responsables de esta reacción, ya sea en forma de rinitis, erupción cutánea, picor, escozor de ojos, etc. También es efectiva la administración de corticoides en reacciones alérgicas agudas. El médico ginecólogo es el único profesional que debe considerar el riesgo-beneficio en el tratamiento de una reacción alérgica para la mujer embarazada, y en su caso instaurarlo durante el período de tiempo más corto posible; González de Agüero (1996).

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Existe una alergia con comezón en todo el cuerpo empezando en los miembros superiores, luego los inferiores, y se ve como puntos rojos que e van inflamando por efecto del rascado. Es una alergia en pieles débiles (mayormente en personas de la tercera edad). Esto se combate echándose una crema con el nombre de medipiel, y consumiendo jugo de zanahoria con lechuga, camote cocinado y jugo de alfalfa. Tratamiento Natural: •

Cebolla: El flavonoide de la cebolla resulta muy útil para disminuir las reacciones alérgicas producidas por el polen.

2.6 Anemia en el embarazo La anemia es común en el 20% de las mujeres adolescentes gestantes, a causa de la perdida de sangre durante la menstruación anterior al embarazo, es una anemia por deficiencia de hierro (cuando el nivel de hemoglobina es inferior a 12,8 g/100 ml de sangre). Algunas adolescentes embarazadas tienen problemas de anemia por una falta de asimilación del hierro y pueden bajar su nivel de hemoglobina a 10 en promedio; para remediar es bueno consumir los alimentos ricos en hierro que mencionamos en la lista inferior, ya que les ayudara a mantenerse en ese nivel o subir un poco; y cuando van a concebir a su bebe pueden bajar hasta 7 de hemoglobina, ojito hay que chequearse. Por eso antes de concebir sería conveniente consultar al médico, para que recete correcciones para la anemia por deficiencia de hierro con un tratamiento específico. Una mujer embarazada con deficiencia de hierro se sentirá más cansada y tendrá una mayor necesidad de alimentos. Es recomendable una dieta rica en hierro y en vitamina C. El médico suele aconsejar un suplemento de ácido fólico desde incluso antes de la concepción. De hecho, se recomienda tomar ácido fólico hasta tres meses antes para prevenir la espina bífida en el feto, González de Agüero (1996).

Tratamiento Natural: • •

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Albahaca: Consumir albahaca en ensaladas en los almuerzos, con brócoli y espárragos. Alfalfa: Comer brotes de alfalfa, su riqueza en clorofila la hace útil para eliminar las impurezas del organismo, ya que auxilia en la formación de glóbulos rojos, razón por lo que es recomendada a pacientes con anemia. Aporta todas las vitaminas conocidas incluidas la vitamina K, esencial para la síntesis de los factores de coagulación por lo que se recomienda en casos de anemia. Alverja, ayuda a formar la hemoglobina, debido al hierro que contiene, por lo que es recomendable que la ingieran personas anémicas. También se puede consumir crudo. Avena es rica en hierro. Consumir avena en abundancia para evitar la anemia. Berro: Comer berro en ensaladas o tomar su jugo. También machacar las hojas de berro y beber unos 100 gramos diarios. Brócoli: Consumir brócoli con espárragos en ensaladas en el almuerzo. Ciruela: Ingerir habitualmente ciruelas para prevenir la aparición de la anemia o ayudar a su curación. 19


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Jorge Valera

Chirimoya: Consumir la pulpa de la chirimoya diariamente. Duraznos: Los duraznos poseen un contenido muy elevado en hierro. Comer duraznos en abundancia. Espárrago: El espárrago contiene ácido fólico y hierro, por lo cual se debe consumir espárragos en ensaladas. Espinacas: Consumir espinacas para combatir la anemia. Espirulina: Tomar espirulina, seguir tratamiento según dosis indicada (Doctor Jorge Pamplona Roger).

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Fresas: Consumir fresas habitualmente. Genciana: Echar 2 a 5 gotas de tintura de genciana con agua antes de las comidas. Habas: Decocción del grano de las habas. Hígado / bazo: Consumir hígado y bazo por su gran contenido de hierro. Lentejas: Uno de los platos importantes: No debe faltar en tu mesa. Mandarina: Consumir mandarinas con alimentos ricos en hierro. Manzana, Guayaba y miel: Lavar y desinfectar las frutas: una manzana grande, 6 guayabas, luego licuarlas con 1 cucharadita de miel de abeja y ½ taza de agua mineral. Después tomar el jugo. Combate la pobreza de sangre. Comer manzana con cáscara. Quinua: Plato peruano con muchas vitaminas, especialmente hierro, no olvidar. Tomates: Comer tomates en abundancia.

Espinaca

Fresas

Tomates

2.7 Ardor epigástrico en el embarazo Una gran mayoría de embarazadas adolescentes (60%) sufren de ardores epigástricos. Los síntomas suelen iniciarse entre el 1º y 2º trimestre de gestación, y se agudizan durante el 2º y 3º. Aunque son muchos los factores que pueden influir en su etiología, parece que como consecuencia de los cambios hormonales disminuye la presión del esfínter esofágico produciendo un reflujo gastroesofágico de ácido; aunque también puede ocurrir un reflujo de contenido alcalino duodenal (incluso bilis) durante la gestación. El tratamiento de la pirosis es sintomático. Como primera medida se recomienda excluir alimentos y hábitos que empeoren los síntomas (grasas, chocolate, alcohol, café, té y cigarrillos), realizar comidas ligeras y frecuentes, y no comer 4 horas antes de acostarse. En los casos de sintomatología aguda la mayoría de los médicos prescriben antiácidos. 20


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Aunque existen muy pocos ensayos clínicos en gestantes, y los datos sobre su seguridad son escasos, los antiácidos no parecen peligrosos para el feto, pero se recomienda iniciar el tratamiento después del primer trimestre, Balch James, (1997).

Mandarinas

Chirimoya

Mango

Tratamiento natural: • • • • •

Cataplasma de barro: Aplicar en el estómago. Chirimoyas: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C. Fresas: Cocción de las raíces de la fresa. Mandarina: Ayuda a combatir las infecciones y potencia la acción de la vitamina C. Consumir mandarinas habitualmente. Mango: Ingerir jugo de mango.

2.8 Asma en el embarazo Tratamiento Natural: • • • • • •

Acelga: Comer en ensaladas junto con habas. Entibiar (Alfons balbach) Ajos: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas ajo. También comer en ayunas hasta 5 ajos crudos. Calabaza: Incluir calabazas en tu dieta. Habas: Comer habas en todas las formas. Mango / plátano: Comer mango / plátano soasado, antes de dormir. Manzanas: Durante el embarazo la madre puede comer manzanas (4 veces por semana) para proteger al futuro bebe del asma y problemas relacionados.

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Calabacitas

Plátanos

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Duraznos

2.9 Bronquitis en el embarazo Tratamiento Natural: • • • • • •

Acelga: Comer en ensaladas junto con habas. Entibiar. (Alfons balbach) Ajos: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas ajo. También comer en ayunas hasta 5 ajos crudos. Calabaza: Incluir calabazas en tu dieta. Habas: Comer habas en todas las formas. Mango / plátano: Comer mango / plátano soasado, antes de dormir. Manzanas: Durante el embarazo la madre puede comer manzanas (4 veces por semana) para proteger al futuro bebe del asma y problemas relacionados.

2.10 Calambres musculares en el embarazo Los calambres musculares son típicos durante el embarazo, especialmente durante el tercer trimestre. Están relacionados con los cambios circulatorios o con el mayor peso con el que carga la mujer y, en ocasiones, obedecen a una carencia de calcio y magnesio. Suelen aparecer en las pantorrillas o en los pies y mayormente aparecen en las noches. Aunque sólo duran un par de minutos, son muy molestos. Como medida preventiva, lo más adecuado es hacer ejercicio y llevar una dieta rica en calcio. En el caso de sufrir un calambre, se debe dar un masaje a la zona afectada y estirar el pie, extendiendo el talón hacia fuera (ejercicios de estiramiento), varias veces al día. Tratamiento Natural: • • • •

Durazno: Comer duraznos en abundancia. Rodela: Tomar Rodela que ayuda a aliviar los calambres musculares Tomates: Triturar varios tomates y beber el jugo con un poquito de sal, excepto si se tiene hipertensión. Viburno: Puede usar Viburno que ayuda a aliviar los calambres en las piernas; y a evitar posibles abortos espontáneos.

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Viburno

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Matico

2.11 Candidiasis en el embarazo La candidiasis es la presencia de hongos en la vagina, que en general si no están dando síntomas no es importante tratarlos durante el embarazo, se dice que el uso de los medicamentos no afecta al embarazo, ni tiene efectos secundarios importantes. Por otro lado el día del parto al romper membranas el liquido amniótico que sale tiene efecto antiséptico y generalmente el medico o la partera limpian la vagina con alguna solución antiséptica y no hay problemas para la madre ni para el bebe. Tratamiento Natural: • •

Alfalfa: Las saponinas de la alfalfa tienen propiedades anti hongos. Se aplica de forma tópica, como crema o ungüento. Huacso y matico: Es el mejor remedio peruano para los hemorroides y no hay que tomar nada, Se usa en baños de asiento antes de dormir. Tomar un puñado de hojas de huacso y un puñado de hojas de matico y hervir por 3 minutos en dos litros de agua. Echar este cocimiento en la bandeja del baño de asiento. Sentarse en baño de asiento por 10 minutos.

2.12 Cansancio muscular en el embarazo Uno de los problemas del embarazo es el cansancio muscular. Al comienzo de la gestación es normal que la mujer se sienta más cansada de lo habitual. Esto se debe en parte a los altos niveles de progesterona que tienen un efecto sedante. El organismo necesita adaptarse a numerosos cambios físicos. El metabolismo se acelera para apoyar el desarrollo del embrión, por lo que los órganos vitales de la madre tienen que trabajar mucho más. Esta sensación, que obliga incluso a dormir a la madre, va desapareciendo con el paso de los meses hasta que llega la última etapa del embarazo. Entonces, la madre vuelve a sentir cansancio como consecuencia, sobre todo, del aumento de peso del bebé dentro del vientre. Para reducir esta molestia, lo mejor es descansar y procurar no pasar mucho tiempo de pie. Cuando el cansancio es excesivo es recomendable acudir al médico ginecólogo, porque puede obedecer a otras causas como una anemia. Suele ser, no obstante, un estado pasajero.

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Tratamiento Natural: • • • •

La chirimoya es vigorizante. Consumir chirimoyas diariamente. Habas: Tostar las semillas de habas y hacer a modo de café. Con miel de abejas. Tomar dos tacitas al día. La lenteja: es un tónico para los músculos. Consumir lentejas en el almuerzo. Habas: Tostar las semillas de habas y hacer a modo de café. Con miel de abejas. Tomar dos tacitas al día.

2.13 Cardiopatía en el embarazo Los problemas del corazón se dan en un pequeño número de mujeres embarazadas, pero la mayoría suele no tener problemas ni complicaciones. Los médicos cardiólogos recetan antibióticos para proteger sus arterias en el momento de dar a luz. Si padece alguna cardiopatía importante, el cardiólogo se encargará de comunicárselo. Las mujeres con marcapasos, un trasplante de corazón y otra operación coronaria pueden llevar un embarazo seguro y normal. Las que presenten anormalidades musculares deben consultarlo antes de quedarse embarazadas.

2.14 Cistitis en el embarazo La cistitis afecta a un alto porcentaje de embarazadas, principalmente cuando tienen un historial de cistitis. La cistitis es la infección del tracto urinario bajo con afectación uretral y vesical que origina dolor y escozor al orinar. Otros síntomas son rastros de sangre en la orina, molestias en el bajo abdomen y deseos de orinar con frecuencia. Es bueno consultar al medico a tiempo para impedir la aparición de problemas renales. Si no se trata correctamente, tanto la madre como el feto pueden padecer enfermedades de gravedad en los riñones. Recomendaciones: Vestimenta: Usar ropa interior de algodón. Higiene: Mantener una buena higiene. Tratamiento natural: • • •

Agua: Lo mejor es beber mucha agua. Naranja: Zumos de naranja, pomelo y limón. Alfalfa: Comer brotes de alfalfa, también hacer un cocimiento de la raíz de alfalfa, 50 gramos por litro de agua, hervir por 3 minutos y agregar el jugo de un limón.

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Naranjas

2.15 Colesterol en el embarazo Tratamiento Natural: •

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Ajo: Tomar ajo crudo (1 – 2 dientes) en ayunas, con moderación, tomar en grandes cantidades pueden ser responsables de un incremento de sangrado durante el parto, al interferir con mecanismos de coagulación; Brigo, Bruno (2004). Apio: Para rebajar el colesterol se puede ingerir zumo de la planta fresca de apio. Avena: Consumir avena en abundancia para disminuir el “colesterol malo” (LDL). Alcachofa: Reduce el nivel de colesterol en la sangre. Infusión de dos cucharadas de hojas secas de alcachofa por litro de agua. Tomar tres veces al día antes de las comidas. Un preparado de jugo de las hojas verdes de alcachofa mezcladas con vino. Alfalfa: Comer brotes de alfalfa. Disminuye los niveles de colesterol; para mejorar su efectividad, se recomienda combinarlo con Aceite de Pescado o Lecitina de Soja. Arroz: Consumir arroz integral y levadura roja de arroz rebajan los niveles de colesterol LDL en la sangre, aumentar el colesterol HDL y disminuir los triglicéridos. Berenjenas: Comer berenjenas en su dieta, especialmente en ensaladas. Culantro: Tomar en infusión una pizca de frutos secos de culantro por taza de agua, dos veces al día. Chirimoya: Tomar jugo de chirimoya para detener al colesterol malo. Duraznos: Incluir duraznos en su dieta, principalmente en el desayuno, como zumo o con yogurt natural. Fresas: Comer fresas con yogurt natural, en el desayuno. Habas: Ayuda a eliminar grasas de las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol. Poner a hervir 10 gramos de flores secas de habas en ¼ de litro de agua. Beber la cantidad que se desee; o las vainas tiernas. Kion: Tomar 3 cápsulas de 250 mg de kion al día, repartidas entre las comidas principales. Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo. Manzana: Controla el colesterol. Consumir manzanas antes de dormir. Tomates: Comer tomates frescos o cocinados. También comer tomate en Ketchup o cualquier alimento cocinado con salsa de tomate reduce el colesterol. 25


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Jorge Valera

Uva: Consumir uva fermentada o vino. También consumir uva roja sin pelar.

Arroz

Fresas

Vainitas

2.16 Comezón en la piel en el embarazo Algunas mujeres notan durante el embarazo una comezón (picores) en la piel, sobre todo en el abdomen, el pecho y los muslos. El prurito suele deberse a una pequeña alteración del hígado provocada por la acción de los estrógenos. Por lo general desaparece espontáneamente después del parto. Se conocen algunos tratamientos que alivian la comezón, usar ropa de algodón holgada, usar cremas y jabones de avena, no tomar el sol y tratar de no rascarse, pues de lo contrario el picor empeora. En cualquier caso, consulte a su medico ginecólogo si nota esta molestia. En algunos casos este picor, si es muy intenso y se localiza en las palmas de las manos y en las plantas de los pies, puede deberse a una mayor afectación hepática. Podría tratarse de colestasis intrahepática, un trastorno grave y poco frecuente que se produce cuando la bilis no fluye libremente por los conductos del hígado. Puede ocasionar problemas al futuro bebé. Para la comezón en la piel, que se manifiesta en todo el cuerpo empezando en los miembros superiores, luego los inferiores, y se ve como puntos rojos que s e van inflamando por efecto del rascado. Esto se combate echándose una crema con el nombre de medipiel, y consumiendo jugo de zanahoria con lechuga, camote cocinado. Consultar con su medico dermatólogo.

2.17 Congestión nasal en el embarazo Durante el embarazo algunas adolescentes tienen la sensación de estar acatarradas durante los nueve meses de embarazo. Notan la nariz taponada y reseca y, a veces, tienen una pequeña hemorragia nasal. Se trata de una hinchazón de la mucosa nasal causada por los elevados niveles de progesterona, una de las hormonas del embarazo. Esta hormona provoca un aumento de la circulación sanguínea en todas las mucosas del cuerpo, incluidas las membranas mucosas de la nariz, y produce algo de inflamación. Tratamiento Natural:

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Jorge Valera

Zahumar el cuarto de la embarazada: Ventilar y sahumar el cuarto donde duerme la embarazada con eucalipto o hojas secas de ajo, todas las mañanas, para matar el microbio que vuela por el medio ambiente y que se reproduce y aumenta con cada estornudo. Con este tratamiento no tendrá problemas de estar en ambientes secos, no tendrá que usar un deshumificador y tampoco echarse vaselina en las fosas nasales para hidratarlas. Cebolla: Usar el jugo de cebolla filtrada para solucionar este problema. Echarse 5 – 10 gotas de jugo de cebolla en cada fosa nasal, duele por 10 segundos y luego sale el moco o flema a raudales y se acabo el problema, esto le genera mucho calor, entonces hay que abrigarse para no recaer (remedio peruano, Jorge Valera). Consumir líquidos: También es de gran ayuda aumentar el consumo de líquidos, pues así se diluye la mucosidad y es más sencillo expulsarla. Es bueno evitar la leche enlatada. Agua salina: Usar en las fosas nasales, como esta descrito anteriormente, hasta cuatro veces al día. No debe utilizar ningún inhalador ni medicamento que no haya sido prescrito por su ginecólogo. En caso de hemorragia nasal, presionar suavemente el tabique. Es importante que no confunda esta molestia con un catarro. Si está resfriada notará otros síntomas como fiebre, malestar general, dolor de cabeza, etc. Consulte siempre a su médico, que le indicará el tratamiento adecuado. Esta molestia desaparece después del nacimiento del bebé.

Cebollas

Choclos

2.18 Constipación / estreñimiento en el embarazo Tratamiento Natural: •

Acelga: Consumir en el almuerzo acelgas con apio, espárragos y espinaca (Alfons balbach).

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Jorge Valera

Alfalfa: Tomar zumo de alfalfa tierna. También son recomendables las capsulas de alfalfa, pues una ingesta diaria de ésta, o la que el especialista prescriba, previene el estreñimiento. También puede comer brotes de alfalfa. La alfalfa por su contenido de celulosa (alta) estimula y acelera la evacuación intestinal. Si la persona no desea este efecto sobre su organismo, puede hervirla. En estas condiciones se aprovechan las proteínas y los minerales, pero se pierden las vitaminas. Apio: Capaz de aumentar los movimientos intestinales para ayudar a aquellas personas que sufren de estreñimiento y neutralizar el exceso de bacterias. Consumir apio en ensaladas con otros vegetales. Avena: Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Consumir avena en abundancia. Calabazas: Contienen abundante fibra. Consumir calabazas diariamente. Favorece el tránsito intestinal. Hervir un puñado y medio de hojas de calabaza por litro de agua durante 10 minutos. Dejar reposar durante media hora. Tomar cuatro tazas al día. Cataplasma de barro: Aplicar en el estomago. Cebada: Tostar la cebada y reducirla a polvo. Tomar en ayunas, una o dos tazas, con o sin azúcar al gusto. Cebolla, apio y limón: Poner a hervir durante media hora con cebolla, apio y limón, luego tomar a discreción varias veces al día. Ciruela: Primera formula: Dejar reposar tres o cuatro ciruelas en un vaso de agua durante una noche. A la mañana siguiente beber el agua del vaso y comerse las ciruelas. Segunda formula: Pelar un kilo de ciruelas y quitarles el hueso; cocer estas ciruelas en 4 o 5 litros de vino blanco durante unos 20 minutos; macerar las ciruelas durante 5 días; filtrar y guardar en un lugar fresco. De tanto en tanto se puede tomar un vasito de este líquido que resulta ideal, tanto para elevar el ánimo, como para asentar aquellos intestinos que tienen tendencia a originar deposiciones habitualmente demasiado blandas, empezando poco a poco hasta que el intestino se acostumbre. Chirimoya: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C. Duraznos: Consumir duraznos frescos entre comidas ya que actúan como laxantes. Espárragos: Exprimir espárragos y tomar un par de cucharadas de su jugo al día. Espinaca: Consumir espinacas ya que es rico en fibra y es fácilmente digerible. También tomar caldo de espinacas hervidas. Guanábana: Tomar el jugo de la guanábana antes de dormir. Es bueno combinarla con el jugo de naranja. Este tratamiento lo recomendamos por su efectividad. Para las personas muy estreñidas es bueno hacer ayuno de un día consumiendo guanábana y naranja. Higos: Es laxante. Hervir 3 higos en agua durante un cuarto de hora. Dejar reposar, beber el líquido y comer los higos a la mañana siguiente. Mango: Fortalece los capilares e impide que se rompan las pequeñas venitas. Decocción durante 20 minutos de un par de hojas semisecas de mango al sol durante 14 horas, cortadas en trocitos en un litro de agua. Dejar reposar durante 60 minutos y tomar un par de vasos al día durante 3 días. Descansar durante una semana y repetir el tratamiento anterior. Linaza: Tomar 1 a 2 cucharaditas de semilla Linaza, con un vaso grande de agua por día. Se puede dejar remojando la semilla durante la noche en agua fría. 28


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Mandarina: Estimula la motilidad intestinal. Consumir la pulpa blanca que hay debajo de la piel y entre los gajos de la mandarina y que no conviene desechar. Mango: Ingerir jugo de mango. Comer mango maduro en ayunas. Manzana: Comer manzanas rayada y oxidada a primera hora de la mañana. Manzanilla: Tomar 1 – 2 tazas diarias, evitar tomar grandes dosis. Reduce la constipación. Abstenerse de tomar en grandes dosis ya que puede ser perjudicial. Pelos de Choclo: Es muy bueno comer choclo en las comidas. El saltado de choclo con tomates debe ser imprescindible. Uva: Comer la uva entera o la uva pasa, sin desechar la piel.

Acelga

Guanábana

Higos

2.19 Contracciones prematuras en el embarazo Tratamiento Natural: Frambuesa: Para reducir las contracciones prematuras: Frambuesa, extracto de las hojas de frambuesa, líquido 1 cucharadita 3 veces al día (uso tradicional, no científico). Nota: Evitar el consumo de sábila (aloe vera) puede provocar contracciones uterinas debido a que estimulan los intestinos / También la Mirra y La Garra del diablo o Uña del diablo.

2.20 Depresión en el embarazo La depresión en las mujeres adolescentes embarazadas es muy común, sobre todo en los países subdesarrollados, por la inseguridad de que el esposo se vaya o ya se haya ido. Muchos episodios pueden ser satisfactoriamente tratados con psicoterapia, pero cuando los síntomas son tan graves que pueden comprometer el bienestar de la madre y la salud del feto debe acudirse al medico para obtener un tratamiento antidepresivo, Balch James, (1997); 29


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Jeanetti Alex (2000)

Tratamiento Natural: •

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Ciruelas: Pelar un kilo de ciruelas y quitarles el hueso. Cocer estas ciruelas en 4 o 5 litros de vino blanco durante unos 20 minutos. Macerar las ciruelas durante 5 días. Filtrar y guardar en un lugar fresco. De tanto en tanto se puede tomar un vasito de este líquido que resulta ideal, para elevar el ánimo. Chirimoya: El zumo de chirimoya es tónico y estimulante para personas con depresión. Hierba de san Juan : Tomar la hierba de san Juan o hipérico, sirve como tranquilizante y antidepresivo, pero cuando se toman otros fármacos como la medipidirina, para incrementar la presión arterial, puede ser peligroso, ya una caída de la presión sanguínea (por efecto del hipúrico), reduciría el flujo sanguíneo y el oxígeno en el feto. Hay que tomar en cuenta que el hipérico tranquiliza (reduce) la presión sanguínea y la medipidirina aumenta la presión sanguínea; por lo que recomendamos tomar hipérico o la medipidirina, según sea el caso, si es mas fuerte la depresión o viceversa esta con presión baja.

Hierba de San Juan

Ciruelas

2.21 Diabetes en el embarazo Cuando una mujer quiere quedar embarazada, si tiene antecedentes de diabetes en la familia debe acudir al medico para controlar la situación antes de embarazarse, para que las posibilidades de tener un hijo sano y un parto normal sean lo más altas posibles. Si no sabe que es diabética, es bueno pedir al medico cuando se haga los primeros chequeos si tiene una glucosa anormal en la sangre, pero normalmente el medico debe chequear esta anormalidad desde el principio del embarazo; hay algunos que se olvidan. Las mujeres adolescentes con diabetes mellitas pueden necesitar una mayor cantidad de insulina durante el embarazo y su doctor se encargará de hacer un seguimiento detallado de la cantidad que precise en cada momento, pues puede variar. También es probable que deba acudir con mayor frecuencia al hospital para realizar las pruebas prenatales y deberá poner un especial cuidado en su dieta, González de Agüero (1996); AA. VV (1999); Brigo, Bruno (2004).

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También hay un porcentaje de mujeres que se les diagnostica diabetes mellitus gestacional, un tipo de diabetes que se desarrolla sólo durante el embarazo y que suele desaparecer poco después del parto. Los riesgos de este tipo de diabetes son menores y raramente se precisa insulina; con reducir la ingesta de azúcar suele ser suficiente. La complicación principal en los hijos de madres con diabetes gestacional es la macrosomia fetal (niños con peso mayor de 4 kilos) Recomendaciones: Sentarse. Se recomienda mejorar la postura al sentarse y utilizar ropa holgada. Este dolor se alivia en parte cuando la cabeza del feto desciende en la cavidad pélvica, antes del parto.

Mandarinas

Alcachofas

Tratamiento Natural: • • • • •

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Acelga: Consumir ensaladas con mucha acelga y berros (alfons balbach) Alcachofa: Rebaja el nivel de azúcar en la sangre y combate la diabetes. Tomar jugo de las hojas de alcachofa mezcladas con vino. Decocción de unas hojas. Alfalfa: Comer brotes de alfalfa o beber diariamente 40 g de jugo de las hojas frescas. Es posible que la alfalfa sea beneficiosa para la diabetes. Arroz: Ayuda a eliminar agua y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre siendo muy útil para las personas diabéticas. Avena: La absorción lenta de la avena permite un mayor control de los niveles de azúcar sin subidas bruscas de azúcar. También el uso habitual de harina de avena prescinde de buena parte de las dosis de insulina. Berros: Infusión de las ramas de berro. Consumir regularmente berro en ensaladas. Ayuda en la sequedad de la boca (alfons balbach). Calabaza: Ejerce control en niveles de azúcar en el organismo y ayuda a estimular la producción del páncreas. Consumir calabazas diariamente. Cebolla, apio y limón: Poner a hervir durante media hora con cebolla, apio y limón, luego tomar a discreción varias veces al día. Chirimoya: Regula el nivel de glucosa en la sangre, teniendo un efecto saciante evitando el hambre. Consumir chirimoyas habitualmente. Fresas: Consumir fresas ya que contienen poca cantidad de azúcar. Mandarina: Consumir la pulpa blanca que hay debajo de la piel y entre los gajos de la mandarina y que no conviene desechar. 31


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Tomates: Ensalada de tomates con bastante ajo picado o machacado.

2.22

Diarreas en el embarazo

Los malestares de la diarrea son frecuentes en las embarazadas. Cuando hay diarrea se debe evitar una posible deshidratación: el uso de soluciones de rehidratación oral o sueros junto con una dieta adecuada muchas veces es suficiente. Si el médico lo cree necesario, los medicamentos que retrasan la motilidad del intestino son los más utilizados. Las gelatinas también cortan la diarrea por facilitar la absorción de los nutrientes en el intestino. Cuando la diarrea es de origen infeccioso el medico ginecólogo debe prescribir tratamientos antiinfecciosos. Las diarreas son más frecuentes cuando se acerca el momento del parto, aunque también se pueden originar por comer demasiado, sufrir estados de ansiedad o padecer alguna infección. Cuando la embarazada esta con diarrea se debe aumentar el consumo de agua para evitar la pérdida de fluidos y la deshidratación. Si una diarrea no se trata de modo apropiado, puede suponer un riesgo para el feto. En el caso de una diarrea muy intensa, quizás sea necesario hospitalizar a la madre y alimentarla por vía intravenosa, Balch James, (1997). Tratamiento Natural: •

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Arroz: El “agua de arroz”, asienta el vientre y detiene la diarrea (panatela). Hervir durante un cuarto de hora arroz tostado (previamente) con agua en una proporción de una parte de arroz por 3 de agua. Luego se deja enfriar, se cuela y se bebe el líquido. Una segunda formula es servir al paciente un plato de arroz con algo de zanahoria en todo el día, como desayuno, como almuerzo y como cena hasta solucionar el problema. Recomendamos este tratamiento en base a arroz. Para diarreas muy persistentes de más de una semana echar unas hojas de guayaba al cocimiento de arroz o acompañar con cocimiento de 2 hojas de guayaba tierna por taza de agua. Calabaza: Hervir un puñado y medio de hojas de calabaza por litro de agua durante 10 minutos. Dejar reposar durante media hora. Tomar cuatro tazas al día. Cebada: Tomar 1 litro de agua de cebada. Poner a hervir 4 tazas de agua. Cuando hierva agregar media taza de cebada y dejar cocer durante 45 minutos a fuego lento. Luego colar la cebada y separar del agua. Añadir una cucharada de azúcar de caña y remover bien. Si desea añade una rodaja de limón o un trocito de canela. Tomar dos o tres vasos al día bien fríos. Cebolla, junto con el ajo, es uno de los mejores antibióticos naturales. Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe, bronquitis, faringitis, etc.) y digestivo (putrefacciones intestinales, diarrea, etc.). Cebolla, apio, limón: En casos de diarrea es conveniente tomar algunas tazas con la decocción de cebolla, apio y limón durante media hora, luego tomar a discreción varias veces al día. Fresas: Beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de las hojas de la fresa. Kion: Elimina la Escherichia coli, responsable de la mayor parte de las diarreas, especialmente en los niños. Infusión con la mitad de una cucharadita de raíz seca rallada de kion. 32


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Manzana, Guayaba y miel: Infusión de 6 hojas y 4 frutos verdes de guayaba previamente machucados y remojados en un litro de agua hervida caliente. Luego dejar entibiar y agregar 8 cucharaditas de azúcar y una cucharadita de sal. Tomar una taza junto con el desayuno, almuerzo y comida. También hacer un cocimiento con dos hojas de guayaba en una taza de agua, tomar como agua de tiempo (tratamiento muy efectivo, lo recomendamos). Manzana: Regula el aparato intestinal. Comer manzanas a primera hora de la mañana. Uva: Decocción de hojas de vid en agua al 5% durante ¼ de hora. Tomar 2 vasos al día.

Cebada

Guayaba

2.23 Dientes en el embarazo Durante el embarazo, la dentadura también se ve afectada, es muy común sufrir problemas con las encías y el esmalte. Las caries y las gingivitis son muy molestas, a veces insoportables, un cuidado previo de tu dentadura y con más cura durante el periodo gestacional, ayudará a evitar el viejo proverbio “por cada hijo, un diente”. El embarazo compromete siempre a una dentadura sana. Hay que poner particular cuidado en el lavado y limpieza de sus dientes. Evite procedimientos innecesarios sobre ellos. Si es necesario tomar rayos x dentales o de cualquier otro tipo, debe asegurarse de que su abdomen esté protegido por un mandil de plomo. Acuda a revisiones con su dentista. Mantenga una adecuada higiene dental. Tratamiento Natural: • • •

• •

Alfalfa: Comer brotes de alfalfa. Es debido al flúor que posee. Tomar jugo de alfalfa, mejor combinado con tomate. Brócoli: Comer ensaladas de brócoli con espárragos, si es posible crudos. Sirve para reforzar los dientes, problema muy importante en el embarazo (alfons balbach). Caruru: Planta brasileña muy rica en calcio. Comer en ensaladas (alfons balbach) Coliflor: Muy conocida y poca usada por las mujeres embarazadas. Comerlas en sopas o en ensaladas, según la estación. Espárragos: Consumir espárragos habitualmente. 33


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Guayaba: Masticar hojas frescas de guayaba y luego botarlas (No comer). Kion: Alivia el dolor de muelas. Masticar una rodajita de kion. También tomar en infusión un puñado de raíz de kion en un litro de agua. Mojar una compresa y aplicarla bien caliente durante unos 15 ó 20 minutos sobre las articulaciones. Repetir el tratamiento cada 6 horas. Friccionar la zona dolorida con aceite de kion mezclado con aceite de almendras. Nabo: Consumir nabos habitualmente, principalmente en ensaladas.

Coliflor

2.24 Dolor de Cabeza en el embarazo Tratamiento Natural: •

Tilo: Tomar te de tilo, 3 a 4 tazas al día; Brigo, Bruno (2004).

Tilo

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Dolor de Cabeza


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2.25 Dolor de espalda en el embarazo El dolor de espalda (lumbalgia), un dolor que aparece en la parte baja y central de la espalda, es una de las molestias más típicas del embarazo. Se produce por el aumento del tamaño del útero, que altera el centro de gravedad de la mujer. Ésta modifica paulatinamente su postura (separa las piernas para equilibrarse y arquea la espalda) y provoca una mayor presión sobre los ligamentos y las articulaciones. Esta molestia también se produce por la mayor laxitud de los ligamentos de los huesos pélvicos debida a la relaxina, una hormona que se segrega durante el embarazo para permitir el paso del bebé por el canal del parto. Los ligamentos de la columna también se ablandan, lo que supone un mayor esfuerzo para las articulaciones de la espalda. Se puede prevenir esta molestia con estos tratamientos: • • •

• • •

Caminar: Hacer ejercicios como caminar puede corregir la postura de la espalda, se corrige la curvatura de excesiva de la espalda y fortalece los músculos del abdomen. Fortalecer los músculos de la espalda: Practicar ejercicios específicos para fortalecer los músculos de la espalda y el abdomen, especialmente el ejercicio del gato. Usar calzado cómodo para pasear, preferentemente con un tacón de unos 3-4 cm. No convienen los tacones muy altos, pero tampoco los que son totalmente planos, ya que durante el embarazo el arco de la planta del pie disminuye por la hormona de la relaxina. Esto puede provocar dolor en la planta y mala circulación de retorno. Sentarse con la espalda recta pegada al respaldo de la silla o si se trata de un sofá profundo, colocar unos cojines entre la espalda y el respaldo. No tumbarse boca arriba con las piernas extendidas, porque la zona lumbar se arquea. Tumbarse de lado para dormir con la pierna de arriba flexionada sobre un almohadón o el colchón.

Se conocen los siguientes remedios: • • • •

Col: Aplicarse col en la zona afectada. Echar una hoja de col en agua hirviendo y poner como cataplasma en la zona afectada. Aplicar calor: masajes con agua templada o calor seco con una manta eléctrica. Realizar ejercicios especialmente diseñados para embarazadas y para aliviar el dolor. Acudir al ginecólogo, que le prescribirá el tratamiento adecuado si el dolor persiste.

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2.26 Dolor muscular en el embarazo Tratamiento Natural: •

Manzanilla: Tomar manzanilla como agua de tiempo para aliviar el dolor muscular

Rabanito: comer rabanito para tonificar los músculos (alfons balbach).

(Kathi Keville, 1997).

Manzanilla

Rabanito

2.27 Eccema cutáneo en el embarazo Tratamiento Natural: •

Pescado azul: Consumir pescado azul (trucha, salmón, atún, caballa), al menos 1 vez a la semana, durante el embarazo, para reducir el riesgo de que el bebe desarrolle eccema cutáneo.

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Pescado Azul

2.28 Eclampsia en el embarazo La Eclampsia se caracteriza por la elevación de la tensión arterial, hinchazón de los tobillos y la pérdida de proteínas por la orina. La pre-eclampsia conlleva riesgos para la madre tales como: hemorragia cerebral, convulsiones eclámpsicas, edema pulmonar, insuficiencia renal y hepática, coagulación intravascular diseminada y muerte. Los riesgos para el feto son aquellos derivados de la insuficiencia placentaria (retraso del crecimiento intrauterino, asfixia y desprendimiento de la placenta). Tratamiento Natural: •

Ajos: Consumir ajos crudos preferiblemente en ayunas para prevenir los problemas de la eclampsia.

Ajos

2.29 Edema en el embarazo El edema es la retención de líquidos que se produce durante la gestación suele provocar hinchazón en los tejidos. Las zonas más sensibles son los pies, los tobillos, las pantorrillas y los dedos. Es frecuente que se hinchen los pies después de permanecer de pie largo rato, tras un viaje en avión o en coche o cuando hace calor. Para reducir la hinchazón el mejor 37


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remedio es descansar y poner los pies en alto. Es posible que la aparición de este problema tenga que ver con una alimentación baja en proteínas. En ese caso, se debe procurar comer a diario pescado o carne, así como legumbres y productos lácteos. Además, es mejor evitar la ingestión de alimentos salados y usar pantys especiales para embarazadas. No parece que el edema se prevenga reduciendo la ingestión de líquidos, sino que más bien se recomienda beber un litro de agua diario para hacer trabajar a los riñones. En ocasiones, una excesiva retención de líquidos puede deberse a una deficiencia renal o ser una señal de hipertensión arterial. Tratamiento Natural: •

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Alfalfa: Beber diariamente 40 g de jugo de las hojas frescas de alfalfa. Por sus propiedades diuréticas la alfalfa tiene la capacidad de incrementar la eliminación de líquidos favoreciendo la curación o la mejoría de muchos trastornos metabólicos en los que la retención de líquidos juega un papel muy interesante. Los aminoácidos arginina y asparagina, junto con los minerales potasio, calcio y magnesio y los ácidos ascórbico y cafeico son los principales componentes que realizan esta función. Pelo de choclo: Hacer una infusión con los pelos del choclo, y tomar el té hasta 5 tazas al día. Decocción de 50 gramos de pelo de choclo por litro de agua durante 20 minutos, tomar cuatro vasos diarios. Arroz: Consumir arroz para eliminar los edemas. Guayaba: Hervir 15 gramos de corteza de guayaba en un litro de agua durante tres a cinco minutos. Dejar reposar. Tomar 3 a 4 tazas al día.

Nota: si el edema no se ha aliviado en tres días, consultar a su médico

2.30 Embarazo y fumar Es recomendable no fumar cerca de los niños, pues el humo les molesta la vista y les afecta el sistema respiratorio. Tratamiento Natural: •

Duraznos: Comer duraznos puede prevenir el acto habitual de fumar.

Durazno 38


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2.31 Embarazo y música Durante el embarazo es recomendable que la madre ponga música clásica, ya que los niños por su propia naturaleza divina les agrada esta música, evitando que oigan música estridente, electrónica, a mucho volumen.

2.32 Encías sangrantes en el embarazo Durante el embarazo se produce un debilitamiento de las encías debido a las hormonas del embarazo y es frecuente que sangren al cepillarse los dientes. De ahí la importancia de mantener un especial cuidado de la higiene bucal. Las visitas periódicas al dentista, evitando exponerse a los rayos X, son aconsejables como medida preventiva. Cepillarse después de cada comida ayudará también a mejorar el estado de las encías y los dientes. Tratamiento Natural: •

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Agua oxigenada: hacer buches con agua oxigenada, le ayudara a botar el sarro de los dientes y la comida que se rellena en los dientes. No tomar el agua oxigenada ya que es toxica para el organismo. Alfalfa: Tomar jugo de alfalfa, mejor combinado con tomate. Apio: Hacer enjuagues Bucales muy adecuados para curar las llagas de la boca o problemas de las encías. Machacar la planta seca de apio y realizar un enjuague bucal. Salvia: Hacer enjuagues bucales con el cocimiento de salvia; también restregar con hojas de salvia frescas las encías. Hacer enjuagues con vino de salvia.

2.33 Enfermedades hepáticas en el embarazo Tratamiento Natural: •

Diente de león: Consumir bastante en ensaladas o como cocimiento (alfons balbach).

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Diente de león

2.34 Enfermedades renales en el embarazo Tratamiento Natural: • •

Diente de león: Consumir bastante en ensaladas o como cocimiento (alfons balbach). Espinaca: Consumir bastante en ensaladas con diente de león o como cocimiento (alfons balbach).

Tomate: Consumir bastante tomate en ensaladas. También es bueno comerlos crudos en ayunas (Bircher Benner).

2.35 Espalda, Molestias en el embarazo En la espalda, mejor dicho la columna vertebral cambia de posición durante el embarazo y es por esta razón las mujeres embarazadas pueden sufrir molestias en la espalda. Tratamiento Natural: •

Calor seco: Aplicar calor seco durante 15 minutos al día, esto alivia las molestias. El calor te lo puede proporcionar una bolsa de agua caliente envuelta en una toalla, o unos paños calientes. Es muy importante mantener la espalda recta.

2.36 Estreñimiento en el embarazo El estreñimiento / constipación es muy común entre las embarazadas, especialmente al final de la gestación, como consecuencia de la reducida motilidad gastrointestinal y del retraso de vaciado intestinal que produce la presión del útero. Los medicamentos efectivos en el estreñimiento / constipación recomendado por el medico ginecólogo son principalmente los laxantes, que actúan favoreciendo la eliminación de las heces. El estreñimiento aparece con frecuencia en mujeres embarazadas, ya que el feto ocupa un espacio en el vientre donde anteriormente se alojaba el intestino. La capacidad de movilidad del intestino está disminuida y la excreción de las heces se dificulta. La primera medida para combatirlo ha de ser seguir una dieta rica en fibra, aumentando las raciones de fruta y verduras en el menú diario. También es de gran ayuda eliminar medicamentos que pueden causar estreñimiento (p. ej., antiácidos con aluminio. En el caso de que no fuera suficiente, los laxantes son los 40


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medicamentos indicados. Los laxantes se pueden diferenciar por su mecanismo de actuación, González de Agüero (1996). Una dieta pobre en fibra puede incrementar el estreñimiento propio del periodo gestacional. Este problema se debe a los cambios hormonales y, en particular, al aumento de la progesterona que, al relajar los músculos de las paredes intestinales, hace que los alimentos pasen más lentamente por el sistema digestivo. Así se absorbe mucha más agua de la deposición en el colón, endureciéndola. Al final del embarazo y debido al aumento del tamaño del útero, es normal que la mujer esté estreñida, ya que el intestino está más comprimido y produce menos movilidad. También es posible que los suplementos de hierro que generalmente recomiendan los médicos en el embarazo provoquen estreñimiento. Como medida preventiva es aconsejable hacer ejercicios, beber agua y tomar fruta fresca, así como alimentos ricos en fibra. No se debe tomar laxantes sin consultar antes al médico; AA. VV (1999). Tratamiento Natural: • •

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Ajos: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas ajo. También comer en ayunas hasta 5 ajos crudos. Alfalfa: Son comprobados sus atributos, que en el mercado se encuentran pastillas de alfalfa, pues una ingesta diaria de ésta, o la que el especialista prescriba, previene el estreñimiento. También puede comer brotes de alfalfa. La alfalfa por su contenido de celulosa (alta) estimula y acelera la evacuación intestinal. Si la persona no desea este efecto sobre su organismo, puede hervirla. En estas condiciones se aprovechan las proteínas y los minerales, pero se pierden las vitaminas. Apio: Capaz de aumentar los movimientos intestinales para ayudar a aquellas personas que sufren de estreñimiento y neutralizar el exceso de bacterias. Consumir apio en ensaladas con otros vegetales. Avena: Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Consumir avena en abundancia. Berenjenas: Consumir en ensaladas o sopas. No hay contraindicaciones. Calabazas: Contienen abundante fibra. Consumir calabazas diariamente. Favorece el tránsito intestinal. Hervir un puñado y medio de hojas de calabaza por litro de agua durante 10 minutos. Dejar reposar durante media hora. Tomar cuatro tazas al día. Cebada: Tostar la cebada y reducirla a polvo. Tomar en ayunas, una o dos tazas, con o sin azúcar al gusto. Cebolla, apio y limón: Poner a hervir durante media hora con cebolla, apio y limón, luego tomar a discreción varias veces al día. Ciruelas: Pelar un kilo de ciruelas y quitarles el hueso. Cocer estas ciruelas en 4 o 5 litros de vino blanco durante unos 20 minutos. Macerar las ciruelas durante 5 días. Filtrar y guardar en un lugar fresco. De tanto en tanto se puede tomar un vasito de este líquido que resulta ideal, tanto para elevar el ánimo, como para asentar aquellos intestinos que tienen tendencia a originar deposiciones habitualmente demasiado blandas, empezando poco a poco hasta que el intestino se acostumbre. Chirimoya: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C. Duraznos: Consumir duraznos frescos entre comidas ya que actúan como laxantes. 41


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Espárragos: Exprimir espárragos y tomar un par de cucharadas de su jugo al día. Espinaca: Consumir espinacas ya que es rico en fibra y es fácilmente digerible. También tomar caldo de espinacas hervidas. Higos: Es laxante. Hervir 3 higos en agua durante un cuarto de hora. Dejar reposar, beber el líquido y comer los higos a la mañana siguiente. Linaza: Tomar 1 a 2 cucharaditas de semilla Linaza, con un vaso grande de agua por día. Se puede dejar remojando la semilla durante la noche en agua fría. Mandarina: Estimula la motilidad intestinal. Consumir la pulpa blanca que hay debajo de la piel y entre los gajos de la mandarina y que no conviene desechar. Mango: Ingerir jugo de mango maduro en ayunas. El mango fortalece los capilares e impide que se rompan las pequeñas venitas. Decocción durante 20 minutos de un par de hojas semisecas de mango al sol durante 14 horas, cortadas en trocitos en un litro de agua. Dejar reposar durante 60 minutos y tomar un par de vasos al día durante 3 días. Descansar durante una semana y repetir el tratamiento anterior. Manzana: Comer manzanas rayada y oxidada a primera hora de la mañana. Manzanilla: Tomar 1 – 2 tazas diarias, evitar tomar grandes dosis. Reduce la constipación. Abstenerse de tomar en grandes dosis ya que puede ser perjudicial. Pelos de Choclo: Es muy bueno comer choclo en las comidas. El saltado de choclo con tomates debe ser imprescindible. Uva: Comer la uva entera o la uva pasa, sin desechar la piel.

2.37 Estrías en el embarazo Las estrías son unas marcas de color rojizo que aparecen al romperse las fibras de colágeno y elastina de la dermis. Durante el embarazo se produce un aumento del nivel de hormonas en el organismo que provoca una mayor fragilidad de las fibras elásticas de la piel. Al producirse una gran distensión de la piel por el aumento del tamaño del abdomen y de los pechos, las fibras se rompen con mayor facilidad dando lugar a estas temidas marcas. Además, algunas mujeres tienen predisposición genética a sufrirlas a pesar de los tratamientos con cremas. Pueden aparecer en los pechos al principio del embarazo y más tarde también en los glúteos, el abdomen, la cintura y los muslos; AA. VV (1999). Para prevenirlas, aplíquese desde el primer trimestre del embarazo cremas antiestrías dos veces al día (por la mañana y por la noche) o un aceite puro de vitamina E en las zonas afectadas para aumentar la elasticidad de la piel y cuide su alimentación para no aumentar de peso en exceso. Si aparece alguna tras el parto, adoptará un tono blanco y disminuirá de tamaño, aunque nunca desaparecerá del todo. Tratamiento Natural • •

Aceite de Oliva: Frotar en las áreas afectadas o masajear firmemente el aceite de Olivo 1 ó 2 veces al día. Aloe Vera: Frotar el gel del Aloe en las áreas afectadas o masajear firmemente. Esta segunda combinación también puede aplicarse; mezclar un ¼ de taza de gel aloe vera con ½ taza de aceite de oliva; agregar 10 capsulas de vitamina E y A (vaciar el contenido de la capsula); batir todo este contenido en una taza y aplicarlo en forma de 42


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masajes diariamente sobre el estomago durante el embarazo, después del baño. Guardar la mezcla en un lugar fresco.

Aloe vera

Aceite de Oliva

2.38 Fiebre en el embarazo Tratamiento Natural: •

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Arroz: Hervir durante un cuarto de hora arroz con agua en una proporción de una parte de arroz por 3 de agua. Luego se deja enfriar, se cuela y se bebe el líquido. Opcionalmente se le puede dar al paciente una cucharada de harina de arroz por taza. Baños de agua: Es bueno tomarse un baño de agua a temperatura normal 35º – 36º. Cebada: Diluir 5 cucharadas de agua de cebada en dos litros de agua. Hervir la mezcla hasta que quede la mitad de agua. Añadir el zumo de un limón. Tomar dos vasos al día. Naranja: Tomar jugo de naranja.

2.39 Flatulencia / Gases en el embarazo Tratamiento Natural: • •

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Culantro: Expulsa los gases del aparato digestivo. Infusión de media cucharadita de frutos de culantro. Tomar una tacita después de la comida principal. Hinojo: Consumir las Semillas de Hinojo (Foeniculum vulgare), actúan como carminativo (alivian el exceso de gases). Puede usarse las semillas de hinojo ya que no causan problemas porque el contenido de apiol es bajo, pero si se consume en aceite esencial la concentración de apiol será mayor, teniendo efectos abortivos. Hinojo y culantro: Realizar una infusión al 50% de hinojo y culantro. Tomar media cucharadita por vaso de agua, luego tomar una pequeña taza después de las comidas. Jarabe de ciruela: Los ingredientes de este jarabe son 200 ml de alcohol, 100 gramos de ciruelas, ½ kilo de azúcar, 1 taza de agua (300 ml). Se prepara así: Limpiar bien las 43


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ciruelas y cortar a trozos. Verter el agua en una cacerola y, cuando se encuentre caliente antes de hervir, añadir el azúcar removiendo bien. Bajar la potencia del fuego para evitar que hierva y añadir las ciruelas. Remover todo bien. Apagar el fuego y dejar macerar durante 24 horas. Guardar a la nevera. Tomar una cucharada de té por la mañana después del desayuno y otra por la noche después de la cena. Se puede tomar hasta que el vientre se encuentre bien. Maíz: Elimina líquidos del organismo. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios.

Culantro

Hinojo

2.40 Gingivitis en el embarazo Tratamiento Natural: • •

Alfalfa: Tomar jugo de alfalfa, mejor combinado con tomate. Enjuagues Bucales: Muy adecuados para curar las llagas de la boca o problemas de las encías. Machacar la planta seca de apio y realizar un enjuague bucal.

2.41 Gripe en el embarazo Los medicamentos efectivos para la gripe basan su acción en eliminar los síntomas, ya que la gripe está producida por un virus, y no existe tratamiento con fármacos para erradicarlo. Para un tratamiento de la gripe tanto con fármacos como con plantas medicinales consulte con su medico. Generalmente se usan los analgésicos para eliminar el dolor de cuerpo y la fiebre típica de la gripe. Los analgésicos más utilizados son el ácido acetilsalicílico, el ibuprofeno y el paracetamol. Todos actúan evitando la formación de sustancias responsables del dolor y la fiebre. Existen en el mercado numerosos antigripales para eliminar el dolor, congestión y mucosidad o tos que se pueden presentar en procesos gripales. Estos medicamentos están compuestos por analgésicos asociados a antihistamínicos, mucolíticos o antitusígenos, Balch James, (1997). Recomendaciones: Evitar el uso del ácido acetilsalicílico (aspirina) y el ibuprofeno en el último trimestre del embarazo, y en los anteriores se deben extremar las precauciones y usarlo solamente de manera puntual. 44


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Evitar el uso de medicamentos antigripales (asociaciones de varias sustancias). Consultar a su medico para su tratamiento. Tratamiento Natural: • • • •

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Ajos: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas ajo. También comer en ayunas hasta 5 ajos crudos. Alfalfa: Para las gripes y resfríos, se recomienda una infusión de 10 gramos de flores de alfalfa en un litro de agua. (3 o 4 veces al día.) Avena: La avena contiene zinc que incrementa el sistema inmunológico, por lo que es conveniente consumir avena en abundancia. Berro: Tomar lentamente antes de acostarse un vaso caliente de la mezcla de 100 gramos de jugo de berros (extraído por machacamiento de sus hojas) con un vaso de leche y miel de abeja al gusto. Cebolla, junto con el ajo, es uno de los mejores antibióticos naturales. Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe, bronquitis, faringitis, etc.) y digestivo (putrefacciones intestinales, diarrea, etc.). Cebolla, naranja, limón, toronja, mandarina: Este tratamiento lo recomendamos, es el mejor tratamiento del mundo, no cuesta. En el primer DIA de la gripe cuando hay moquera solo echarse 10 gotas de jugo de cebolla en cada fosa nasal. Si llega al segundo DIA con moquera, tos y picazón en la garganta, echarse l10 gotas de jugo de cebolla, acompañado de jugos cítricos (un tanto de naranja, de limón, mandarina, toronja, cáscara de limón) hervidos y tomar caliente; hacer el tratamiento hasta desaparecer la gripe. Culantro: Preparar una infusión de culantro repartida a lo largo de cuatro o cinto tomas diarias después de la comida. Guayaba: Protege de la gripe. Comer la guayaba (fruto) madura. Kion, limón: Alivia la fiebre o la congestión nasal y reduce los dolores que se producen en las articulaciones. Tomar en infusión de una cucharadita de la raíz seca de kion por vaso de agua. Tomar un par de vasos al día. Añadir el zumo de medio limón para potenciar su valor. ES una buena medicina. Kion, limón y miel: Elimina las congestiones que se producen en el pecho como consecuencia de la acumulación de mucosidad. Hervir jugo de limón y de kion hace expectorar el pecho cargado, y rebajar la fiebre, añadir una cucharada de miel. Mandarina: Comer mandarinas durante los meses invernales y en los cambios estacionales. Mango: Infusión de una cucharadita de flores secas de mango por vaso de agua. Un par de vasos diarios. Manzana: Es expectorante. Tomar en infusión 15 gramos de flores secas de manzana por litro de agua. Tomar tres vasos al día.

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Mandarina

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Toronja

2.42 Hemorragias vaginales en el embarazo Las hemorragias vaginales molestan a un pequeño porcentaje de embarazadas, por eso es importante atender de inmediato, es bueno consultar a su medico el tratamiento a seguir, ya sea con fármacos o con plantas medicinales. Las pérdidas de sangre durante el embarazo siempre requieren una atención especial por parte del ginecólogo. Si se producen al principio de la gestación, sobre todo en los primeros meses y coincidiendo con la menstruación, es muy posible que haya un bajo nivel de concentración de hormonas del embarazo. El médico recomendará reposo en este caso. A veces, las hemorragias se producen en el último mes del embarazo. Si las cantidades son pequeñas, puede ser un signo de que el parto está próximo y de que se ha expulsado ya el tapón mucoso, una sustancia que tapona el cuello del útero para aislar al útero del exterior. Las hemorragias vaginales siempre se deben vigilar mucho y poner en conocimiento del ginecólogo inmediatamente, ya que en ocasiones preceden a complicaciones más graves del embarazo como el aborto, la placenta previa, el desprendimiento de placenta o un embarazo ectópico; AA. VV (1999).

Tratamiento Natural: • • • •

Alfalfa: Comer brotes de alfalfa. Espárragos: Comer espárragos en ensaladas. Guayaba: Hervir 5 gramos de corteza de guayaba en dos tazas de agua. Tomar una taza en la mañana y otra en la tarde. Habas: Decocción de habas, cola de caballo, cebada, maíz amarillo tostado y cáscara de papa.

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Papa

Cola de caballo

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Espárragos

2.43 Hemorroides en el embarazo En la mujer adolescente embarazada las hemorroides son frecuentes como consecuencia del estreñimiento, aproximadamente un tercio de las embarazadas sufren hemorroides. Las hemorroides son venas varicosas que sobresalen a través del ano. Una de las causas de la hinchazón de las venas del recto es el estreñimiento. También aparecen porque el feto, al aumentar de tamaño, presiona sobre el recto e impide el flujo venoso. La sangre se estanca y las venas se dilatan para acomodarla. Las hemorroides suelen producir picores molestos que se aplacan con fármacos especiales para este tipo de problemas. Consulte a su médico si nota su aparición para una solución con fármacos o con medicinas naturistas; Adrián Vander (1987).

Se pueden prevenir cuando se trata estreñimiento con métodos naturales (ver estreñimiento, en esta misma sección). El tratamiento inicial es dietético (bastante fibra en la alimentación) e higiénico (baños de asiento con agua tibia, lavarse con agua fría y jabón o con productos especiales para su prevención después de cada defecación). Si las hemorroides persisten, debe tratarse de manera natural y eficaz para aliviar el dolor y disminuir la inflamación. Tratamiento Natural: • • • • •

Alfalfa: Tomar 50 gramos diarios de jugo fresco de las hojas de alfalfa, repartidos en dos tomas. Su uso puede ayudar a detener el sangrado de las hemorroides. Árnica: Se recomienda la utilización de árnica, como remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto (Alfred Vogel, 1952). Castaño de indias: Se recomienda la utilización de castaño de indias, como remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto (Alfred Vogel, 1952). Espino blanco: Se recomienda la utilización de espino blanco, como remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto (Kathi Keville, 1997). Ginkobiloba: Se recomienda la utilización de ginko biloba, como remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto (Kathi Keville, 1997). Hamamelis: Se recomienda la utilización de hamamelis, como remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto. 47


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Huacso y matico: Es el mejor remedio peruano para los hemorroides y no hay que tomar nada, Se usa en baños de asiento antes de dormir. Tomar un puñado de hojas de huacso y un puñado de hojas de matico y hervir por 3 minutos en dos litros de agua. Echar este cocimiento en la bandeja del baño de asiento. Sentarse en baño de asiento por 10 minutos. Para obtener este producto consultar con medicinasnaturistas.com, sección productos. Meliloto: Se recomienda la utilización de meliloto, como remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto. Tomates: Aplicar rebanadas de tomate en la parte afectada. Uva, Pepitas: Se recomienda la utilización de pepitas de uva, como remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto. Uva: Decocción de 50 gramos de hojas de uva por litro de agua. Tomar 3 ó 4 tazas diarias antes de las comidas. Consumir también aceite de semillas de uva 2 a 5 cucharadas por día.

Castaño de Indias

Matico

Meliloto

2.44 Hipersensibilidad en los pechos del embarazo Tratamiento Natural: •

Diente de león: Comer hojas de diente de león en ensaladas (Alfred Vogel, 1952; Kathi Keville, 1997).

2.45 Hipertensión arterial en el embarazo La hipertensión arterial es una de las principales causas de morbimortalidad materna y fetal. Las mujeres que tienen hipertensión arterial deben consultar a su médico antes de quedarse embarazada. Posiblemente se le indique un cambio de fármacos y se le haga un seguimiento de su estado renal. Con una atención correcta, no hay ninguna razón que impida tener un embarazo y un parto normales, aunque puede que la mujer ingrese antes de tiempo en el hospital. Si durante el embarazo desarrolla hipertensión, la atenderán en un 48


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centro de día, donde controlarán su presión. Ahora bien, en algunos casos más severos se recomendará el ingreso. A veces, será necesario avanzar el parto, mediante cesárea, a causa de la presión de la sangre materna en el bebé. Un aumento de la presión arterial al final del embarazo puede ser síntoma de pre-eclampsia, una afección muy seria. Lo más recomendable es bajar la hipertensión arterial por medios naturales antes de embarazarse. Existen muchos métodos naturales para disminuir la presión arterial en las personas, Balch James, (1997); Margulies Miguel y Voto Liliana (1999); Adrián Vander (1987); Arias F (1993).

Tratamiento Natural. •

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Ajos: Consumir ajos, 1 a 2 dientes frescos al día, generalmente en ayunas. Es el mejor método para bajar la hipertensión arterial. En la china con este método se evitan miles de muertos por esta enfermedad cada día. Apio: Comer con cierta frecuencia apio para combatir la hipertensión. Alcachofa: Reduce la presión arterial y previene la aterosclerosis. Infusión de dos cucharadas de hojas secas de alcachofa por litro de agua. Tomar tres veces al día antes de las comidas. Un preparado de jugo de las hojas verdes de alcachofa mezcladas con vino (alfons balbach) Betarraga: Comer betarraga en ensalada. Chirimoya: Comer chirimoyas habitualmente. Diente de león: Comer en ensaladas hojas de diente de león (Kathi Keville, 1997). Duraznos: Comer duraznos secos para controlar la hipertensión. Espárragos: Poner a hervir 60 gramos de raíz de esparrago por litro de agua durante 5 minutos. Dos tazas al día. También exprimir espárragos y tomar un par de cucharadas de su jugo al día. Espinacas: Consumir habitualmente espinacas en ensaladas. Espino blanco: Consumir Espino Blanco (Cratageus spp.), mejora la circulación; disminuye la hipertensión arterial. Ginko biloba: Tomar extracto líquido ginkobiloba, ½ cucharadita, 2 veces al día. Kion: Comer kion junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo. Tomar 3 cápsulas de 250 mg al día, repartidas entre las comidas principales. Kion, cebolla y ajos: Favorece la circulación sanguínea. Tomar 3 cápsulas de 250 mg de kion al día, repartidas entre las comidas principales. Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo. Es bueno para los problemas de circulación de las extremidades. Mandarina: Consumir mandarinas habitualmente. Mango: Rebaja la hipertensión. Decocción durante 20 minutos de un par de hojas semisecas de mango al sol durante 14 horas, cortadas en trocitos en un litro de agua. Dejar reposar durante 60 minutos y tomar un par de vasos al día durante 3 días. Descansar durante una semana y repetir el tratamiento anterior. Pelos de Maíz: Rebaja presión arterial alta. Decocción de 50 gramos de barbas de maíz por litro de agua durante 20 minutos. Tomar cuatro vasos diarios. Presera: Tomar Presera para ayudar a reducir la presión arterial. 49


EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA • • •

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Taraxacón: Tomar Taraxacón para ayudar a reducir la presión arterial. Tomates: Comer tomates frescos o cocinados. También comer tomate en Ketchup o cualquier alimento cocinado con salsa de tomate. Uva: Hacer una dieta de 2 a 3 kilos de uva diarios en el desayuno y en la cena.

Presera

2.46 Hongos: Infecciones en el embarazo Tratamiento Natural: •

Alfalfa: Las saponinas de la alfalfa tienen propiedades anti hongos. Se aplica de forma tópica, como crema o ungüento.

2.47 Huesos, fortalecimiento en el embarazo Tratamiento Natural: • • • •

Avena: La avena tiene calcio que previene la osteoporosis. Tomarla habitualmente. Deben comer avena los niños en crecimiento, las mujeres embarazadas y los ancianos. Cebolla: Comer una cebolla diaria favorece el desarrollo del tejido óseo, fortaleciendo los huesos. Chirimoya: Consumir la pulpa de la chirimoya diariamente. Cola de caballo: Tomar cocimiento de Cola de Caballo, ya que también es rica en minerales y en sílice, los cuales la ayudarán a fortalecer los huesos; si se la consume por largos períodos de tiempo, será necesario ingerir algún suplemento de tiamina (vitamina B1).

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EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA •

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Espárragos: Interviene en la eliminación de líquidos corporales. Poner a hervir 60 gramos de raíz de esparrago por litro de agua durante 5 minutos. Dos tazas al día. También exprimir espárragos y tomar un par de cucharadas de su jugo al día. Higos: Previene la aparición de enfermedades de los huesos. Comer los higos frescos o secos. Limón, huevo, miel: En un recipiente de vidrio o loza echar la cáscara de varios huevos, previamente triturados, luego exprimir el jugo de varios limones hasta cubrirlas, dejar en reposo agitando de rato en rato hasta que se disuelvan. Tomar una cucharada antes de las comidas, endulzadas con miel. Plátano: Consumir plátano diariamente para fortalecer los huesos.

Huevos

Limones

Leche

2.48 Insomnio en el embarazo Es muy común en las mujeres embarazadas padecer episodios de insomnio en algún momento del embarazo. Pueden deberse a muchas causas, desde un estado de ansiedad a una simple indigestión. También, a medida que avanzan los meses, puede resultar difícil encontrar una postura cómoda para dormir. Un colchón duro y el uso de cojines bajo el abdomen y entre las rodillas pueden ayudar a aliviar esta incomodidad. También las frecuentes ganas de orinar que se producen hacia el final del embarazo pueden obligar a la madre a levantarse varias veces por la noche, impidiéndole conciliar el sueño después. Se recomienda dejar pasar un par de horas desde la última comida antes de acostarse y evitar los estimulantes como el café, el té o cualquier bebida con cafeína; AA. VV (1999). 51


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Jorge Valera

Tratamiento Natural: • •

• • • • •

Alfalfa: Comer brotes de alfalfa. Ejercicios: Si el insomnio obedece a un estado de ansiedad, es conveniente realizar ejercicios de relajación antes de irse a dormir y practicar algo de ejercicio durante el día. Lavanda: Hacer infusión de lavanda utilizando 1 a 2 cucharaditas rebosadas por taza de agua, tomar antes de dormir. Manzana: Comer una manzana antes de dormir. También una compota de manzana antes de dormir. Manzanilla: Hacer infusión de manzanilla utilizando 1 a 2 cucharaditas rebosadas por taza de agua, tomar antes de dormir. Tilo: Hacer infusión de tilo utilizando 1 a 2 cucharaditas rebosadas por taza de agua, tomar antes de dormir. Valeriana: Puede utilizarse en tratamientos de insomnio durante cortos periodos de tiempo.

Tilo

2.49 Jaqueca en el embarazo Tratamiento Natural: •

Tilo: Tomar te de tilo, 3 a 4 tazas al día.

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Valeriana


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2.50 Manchas en la piel en el embarazo Las manchas en la piel que se producen durante el embarazo son conocidos como melasma o cloasma. El proceso de embarazo mejora considerablemente el aspecto de la piel y hay quien asegura que funciona como el mejor tratamiento de belleza. Pero algunas mujeres se les aparecen manchas en la cara, que suelen aparecer en el puente de la nariz, las mejillas y el cuello, y se deben a la elevada concentración de melanina como consecuencia del aumento de estrógenos propio de la gestación. Tras el nacimiento del bebé, tardan alrededor de tres meses en desaparecer. Es muy importante que cuando, durante el embarazo, la mujer vaya a exponerse al sol, aplicarse una crema de protección solar, ya que los rayos solares aumentan la pigmentación de estas manchas. En otras partes del cuerpo la piel también puede sufrir alguna alteración, apareciendo pequeños círculos rojos, y si se tienen lunares, puede que aumenten de tamaño y se oscurezcan. En el vientre suele surgir una línea oscura conocida como línea negra que desaparece después del parto. Va desde el ombligo hasta el vello púbico. Marca la separación de los músculos abdominales para acomodar el aumento del tamaño del útero. Tratamiento Natural: •

Berros: Realizar una mascarilla con 50 gramos de berros y media cucharada de miel triturarlos y mezclarlos. Aplicar la mascarilla durante media hora y limpiar con agua fría. Moler el berro y colocar en forma de cataplasma o untar el jugo de berro sobre la zona afectada. Espárragos: Lavar la cara con la decocción de un manojo de espárragos durante media hora por la mañana y por la noche.

Mascarilla

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Berros


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2.51 Mareos y Malestar Matutino en el embarazo Tratamiento Natural: •

Frambuesa: Tomar la tisana de frambuesa, tomada en Europa por las por la mujer embarazada durante siglos, para relajar el útero, evita los mareos matinales y prevenir el aborto espontáneo (Kathi Keville, autora de “Hierbas para la salud”).

Hinojo: Tomar Té de Hinojo, hasta 3 tazas al día, preparado con ½ cucharadita de la semilla por taza de agua caliente, reposar 10 minutos. Kion: Hacer té con ½ a 1 cucharadita de raíz fresca de kion picada por taza agua caliente, reposar 10 minutos, tomar como agua de uso (en pequeños tragos a lo largo del día) hasta 3 tazas por día; puede ser solo o con zumo de limón (Kathi Keville, autora de “Hierbas para la salud”). Manzanilla: Tomar hasta 5 tazas de manzanilla al día.

2.52 Músculos del útero en el embarazo •

Cohosh Azul (Caulophyllum thalictroides): Se puede tonificar los músculos del útero con Cohosh Azul (Caulophyllum thalictroides), regula las contracciones en el momento del parto y del alumbramiento; debe ser utilizada sólo durante el tercer trimestre. Cohosh Negro (Cimicifuga Racemosa : Se puede tonificar los músculos del útero con Cohosh Negro (Cimicifuga Racemosa), regula las contracciones en el momento del parto y del alumbramiento; debe ser utilizada sólo durante el tercer trimestre. Hinojo: Se puede tonificar los músculos del útero con semillas de hinojo, regula las contracciones en el momento del parto y del alumbramiento; debe ser utilizada sólo durante el tercer trimestre. Orobanca: Se puede tonificar los músculos del útero con orobanca, regula las contracciones en el momento del parto y del alumbramiento; debe ser utilizada sólo durante el tercer trimestre. Rodela (Viburnum opulus): Se puede tonificar los músculos del útero con Rodela (Viburnum opulus), regula las contracciones en el momento del parto y del alumbramiento; debe ser utilizada sólo durante el tercer trimestre.

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Rodela

Hinojo

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Cohosh negro

2.53 Náuseas en el embarazo Es el trastorno principal que sufren las mujeres embarazadas. Ocurren en la mayoría de los embarazos normales, afectando a más del 70% de las mujeres. Suele iniciarse a las 8 semanas de gestación y terminar a las 16 semanas, ocurre mayormente en las mañanas. No tienen efecto sobre el embarazo. En casos graves hay que consultar al medico. Muchas mujeres, antes de saber siquiera que están embarazadas, sienten náuseas y mareos. En muchos casos, junto con las náuseas, aparecen vómitos. Estas señales pueden indicar una elevada posibilidad de que la mujer se encuentre embarazada. Es posible que las causas que originan las náuseas sean el aumento del nivel de hormonas, la disminución de glucosa en sangre o el embarazo de gemelos, o los cambios emocionales o psicológicos (provocados por el miedo, la inseguridad o incluso un embarazo no deseado, etc.); AA. VV (1999). El vómito es un proceso que se desencadena por diversos factores; los medicamentos efectivos para evitar esta sensación (antieméticos) tienen diferentes mecanismos de actuación. El embarazo produce vómitos en gran parte de las mujeres, pero debe ser el médico el que valore si es necesario un tratamiento farmacológico o naturista, González de Agüero (1996); Geiger CJ, Fahrenbach DM, Healey FJ. Bendectin (1959). Alimentación: La sensación de náuseas puede evitarse si se come poco y con mayor frecuencia durante el día. No se debe olvidar una alimentación rica en proteínas, hidratos de carbono y grasas con el objetivo de aportar todos los nutrientes necesarios tanto para la madre como para el futuro bebé. Evitar las grasas saturadas. Aumentar el consumo de vitamina B6 (también llamada piridoxina) en la dieta, frutos secos como los cacahuetes o avellanas, los plátanos, los vegetales o cereales integrales. Algunas madres gestantes consumen comer un par de galletas para elevar el azúcar en la sangre y esperar unos minutos antes de levantarse de la cama. Deshidratación: Para evitar la deshidratación conviene beber abundante líquido en pequeños sorbos y a media mañana.

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Tratamiento Natural: •

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Kion (Jengibre): Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. si se lo toma en grandes cantidades puede causar abortos espontáneos. Infusión con la mitad de una cucharadita de raíz seca rallada de kion. Otra posibilidad es comerlo fresco, mezclado con manzana o pera y triturado con una licuadora. Lavanda: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. Malos olores: Evitar los malos olores y sabores ya que pueden producir la sensación de vómitos como la pasta de dientes, el café o el tabaco. Mango: Ingerir jugo de mango. Melisa: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. Menta piperita: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. Unicornio falso: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más.

Lavanda

Jugo de mango

2.54 Nervios, equilibrio en el embarazo Tratamiento Natural: • •

Ajonjolí: Comer ajonjolí tostado (Doctor Jorge Pamplona Roger). Apio: Tiene un efecto tranquilizante de los nervios. Poner a hervir 30 gramos de raíz seca de apio por litro de agua. Tomar un par de vasos al día. 56


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Duraznos: Para mantener el sistema nervioso en buenas condiciones añadir duraznos secos como alimento habitual en su dieta. Espárragos: Fortalece la mente. Comer espárragos en ensaladas. Poner a hervir 60 gramos de raíz de espárrago por litro de agua durante 5 minutos. Dos tazas al día. También exprimir espárragos y tomar un par de cucharadas de su jugo al día. Manzana: Ayuda a dormir mejor. Comerlo antes de irse a dormir. Pelo de Choclo: Beber el agua del pelo de choclo en cocimiento de 25 gramos por litro de agua.

Ajonjolí

Ensalada de lechuga

2.55 Palpitaciones en el embarazo Es normal que las embarazadas sufran de palpitaciones. A medida que avanza la gestación, aumenta el volumen de la sangre en el cuerpo de la mujer y su corazón tiene que hacer un mayor esfuerzo. Esta es la principal causa de las palpitaciones en el embarazo. En general, estos latidos irregulares no tienen mayor trascendencia y desaparecen tras el nacimiento del bebé. No es conveniente angustiarse cuando aparezcan. Lo mejor es tomar una respiración profunda y relajarse. A veces las palpitaciones tienen que ver con alguna anomalía como la anemia o pueden derivar en arritmias. Por eso, cuando se presenten palpitaciones, hay que comunicárselo al médico para que determine su origen real.

2.56 Pirosis en el embarazo Nota: Ver ardor epigástrico

Tratamiento natural: • • • •

Chirimoyas: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C. Fresas: Cocción de las raíces de la fresa. Mandarina: Ayuda a combatir las infecciones y potencia la acción de la vitamina C. Consumir mandarinas habitualmente. Mango: Ingerir jugo de mango.

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2.57 Preparación para el Parto

Tratamiento natural: •

Frambuesa: Tomar el Te de Frambuesa, té preparado con 1 cucharadita de hoja de frambuesa por taza de agua caliente, reposar 5 a 6 minutos y tomar 1 a 2 tazas al día.

Nota: No dejar reposar por más de 6 minutos. Se recomienda como un tónico uterino y algunas comadronas lo usan para ayudar en el parto. Sólo debe usarse en las últimas seis semanas del embarazo, y siempre que tu médico lo apruebe. (Kathi Keville, autora de “Hierbas para la salud”)

2.58 Pies y manos hinchadas en el embarazo Los pies y manos hinchadas son normales en el embarazo porque aumentan los líquidos del cuerpo. Muchas embarazadas sufren esta hinchazón sobre todo durante el último trimestre. Las molestias vienen casi siempre al final del día y se notan principalmente por: • Tobillos hinchados • Pies inflamados • Piernas pesadas • Manos torpes Alíviate siguiendo estos consejos: Piernas en alto La forma más sencilla de lograr que el edema desaparezca, o al menos disminuya es que te acuestes boca arriba y levantes las piernas. Si colocas unas almohadas bajo tus pies notarás como después de unos minutos el edema mejora. 58


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Mucha agua Para evitar el edema toma 2 litros de agua natural. Al hacerlo estarás eliminando el exceso de líquido y por lo tanto no habrá hinchazón. Es mejor evitar la hinchazón que luego tener que sufrirla y remediarla. Ropa cómoda Deja que tu sangre circule libremente con ropa holgada y cómoda, de esta manera evitarás la hinchazón. Olvídate de los pantalones apretados o calcetines con elásticos muy duros. A pasear Camina tranquilamente unos 20 minutos diarios. La caminata es tu mejor amiga en la lucha contra la pesadez de las piernas. Si puedes evitar estar parada sin moverte mucho mejor. Tratamiento natural: • •

Presera: Tomar Presera para ayudar a reducir la hinchazón de los pies y muñecas por sus propiedades diuréticas, también disminuyen la presión arterial. Taraxacón: Tomar Taraxacón para ayudar a reducir la hinchazón de los pies y muñecas por sus propiedades diuréticas, también disminuyen la presión arterial.

2.59 Psoriasis en el embarazo Algunas drogas pueden producir psoriasis en el embarazo. Estas drogas pueden ser nocivas incluso si se toman hasta tres años antes del embarazo. Esto demuestra por qué es importante consultar a un médico antes de quedar embarazada. Tratamientos Naturales: • • • • • • •

Duchas rápidas de agua templada sin jabón. Barios de inmersión con cereales (avena, cebada), hierbas (manzanilla) o flores. Compresas de hierbas. Emulsiones de caléndula y aloe vera. Leches de cereales (avena), semillas (sésamo) y oleaginosas (almendras). Aceites de sésamo y germen de trigo. Baños de sol.

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2.60 Relaciones sexuales y embarazo La madre debe evitar las relaciones sexuales durante el embarazo, durante los nueve meses. Practicar el sexo durante el embarazo trasmite vibraciones pasionales y sexuales que quedan grabadas en el aura de la criatura y más tarde le traen consecuencias, sobre todo en el comportamiento psico-sexual. Además la mujer agota fuerzas que necesita para la criatura. En el Reino Animal, los animales por instinto evitan el sexo en el embarazo.

2.61 Reumatismo y embarazo Tratamiento natural: • • • • • • •

Acelga: Consumir ensaladas con bastante acelgas (Alfons Balbach). Alcachofa: Comer en las tardes alcachofa cocida con limón Alverja: Consumir ensaladas con alverjas. Consumir crudo. Berros: Comer berros en ensaladas, complementar con acelgas. También es bueno consumir berros crudos, su acción es mas eficaz Betarraga: Consumir ensaladas con alverjas y acelgas. Cebolla: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas. También comer en ayunas ½ a 1 cebolla cruda. Diente de león: Consumir bastante en ensaladas o como cocimiento (Alfons Balbach).

2.62 Retención de líquidos en el embarazo Durante el embarazo es muy común retener más líquidos de los que necesita el organismo. Al menos el 50% de las adolescentes retienen líquido, sobre todo al final del ciclo del embarazo. Se debe a los drásticos cambios hormonales que se desarrollan durante el embarazo y se suele manifestar con una ligera hinchazón. Tratamiento natural: • • •

Apio: Exprimir un par de tallos y hojas de apio con el batidor y beber el jugo, combinándolo con limón o manzana. Arroz: Otra de las maravillosas propiedades medicinales a tratar. Pues, ayuda a eliminar líquidos. El arroz ayuda en la curación de enfermedades de los riñones. Berro: Decocción de 100 gramos de hojas y tallos de berros para medio litro de agua. Tomar una taza durante el día.

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EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA •

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Betarraga: La betarraga es un alimento muy adecuado para los que sufren retención de líquidos. No solamente depura los riñones, sino también la sangre al resultar alcalinizante elimina la acidez corporal y ayuda al hígado en su función depurativo, hecho que lo hace muy interesante para que sea consumido por enfermos de hígado. Cebada: Agregar a la cebada hervida un poco de grama o regaliz. Tomar tres tazas al día. Cebolla: Tomar 2 copitas al día de la maceración de 50 gramos de cebolla machacada en un litro de vino. Ciruelas: Comer ciruelas ya que alivia las consecuencias de anomalías como el paso de la edad, la menopausia, los problemas de insuficiencia renal o las enfermedades del hígado. Cola de caballo: Tomar como agua de tiempo agua de cola de caballo. Diente de león: Comer hojas de diente de león en ensaladas. Duraznos: Consumir duraznos secos ya que contienen potasio. Enebro: Consumir esta hierba para la retención de líquidos. Espárragos: Consumir espárragos frescos. Habas: Poner a hervir 10 gramos de flores secas de habas en ¼ de litro de agua. Beber la cantidad que se desee; o las vainas tiernas. Manzana, Guayaba y miel: Lavar y desinfectar las frutas: una manzana grande, 6 guayabas, luego licuarlas con 1 cucharadita de miel de abeja y ½ taza de agua mineral. Después tomar el jugo. Pepinos: Comer pepinos ya sea en ensaladas o en jugo.

Pepino

Enebro

Infusión

2.63 Sangrado postparto El sangrado post parto es usualmente como el sangrado del tracto genital de 500 ml o más en las primeras 24 horas luego del nacimiento del niño. La mayoría de los casos de sangrado severo se produce porque el útero (o matriz) es incapaz de contraerse adecuadamente luego del parto. Otras causas de sangrado excesivo son los desgarros vaginales y del cuello uterino, problemas de coagulación y las complicaciones con la placenta. 61


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Tratamiento natural: •

Abuta: Tomar una capsula de q’alivio (abuta), (ver la sección productos en medicinasnaturistas.com). Se lo recomendamos. Bolsa de pastor: Bolsa de Pastor, preparar tintura 40 a 60 gotas en agua de bolsa de pastor, tomar posterior al parto.

Bolsa de Pastor

2.64 Síndrome del Túnel Carpiano en el embarazo Es un problema de retención de líquidos en las manos, que se pueden solucionar con medicinas naturistas. En ocasiones la mujer siente unos pinchazos en las manos, concretamente en los dedos corazón e índice, seguidos de un debilitamiento y una cierta pérdida de sensibilidad en la zona afectada. Esto ocurre por la hinchazón del túnel carpiano, un conjunto de fibras situado alrededor de las muñecas que se origina por una retención de líquidos. Esa inflamación presiona sobre los nervios de la mano y se producen los pinchazos. El síndrome del túnel carpiano desaparece, generalmente, después del parto, al eliminar los líquidos retenidos. Algunos médicos recomiendan diuréticos. Ejercicios con las manos Una de las formas principales para aliviar esta molestia, es desarrollar movimientos con los dedos, con la mano encima de la cabeza. Si los pinchazos no cesan, en ocasiones el médico aconseja una muñequera o férula. También se aconseja dormir con el brazo por encima de la cabeza y apoyado en una almohada. Tratamiento Natural: • • • •

Acupuntura: Otra forma de tratar este tipo de trastorno es con sesiones de acupuntura. Apio: Exprimir un par de tallos y hojas de apio con el batidor y beber el jugo, combinándolo con limón o manzana. Arroz: Otra de las maravillosas propiedades medicinales a tratar. Pues, ayuda a eliminar líquidos. El arroz ayuda en la curación de enfermedades de los riñones. Berro: Decocción de 100 gramos de hojas y tallos de berros para medio litro de agua. Tomar una taza durante el día. 62


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Beterraga: La beterraga es un alimento muy adecuado para los que sufren retención de líquidos. No solamente depura los riñones, sino también la sangre al resultar alcalinizante elimina la acidez corporal y ayuda al hígado en su función depurativo, hecho que lo hace muy interesante para que sea consumido por enfermos de hígado. Cebada: Agregar a la cebada hervida un poco de grama o regaliz. Tomar tres tazas al día. Cebolla: Tomar 2 copitas al día de la maceración de 50 gramos de cebolla machacada en un litro de vino. Ciruelas: Comer ciruelas ya que alivia las consecuencias de anomalías como el paso de la edad, la menopausia, los problemas de insuficiencia renal o las enfermedades del hígado. Cola de caballo: Tomar como agua de tiempo agua de cola de caballo. Diente de león: Comer hojas de diente de león en ensaladas. Duraznos: Consumir duraznos secos ya que contienen potasio. Enebro: Consumir esta hierba para la retención de líquidos. Espárragos: Consumir espárragos frescos. Habas: Poner a hervir 10 gramos de flores secas de habas en ¼ de litro de agua. Beber la cantidad que se desee; o las vainas tiernas. Manzana, Guayaba y miel: Lavar y desinfectar las frutas: una manzana grande, 6 guayabas, luego licuarlas con 1 cucharadita de miel de abeja y ½ taza de agua mineral. Después tomar el jugo. Pepinos: Comer pepinos ya sea en ensaladas o en jugo.

2.65 Sinusitis en el embarazo La sinusitis aunque no es una enfermedad grave que afecte el embarazo, pero es bastante difícil de soportar, ya que se caracteriza por congestión nasal, dolor de cabeza y secreción nasal. En el embarazo no existe contraindicación para el uso de medicamentos del tipo que tú necesitas por lo que no debes preocuparte por tener que usarlos, si no sientes mejoría con el medicamento actual te sugiero que hables con tu médico. Tratamiento Natural: •

Esponjilla luffa: Echarse 1 – 3 gotas del cocimiento de esponjilla luffa en cada fosa nasal. No afecta al embarazo.

Esponjilla Luffa 63


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2.66 Tifoidea en el embarazo Tratamiento natural: • •

Ajos: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas ajo. También comer en ayunas hasta 5 ajos crudos. Cebolla: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas. También comer en ayunas ½ a 1 cebolla cruda.

Sopa de Cebolla

2.67 Tos seca y tos húmeda en el embarazo La tos Seca no produce expectoración o flema. La tos seca se reconoce porque provoca un cosquilleo y es irritante. Esta tos puede estar provocada, por ejemplo, por una flema tan viscosa que no se puede soltar ni expectorar. También puede tener una naturaleza alérgica, neurótica o estar causada por faringitis, asma o bronquitis crónica, enfisema o fibrosis quística La tos húmeda produce expectoración o tos con flema (blanca, verde o amarilla), que ocurre debido a una infección viral o bacteriana. La tos húmeda es una tos que produce esputo; es una forma importante mediante la cual su cuerpo elimina las secreciones de las vías respiratorias. La tos húmeda debe tratar de eliminarse con medicamentos expectorantes.

Tratamiento Natural: •

Avena: Poner a hervir 4 cucharadas de semillas de avena en dos litros de agua hasta que el agua se evapore hasta la mitad. Beber un par de vasos al día repartidos en varias tomas.

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Berro: Tomar lentamente antes de acostarse un vaso caliente de la mezcla de 100 gramos de jugo de berros (extraído por machacamiento de sus hojas) con un vaso de leche y miel de abeja al gusto. Decocción de 50 gramos de hojas de berro en un ¼ de litro de agua. Tomar un vaso al día. Cebolla y azúcar: Tener una cebolla de cabeza roja, colocarlo en un vaso y llenarlo de azúcar rubia y dejar al sereno. En la mañana siguiente exprimirlo con una tela de franela o de algodón, en una vasija de vidrio. Tomar por cucharaditas varias veces al día. Culantro: La infusión de un pellizco de frutos de culantro por taza de agua hace expulsar las mucosidades, ya que es expectorante. También preparar una tacita repartida a lo largo de cuatro o cinto tomas diarias después de la comida. Higos: Ablanda las mucosidades del pecho y ayudar a quitar la tos. Cocción de ¼ de litro de leche hervida con 12 higos secos durante 15 minutos. Tomar el líquido resultante una vez filtrado y endulzado. Jarabe de cebolla: Decocción durante una hora de la misma cantidad de cebolla que de agua. A la preparación resultante, se le añade 1/5 parte de miel y 1/3 de azúcar. Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar tres tazas al día. Vahos de cebolla en agua hirviendo. La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el problema de la ronquera. Beber 3 cucharadas diarias del jugo de la mezcla de cebolla con miel. Kion: Comerlo kion junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo. Tomar 3 cápsulas de 250 mg al día, repartidas entre las comidas principales. Manzana: Tomar en infusión 15 gramos de flores secas de manzana por litro de agua. Tomar tres vasos al día. Té, limón y sal: Una tos la podemos calmar haciendo unas gárgaras con una infusión templada de te, el jugo de un limón y dos cucharadas de sal, luego revolver (remedio peruano Jorge Valera). Acompañar tomando bastante líquido, porque así se mantienen las mucosas hidratadas y como en el caso de la congestión nasal, también es importante evitar un ambiente seco.

2.68 Trabajos y embarazo No es recomendable que durante la gestación la madre no levante objetos pesados, ni hacer trabajos pesados o violentos. No debe ver programas televisados, ni lecturas que exciten el sistema nervioso pues le afectan la mente. Debe tener cuidado al caminar, al subir y bajar gradas. Las mujeres propensas al aborto deben consumir vitamina E, ñame, y remolacha, González de Agüero (1996).

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2.69 Tuberculosis y embarazo Tratamiento Natural: • • •

Ajos: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas. También comer en ayunas hasta 5 ajos crudos. Cebolla: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas. También comer en ayunas ½ a 1 cebolla cruda. Espárragos: Incluir en la comida, sobretodo en las sopas y ensaladas. También comer en ayunas espárragos crudos.

2.70 Varices en el embarazo Otro de los problemas de las embarazadas es el reblandecimiento de las venas algunas descubren que empeoran durante estos meses de espera. Las varices aparecen cuando las válvulas encargadas de enviar sangre a las venas se ven desbordadas por la mayor cantidad de sangre que recorre el cuerpo de la mujer. La acumulación de sangre es mayor en la parte baja del cuerpo, las piernas. Este problema tiene tratamiento, aunque para prevenirlas es aconsejable no pasar mucho tiempo de pie, descansar con las piernas en alto. La práctica de algunos ejercicios mejora la circulación, así como la ingestión de alimentos ricos en vitamina C. Al sentarse, debe tratarse de no cruzar las piernas, ya que esta postura dificulta la circulación de la sangre. En el embarazo, las varices pueden aparecer no sólo en las piernas, tipo de varices desaparece tras el parto. Tratamiento Natural: Se recomienda estos remedios saludables que ayudan a la madre y no afectan al feto • • • • • • •

Árnica Castaño de indias Ginkobiloba Hamamelis Hielo: Envolverlo y aplicarlo reduce la hinchazón. Meliloto Uva, Pepitas

Uvas 66

Hielo


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2.71 Vómitos en el embarazo Nota: Ver Nauseas.

Tratamiento Natural: •

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Kion (Jengibre): Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. si se lo toma en grandes cantidades puede causar abortos espontáneos. Infusión con la mitad de una cucharadita de raíz seca rallada de kion. Otra posibilidad es comerlo fresco, mezclado con manzana o pera y triturado con una licuadora. Lavanda: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. Malos olores: Evitar los malos olores y sabores ya que pueden producir la sensación de vómitos como la pasta de dientes, el café o el tabaco. Mango: Ingerir jugo de mango. Melisa: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. Menta piperita: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más. Unicornio falso: Es bueno tomarlo para nauseas y vómitos. Su consumo debe ser moderado, un par de tazas diarias serán más que suficientes y no se debe tomar más.

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CAPITULO 3: USO DE MEDICAMENTOS Y DROGAS DURANTE EL EMBARAZO 3.1 INTRODUCCIÓN Un elevado porcentaje de embarazadas adolescentes (hasta un 80%) están expuestas a algún medicamento durante la gestación, aunque se estima que sólo un 2-3% de los neonatos presentan anomalías congénitas, y sólo un 2-5% de éstas se atribuyen al consumo de fármacos, aunque muchas de ellas pueden prevenirse (13%). Es necesario considerar que los cambios fisiológicos propios de la gestación (aumento de volumen plasmático, incremento del aclaramiento renal, etc.) pueden afectar los parámetros farmacocinéticos de los medicamentos, alterando su eficacia y su toxicidad, tanto para la madre como para el feto. Por otro lado, aparecen otros compartimentos (placenta y órganos fetales) que también pueden modificar la respuesta farmacológica. La teratogénesis, o dismorfogénesis, puede definirse como aquella alteración morfológica, bioquímica o funcional inducida durante el embarazo que es detectada durante la gestación, en el nacimiento, o con posterioridad. Estas alteraciones pueden clasificarse en mayores (focomelia) o menores (retraso en el desarrollo del comportamiento). Puede ser teratógeno cualquier agente (radiaciones, medicamentos) o factor (enfermedad genética) que causa anormalidades del desarrollo físico y/o mental, en el feto o el embrión. Los medicamentos pueden dañar al feto en cualquier momento del embarazo, aunque el período de mayor riesgo es el primer trimestre, ya que durante la fase embrionaria (desde el día 20 hasta el 55) tiene lugar la formación de la mayoría de los órganos, por lo que existe más posibilidad de que un medicamento induzca anomalías estructurales sobre el feto, que son las malformaciones morfológicas más importantes. Durante la etapa fetal, desde la 8ª semana hasta el parto, los fármacos pueden afectar el crecimiento y desarrollo funcional del feto, originar anomalías morfológicas de menor gravedad, e inducir complicaciones en el parto. 68


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Para disminuir la aparición de efectos teratógenos el prescriptor ha de decidir si es imprescindible tratar la enfermedad, conocer en profundidad los medicamentos más seguros, su dosis eficaz y la mejor vía de administración, teniendo en cuenta además la edad gestacional. Es importante advertir a la paciente sobre los riesgos de la automedicación, por muy inocua que pueda parecer.

3.2 CATEGORIAS DE RIESGO La FDA (Food and Drug Administration) ha establecido cinco categorias (A, B, C, D y X), para indicar el potencial teratogénico de un medicamento. A. LISTA DE MEDICINAS Y DROGAS CATEGORIA A, APROBADAS POR FDA (USA) Los estudios controlados en mujeres no evidencian riesgo para el feto durante el primer trimestre y la posibilidad de daño fetal aparece remota. •

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Acido fólico, está indicado en el tratamiento de las anemias de tipo macrocíticas o megaloblásticas diferentes de la anemia perniciosa; se indica entonces en la anemia macrocítica nutricional, síndrome de malabsorción-sprue, esteatorrea idiopática, anemia macrocítica o megaloblástica del embarazo y anemia megaloblástica infantil. El ácido fólico provoca una remisión del cuadro hematológico, respuesta reticulocitaria, aumento de los eritrocitos, aumento de la hemoglobina, y desaparición de la hiperplasia megaloblástica de la médula ósea. Levotiroxina, regulador de la función tiroidea, terapia de reemplazo o sustitución para la función tiroidea. Liotironina, Medicamento que se usa para tratar ciertas afecciones de la tiroidea Lisina,herpes bucal y genital (se encuentra en legumbres, productos lácteos, pescado y carne) Magnesio, sulfato, control inmediato de las convulsiones (pre-eclampsia y eclampsia. Multivitaminas, complementan la dieta diaria en la gestante (Ej. MADDRE) Sulfato ferroso , anemia durante la gestación, prevención de anemia. Vitamina B1, tratamiento de desordenes metabolicos. Vitamina B6

B. LISTA DE MEDICINAS Y DROGAS CATEGORIA B, APROBADAS POR FDA (USA) Los estudios en animales no indican riesgo para el feto, y no existen estudios controlados en humanos, o los estudios en animales sí indican un efecto adverso para el feto, pero en estudios bien controlados con mujeres gestantes no se ha demostrado riesgo fetal.

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Acebutolol, antihipertensivo Acetaminofen, analgésico, antirreumático, antiinflamatorio. Aciclovir, infecciones víricas de la piel. Acrivastina, anticongestionante y antihistamínico Amilorida HCl , edema de origen cardiaco Amoxicilina , tratamiento de infecciones urinaria Ampicilina/sulbactám, antibiótico Ampicilina Anfotericina B, infecciones fúngicas progresivas Aprotinina, terapia tromboembolìtica, hemorragias Cefalotina, infecciones estreptocócicas, estafilocócicas Cefamandol, nafato Cefalexina, infecciones por gérmenes Cefaparina Cefazolina sódica, infecciones por gérmenes· -. – Cefixima Cefmetazol Cefonicid sódico Cefoperazona sódica Cefotaxima Cefotetán disódico Cefoxitina sódica Cefpodoxima Cefprozil Cefradina Ceftazidime Ceftizoxima sódica Ceftriaxona Cefuroxima sódica Ciclobenzaprina HCl Ciclopiroxolamina Cimetidina Ciproheptadina Clavulanato potásico Clemastina Clindamicina Clorfeniramina Clorhexidina Clorotiazida

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Arginina, mejora el sistema inmune Azatidina, rinitis alérgica, urticaria. Azitromicina, antibiótico (gram positivo) Aztreonam, infecciones de tracto urinario complicado. Bacampicilina Bentiromida Bromfeniramina Budesonida Bupropión Buspirona HCl Carbenicilina indanil sódica Cefaclor Cefadroxil, infecciones del tracto urinario Dipivefrina Dornasa alfa Doxapram HCl Edetato disódico de calcio Enflurano Enoxaparina Eritromicina Espectinomicina Espironolactona Ertapenem Etacrínico, ácido Etambutol Etidocaína HCl Etidronato disódico Famciclovir Famotidina Fenazopiridina Flavoxato Fluoxetina Flurbiprofeno Galantamina Glucagón Gliburida Glicopirrolato Gonadorelina Granisetrón Guanadrel, sulfato Guanetidina, monosulfato Guanfacina Haloprogina Hidroclorotiazida


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Clortalidona Clotrimazol, infecciones vaginales Cloxacilina Clozapina Cromolín Dapiprazol Desflurano Desmopresina Dexclorfeniramina Dextrán-1 Dextrotiroxina Diciclomina HCl Diclofenaco, para el dolor Didanosina Dietilpropion Difenhidramina HCl Dimenhidrinato, emesis e hiperemesis gravidica (nauseas y vómitos) Maltión Maprotilina HCl Masoprocol Meclizina HCl Meclociclina sulfosalicilato Meclofenamato Mesalamina Mesna Metdilazina Meticlotiazida Metildopa Metoclopramida , nauseas y vomitos Metohexital sódico Metolazona Metrizamida Metronidazol, tricomoniasis Mezlocilina sódica Molindona Moricizina HCl Mupirocina Nafcilina Naftifina HCl 1% Nalbufina Naloxona HCl Naproxeno Nedocromil Niclosamida Nitrofurantoína Nistatina (tópica)

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Ibuprofeno, dolor e inflamación Indapamida Iohexal Iotalamato Ioversol Ipratropio, bromuro Isosorbide Ketoprofeno Lactulosa Levocarnitina Lidocaína, anestésico local y regional Lincomicina, infecciones de huesos y articulaciones. Lindano, infecciones de ácaros, insectos. Lodoxamida Loperamida HCl Loracarbef Loratadina Prednisona Prilocaína Probenecid Probucol Propofol Ranitidina Retildopa Rifabutina Ritodrina Rocuronio Sincalide Sotalol Sucralfato Sulfadiazina de plata Sulfasalazina Sutilains Terbinafina Terbutalina, sulfato Tetraciclina (tópica) Ticarcilina Ticlopidina Torsemida Tranexámico, ácido Tretinoína Triclormetiazida Urocinasa Ursodio


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Octreotida Ondansetrón Ooxaglato meglumina Oxacilina Oxiconazol Oxibutinino, cloruro Oxicodona Oxitetraciclina Pemolina Penicilina G , enfermedades infecciones Penicilina V Pergolide Permetrína Pindolol Piperacilina Praziquantel Prednisolona

Zolpidem

C. LISTA DE MEDICINAS Y DROGAS CATEGORIA C, APROBADAS POR FDA (USA) Los estudios en animales han demostrado que el medicamento ejerce efectos teratogénicos o embriocidas, pero no existen estudios controlados con mujeres, o no se dispone de estudios ni en animales ni en mujeres. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

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Acetazolamida Acético ácido y desonida Acetilcolina Acetohexamida Aciclovir Acido acetilsalicílico Adenosina Albúmina Albuterol Alclometasona Aldesleucina Alergénicos, extractos Alfentanil Alglucerasa Alfa-1 proteinasa, inhibidor Alfaprodina Alopurinol Alteplasa recombinante Aluminio cloruro Amantadina Amcinonida

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Aurotioglucosa Azatadina Bacitracina oftálmica Baclofén BCG viva Beclometasona Belladona alcaloides Benazepril Bendroflumetiazida Benzilpeniciloil polilisina Benzoíl peróxido Benzonatato Benztiazida Bepridil Betacaroteno Betametasona Betanecol Betaxolol Biperideno Bisoprolol Bitolterol


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Aminofilina Aminohipurato sódico Aminosalicílico, ácido Amlodipina Amonio, sales Amoxapina Amrinona Amilo nitrito Anfetamina Anistreplasa Antazolina y nafazolina Antihemofílico factor Antiinhibidor coagulante,complejo Antipirina y benzocaína Antitrombina III Antralina Asparaginasa Astemizol Atovaquone Atracurio Atropina Auronofina Cicloserina Ciclosporina Ciclotiazida Cilastatina Cinoxacina Ciprofloxacina Cisaprida Cisteína Claritromicina Clidinio bromuro Clobetasol Clocortolona Clofazimina Clofibrato Clomipramina Clonazepam Clonidina Clotrimazol Cloral hidrato Cloranfenicol Clorciclizina Cloroprocaína Cloroquina Clorotiazida Cloroxina

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Bretilio Bromodifenhidramina Bronfeniramina Buclizina Bumetanida Buprenorfina Butocanozol Butorfanol Cafeína con benzoato sódico Calcifediol Calcipotrieno Calcitoninas Calcitriol Capreomicina Captopril Carbacol Carbidopa Carbinoxamina Carboprost Carisoprodol Carteolol Ciclopentolato Dexpantenol Dextrán 40 Dextroanfetamina Dextrometorfán Dezocina Diatrizoato Diazóxido Diclonina Diclorfenamida Difilina Diflorasona Diflunisal Difteria, toxoides y vacunas Digitoxina Digoxina Digoxina inmune FAB Dihidrotaquisterol Diltiazem Dimetil-sulfóxido Dinoprostona Dipiridamol Disopiramide Disulfiram Dopamina Doxacurio


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Clorfeniramina Clorpropamida Clortalidona Cloruro crómico Clorzoxazona Cocaína Codeína Cólera vacuna Colestiramina Colina Corticotropina Cosintropina Crotalidae polivalente, antídoto Crotamitón Dacarbazina Dactinomicina Dantroleno Dapsona Deferoxamina Deserpidina Desipramina Desonida Desoximetasona Dexametasona Dexclorfeniramina Etionamide Etocolorvinol Etodalac Etomidato Etosuximida Etotoína Ezetimiba Factor IX Felbamato Felodipina Fenazopiridina Fendimetrazina Fenelzina Fenfluramina Fenilefrina Feniramina Fenoxibenzamina Fentanil Fentermina Fentolamina Fiebre amarilla, vacuna Filgrastim

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Doxazosina Doxepina Dronabinol Droperidol Econazol Ecotiofato, yoduro Edetato disódico Edrofonio Efedrina Enalapril Encefalitis, virus japonés, vacuna Enoxacina Epinefrina Epoetina alfa Ergocalciferol Eritritil, tetranitrato Eritromicina Escitalopram Escopolamina Esmolol Estavudina Estreptoquinasa Estreptozocina Etanolamina oleato Etidronato Glicerina Glipizide Godoteridol Griseofulvina Guaifenesina Guanabenz Guanetidina Haemofilus B, vacuna conjugada Halcinonida Halobetasol Haloperidol Halotane Hemina Heparina Hepatitis B, inmunoglobulina Hepatitis B, vacuna Hexaclorofeno Hierro, dextrán Histamina Homatropina Hialuronidasa Hidralzina


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Fisostigmina Fitonadiona Flecainida Flucitosina Fluconazol Fludrocortisona Flumazenil Flunisolida Fluocinolona Fluocinonida Fluoresceína sódica Fluorometolona Flufenazina Flurandrenolida Flurbiprofeno (oftálmico) Fluticasona Fólico ácido Foscarnet Fosinopril Furazolidona Furosemida Gabapentina Gadodiamida Galio, nitrato Ganciclovir Gandopentetato dimeglumina Gemfibrozil Gentamicina Labetalol Latrodectus mactans, antídoto Leucovorín Levamisol Levobunolol Levocarbastina Levodopa Linfocito, inmunoglobulina Lisina Lisinopril Lomefloxacina Loxapina Mafenida Manitol Mazindol Mebendazol Mecamilamina Medrisona Mefenámico, ácido

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Hidrocodona Hidrocortisona Hidroflumetiazida Hidromorfona Hidroquinona Hidroxianfetamina Hidroxizina Hoscaamina Imiglucerasa Imipramina Indigotindisulfonato sódico Influenza, vacuna Inmunoglobulina y vacuna antirrábica Interferón alfa Interferón beta Interferón gamma Isoetarina Isoflurano Isoniazida Isopropamida Isoproterenol Isosulfán azul Isoxsuprina Isradipino Itraconazol Ketoconazol Ketoralac Mometasona Monobenzona Monooctanoína Morfina Muromonab-CD3 Nabumetona Nadolol Nafazolina Naloxona Naltrexona Natamicina Neostigmina Neumocócica, vacuna Niacina Nicardipina Nicotina polcrilex Nifedipina Nimodipina Nistatina oral


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Mefenitoína Mefentermina Mefloquina Mepenzolato Mepivacaína Mesoridazina Metacolina Metanfetamina Metaproterenol Metazolamida Metenamina Meticlotiazide Metileno azul Metilergonovina Metilprednisolona Metipranolol Metirapona Metirosina Metocarbamol Metocurina Metoprolol Metoxamina Metoxiflurano Metoxsalén Metscopolamina Mexiletina Miconazol Milrinona Minoxidil Mitotane Mivacurio Pentoxifilina Perfenazina Pilocarpina Pimozida Pipecuronio Pirazinamida Pirbuterol Piridostigmina Pirimetamina Podofilox Polimixina B Poliovirus, vacuna viva Polisacárido meningocócico,vacuna Politiazida Pralidoxima

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Nitrofurazona Nitroglicerina Nitroprusiato sódico Nizatidina Norepinefrina Norfloxacina Novobiocina Ofloxacina Olsalazina Omeprazol Opio Orfenadrina Oro, tiomalato sódico Oxamniquina Oxaprozina Oxitetraciclina Oxtrifilina Pamidronato Pancrelipasa Pancuronio Paraldehído Paregórico Parotiditis, vacuna Paroxetina Pegademasa bovina Pegaspargasa Penbutolol Pentagastrina Pentamidina Penta-starch Pentazocina Selegilina Selenio, sulfuro Selenioso, ácido Sermorelina Sertralina Seudoefedrina Solución cardiopléjica Somatrem Somatropina Sorbitol Succimer Succinilcolina Sufentanil Sulconazol Sulfabenzamida Sulfacetamida


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Prazosina Prednisolona Prenicarbato Procaína Procainamida Prociclidina Proclorperazina Prometazina Propafenona Propantelina Proparacaína Propranolol Protamina Proteína plasmática, fracción Proteinasa alfa-1, inhibidor Protirelina Protriptilina Quimiopapaína Quinapril Quinidina Ramipril Reserpina Rho(D), inmunoglobulina Rifampina Rimantadina Risperidona Rubéola, vacuna Sales biliares/pancreatina/pepsina Sales ferrosas Salmeterol Salsalato Sarampión, vacuna Sargramostim Secretina Tranilcipromina Traziadona Trazodona Tretinoína Triamcinolona Triamptereno Trientina Trietanolamina Trifluoperazina Trifluridina Trimetoprim Trimipramina Troleandomicina

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Sulfametizol Sulfametoxazol Sulfanilamida Sulfidiazina Sulfisoxazol Sumatriptán Suprofén, solución oftálmica Tacrina Tacrolimus Teofilina Terazosina Terconazol Terfenadina Teriparatida Testolactona Tétanos, globulina y toxoide Tetracaína Tetradecil, sulfato sódico Tetrahidrozolina Tiabendazol Tifoidea, vacuna Timolol Tioconazol Tiopental Tiopronina Tioridazina Tiotixeno Tirotoprina Tocainida Tolazamida Tolazolina Tolbutamida Tolmetina Toxina botulínica Vancomicina Vasopresina Vecuronio Venlafaxina Verapamilo Vidarabina Vitamina C Vitamina B12 Vitamina K Yodopovidona Yodoquinol Yodoxuridina Yopanoico, ácido


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Trombina Trometamina Tuberculina Tubocurarina

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Zalcitabina Zidovudina Ziprasidona

D. LISTA DE MEDICINAS Y DROGAS CATEGORIA D, APROBADAS POR FDA (USA) Existe evidencia positiva de riesgo fetal en humanos, pero, en ciertos casos (por ejemplo en situaciones amenazantes o enfermedades graves en las cuales no se pueden utilizar medicamentos más seguros o los que se pueden utilizar resultan ineficaces), los beneficios pueden hacer el medicamento aceptable a pesar de sus riesgos. · Acido acetilsalicílico · Alprazolam · Altretamina · Amikacina · Aminoglutetimida · Amiodarona · Amitriptilina · Amobarbital · Atenolol · Azatioprina · Benazapril · Busulfán · Butabarbital · Calcio, yoduro y codeína · Captopril · Carboplatino • Carbamazepina · Carmustina · Cladribina 78

Clorambucil · Clordiazepóxido ·Cisplatino · Colchicina · Cortisona · Cilofosfamida · Citarabina · Dauno-rubicina · Dicumarol · Divalproato sódico · Doxiciclina · Doxorubicina · Enalapril · Estreptomicina · Estroncio-89, cloruro · Etoposido · Fenacemida · Fenobarbital ·Nortriptilina

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EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA ·Fensuximida · Floxuridina · Fludarabina · Fluorouracilo (sistémico o tópico) · Flutamida · Fosinopril · Halazepam · Hidroxiprogesterona · Idarubicina · Ifosfamida · Kanamicina · Lisinopril · Litio · Lomustina · Lorazepam · Mecloretamina · Mefobarbital · Melfalán · Meprobamato · Mercaptopurina · Metaraminol · Metimazol · Midazolam · Minociclina · Mitoxantrona · Nalbufina · Neomicina · Netilmicina · Nicotina

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· Oxazepam · Oxitetraciclina · Paclitaxel · Parametadiona · Pentobarbital · Pentostatina · Pipobroman · Politiazida · Potásico, yoduro · Primidona · Procarbazina · Progesterona · Propiltiouracilo · Quinapril · Quinetazona · Ramipril · Reserpina · Secobarbital · Tamoxifeno · Teniposida · Tioguanina · Tobramicina · Trimetafán · Trimetrexato · Valproico, ácido · Vinblastina sulfato · Vincristina sulfato • warfarina

E. LISTA DE MEDICINAS Y DROGAS CATEGORIA X, APROBADAS POR FDA (USA) Los estudios en animales o en humanos han demostrado anormalidades fetales o existe evidencia de riesgo fetal basada en la experiencia con seres humanos, o son aplicables las dos situaciones, y el riesgo supera claramente cualquier posible beneficio. . Acetohidroxámico, ácido · Anisindiona · Anticonceptivos orales 79

· Danazol · Demecario · Desogestrol


EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA · Belladona, alcaloides · Benzfetamina HCl · Clomifeno · Clortrianiseno · Efedrina · Ergotamina · Estanozolol · Estazolam · Estradiol · Estramustina · Estrógenos, conjugados o esterificados · Estrona · Estropipato · Etinil estradiol · Etretinato · Finasteride · Fluoximesterona · Fluvastatina · Gonadotropina coriónica · Goserelina · Histrelina acetato · Isoflurofato · Isotretinoína · Leuprolide · Levonorgestrel · Lovastatina · Medroxiprogesterona

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· Dienestrol · Dietilestilbestrol · Dihidroergotamina · Megestrol · Menotropinas · Mestranol · Metotrexato · Metiltestosterona · Misopristil · Nafarelina · Nandrolona · Noretindrona · Norgestrel · Oxandrolona · Oximetolona · Oxitocina · Plicamicina · Pravastatina · Quazepam · Quinestrol · Quinina · Ribavarina · Simvastatina · Temazepam · Testosterona · Triazolam · Urofolitropina · Vitamina A · Warfarina

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CAPITULO 4: ALIMENTACION, DIETAS Y RECETAS DE COCINA PARA EMBARAZADAS 4.1 PRINCIPALES ALIMENTOS PARA EMBARAZADAS Son alimentos revitalizantes que ayudan a una mejor nutrición durante el embarazo; González, R. Fabre E (1996).

Estos son: • Ácidos grasos esenciales como los que contiene el pescado y los aceites de oliva, maíz, girasol y germen de trigo. • Cacao: Contiene calcio, fósforo y hierro, por tanto, en forma de chocolate o de polvo soluble para añadir a la leche, resulta ideal para alimentar la mente. Mira la composición del alimento y elige el que lleve un mayor porcentaje de cacao. • Carnes revitalizantes: Son carnes de animales que no tienes mucha grasa y que son recomendados para pacientes después de una operación, para embarazadas. Los mas conocidos son pichón de paloma, cuy, gallina negra (de chacra) y alpaca. • Fresa: Protege el sistema defensivo Naranja: energía instantánea. • Frutos secos: Son ricos en calcio, hierro y fósforo (mineral este último que al contribuir al metabolismo de las grasas y de los almidones aumenta la capacidad de aprendizaje). • Germen de trigo: Da energía. 81


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Huevos: Porque contienen colina, un nutriente óptimo para las células nerviosas. Pero no debe tomar más de 5 huevos a la semana. Lecitina: Por su alto contenido en colina y fosfolípidos. Hay que tomar 3 cucharadas después de cada comida. Limón: Favorece el sistema inmunológico. Mandarina: Ricas en vitamina C. Manzanilla: Relajante. Miel: Relaja el sistema nervioso. Naranja: Rica en calcio y vitamina C. Pescado: Porque es rico en proteínas y en fósforo, mineral necesario para el buen funcionamiento de nuestro cerebro. Piña: Potente desintoxicante. Plátano o guineo: Fruta energética Polen: Protector del sistema ¡inmunológico. Uva: Libera el organismo de toxinas.

Tipo de Carne

Calorías Kcal.

Proteínas %

Grasa %

Col.(*)

Alpaca

101

21

4

0,20

Llama

100

23

3

0,16

Pollo

140

18

6

85

Pavo

135

21

5

69

Res

240

18

22

90

Pichón

182

21

10

0,56

Cerdo

275

12

37

98

Cordero

205

22

13

91

Cuy

2436

20,3

7,43

0

(*) Colesterol

4.2 ALIMENTACION (NUTRIENTES) Y EMBARAZO Una adolescente embarazada debe comer por dos, para llevar un buen embarazo. Por esos motivos necesita aproximadamente 300 calorías diarias más para alimentar al bebé que lleva en el vientre, sobre todo cuando el embarazo esté bastante avanzado y el bebé esté creciendo muy deprisa. Una mujer delgada o una mujer que espera mellizos o gemelos deben ingerir todavía más calorías. Una embarazada con sobrepeso debe consultar con un médico para que le recomiende la cantidad de calorías que debe consumir, generalmente debe reducirlo; Fabio Valli (1992).

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Una dieta equilibrada debe incorporar los siguientes alimentos: -

Carne magra (cuy, pichón de paloma, gallina negra, alpaca) Frutas, que sean de estación y no en conservas. Verduras, mejor si se las come crudas. Pan integral y productos lácteos de bajo contenido en grasas.

Entre los nutrientes esenciales tenemos calcio, hierro y ácido fólico, que los que necesitaba antes de quedarse embarazada. Es muy recomendable que planifique su embarazo, así podrá planificar su alimentación y procreara un bebe sanito. El profesional de la salud que supervise su embarazo le mandará vitaminas prenatales para estar seguro de que tanto usted como su bebé en proceso de crecimiento se están alimentando bien. De todos modos, el hecho de tomar vitaminas prenatales no significa que usted pueda seguir una dieta desequilibrada y a la que le falten nutrientes. Es importante que recuerde que debe alimentarse bien durante el embarazo. Las vitaminas prenatales son suplementos para completar la dieta, no un sustituto de la misma ni la única fuente de nutrientes. Cuando una mujer está embarazada, debe evitar el alcohol, la cafeína, el cigarro y las drogas; González de Agüero (1996); Balch James, (1997); Hausman, Patricia y Benn Hurley, Judith (1993).

Calcio Cuando el calcio aportado por los lácteos no es suficiente, la embarazada debe ingerir alimentos o suplementos de calcio en una cantidad diaria de 1.000 mgrs en promedio, principalmente en mujeres mayores de 19 años; Martha Ardila (1986). Este aporte de calcio es para impedir que se le descalcifiquen los huesos. Entre las fuentes ricas en calcio se incluyen: -

Los productos lácteos bajos en grasas, leche, el queso magro y yogur. Los productos enriquecidos con calcio, como el zumo de naranja, la leche de soja y los cereales. Las verduras verde oscuro, como las espinacas, la col rizada, brócoli, alfalfa y acelga. El tofu; frejoles; almendras.

Naranjas 83

Frejoles

Quesos


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Hierro Las mujeres embarazadas deben ingerir 30 mg de hierro cada día, para fabricar hemoglobina, el componente de la sangre y que confiere a los glóbulos rojos su color característico. Los glóbulos rojos circulan por todo el cuerpo para transportar oxígeno a todas las células. Su absorción es óptima cuando se ingiere en ayunas, pero si se produce malestar gástrico se debe ingerir con alimentos; Martha Ardila (1986). Abajo les damos algunos alimentos ricos en hierro: -

Carne magra (cuy, pichón de paloma, gallina negra, alpaca, hígado). Pescado azul (atún, salmón, caballa, trucha). Huevos; tofu; melaza negra; frejoles. Frutas deshidratadas (almendras, pasas, nueces, avellanas, pistachos). Verduras de hoja verde oscuro (espinacas, espárragos). Cereales (avena, cebada, arroz, trigo). Mariscos, aceitunas, papas, etc.

Frejoles

Trigo

Mariscos

Ácido fólico Las adolescentes embarazadas deben tomar un suplemento acido fólico de 400 microgramos (0,4 miligramos) diariamente (suplemento multivitaminico); también puede ser consumido a través de los alimentos. El consumo de folatos (acido fólico) antes y durante las primeras semanas del embarazo puede ayudar a prevenir los defectos del tubo neural en el bebé. Las mejores fuentes de folato son las verduras de hojas verdes, las legumbres (también conocidas como: frijoles, habichuelas, alubias, judías), algunas frutas y verduras. Las pastas y los granos que son fortificados son una buena fuente de ácido fólico. Los productos lácteos, granos no fortificados y las carnes son bajos en folato.

Frutas 84


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4.3 Alimentación prohibida en el embarazo Alimentos prohibidos • • • • •

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Quesos cremosos no pasterizados (a menudo anunciados como "frescos"), incluyendo el queso feta, el de cabra, el Brie, el Camembert y el queso azul o Roquefort. Frutas: Datiles, melón, piña y zarzamora, por favorecer la menstruación. Leche no pasteurizada, zumos y sidra de manzana. Hortalizas: col, perejil, lechuga y zanahoria, por favorecer la menstruación. Huevos crudos o alimentos que contengan huevo crudo (de gallina alimentada con purina, gallinas de granjas), incluyendo las mousses, el tiramisú, las pastas elaboradas con masa insuficientemente cocida, los helados caseros y los aliños para ensaladas que contengan yema de huevo cruda. Embutidos, carne picada o salchichas poco hechas. Café (cafeína) o bebidas que contengan cafeína. Alimentos chatarra (grasas) o comidas precocidas; mayonesas y salsas preparadas. Ceviche de pescado o sushi, son prohibidas en chile por médicos chilenos, por el peligro de contraer alguna parasitosis, muchas de las cuales pasan al feto y pueden llegar incluso a provocar daños cerebrales severos. Estos alimentos son preparados con limón chileno o americano (limón semidulce). Pero el ceviche preparado en Perú no tiene esos inconvenientes ya que es preparado con el limón peruano que es acido, especial para estos platos, muy diferente del limón chileno y americano. También carnes o mariscos crudos.

Alimentos que produzcan gases Reducir el consumo de sal, de queso salado, suero, etc., para evitar que se le recarguen los riñones, se le hinchen las piernas y la posibilidad de Eclampsia. En caso de que sufra de los riñones evite además el huevo, el azúcar refinado, el yogurt y la leche. Evitar consumir azúcar porque afecta la asimilación del calcio en la criatura.

Asimismo, a pesar de que el pescado y el marisco pueden ser partes sumamente sanas de su dieta (al ser ricos en los beneficiosos ácidos grasos omega-3 y en proteínas y contener muy pocas grasas saturadas), debería evitar las siguientes especies: tiburón, pez espada, atún, caballa gigante y azulejo (La Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) de Estados Unidos); estos peces pueden contener niveles de mercurio elevados, que pueden provocar lesiones cerebrales en el feto en proceso de desarrollo. En lo que se refiere al consumo total de pescado y marisco, coma una variedad de pescado y marisco, pero limite la cantidad a unos 340 gr. a la semana -lo que corresponde aproximadamente a dos comidas.

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4.4 Alimentación/Recetas /Dietas revitalizantes para embarazadas Existen muchas comidas para las embarazadas, pero algunas ayudan a contrarrestar el esfuerzo maternal, revitalizando el organismo. Estas comidas son generalmente bajos en grasa, ricos en omega 3, muchas frutas y verduras; Martha Ardila (1986). Son alimentos que están ayudando a formar un niño (feto) sano dentro de la placenta de la madre. Es importante cuidar la alimentación cuando se esta embarazada, por eso les recomendamos una serie de comidas peruanas con animales bajos en grasa; Yesica Salvador (2007); Victoria Villanueva (2008).

DESAYUNO 1- AVENA Y FRUTA Remojar 1 ½ taza de avena en 1 ½ taza de agua hasta que se ablande. Endulzar con miel al gusto, mezclar bien y verter en compoteras individuales junto a bananas picadas y jugo de naranja u otro zumo de frutas de temporada. 2- DESAYUNO REVITALIZANTE Ingredientes  1 naranja  1 mandarina, en gajos  1 lima, sin pelar, finamente picada  1 melón de carne anaranjada de tamaño mediano.  1 racimo de uvas negras  Varias hojas de menta fresca  Yogur de menta  1 taza de yogur natural  1 cucharada sopera de menta fresca picada, o  2 cucharadita de té de menta seca  1 cucharada sopera de zumo de lima fresco  1 cucharadita de miel Preparación Con ayuda de un pequeño cuchillo bien afilado, cortar el melón en dos, dando al corte una forma dentada, y limpiado de pipas. Adornar el centro de cada mitad de melón (un pequeño racimo de uvas alrededor de 10), 2 rodajas de lima, 2 gajos de mandarina y los otros ingredientes). Añadir al gusto miel o con yogur de menta. Salen 2 raciones.

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3- GALLETITAS REVITALIZANTES Estas galletitas pueden consumirse en el desayuno, a media mañana y en la merienda ya que representan en sí un alimento revitalizante, saludable y completo para toda la familia. Ingredientes  200 gramos de avena  100 gramos de harina de trigo  50 gramos de pasas de uva  50 gramos de maní crudo sin sal  150 gramos de azúcar morena  1 y ½ cucharadita de canela molida  ½ cucharadita de nuez moscada  1 ½ cucharadita de levadura  Una pizca de sal  200 ml de aceite de girasol  200 ml de leche o agua Preparación Calentar el horno a 200 grados. Comenzar a mezclar los ingredientes secos en un bol grande, añadiendo el aceite y mezclar muy bien. Luego agregar leche o agua suficiente para obtener una mezcla firme. Poner unas cuantas cucharadas de la mezcla sobre una bandeja de horno aceitada y ubicar la pasta de la preparación en redondeles medianos. Cocinar durante 12 a 15 minutos hasta que las galletitas estén doradas por los bordes. Dejarlas enfriar sobre una rejilla metálica.

4- JUGO DE FRUTAS Ingredientes  1 rebanada de piña  4 zanahorias  30 gr de rábanos picantes  1 manzana  1 manojo de berros  2 toronjas  1 cucharada de levadura de cerveza  20 mi de agua Preparación Extraer los jugos por separado y mezclarlos, tomarlo a diario durante un mes.

5- JUGO DE FRUTAS DEL BOSQUE Ingredientes Frutillas, arándanos, frambuesas, moras y/o grosellas. 1 limón 1-2 cucharadas de miel orgánica 87


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Preparación Licuar la cantidad necesaria de frutas para obtener 1 taza de jugo. Exprimir el limón y mezclar el jugo con el de frutas del bosque. Agregar la miel orgánica. Preparar y beber en el momento. Pueden tomarse hasta 6 tazas a lo largo del día, durante un solo día. 6- JUGO PRIMAVERA Ingredientes  ½ melón  1 pomelo rosado  ½ taza de berro  1 taza de agua Preparación Pelar y cortar en trozos el melón. Lavar bien el berro. Extraer el jugo del pomelo. Licuar el melón y el berro con el jugo de pomelo y el agua. Reemplazar una comida diaria (almuerzo o cena) por este jugo durante una semana. 7- JUGO DE FRUTAS Ingredientes  1 taza de uvas verdes  2 guineos o plátanos pequeños bien maduros  3 naranjas peladas  Rodajas finas de lima, o ramas de menta fresca Preparación: Agregar todas las frutasen una licuadora y luego verter el juego en una gran copa globo y adornar con lima o con hojas de menta fresca. Beber inmediatamente. Salen 2 raciones. 8- LECHE DE AVENA Poner unos 2,5 litros de agua en una olla y llevarla a ebullición. Agregarle 6 cucharadas de avena y cuando entre en ebullición nuevamente (aproximadamente 1 minuto) apagar y dejar reposar tapado. Se puede agregar plátano batido una vez frió. Puede colarse para quitar grumos o decantarlo y usar el resto para papillas o para cocinar. Si queda muy espesa se rebaja con agua. Se puede utilizar como la leche de soja (con cacao, en licuados, etc.) 9- PONCHE DE MACA Ingredientes  1 tubérculo de maca  1 litro de leche  1 cucharadita de cocoa (opcional)  Miel 88


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Preparación Mezclar todo los ingredientes hasta formar un poche y tomarlo en el desayuno. 10- TÉ VERDE CON ESPECIAS Ingredientes  1 cucharada al ras de té verde  1 cucharadita de cáscara rallada de naranja o limón orgánico  ½ cucharadita de comino en polvo  1 litro de agua caliente Preparación Colocar n una cacerola el té verde, la ralladura de limón o de naranja, el jengibre y l comino. Verter el agua a puno de hervor, tapar y dejar entibiar. Colar. Tomar 4 tazas al día. 11- ZUMO DE TOMATES Ingredientes • tomate, 500 gramos • limón, 1 cucharada Preparación Lavar los tomates, pelarlos, trocearlos y ponerlos en el vaso de una batidora. Agregar el zumo de limón, batir hasta conseguir un puré y colarlo para recoger las semillas. Agregar azúcar o edulcorante líquido si se desea, repartir en copas o vasos y servir.

ALMUERZO CALDOS 1. CALDO DE GALLINA NEGRA Ingredientes  Una gallina negra, cortada en presas  ½ kilo de zapallo  1 taza de arroz  1 kilo de papas  ½ taza de alverjas frescas  1 choclo en rodajas  1 zanahoria en rodajas  1 rama de apio  1 cucharada de culantro picado  Sal al gusto 89


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Preparación Sancochar la gallina negra en dos litros de agua con sal, cuando esté tierno añadir el apio, el choclo y dejarlo cocinar por cinco minutos. Luego añadir las papas, zanahoria, alverjitas, zapallo y el arroz. Servir acompañado con culantro picado. 2. CALDO DE GALLINA NEGRA CON ESPÁRRAGOS (10 personas) Ingredientes  ½ gallina de corral  100 g de zanahorias  100 g de apio  50 g de cebolla  100 g de puerros  1 manojo de espárragos  250 g de setas de temporada  1 l de agua  1 hoja de laurel  Pimienta  Sal Preparación Poner en un recipiente todos los ingredientes, excepto los espárragos y las setas, cubrir con agua y proceder como un caldo tradicional, con una cocción de unas 3 horas aproximadamente. Luego colar y reservar. Simultáneamente cocer los espárragos ya desprovistos de la parte dura y, seguidamente, proceder de igual forma con las setas. Colocar los espárragos, las setas y la carne de gallina en el centro del plato con una hoja de laurel y servir el caldo en sopera. 3. CALDO DE GALLINA NEGRA Y PICHONES (4 personas) Ingredientes  4 pichones enteros bien pelados  2 piernas con entrepiernas de gallina negra  3 litros de agua  1 tronco de kion pelado  2 zanahorias pequeñas y peladas  1 cabeza pequeña de poro (solo parte blanca)  3 palos de apio  3 cucharadas de aceite  1 cebolla chica picada finamente  3 dientes de ajo picadito  2 cucharadas de orégano seco  2 ajíes amarillos picados en cubitos muy pequeños (sin pepas ni venas)  2 zanahorias en cubos  4 papas amarillas pequeñas y peladas 90


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1 choclo desgranado ½ taza de habas peladas 4 trozos pequeños de yuca sancochada ½ taza de pallares verdes 300 g de fideos canuto cocidos cebolla china (picada y lavada) hojas de culantro

Preparación Provéase de las piernas con entrepiernas de gallina negra. Lave bien la gallina retirando la piel antes de colocarla en una olla con 3 litros de agua. Incluya el kion pelado, las 2 zanahorias, poro (parte blanca) y el apio. Cocine hasta que la carne esté suavecita. Retire la carne y reserve. Deje enfriar la sustancia y desgrase completamente. Deseche las verduras que ya soltaron todo su valor en el caldo. Vuelva el líquido al fuego e incluya los pichones enteros bien pelados, lavados y aseados. Cocine hasta que estén tiernos. Retire las aves y reserve. Hasta el momento, debe tener, como mínimo, 2 litros de concentrados de gallina y pichón. Mantenga a fuego bajo. Aparte, en una sartén, prepare un aderezo con aceite, la cebolla picada, los dientes de ajo picadito, orégano seco, ajíes amarillos; rehogue suavemente por 10 minutos. Incluya este aderezo en la sopa y sazone con sal. Siga cocinando y agregue las 2 zanahorias restantes en cubos, las papas amarillas pequeñas y peladas, el choclo desgranado, habas peladas, yuca sancochada, pallares verdes. Cuando las verduras estén tiernas, incluya la gallina deshuesada, los pichones enteros y fideos canuto cocido. En platones hondos, sirva el caldo caliente, las aves y todo lo que otorga expresión a este estupendo plato. Espolvoree cebolla china (picada y lavada) mezclada con hojas de culantro enteras; también puede colocar 1 huevo duro de codorniz con la yema jugosa. Acompañe con ½ limón, rocotito picado y aliñado con aceite de oliva y sal gruesa. 4. CALDO DE PICHÓN En una cazuela rehogamos cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria, las alas y el caparazón del pichón que habíamos reservado, añadimos el vino tinto y cubrimos con agua, dejamos hervir hasta obtener un caldo. 5. CALDO DE PICHONES SAZONADO CON JAMON Ingredientes     

½ arroz 2 pichones 150 gr de jamón 1 zanahoria 1 pimiento verde

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1 ajo Laurel Perejil Pimienta negra en granos 1 vaso de vino mosto


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Preparación Se hace un refrito con ajo, laurel, perejil, zanahoria en tacos y pimientos verdes troceados. Con el mismo aceite se rehogan los pichones deshuesados y deshilachados, los taquitos de jamón y la pimienta negra. Se le añade agua. Se le añade vino mosto del Condado. Se deja hervir antes de añadir el arroz y empieza otra cocción calculando el agua abundante para que quede hecho pero caldoso; Sarrau, José (1950). 6. CAZUELA DE ALPACA Ingredientes Cortes recomendados: Lomo, brazuelo, pierna.  ¼ k de carne de alpaca  1 cebolla  2 ajos molidos  ¼ kg de arveja fresca  1 nabo pequeño  ¼ kg de zapallo Preparación Cortar la carne en trozos pequeños. En una olla grande, calentar el aceite, poner la carne y dorar bien. Agregar la cebolla picada, los ajos molidos y el tomate picado y ahogarlo todo. Aumentar suficiente cantidad de agua caliente, sazonar, tapar y hervir lentamente durante 1 hora. Picar vainita, arveja, zanahoria, papas, nabo y zapallo, aumentar a la cacerola y hervir nuevamente a fuego lento. Adornar con perejil picado para servir.

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2 cucharadas de aceite 1 tomate ¼ k de vainita 3 papas 1 zanahoria Sal y perejil picado al gusto


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7. CONSOMÉ DE CUY Ingredientes         

1 cuy tierno 1 zanahoria 1 ramita apio 1 cebolla 1 tomate unas gotas de pisco una pizca de perejil sal y pimienta un poquito de hierbas aromáticas

Preparación Limpiar y trozar el cuy. En una olla echar un litro de agua aproximadamente y agregar las presas de cuy. Una vez que da un hervor, echar las verduras, zanahoria, apio, hierbas aromáticas, cebolla y perejil. Luego sazonar con sal y pimienta agregar el pisco, las rodajas de tomate y finalmente las hierbas aromáticas, dejar cocinar por espacio de 15 minutos hasta que la carne de cuy esté suave. Se sirve con: Pan, papa amarilla. 8. SOPA DE GALLINA NEGRA CON FIDEOS (6 personas) Ingredientes          

½ gallina negra 1 zanahoria 1 puerro 2 cebollas 3 l de agua 1 dl de aceite de oliva 1 hoja de laurel 2 clavos Pimienta Sal

Preparación Poner todos los ingredientes, una de las cebollas cortadas en rodajas y muy tostadas a cocer. Una vez haya hervido lo suficiente, probar el caldo y pasar por un colador. Reservar. Para la guarnición del caldo, cortar la pechuga de pollo en cuatro trozos y 93


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colocar cada trozo en una lámina transparente. Cocer hasta conseguir una loncha muy fina, sobre la que se colocan la carne de la gallina caldo desmigado, las verduritas, el huevo duro y unos cuantos fideos cocidos. Cerrar en forma de bolitas y cocer en agua durante 3 minutos. Una vez cocidas, colocar en un plato sopero con unos trocitos de jamón. Servir así y, delante del comensal añadir el caldo de gallina. 9. SOPA DE GALLINA NEGRA CON VERDURAS Ingredientes             

1 ½ kg de gallina Sal Pimienta 3 hojas de laurel 1 atado de verduritas Romero fresco o seco 1 cucharada de pimienta blanca en granos 500 gr. de apio 250 gr. de hinojo 75 gr. de arroz 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de jerez seco Culantro

Preparación Lavar la gallina y hacerla hervir en dos litros y medio de agua con sal. Espumar y agregar las verduritas en trozos, menos las cebollas de verdeo, el laurel, el romero y los granos de pimienta. Seguir la cocción sin tapar durante 45 minutos más. Limpiar y lavar el apio, el hinojo y las cebollas de verdeo del atado de verduritas, cortados en rodajas, bastones y anillos respectivamente. Retirar la gallina del caldo y colarlo. Añadir el apio, hinojo y cebollitas, así como el arroz y cocinar durante 25 minutos. Mientras tanto, quitar la piel de la gallina, deshuesarla y cortar la carne en tiritas. Agregar al caldo en los últimos cinco minutos de cocción. Aderezar la sopa con la salsa de soja, el jerez, sal y pimienta recién molida, si fuera necesario.

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10. SOPA DE PASTOR (4 personas) Ingredientes              

¼ k de gallina negra ¼ k de costilla de ternera 1 trozo de jamón de 100 g 1 apio 1 puerro 1 zanahoria 4 rebanadas de pan 100 g de queso rallado 4 huevos 2 l de agua 1 dl de aceite de oliva 1 ramito de tomillo Pimienta sal

Preparación Poner en una cazuela el agua con el apio, la cebolla, el puerro, la zanahoria, la gallina, la costilla de ternera y el trozo de jamón. Hervir unas 2 horas a fuego lento. Una vez preparado el caldo, en un cuenco poner 1 huevo y la rebanada de pan frita en aceite de oliva y espolvoreada con tomillo. Añadir el caldo hirviendo para escaldar el huevo. Encima de la rebanada poner el queso rallado. Introducir los 4 cuencos en el horno a 250ºC, hasta que el queso se funda y servir. 11. SOPA DE PICHONES Ingredientes           

2 pichones jóvenes 60 g de queso grana o parmesano rallado 50 g de mantequilla 3 litros de caldo de carne 1 vaso de vino blanco 6 rebanadas de pan casero duro 1 zanahoria 1 pie de apio 1 cebolla sal pimienta recién molida

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Preparación Limpiar bien los pichones conservando los higadillos y cortarlos por la mitad hacia lo LARGO. picar la zanahoria, el apio y la cebolla y dorar en 20 g de mantequilla; después de unos 4 MINUTOS incorporar los pichones, mojar con el vino y cuando este se evapore salpimentar; tapar el recipiente y cocer a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que los pichones estén cocidos, mojando con el caldo. Algunos minutos antes de retirar el recipiente del fuego incorporar los higadillos. Mientras tanto freír el pan en 20 g de mantequilla. Apenas los pichones estén cocidos sacarlos de la cazuela, deshuesarlos y cortar por la mitad los higadillos. Incorporar a la salsa restante un litro de caldo aproximadamente; ensopar 2 rebanadas de pan, colocarlas en una fuente pyrex con bordes bastante altos engrasada con mantequilla y rociada con el queso rallado; luego sobre cada rebanada colocar MEDIO pichón y mitad del higadillo. Tapar con una SEGUNDA capa de pan, queso y carne y terminar con las últimas 2 rebanadas de pan ensopadas en el caldo y rociar con el queso rallado. Mojar la preparación con más caldo, meterla al horno a 80c y dejar en reposo la sopa durante unas 5 HORAS, vertiendo de vez en cuando caldo caliente. Servirla con una taza de caldo a aparte; Sarrau, José (1950).

SEGUNDOS 1. ADOBO DE ALPACA Ingredientes           

1 k carne de alpaca (brazo o pierna) 1 k cebolla roja, cortada en trozos largos 1 k yucas cocidas 2 tazas de chicha de jora o cerveza 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají panca molido ½ cucharada orégano ½ cucharadita comino molido ½ cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de achiote ½ cucharadita de romero

Preparación Cortar la carne de alpaca en trozos no muy pequeños. Freír la cebolla en cuatro cucharadas de aceite bien calientes, hasta que se doren. Verter la cerveza en un recipiente y añadir el ají panca, los ajos, comino, pimienta, orégano, achiote, romero y la cebolla que previamente se salteó. Dejar la carne adobando en esta mezcla hasta el día siguiente, para darle más sabor. Al día siguiente, escurrir las presas de alpaca y dorarlas en una sartén a fuego fuerte. Regresar la carne a la mezcla del adobo y cocinar aproximadamente 1 hora a fuego suave. Acompañar con papas o yucas cocidas o fritas. 96


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2. ADOBO DE GALLINA NEGRA CON SALSA INGLESA Ingredientes        

1 gallina gorda 1 manojo de puerros 1 copita de salsa inglesa 1 copita de salsa de soya negra 1 copa de vino tinto seco ½ copita de vinagre balsámico 1 pimiento rojo sal, pimienta

Preparación Cortar la gallina en trozos de su elección, adobar la gallina con la sal la pimienta y todos los ingredientes líquidos excepto el vino; agregar el puerro cortado menudito, licuar el pimiento junto con el vino agregar a la olla, tapar y esperar el primer vapor, colocar la pesa a la tapa y esperar 30 minutos de cocción, apagar y dejar enfriar para destapar (olla a presión); Ortega, Simone (1972). 3. AJI DE CUY (8 personas) Ingredientes              

2 cuyes pelados y limpios 4 ajíes amarillo 1 cucharada de ajo molido 6 panes 1.5 tazas de leche 2 cebollas picadas 2 cucharadas de orégano 2 ramas de apio 1 zanahoria 3 tazas de caldo de cuy 8 papas sancochadas y peladas 100 gr. de maní tostado y picado sal y pimienta al gusto Guarnición de arroz blanco

Preparación En una olla poner a hervir en agua los cuyes trozados en presas, el apio, zanahoria, orégano y sal al gusto.

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En otra olla calentar el aceite y dora la cebolla, ajos, ají amarillo y sazonar con sal y pimienta, hasta ver que este bien dorado, luego agregar el pan licuado, previamente remojado en leche y caldo de cuy, dejar hervir aproximadamente 10 minutos removiendo para evitar que se queme. Hasta que tome punto y tengamos la salsa cremosa. Mientras tanto escurrir el cuy sancochado y freírlo en abundante aceite. Servir cada presa con la salsa, acompañado con las papas sancochadas y arroz blanco. Adornar con huevo, aceitunas, lechuga y con una pisca de maní picado; Adela (2008). 4. ALPACA A LA TUPAC TURIN CON QUINUA Y RATATOUILLE Ingredientes La carne  800 grs. lomo de alpaca  1 cucharada estragón seco  sal y pimienta Salsa  1 taza de Oporto  estragón al gusto  sal  ½ taza salsa de carne concentrado  2 cucharada mantequilla sin sal Quinua  300 gramos quinua (grano reventado)  3 cucharadas Aceite  2 cucharadas cebolla roja picada  2 dientes ajos picados  ½ taza ají escabeche molido  sal y pimienta Ratatouille  3 cucharadas de aceite vegetal  3 cucharadas de cebolla roja picada  2 dientes de ajos picados  sal y pimienta  1 berenjena  1 zapallito italiano  1 pimiento morón rojo  1 pimiento morón amarillo  4 tomates Preparación Condimente el lomo de alpaca con sal, pimienta, estragón y lleve a la parrilla. Prepare la salsa, mezclando todos los ingredientes hasta homogeneizar. Para la quinua, haga un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, el ají escabeche, sal y pimienta al gusto. Añada la quinua y deje que espese. Para la ratatouille, haga un aderezo de cebolla y ajos, incorpore todos los ingredientes picados en cuadrados. Hierva 15 minutos y retire del fuego. Sirva la carne de alpaca laminada, bañada en salsa y ubique las guarniciones en forma decorativa en el plato; Colegio Claretiano (2004).

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5. ARROZ A LA PARMESANA CON ALPACA A LA PIMIENTA Arroz a la parmesana Ingredientes       

1 litro de caldo de pollo 2 onzas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla o cebollino, finamente picados 11 onzas de arroz Sal y pimienta recién molida al gusto 2 onzas de queso parmesano, recién molido

Preparación Caliente el caldo y deje cocer suavemente. En una olla grande, de base gruesa, caliente juntos la mantequilla y el aceite. Añada la cebolla o cebollino y cocine hasta que esté transparente. Agregue el arroz seco y muévalo hasta que cada grano quede barnizado. Vacíe unos 150 ml. de caldo caliente sobre el arroz y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el líquido se haya absorbido casi completamente. Agregue otro poco de caldo y cocine, revolviendo siempre, hasta que éste se haya absorbido también. Siga agregando pocos de caldo, cocinando y revolviendo hasta que cada grano de arroz esté reventado y suave, pero con cierta firmeza en el centro. Quite la olla del fuego y sazone con sal y pimienta. Revuélvale el resto de la mantequilla y el queso rallado. Sírvalo de inmediato con más queso parmesano. Lo que le sobre puede usarlo para croquetas, porque no queda bien recalentado. Alpaca a la Pimienta Ingredientes      

6 filetes de carne de alpaca 1 cucharada de pimienta verde ½ copita de coñac 1 decilitro de crema de leche 1 cucharada de mostaza 50 gramos de mantequilla Sal

Preparación Derretir la mantequilla en una sartén, rehogar los filetes hasta que estén dorados a fuego vivo pero un poco crudos por dentro. Sazonar. Pasarlos a una fuente de servir y mantenerlos calientes. En la misma sartén y con la grasa que queda, poner la mostaza, el coñac, la crema de leche y la pimienta verde un poco chafada con el rodillo. Dejar hervir un momento y cubrir con esta salsa los filetes. 99


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6. ARROZ VERDE CON CUY (4 porciones) Ingredientes  2 cuyes tiernos  3 ají amarillo mirasol  1 kilo de arroz  1 cebolla  ½ vasito de pisco  Pimiento  Alverja  Culantro molido  Una pizca perejil molido  Ajo  Comino, sal y pimienta Preparación Trozar las presas y dorarlas. En la misma olla echar la cebolla, ajo, perejil, culantro, ají, pimiento, comino, pimienta y el pisco, una vez que el aderezo este en su punto echar el agua, las arvejas y agregar las presas y esperar a que granee el arroz. Se sirve con: Salsa criolla. Opcional: Crema de rocoto o ají amarillo. Papa sancochada. 7. CHICHARRÓN DE CUY Ingredientes  1 cuy tierno  1 taza de harina  Ajos molidos  Sal y pimienta  Preparación Trozar el cuy en pequeños pedazos. En un recipiente echar solo la clara de huevo y mezclarlo con los trozos de carne de cuy. Retirar a un plato y apanarlos con harina. Freír en abundante aceite; Adela (2008). Se sirve con: Yuca sancochada. Ensaladas criollas. Crema de rocoto o huacatay.

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8. CUY AL HORNO Ingredientes     

Un cuy grande Dos cucharadas de ajo molido Dos cucharadas de huacatay seco Dos cucharadas de comino Sal al gusto

Preparación Mezclar el huacatay, ajos, comino y sal, sazonar el cuy con este preparado y rellenarlo con esta crema, dejar macerar por espacio de dos horas para que absorba los sabores, llevarlo al horno por cuarenta y cinco minutos. Una vez listo servir acompañado con papas doradas y salsa criolla; Adela (2008). 9. CUY AL VINO Ingredientes  2 cuyes medianos (1,5 Kg. cada uno)  1 vaso de vino tinto  1 rama de apio  2 ó 3 zanahorias y 1 rama de poro  2 cebollas grandes picadas  100 gr. de harina  ajos molido al gusto  aceite, sal, pimienta y cominos al gusto Preparación El recipiente apropiado en la sierra se usan ollas de barro se colocan las porciones de cuy de acuerdo al número de comensales, cubriéndolas con vino tinto, acompañado de apio, zanahoria, poro y cebollas picadas a lo largo. Se deja macerar 8 o más horas, según al gusto del cocinero, se van secando las porciones de cuy, se pasan por harina, como para apanarse, y luego freírse. En olla aparte se prepara el aderezo con aceite, ajos molidos y cebollas picadas cuadradas. Las verduras maceradas con el cuy se llevan a la licuadora (o batán), agregándose, poco a poco, el vino de la maceración, todo lo cual se vierte a la olla con el aderezo; se sazona y se hace hervir. Las porciones de cuy fritas, se van colocando dentro de la olla en hervor, dejándose por 20 minutos hasta que todo cocine bien. Se acostumbra servir con papas sancochadas, mote, choclo o arroz graneado, como se hace en la Costa.

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10. CUY AL NATURAL Ingredientes  4 cuyes tiernos  1 cucharaditas de ajo  1 cucharada de pisco  ¼ de taza de aceite  Sal y pimienta Preparación Limpiar bien los cuyes enteros. Sazonar con sal, pimienta, ajo y pisco. Luego freírlos con abundante aceite por espacio de 5 minutos hasta que la carne este a punto. Se sirve con: Papa amarilla o blanca. Ensaladas de pepinillo, tomate, cebolla, lechuga. Ají amarillo o verde. Crema de ají huacatay o crema de rocoto.

11. CUY RELLENO Ingredientes        

Un cuy de tamaño mediano Interiores del cuy, incluida la sangre Una cebolla mediana 8 dientes de ajos picaditos finamente 2 cucharadas de ají colorado en crema 3 ramas de huacatay Pimienta, comino molido y sal Aceite y manteca pura de cerdo

Preparación Al momento de sacrificar al cuy debe tenerse el cuidado de recibir la sangre en un recipiente. Después de pelar el cuy no se le abrirá, se le extraerá los interiores por el ano. Se lo lavará con abundante agua y se dejará orear. Se picará la cebolla a cuadritos. Los interiores del cuy, el huacatay y el orégano se picarán menudos. Se hará un aderezo en una sartén con aceite friendo. Echar el ají colorado, los ajos y la cebolla, luego los interiores y la sangre del cuy. Se añadirán, por último, las hierbas y un poco de sal. Este aderezo se introducirá al cuy por la misma zona por donde se le extrajo los interiores. Parte de este aderezo se untará la parte externa del cuy. En el recipiente se pondrá abundante manteca. El cuy será amarrado de las cuatro patitas en un cordel de alambre y será sumergido, colgadito, para que sea cocido por la manteca. La cocción es lenta y respetuosa. Demora aproximadamente dos horas. Una vez cocinado, se le cortará tipo medallones y se le acompañará con papa huairo y zarza de rocoto molido con huacatay.

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12. CUY EN SALSA DE MANÍ Ingredientes  2 cuyes tiernos  ½ cucharada de ají panca  ½ cucharada de ají mirasol  150 gr. de maní tostado pelado  Cebollas  Aceite  4 dientes de ajo  1 taza de caldo  comino, pimienta y sal al gusto  una pizca de perejil molido Preparación Limpiar y cortar cada cuy en cuatro presas. Sazonar con sal y pimienta y luego dorar las presas en una olla. Una vez doradas retirar y echar a la olla la cebolla, ajo, perejil molido, ají mirasol, comino, pimienta, y ají panca. Una vez que el aderezo cambie de color agregar la carne y el caldo que crea necesario junto con el maní. Rectificar la sazón y que el guiso quede con un ligero espesor, dejar cocinar por espacio de 4 minutos; Victoria Villanueva (2008). Se sirve con: Arroz blanco, papa amarilla, yuca sancochada, una copita de vino. 13. ENROLLADO DE CUY Ingredientes     

1 cuy tierno deshuesado ajo molido verduras picadas en bastoncito sal y pimienta vino tinto al gusto

Preparación Limpiar y deshuesar el cuy. Una vez listo estirar la pulpa de carne de cuy y colocar las verduras picadas, enrollarlo y de ser posible amarrarlo con una pita. Una vez que está listo colocar el enrollado en una cacerola con un poco de caldo tapando la carne. Dejar cocinar a fuego lento y echar el vino que hierva hasta que se cocine la carne; Victoria Villanueva (2008). Se sirve con: Puré de papa. Arroz, ensalada.

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14. ESCABECHE DE CUY (4 porciones) Ingredientes  2 cuyes tiernos  2 cebollas medianas  2 dientes de ajo  2 cucharadas de vinagre  ½ pimentón  ½ cucharadita de azúcar  ½ cucharadita de orégano  2 ajíes molidos secos mirasol  2 ajíes molidos secos panca  1 ají amarillo cortado en tiritas  ½ cucharadita de perejil  ½ taza de aceite  Una pizca de sillao  Comino, pimienta, y sal al gusto Preparación Limpiar los cuyes y luego trozarlos en 4 presas, sazonarlas con sal y pimienta y freírlas en la sartén. Una vez que están doradas las presas retirarlas y freír el ajo, ajíes y los ingredientes como perejil, comino, pimienta, sillao, sal al gusto así como las presas, luego agregamos las cebollas remojadas previamente en sal y vinagre, así como el pimentón, orégano y vinagre. Una vez que el aderezo esté sofrito verificar la sazón y agregar el vinagre; dejar reposar unos minutos más para que los sabores se intensifiquen. Dejar cocinar a fuego lento hasta que las presas terminen su cocción. Se sirve con: Lechuga, camote, aceitunas, huevo.

15. ESTOFADO DE ALPACA Ingredientes       

600 grs. carne (pierna) de alpaca 4 cucharadas aceite vegetal 200 grs. tocino cortado en cubos 1 cebolla grande cortada en brunoise 3 dientes de ajo chancados 1 lata grande de pasta de tomate ½ cucharada Azúcar

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½ litro vino tinto 1 k puré de tomate 2 hojas de laurel 1 rama grande de romero ½ taza hongos negros remojados ½ taza pasas negras y blancas sal y pimienta


Preparación Trozar la carne, sazonarla con sal y pimienta y dorarla en aceite. Agregar cebolla, ajo, tocino y, después de unos minutos la pasta de tomate con una pizca de azúcar. Rehogar por 15 minutos, a fuego medio-alto. Subir la temperatura y añadir el vino. Cuando el alcohol se evapore baje el fuego y agregue el resto de ingredientes moviendo con una cuchara de madera. Deje cocer lentamente por 40 minutos. Sirva con alverjitas, zanahoria y papa amarilla; Colegio Claretiano (2004).

16. ESTOFADO DE PICHONES (4 personas) Ingredientes        

12 pichones pequeños 1 botella de vino 4 cebollas 300 gramos de zanahorias 2 dientes de ajos 2 hojas de laurel 1 rama de tomillo Pimienta negra

Preparación Se limpian bien los pichones y se atan con un hilo de bramante. Se fríen acto seguido en aceite muy caliente, por ambos lados, durante 2 minutos. En una cazuela aparte se hace un fondo con la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el laurel, ajo, tomillo y pimienta. Se deja rehogar y en el último momento se incorporan los pichones con el cava, cociendo todo el conjunto a fuego suave hasta que queden tiernas las aves; Sarrau, José (1950). 17. GUISO DE GALLINA NEGRA Ingredientes         

1 gallina o cuartos traseros de gallina (como 1.200 gr) 500 g patatas 2 cucharadas manteca 2 dientes de ajo 2 cebollas 500 ml caldo de gallina 1 pimiento cortado en juliana 2 cucharadas alcaparras Sal y pimienta


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Preparación Limpiar la gallina. Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y cortar las patatas en cuartos. Reservar. Calentar la manteca y dorar los ajos enteros. Retirarlos y desechar. Añadir a la manteca las cebollas y dejar hasta que estén transparentes pero no doradas. Añadir la gallina y freír ligeramente, añadir las patatas y el pimiento, y cubrir con el caldo. Dejar cocer a fuego lento hasta que la gallina esté tierna. Añadir entonces las alcaparras y dejar 5 minutos más. Sazonar o rectificar sazón. Servir en una fuente; Ortega, Simone (1972). 18. GUISO DE GALLINA NEGRA CON PIMIENTOS (4 personas) Ingredientes              

1 gallina negra 1 rama de apio 3 panes remojados en caldo ½ taza de leche evaporada 4 aceitunas 2 huevos duros 2 cebollas medianas picadas ½ taza de aceite 1 cucharadita de ajo 3 pimientos verdes molidos o dos cucharadas de pimiento panca 50 gramos de queso parmesano Una pizca de pimienta Patatas blancas o arroz graneado Sal al gusto

Preparación Cocina la gallina negra con sal, y una ramita de apio. Una vez que la carne esté cocida, enfriar y deshilachar. Para el aderezo, freír en media taza de aceite la cebolla, el ajo, el pimiento verde molido y una pizca de pimienta. Con las manos escurres el pan en el aderezo; revuélvalo constantemente con una cuchara de palo durante unos cinco o diez minutos, hasta que se cocine. Si te parece más cómodo licúa el pan con el pimiento, y viértelo sobre el aderezo. Incorporas la gallina deshilachada y le das un hervor; si lo prefieres más suelto añades caldo en la cantidad que consideres suficiente. Finalmente le agregas la leche evaporada y el queso parmesano rallado. Al servir acompaña este pimiento de gallina con rodajas de patata, adornando con huevo duro y aceitunas. También es posible servirlo con arroz graneado; Ortega, Simone (1972).

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19. OLLUQUITO CON CHARQUI DE ALPACA Ingredientes         

300 gramos de ollucos 300 gramos de charqui de alpaca 4 dientes de ajo molidos 1 cebolla 3 cucharadas de ají amarillo aceite orégano perejil picado sal y pimienta

Preparación: Luego de picar los ollucos en trozos pequeños y a lo largo, doramos el charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve y lo retiramos para deshilacharlo. Aparte, en una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, la sal y la pimienta al gusto. Cuando el aderezo esté listo, agregamos el charqui acompañado con el olluco picado y cocinamos por un tiempo breve. Para finalizar la preparación, agregamos un poco de caldo y el ají amarillo molido. Revolvemos, dejamos reposar por cinco minutos y podemos servir. Si desea puede servir el olluquito con charqui acompañado con un poco de arroz blanco. Adornar con perejil picado; Carrillo Cavero, Hugo (2004).

20. PACHAMANCA DE CUY (4 porciones) Ingredientes              

2 cuyes 1 cucharada de ají amarillo seco molido 1 cucharada de ají panca molido 1 copa de vino Manzanillo ½ copa de pisco puro ½ cabeza de cebolla rallada ½ cucharada de zanahoria rallada ½ cucharadita de huacatay ½ cucharadita de culantro ½ cucharada de ajo Orégano, tomillo tostado y molido comino, pimienta y sal al gusto kion y sillao

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Preparación Trozar el cuy. Freír ajo y cebolla, cuando estos estén dorados agregar: ají amarillo, ají panca, orégano, tomillo, vino, pisco, huacatay, culantro, comino, pimienta y zanahoria rallada. Pasar las presas por la preparación anterior y dejar reposar por 2 horas. Luego del tiempo indicado, llevar al horno correspondiente en el suelo. De no contar con el horno de suelo, usar olla de barro y dejar cocinar por aproximadamente una hora a fuego lento hasta que todo tenga la cocción necesaria (pachamanca a la olla). Se sirve con: Choclos, papas, camotes, habas. Decorar con rodajas de piña en almíbar y queso ligeramente horneados. Acompañado con crema de rocoto; Victoria Villanueva (2008). 21. PAPITA RELLENA DE CUYES Ingredientes              

¼ taza pasas 1 k (2.2 lb) papa blanca Sal al gusto Pimienta 4 huevos (1 fresco y 3 cocidos) 6 cucharadas de aceite 1 Kg. carne molida de cuy 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de pimentón o paprika 6 aceitunas de botija (negras) ½ taza de tomate pelado, picado y sin semillas 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita de culantro picado

Preparación Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar. Pasar por prensapapas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves. Separar. Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida del cuy y tomate picado. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika. Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado.

Servir con arroz y salsa criolla. 108


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22. PICANTE DE CUY HUARACINO (8 personas) Ingredientes         

4 cuyes 12 dientes de ajo Sal Pimienta Comino 4 papas ajíes amarillos 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají panca en pasta ¼ de taza de maní tostado y triturado 3 cucharadas de caldo de carne

Preparación Usando agua caliente, pelar los cuyes y colocarlos boca abajo al aire para escurrirlos y secarlos. Mezclar en un bol 8 dientes de ajo chancados, sal, pimienta y comino. Introducir los cuyes y macerarlos por un par de horas. Colocar los cuyes en una parrilla o al horno y cocinarlos hasta que estén crocantes. Cocinar las papas en agua con sal y luego pelarlas y cortarlas en tajadas gruesas. Colocar las papas en la parrilla o al horno junto con los cuyes para que se doren ligeramente. Retirar las venas y semillas de los ajíes amarillos, dependiendo del grado de picante que se desee y licuarlos para formar una pasta. Colocar el aceite en una sartén y freír por unos minutos la pasta de los ajíes amarillos, el ají panca en pasta, 4 dientes de ajo chancados y el maní tostado y triturado. Agregar el caldo y mezclar. Servir los cuyes con las papas, echándoles encima la salsa de los ajíes. Servir inmediatamente; Adela (2008). 23. PICHON ASADO CON PURE DE PAPAS Y VERDURA (4 personas) Ingredientes     

4 unidades de pichón 1 zanahoria ½ cebolla ½ rama de apio Tomillo o romero

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Vino de oporto Vino tinto Caldo de ave o agua 1 pizca de mantequilla o maicena


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GUARNICIÓN  

puré de papas verdura cocidas

Preparación Limpiar los pichones y separar muslos y pechugas. En una sartén con un poco de aceite rehogar las carcasas troceadas, el puerro, el apio, la cebolla y la zanahoria. Cuando coja color añadir las hierbas aromáticas, el oporto y el vino y dejar reducir a la mitad. Añadir el caldo de ave y dejar reducir de nuevo. Cuando la salsa esté hecha, colar, sazonar y ligar con maicena o mantequilla. En una sartén dorar el pichón salpimentado y terminar de cocer en el horno. Servir acompañado de unas verduras cocidas al dente salteadas con mantequilla y puré de papas; Sarrau, José (1950). 24. PICHON GUISADO Ingredientes              

8 pichones desplumados y eviscerados 1’5 l. de vino tinto 1 chorretón de vinagre de Jerez 1 chorretón de aceite de oliva 2 cebolletas picadas 1 tomate picado 1 zanahoria picada 1 cabeza de ajos entera, lavada 8 granos de pimienta negra 1 ramita de tomillo Agua 1 cucharada de cacao en polvo 5 cucharadas de aceite de oliva 100 g. de mantequilla fría Preparación

Poner los pichones con las pechugas hacia abajo en una cazuela en la que entren bien. Colocar sobre ellos las cebolletas, el tomate, la zanahoria, los ajos, la pimienta, el tomillo y verter los chorreones de aceite y vinagre y el vino. Dejarlo así 12 horas en la nevera. Pasado este tiempo, retiraremos la mitad del líquido y añadiremos otro tanto, es decir, la misma cantidad de líquido retirado, de agua. Poner a fuego muy lento y tapado y cocer hasta que los pichones estén tiernos lo que sucederá transcurrido unos 90 minutos aproximadamente. Para comprobar si están hechos, las patas deberán estar blanditas, comprobándolo con los dedos. Una vez cocidos los pichones, los sacamos de la cazuela y separamos las verduras del líquido de cocción, añadiendo a este último el líquido de la marinada que teníamos reservado. 110


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Para hacer la salsa, poner a pochar a fuego medio las verduras de la marinada en 5 cucharadas de aceite de oliva hasta que queden bien sudadas y oscuras. Iremos añadiendo y reduciendo con el líquido de la marinada hasta 3 veces. Triturar con el turmix y pasarla por un fino, añadiendo una sopera de cacao en polvo y un chorretón de brandy. La ponemos a hervir y le incorporamos, sin dejar de hervir ni de batir con unas varillas la mantequilla fría. Partimos los pichones en dos, a lo largo, con ayuda de unas tijeras. Verteremos la salsa sobre ellos, colándola y dejaremos hervir una media hora el conjunto, probándolos definitivamente y poniéndolos a punto si fuera necesario. 25. PICHON GUISADO CON VERDURAS Y SALSA DE CHOCOLATE Ingredientes         

4 pichones 2 dientes de ajos machacados 2 hojitas de laurel 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas medianas 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 patata 25 gramos de cobertura de chocolate

Preparación Se limpian los pichones de plumas exteriores. En una sartén con aceite de oliva los pichones freímos hasta dorar el exterior. En una cazuela sofreímos la cebolla cortada en tiras junto con la zanahoria cortada en rodajas finas y los dientes de ajo entero pero pelado. Una vez dorada la verdura añadimos los pichones enteros y dorados, cubrimos con agua y dos cacitos de caldo, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego moderado durante 2 horas. Sacamos los pichones y guardamos al calor. Trituramos la salsa de la cazuela y cocinamos hasta que se reduzca a una consistencia algo espesa. Añadimos a la salsa la cobertura de chocolate que dejaremos que se deshaga lentamente fuera del fuego y con el calor que guarda la salsa. Una vez oscurecida la salsa por el chocolate ponemos a punto de sal y la tenemos lista para servir. Disponemos un pichón por plato y tapamos con la salsa. Acompañamos con una guarnición de patata, zanahoria y judías verdes cocidas y ligeramente salteadas en la sartén con aceite de oliva y sal; Reyes Gavilán María Antonieta (1925).

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26. PICHON EN HOJALDRE (4 personas) Ingredientes          

2 pichones Masa de hojaldre 4 cucharadas de pate 4 cucharadas de hongos pochados 4 triángulos de pasta muy ligera 250 gramos de puré de patata ½ litro de salsa española 1 huevo batido Aceite Sal y pimienta

Preparación Quitar la piel y deshuesar los pichones, dejándoles sólo el hueso de las patas. Sazonar con sal y pimienta. Extender la masa de hojaldre y formar círculos de tamaño capaz para envolver la mitad de los pichones. Colocar medio pichón encima de cada círculo y distribuir encima de cada parte, 1 cucharada de col y 1 cucharada de paté. Envolver, pintar con huevo batido y cocer en el horno a 200 grados, de 12 a 15 minutos. Rellenar los triángulos de pasta brick con los hongos pochados y hornearlos unos minutos para que se dore la pasta y se calienten los hongos. Salsear los platos con el puré de patata y la salsa española calientes. Poner encima del puré el canutillo de hongos y, encima de la salsa española, el cuarto de pichón; Reyes Gavilán María Antonieta (1925).

27. PICHON CON VERDURAS Y ARROZ Ingredientes  Pichón de nido  Cebolla  Ajo  Pimiento verde  Tomate  Arroz  Caldo de ave claro  Sal y pimienta

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Preparación Dorar las verduras lentamente. Troceamos los pichones en cuartos y salpimentamos. Cuando el sofrito esta listo añadimos los pichones y rehogamos un poco a fuego lento, añadimos el caldo y el arroz (1 marca de arroz por 3 de caldo) cocemos a fuego lento de 18 a 20 minutos. (Ideal en cazuela de barro); Sarrau, José (1950). 28. PICHONES AL AJO Ingredientes       

2 Pichones tratados 1 Cebolla picada 1 dedal de Culantro seco 5 dientes Ajos machacados 1 cucharada de Vinagre Aceite Sal y pimienta

Preparación Los pichones se cuecen en una olla con agua salada y en la que se han dispuesto el culantro, la cebolla, el ajo, sal, pimienta y una cucharada de aceite. En una sartén, en tanto, se calienta aceite, para recibir a los pichones inmediatamente que en la olla estén a punto, esto es, tiernos. Se fríen los pichones, sin arrebato, dándoles vueltas hasta que estén dorados, y en un tercer tiesto se echa el ajo machacado y se cuece en un poco del caldo en que se cocinaron los pichones, se le vuelca seguidamente la cucharada de vinagre y al nuevo hervor, se vierte todo sobre los pichones: Reyes Gavilán María Antonieta (1925).

29. PICHONES AL PEREJIL Ingredientes      

4 Pichones de paloma 1 taza de Champiñones 2 tazas de Caldo de ave 2 Cebollas pequeñas 2 Clara de huevo 4 Limones

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4 Clavos de olor 3 cucharadas de Harina 4 hojas de Albahaca Aceite Sal y pimienta


Preparación Los pichones una vez tratados, esto es, despojados de plumas, vísceras y patas, se cortan en dos y se disponen en una marinada compuesta por el caldo, el jugo de los limones, clavo, cebolla, albahaca y sal. Se dejan ahí unas tres horas, y se retiran de la marinada, se secan y se mojan a continuación con las claras batidas, se enharinan y se fríen en el aceite, y en cada plato en que se servirán los pichones se deposita un par de cucharadas de perejil frito, sin perjuicio de un acompañamiento como una ensalada de habas con algo, poco, de cebolla bien picada, y un dedal de merquén; Reyes Gavilán María Antonieta (1925).

30. PICHONES EN GRASERA Ingredientes          

4 pichones listos para la cocción 4 lonjas de jamón serrano 3 vasos de vino tinto 6 cucharadas de aceite de oliva 2 o 3 dientes de ajo 1 cucharada de alcaparras 1 anchoa 10 hojas de salvia Sal pimienta recién molida

Preparación Envolver cada pichón en 1 lonja de jamón, acompañado de 2 hojas de salvia, e insertarlos en el pincho [espetón]. En la grasera verter el vino, el ajo, el resto de la salvia, las alcaparras, sal y pimienta. Cocer durante 1 hora aproximadamente, untando de vez en cuando los pichones con un poco de aceite e incorporando a la grasera el agua necesaria para que el líquido no se seque. Cuando estén cocidos, quitarles a los pichones la asadura y cortarlos en pedazos. picar finamente la anchoa junto con la asadura. Filtrar el líquido de la grasera, colocándolo en una pequeña cazuela, incorporar los intestinos y las anchoas picadas y cocer la salsa obtenida durante 5 minutos. Apagar el fuego, incorporar el resto del aceite, verter la salsa obtenida sobre los pichones cortados en pedazos y colocarlos sobre una bandeja; Reyes Gavilán María Antonieta (1925).


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31. PICHONES ESCABECHADOS Ingredientes        

6 pichones 1 cebolla 3 ajos 1 vaso de aceite de oliva 1 vaso de agua ½ vaso vinagre de vino Una pizca de laurel Sal y pimienta

Preparación Se doran los pichones enteros en una sartén con aceite, se retiran los pichones cuando están dorados y en el mismo aceite se hace un poco la cebolla y los ajos, se les añade agua vinagre, laurel, sal y pimienta. Ponemos los pichones y todo el guiso en una cazuela de barro y los dejamos cocer durante 20 minutos. Los dejamos enfriar procurando que queden cubiertos con su propio caldo; Reyes Gavilán María Antonieta (1925). 32. PICHONES GUISADOS (4 personas) Ingredientes            

4 pichones 2 cebollas 1 puerro 1 rama de apio 1 zanahoria un ramillete (tomillo, corteza de naranja y verde de puerro) 300 mililitros de fondo de carne 150 mililitros de jerez seco 150 mililitros de vino tinto sal y pimienta negra molida aceite de oliva mantequilla (opcional)

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Preparación Limpiar y atar los pichones. Sazonar con sal y pimienta y dorarlos en aceite en una cazuela que quepan bastante justos. Retirar y en el mismo aceite rehogar durante 20–30 minutos las verduras picadas junto con el ramillete. Mojamos con el jerez fino y reducimos casi a seco. A continuación se vuelven a introducir los pichones y se cubren con el fondo. Se dejan cocer a fuego lento hasta que estén tiernos y se sacan. Trituramos un poco la salsa y la colamos. Reducimos el vino tinto hasta que sólo queden 50 mililitros aproximadamente y lo unimos a la salsa. Se deja cocer hasta que esté a punto y se prueba el sazonamiento. Se puede añadir si se quiere una nuez de mantequilla. Volvemos a colocar los pichones en la salsa ya desatados, calentamos y servimos. Se pueden acompañar con puré de patata y manzana o con manzanas asadas o salteadas en mantequilla.

33. PICHONES RELLENOS (4 personas) Ingredientes          

4 cucharadas de aceite 20 gramos de cebolla 2 tazas de leche 1 pizca de sal 1 pizca de orégano 2 rebanadas de pan 2 ramitos de perejil 3 pichones 1 pizca de pimienta 50 gramos de queso rallado

Preparación Se limpian los pichones, se pincelan de aceite y se condimenta con sal y pimienta. El pan se mezcla con la leche, y después se le echa la cebolla, el perejil, el orégano, y el queso. Se le introduce en los pichones está mezcla. Una fuente se engrasa con aceite y se ponen los pichones. Se hornea durante 30 minutos y de vez en cuando se le riega con la salsa que sueltan.

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34. PIS-CUY (CUY AL PISCO) (2 porciones) Ingredientes       

1 cuy tierno deshuesado 1 taza de harina sin preparar 1 huevo (solo la clara) 1 vasito de pisco 3 dientes de ajo molido Aceite Sal y pimienta

Preparación Trozar la carne de cuy en presas pequeñas y en un tazón sazonarlas con ajos, sal, pimienta y pisco. Luego en un recipiente echar solo la clara de huevo y pasar las presas, una por una, retirarlas y apanarlas con la harina. Una vez listas freír las presas en la sartén con abundante aceite hasta que estén bien doradas para luego retirarlas y dejarlas escurrir. Se sirve con: Yucas doradas, ensaladas, cremas de huacatay o rocoto, acompañar con un vasito de vino o pisco.

35. ROCOTO RELLENO DE ALPACA (4 personas) Ingredientes:  ¾ kilo de carne molida de guiso de alpaca  1 kilo de espinacas (hojas)  2 tazas de poro picadísimo  3 cucharadas de mantequilla  2 cucharadas de ají amarillo (puré)  ½ cucharadita de ajo recién molido  8 rocotos de tamaño regular  Huacatay  sal – pimienta Preparación Retire las venas de los rocotos y hiérvalos de manera que no se desarmen y conserven su sabor sutil y su inconfundible aroma.

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En una sartén derrita la mantequilla y cocine allí a fuego lento el poro, evitando que tome color. Agregue el ajo, la carne de alpaca molida y la crema de ají. Después de 10 minutos apague el fuego e incluya la espinaca lavada y cortada en juliana gruesa, sazonar con sal, pimienta y huacatay. Rellene los rocotos, tape con queso de sabor neutro (mozarella) y lleve al horno precalentado por espacio de 25 minutos. Acompañe con papas a la mantequilla y perejil; Colegio Claretiano (2004). 36. ROLLOS DE ALPACA ENSALZADO EN UVAS DE VINO TINTO (6 personas) Ingredientes  600 g de carne molida de alpaca  500 g de espinaca blanqueada  250 g de queso mantecoso  300 g de cebolla blanca, picada  25 g romero  25 g de estragón  100 g de ajos molidos  Sal  Aceite de oliva El Olivar al gusto  Papel film  100 g de mantequilla  1 huevo Salsa  600 g de uva negra de mesa, peladas y sin pepas  1 taza de vino tinto  Una oz de pisco  100 g de mantequilla  ½ litro de crema de leche Preparación Blanquear en mantequilla la cebolla y el ajo, mezclar en bol este aderezo, con la carne molida de alpaca, las hierbas aromáticas trituradas y el huevo. Sazonar al gusto y dejar reposar. En una sartén poner a hervir agua, una vez que rompa el hervor agregar la espinaca para que verdee. Luego retirar colando y echando en un bol con agua fría con hielo para que mantenga su color.

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Finalmente, colocar sobre el papel film una cama de espinaca, sobre ella echar la mezcla de la carne, y en medio de la carne el queso mantecoso con un punto de aceite de oliva. Luego envolver como un enrollado y ajustar con el papel film. Llevar a ebullición en una cacerola por treinta minutos. Receta finalista en el concurso de recetas de El Olivar, presentada por José Antonio Guillén Ñahui. Salsa: Saltear los granos de uva en mantequilla, flambear con pisco, agregar el vino tinto, dejar reducir 2 minutos y finalmente echar la crema de leche. Dejar hervir un minuto, rectificar la sal. Servir una cama de salsa y sobre ella, los medallones del enrollado. Se puede acompañar con una ensalada fresca de vegetales y frutas, Puré de manzanas, Rodajas de piñas en almíbar con guindones; Carrillo Cavero, Hugo (2004). Vino sugerido: Merlot. 37. SALTIMBOCA DE ALPACA (8 porciones) Ingredientes            

1 kilo de lomo de alpaca ¼ kilo de jamón serrano 2 cucharadas de aceite Pabilo para atar Sal y pimienta al gusto 2 tazas de zanahoria cocida 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de vino tinto 2 tazas de leche fresca 200 gramos de chuño sancochado 1 taza de hojas de albahaca

Preparación Cortar el lomo de alpaca en bistec, salpimentarlo, colocar encima una tajada de jamón y enrollar, atar con el pabilo. Aparte calentar aceite, dorar el rollo y reservar. En la misma sartén calentar la mantequilla una vez derretido agregar la harina, cocinar unos minutos, luego verter la leche y el vino, dejar cocinar unos minutos, agregar los enrollados a la salsa para terminar la cocción por cinco minutos más. Una vez listo servir acompañado con arroz blanco, verduras cocidas y hojas de albahaca.

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38. SECO DE GALLINA NEGRA Ingredientes          

1 gallina cortada en presas 1 cebolla colorada rallado 2 vasos de cerveza 2 cucharadas de aceite con achiote 2 tomates pelados ½ taza de culantro y espinaca en hojas 1 pimiento ½ ají (pimiento) peruano Sal Pimienta, comino

Preparación Licúe los tomates junto con el culantro y la espinaca, el pimiento y el ají. Ponga en una olla todos los ingredientes y agregue el licuado sin cernir. Mezcle hasta que la carne esté suave. Antes de servir compruebe la sazón. Sirva con arroz amarillo y maduros fritos. 39. TALLARIN A LA CREMA Y QUESO CON ALBONDIGAS DE ALPACA (4 personas) Ingredientes:         

¾ kilo de carne de guiso molida de alpaca 150 gramos de queso andino rallado 600 gramos de tallarines cocidos "al dente" 1 cuchara de romero fresco picadito 2 cucharadas de maicena 3 cucharadas de mantequilla 1 huevo 1 tarro de leche evaporada sal - pimienta – perejil

Preparación: Prepare las albóndigas sazonando la carne con sal, pimienta y romero fresco picado. Adicione el huevo y la maicena. Batiendo enérgicamente por espacio de 5 minutos. Con la carne forme bolitas del tamaño de una nuez y refrigere al menos 1 hora. Transcurrido ese tiempo páselas por harina y fríalas a fuego lento. En una sartén grande coloque la mantequilla, saltee los tallarines, e incorpore las albóndigas ya fritas, la leche evaporada, queso rallado y el perejil.

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40. TALLARINES CON PICHONES (6 personas) Ingredientes             

¾ kilo de tallarines 6 pichones 1 cebolla grande picada 1 zanahoria rallada 2 tomates pelados y picados 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de hongos remojados y picados 2 hojas de laurel 2 cucharadas de aceite 1 vaso de vino tinto ½ cucharada de azúcar Mantequilla Sal al gusto

Preparación Limpia bien los pichones y quitar las vísceras. En una cacerola con aceite y un poco de mantequilla, dora bien los pichones. Aparte preparar la salsa. Para esto freír bien la cebolla y cuando esté a punto, le echas la zanahoria rallada con los hongos y los tomates pasados por agua caliente, pelados y colados. Cuando todo esté bien frito y se haya consumido un poco el tomate, agregas media cucharadita de azúcar precisamente para quitarle el ácido del tomate. En seguida incorpora los pichones. Espera a que hiervan 5 minutos; le echas su punto de sal y sigues cocinando unos minutos más. Si la salsa está muy espesa le puedes aumentar algo de agua hervida. Antes de retirar del fuego le viertes un vaso de vino tinto. Con esta salsa cubre los fideos previamente hervidos en agua con sal, y escurridos oportunamente. 41. TAMALES MELOSOS RELLENOS CON SALSA DE CUY (4 porciones) Ingredientes RELLENO  200 gr. de cuy limpio  2 cucharadas de pasta ají panca  2 cucharadas de pasta ají mirasol  1 cucharada de pasta ají amarillo  4 unidades de huevo de codorniz  4 unidades de aceitunas  50 gr. de pasas  50 gr. de maní tostado pelado majado  3 cucharadas de pasta de ajos 121


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 ½ cebolla  Sal y pimienta al gusto  Fondo necesario MASA DE PAPA  50 gr. de papa amarilla prensada  250 gr. de papa Yungay prensada  2 cucharadas de ají panca  2 cucharadas de pasta de ají mirasol  1 cucharada pasta de ají amarillo  2 cucharadas de puré de culantro  2 cucharadas. de puré de huacatay  2 cucharadas de pasta de ajos  ½ unid. de cebolla  2 cucharadas de aceite vegetal y manteca de cerdo  Fondo de cuy en cantidad necesaria  Pizca de sal y pimienta  Pizca de orégano Preparación RELLENO Hervir el cuy con sal y pimienta, reserve el fondo. Aparte caliente manteca de cerdo con aceite vegetal, en una sartén, añada el cuy deshuesado en trozos, dore durante unos minutos, reserve. En la misma sartén eche la cebolla, pasta de ajos, pasta de ajís, dore durante unos minutos y sazone con sal y pimienta, añada el cuy, pasas hidratadas y maní, agregar fondo en cantidad necesaria, deje cocer a fuego bajo con la sartén tapada durante 40 minutos rectificar sazón. MASA DE PAPA Hervir las papas, prensarlas reserve. Aparte en una olla, caliente la manteca de cerdo con aceite vegetal eche la cebolla, pasta de ajos, pasta de ajíes y el puré de culantro con huacatay, dore durante unos minutos y sazone con sal, pimienta y orégano. Añada en la misma olla el fondo que hierva, e incorpore las papas prensadas, mezcle con una cuchara de madera. Cueza hasta que la papa espese ligeramente rectifique la sazón y retire del fuego. Ponga un poco de maza sobre dos pancas de choclo y coloque el relleno de salsa de cuy, el huevo de codorniz y aceitunas, tape con otra porción de masa, envuelva y amarre con pabilo. Repita la operación hasta que se termine la masa. Acomode en una vaporera, dejar cocer a fuego medio, durante 15 minutos. Retire las pancas y sirva con salsa criolla. 122


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42. UCHU-CUY Ingredientes  1 cuy tierno  3 dientes de ajo molido  1 cebolla pequeña  4 ají amarillo fresco molido  ¼ cucharadita de culantro  ¼ cucharadita de perejil molido  sal, comino y pimienta  ½ limón. Preparación Trozar las presas del cuy e ir dorándolas en una olla. Una vez que se doraron retirar el cuy y echar las cebollas, ajo, ají, comino, culantro y perejil molido hasta que la cebolla cambie de color. Cuando el aderezo este en su punto agregar un poco de caldo o agua y echar las presas hasta que se cocine bien la carne y suelte guiso. Antes de retirar del fuego exprimir ½ limón; Adela (2008). Se sirve con: Papa amarilla. Arroz blanco con arvejas.

CENA 1. ALPACA ENCEBOLLADA (6 porciones) Ingredientes        

Un kilo de lomo de alpaca Cuatro cebollas rojas Seis tomates pelados Dos ajíes amarillos cortados en tiras Media taza de vinagre tinto Dos cucharadas de ají colorado Tres cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto

Preparación Cortar el lomo en tiras delgadas, calentar el aceite, saltear las carnes. Cuando estén selladas retirarlas y en la misma sartén añadir el ají colorado, el tomate cortado en gajos, el vinagre, sal, pimienta e incorporar las carnes uniendo cuidadosamente. Acompañar con arroz blanco y papa sancochada; Colegio Claretiano (2004).

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2. BROCHETA DE CUY Ingredientes       

2 cuyes tiernos deshuesados 2 cucharadas de vinagre 1 cucharadita de ají panca Una pizca de orégano Comino, pimienta y sal Pimiento morrón Cebolla

Preparación Trozar los cuyes deshuesados. En un recipiente mezclar el ají, orégano, comino, sal, pimienta y vinagre, echar las presas y dejar macerar al cuy desde el día anterior. Ensartar en palitos de caña intercalando con el pimiento y cebolla en trozos, ligeramente pasados por sillao. Luego dorar ligeramente en una parrilla sazonando con gotitas de sillao; Adela (2008). Se sirve con: Papa, choclo, crema de rocoto. 3. CUY ADOBADO Ingredientes  1 cuy tierno  1 cucharadita de ajo molido  1 cucharada de vinagre  1 cucharadita de ají panca  1 vasito de vino  sal y pimienta al gusto Preparación Limpiar y trozar el cuy. En un recipiente mezclar el vinagre, con el ajo, ají panca, sal, pimienta, vino y luego echar las presas del cuy, dejarlo macerar o reposar aproximadamente por 2 horas. Una vez listo llevar las presas a la sartén en regular aceite y freír hasta que la carne cocine; Adela (2008). Se sirve con: Yuca sancochada. Papa amarilla. Ensalada. 124


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4. CUY CHACTADO (4 personas) Ingredientes  4 cuyes  8 ajos molidos  aceite  sal y pimienta Preparación Inicialmente, debemos colocar la carne en agua con abundante sal durante una hora. Luego, retiramos el cuy y procedemos a secarlo, lo colgamos en un cordel o lo extendemos en un secador por una hora. Posteriormente, cortamos la carne en presas y la untamos con ajo molido y pimienta al gusto. Freímos la carne en aceite caliente, hasta que adquiera la doración deseada. En ese momento, bajamos el fuego y volteamos las presas en intervalos cortos, hasta que queden crocantes. Acompañamos el cuy chactado con salsa criolla; Victoria Villanueva (2008). 5. ENSALADA DE LECHUGA Y GARBANZOS El garbanzo blanco lechoso es una buena variedad que queda blando para comerlo entero germinado; Leonella Nava (1993).

Ingredientes

 Lechuga verde cortada en tiras, Lechuga hoja de roble troceada, Col china o berza tierna en tiras finas  1 manzana pelada y cortada en cuadrados o rallada  1 Taza de garbanzos germinado Para la salsa  2 cucharadas soperas de yogur natural descremado o kéfir  ½ limón  1 cucharadita de mostaza  1 chorrito de aceite de oliva virgen. Batir a mano hasta que ligue. Para decorar  Aceitunas sin hueso y unas tiras de pimiento (asado o natural) Preparación Cortamos y rociamos la manzana con limón para que no se oxide. Se mezclan los ingredientes y sobre ellos se le añade la salsa. Se decora con aceitunas y las tiras de pimiento.

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6. ENSALADA DE NARANJA Ingredientes  Una naranja grande o dos pequeñas.  Lechugas, canónigos, col y col china finamente picada, Diente de león. etc. se pueden utilizar y combinar.  Frutos secos como nuez, almendra (la almendra se puede germinar) etc.....  Un chorrito de aceite de oliva 1ª prensa una cucharilla de orégano  Una pizca de sal marina sin refinar (opcional)  Un pellizco de germen de trigo y levadura de cerveza  Germinados de alfalfa y o girasol. Preparación Se pela la naranja dejando una parte de la capa blanca y se lava bien si la naranja no es biológica, en cuyo caso habrá que lavarse bien las manos después de pelarla. Se corta en rodajas finas y luego a la mitad si es una pieza grande. Se mezcla todo en la ensaladera y se adorna con germinados y frutos secos. Se puede hacer una vinagreta con el aceite, zumo de naranja, el orégano y la sal marina para que el sabor sea más homogéneo. También se puede hacer esta receta con otros cítricos. 7. MILANESA DE CUY Ingredientes       

1 cuy tierno deshuesado 1 paquete de galletas molidas o pan rallado 1 huevo 2 dientes de ajo ¼ aceite unas gotas de pisco sal y pimienta al gusto

Preparación Limpiar bien y deshuesar el cuy. Luego sazonarlo con sal, pimienta, ajo y pisco. En un recipiente echar solo la clara de huevo, y bañar las presas. Una vez listas apanar las presas con la galleta molida, y freír en moderado aceite; Adela (2008). Se sirve con: Papas fritas. Ensaladas de pepinillo, lechuga, tomate.

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8. PICHONES A LA SUDAMERICANA Ingredientes          

4 pichón 1 limón 1 cebolla mediana 1 ajo 1pimiento rojo 2 cucharadas de mantequilla 1 ramillete hierbabuena sal al gusto pimienta molida al gusto ½ cucharadita de comino

Preparación Chamuscar los pichones en la llama si fuese necesario, lavarlos, secarlos con papel absorbente y salpimentarlos. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Abrir el pimiento, quitar las semillas, lavarlo y picarlo. Derretir la mantequilla en una cacerola y freír los pichones hasta que comiencen a dorarse. Incorporar la cebolla, los ajos y el pimiento; rehogar todo durante 10 minutos. Agregar las hierbas picadas, sal, pimienta y los cominos ligeramente machacados para que suelten su aroma. Cubrir con agua o caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que los pichones estén tiernos. Servirlos acompañados con arroz blanco. 9. PICHONES ASADOS CON COMPOTA DE MANZANA (4 personas) Ingredientes        

4 pichones 4 dientes de ajo 50 gramos de margarina ¼ litro de caldo de carne 1 vaso de vino tinto 250 gramos de manzana verde 2 cucharadas de aceite de oliva Sal

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Preparación En una cazuela de barro ponemos los pichones sazonados. Los engrasamos ligeramente con 2 cucharadas de aceite de oliva y les introducimos un diente de ajo a cada uno de los pichones. Metemos los pichones al horno caliente a 200 grados durante 10 minutos. Retiramos y los sacamos de la cazuela. En la cazuela donde hemos asado los pichones ponemos la margarina, el vino tinto y el caldo de carne. Dejamos que cueza a fuego medio. Limpiamos los pichones de tal manera que nos queden las mitades limpias de huesos. Introducimos los trozos de pichones en el caldo que está reduciendo para darle sabor. En 10 minutos la salsa y los pichones estarán preparados. Calentamos los pichones y los presentamos con las manzanas troceadas y asadas en el horno, después de haber salseado todo. 10. PICHON Y BERENJENAS Ingredientes  5 unidades de berenjenas  3 unidades de pichón  1 cebolla  100 gramos de setas  2 huevos  250 gramos de nata  Aceite de oliva  Sal y pimienta  1 chorro vino tinto SALSA  Huesos de ave (los de pichones)  Zanahoria  1 cebolla  1 rama de apio  1 chorro de vino de oporto  Caldo de carne  Aceite de oliva  Sal y pimienta GUARNICION  1 zanahoria  1 calabacín  1 nabo

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Preparación Deshuesar los pichones, reservar los huesos y saltear la carne. Cortar una berenjena en dados pequeños y freírla. Rehogar la cebolla y añadir la berenjena, sazonar. Cortar las setas en trozos pequeños y saltear. Cortar el resto de las berenjenas y freírlas sin que lleguen a tomar color. Escurrirlas sobre papel absorbente. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta. Forrar las flaneras con las rodajas de berenjena, colocar encima las pechugas fileteadas. Mezclar la berenjena, la cebolla en dados, las setas, la carne de los muslos y la mezcla de huevos y nata. Verter en las flaneras, cerrar los moldes con berenjenas. Hornear los flanes tapados al baño María unos 30 minutos a 180ºC. Salsa Dorar los huesos con la verdura y el aceite, añadir un chorro de Oporto, el vino tinto y dejarlo reducir. Añadir la salsa de carne y colar, sazonar y, si fuera necesario, ligar con un poco de maicena. Guarnición Hacer bolitas con las verduras y cocerlas. Servir la charlota con las verduras cocidas, salsa y algunas hierbas aromáticas; Reyes Gavilán María Antonieta (1925).

11. PIQUEOS DE ALPACA CON HIERBAS Y ESPECIAS (10 personas) Ingredientes:             

1 kilo de carne de brazuelo de alpaca 1 kilo de chorizo 150 gramos de tocino ahumado 200 gramos de mantequilla 2 litros de agua 2 cucharadas de estragón 1 cebolla 1 rama de apio 1 cabeza de poro 1 zanahoria 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 12 pepas de pimienta

Preparación: En una olla grande coloque la carne de alpaca y el agua con el tocino ahumado, las verduras y especias. Transcurrida 1 hora de cocimiento agregue los chorizos y cocine por una hora más. Escurra, deje enfriar y desmenuce las carnes (alpaca, tocino y chorizo) de manera muy fina. Aparte, derrita la mantequilla sin dejar que se queme, ya fuera del fuego, agregue el estragón. Mezcle de a pocos las carnes con la mantequilla, batiendo con fuerza de manera que los productos se integren. Rectifique la sazón, deje enfriar y acompañe con tostaditas o verduras frescas. Le va bien un tinto; Carrillo Cavero, Hugo (2004).

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12. RELLENO CON CARNE DE ALPACA (4 personas) Ingredientes  ¾ kilo de papa blanca (tomasa)  ½ kilo de yuca  50 gramos de mantequilla derretida  2 huevos  harina (la necesaria)  sal y pimienta Relleno  100 gramos de queso fresco picado  300 gramos de carne de alpaca picada menuda (brazo o pierna)  50 gramos de pasas  30 cucharadas de aceite  1 cucharada de orégano seco  1 cucharada de hierba buena picada  2 cucharadas de maní picado  2 huevos duros trozados  3 tomates sin piel y sin pepas  1 cebolla grande picadita  2 dientes de ajo picados  2 caihuas picadas finamente  4 aceitunas de botija picadas  sal y pimienta Preparación: Hierva las papas peladas en abundante agua con sal. Cuando estén cocidas, pélelas y prénselas cuando aún estén calientes. Proceda igual con la yuca. Después mezcle los purés de papas y yuca en un tazón grande y añada los huevos, la mantequilla, la sal y la pimienta, luego bata hasta obtener un puré espeso y déjelo enfriar. El relleno se obtiene sofriendo en una sartén grande con aceite la cebolla, el ajo, la carne y el tomate, dejando dorar 10 minutos y retirando del fuego. Adicione el resto de ingredientes, mezcle bien y sazone a gusto con sal y pimienta. Para armar las papas rellenas tome un buen puñado del puré, achételo sobre la palma de la mano (bien enharinada) y coloque un buen poco del relleno de alpaca en el medio. Cuando tenga las papas bien armadas páselas por harina y después por huevo batido. Fríalas en abundante aceite caliente a temperatura media. Sirva con lechugas y salsa criolla; Carrillo Cavero, Hugo (2004). 130


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MENÚ REVITALIZANTE Desayuno  65 gr. de cereal con medio litro de leche  4 rodajas de pan con 4 cucharadas de mermelada  400 ml. de jugo de naranja Entre comida  Un panecillo dulce con dulce  yogurt y media fruta  1 bebida energizante. Almuerzo:  6 rodajas de pan o una papa con 200 gr. de frijoles  1 banana  250 ml. de leche En la tarde  Un bollo de pan con miel  1 banana o 50 gr. de pasas de uva  500 ml. de bebida energizante Cena  300 gr de fideos  salsa de tomate con brócoli  1 manzana  postre de arroz con leche de bajas calorías  500 ml. de jugo diluido Comida adicional  90gr. de cereal con 400 ml. de leche

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BIBLIOGRAFÍA 1. AA. VV. Guía médica de Remedios caseros para la mujer. Emmaus PA: Rodale Press, Inc. 1999, 732 pgs. 2. Adela (2008): Comida peruana preparada con el cuy, 15 platos. INIA, ministerio de agricultura del Perú. 3. Anderson Pascual, María del Rosario. Alimentación y nutrición: manual teórico práctico. Madrid: Ediciones Díaz de Santos, S.A. 2005.pregnancy. Gut 2006; 0: 1-8. 4. Antonelli NM, Dotters DJ. Cancer in Pregnancy. A review of the literature. Obstet Gynecol Survey 1996; 51: 121-134. 5. Ardila Martha. La alimentación del niño antes de nacer. Ediciones CEAC. Barcelona. España. 1986. 6. Arias F Cardiac disease and pregnancy. Practical guide to high risk pregnancy and deliver. Mosbi 2ª ed. 1993; 213 - 229. 7. Balbach Alfons, (19...); Las hortalizas en la medicina natural; Editorial, la verdad presente, lima, 425 págs. 8. Balbach Alfons, (19...); Las frutas en la medicina natural; Editorial, la verdad presente, lima, 482 págs. 9. Balch James, (1997): Recetas nutritivas que curan; 664 págs., Avery Publishing Group. 10. Brigo, Bruno. Todo sobre diabetes. Barcelona: terapias verdes. 2004. 11. Brigo, Bruno. Todo sobre el colesterol. Barcelona: terapias verdes. 2004. 12. Brigo, Bruno. Todo sobre el dolor de cabeza: prevención y cura natural. Barcelona: terapias verdes. 2004. 13. Brigo, Bruno. Todo sobre la Hipertensión arterial. Barcelona: terapias verdes. 2004. 14. Burroughs AK. Enfermedades del hígado y embarazo. Tratado de hepatología clínica. Rodés J, Benhamou JP, Bircher J, McIntire N, Rizzetto M. Masson-Salvat Medicina 1993; 2:1559-72. 15. Carrillo Cavero, Hugo (2004): Alpaca: el gran sabor andino. Ed. DESCO, 135 pág. 16. Colegio Claretiano (2004): Manual de crianza de alpacas. Ed. San Marcos, 106 pg. 17. Geiger CJ, Fahrenbach DM, Healey FJ. Bendectin in the treatment of nausea and vomiting in pregnancy. Obstet Gynecol 1959;14:688–90. (Level II-1). 18. Glade Curtis (1994): Su embarazo: semana a semana; Ed. Alta Publishing, 405 págs. 19. González de Agüero Laborda, Rafael; Fabre González, Ernesto (19996): Nutrición y dietética durante el embarazo, 256 págs., Editorial: Masson, S.A. Madrid, España. 20. González, R. Fabre E. Nutrición y dietética durante la gestación. Editorial Masson S.A., España, 1996. 21. Gots Ronald y Gots Barbara. Guía para la mujer embarazada. Ed. Gedisa. – México 1991. 22. Guttmacher Alan F. Dr. Tu hijo antes de nacer. Riesgos y cuidados del embarazo. Editorial Pax. Méjico. 1990. 23. Hausman, Hurley Patricia y Benn, Judith. Los alimentos que curan. Barcelona: Ediciones Urano. 1993. 132


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48. Valli Fabio. Guía de la Alimentación durante el embarazo. Editorial De Vecci, S. A. Barcelona. España. 1992. 49. Vander Adrián, Dr. “Plantas Medicinales”. Editorial y Librería Sintes- Ronda Universidad, 4, 08007 Barcelona. Ed. 1987. 50. Villanueva Victoria (2008): Collection of savory recipes for cuy dishes. Movimiento Manuela Ramos/Madre Coraje/Junta de Andalucía, 2008. 47p., color photo plates, glossary, spiral bound New Spiral Bound 978-9972-763-49-6 51. Vogel, Alfred (1952): El Pequeño Doctor, ("Der Kleine Doktor"), Consejos útiles para mejorar su salud, Editorial Bioforce, 820 págs. 52. Winter Griffith. Vitamins, Herbs, Minerals, & Supplements: The complete guide. Fisher Books. 2000.

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ACNÉ

Tratamiento Natural e integral para el acné

Comedoniano (2 semanas), Pustulento Quístico (8 semanas) Conclobata (12 semanas)

Eliminación acné comedoniano (1 – 2 semanas); pustulento (4 semanas); quístico (8 semanas); conglobata (12 semanas). Tratamiento de la causa del acné, hormonal, digestivo, intestinal, hepático. Eliminación de la grasa (acné, espinillas, granos, pustulas, forunculos) Eliminación del acné en la cara, cuello, espalda, pecho y nalgas. Tratamiento del acné mascarillas o toques.

con

vaporización,

Regeneración de la piel, dejándola tersa y suave Vea muchas fotos de nuestros tratamientos ASTE, Elimina el acné ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante

ASMA Niños/Adultos

ASTEXPECT; Para eliminar flemas UÑA DE GATO; Fortalece las defensas HARINA DE PLATANO; Fortalece el pulmón KOF-KOF; Caramelos de kion para cualquier tipo de tos ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante. Más información en www.medicinasnaturistas.com www.peruviannaturistasmedicines.com

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Contraindicaciones: ninguno

Tratamiento Natural e integral para el Asma intrínseca Tratamiento expectorante para expulsar las flemas de la garganta y del pulmón Un tratamiento completo para cada caso (8 tratamientos en uno, un solo pago) Actividad des inflamatoria del astexpect y de la uña de gato Levantamiento del sistema inmunológico y de las defensas del cuerpo Reforzamiento del tejido muscular con la harina de plátano Eliminación progresiva de la tos seca y con flemas Duración: 8 – 12 semanas (dependiendo del estado del paciente) Tratamiento con una alimentación expectorante Tratamientos adicionales con baños de vapor, sahumerios, cataplasmas Contraindicaciones: abstenerse personas con males hepáticos o renales; no asma alérgica; no tomar antibióticos durante este tratamiento; este tratamiento no afecta al corazón.


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DIABETES

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Tratamiento Natural e integral para la Diabetes Regulación y control de la glucosa (azúcar) de la sangre a niveles normales Reducción del colesterol y de la hipertensión arterial Alimentación adecuada para bajar la hiperglucemia Estimula el funcionamiento del páncreas ocioso Evita el desarrollo del pie y ojo diabético, ayuda a bajar de peso Duración del tratamiento: 12 semanas. Tenemos el gusto de recomendar una dieta especial alimentaria natural para diabéticos.

DIABUTA, desintoxica la sangre. STEVIA MELITUS; Baja los niveles de ácido úrico.

Tratamiento Complementario: Ejercicios físicos y baños sauna. Contraindicaciones: Mujeres gestantes, lactantes – Personas alcohólicas -

ARTRITIS REUMATISMO

Tratamiento Natural e integral para el Reumatismo / Artritis Acción desinflamante y reductora de los dolores musculares y articulares Aumento de las defensas del Sistema Inmune. Reforzamiento de los cartílagos afectados Abastecimiento de calcio (calcio de coral) y cobre (pulsera de cobre) Alimentación alcalina adecuada para mejorar el tejido de los cartílagos Alimentación anti acido úrico Evitar el desgaste de las articulaciones Actividad deportiva adecuada Duración: 12 semanas. Productos: Uña de Gato, Arcilla Medicinal. Calcio de Coral. Pulsera de cobre

UÑA DE GATO; Fortalece las defensas ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante. CALCIO DE CORAL; Fortalece cartílagos. PULSERA DE COBRE; Abastecimiento de calcio Más información en www.medicinasnaturistas.com www.peruviannaturistasmedicines.com

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Contraindicaciones: Niños – Mujeres gestantes, lactantes Personas con enfermedades auto-inmunes, esclerosis múltiple o tuberculosis - Personas quienes se estén administrando vacunas, terapias hormonales, extractos de timo, e insulina.


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GASTRITIS

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Tratamiento Natural e integral para la Gastritis Tratamiento de la gastritis crónica y aguda Eliminar la acidez (clorhídrico) estomacal, flatulencia, dolor y ardor abdominal Cicatrización de las lesiones (casa de la bacteria) de la cámara gástrica Actividad desinflamatoria con ASTOMACAL Y ARCILLA MEDICINAL Eliminación de la bacteria Helicobacter Pylori, Alimentación y extractos alcalinos y antiácidos Normalización de la función digestiva (caramelos salvador) Duración del tratamiento: 04 Semanas

ASTOMACAL, Elimina la acidez estomacal ALMIDON DE YUCA, cura las heridas del estomago ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante CARAMELOS SALVADOR; Normaliza la función digestiva

IMPOTENCIA FRIGIDEZ

Contraindicaciones: Mujeres gestantes, lactantes – Personas alcohólicas - Dolencia hepática o renal.

Tratamiento Natural e integral para la Impotencia Sexual QUE EL MIEMBRO ESTE DURO Y QUE DURE (hombres) Estimular la libido, el deseo, el vigor y la debilidad orgánica Controlar y mejorar la eyaculación precoz (que dure más de 15 minutos) Mejorar la disfunción eréctil (que este duro) Quitar la frigidez en las mujeres Desinflamar la próstata en los hombres Duplicar la actividad sexual en los hombres de la tercera edad Alimentación afrodisiaca (alimentos y plantas) Mejorar la irrigación cerebral

APOLO 69-HUANARPO MACHO; Vigorizante. ACHIOTE; Combate las infecciones urinarias. LLANTEN; Desinflamante natural. ROMERO; Refrescante y vigorizante. ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante. MACA; Reconstituyente energético. Más información en www.medicinasnaturistas.com www.peruviannaturistasmedicines.com

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Duración del tratamiento: 04 semanas. Contraindicaciones: Hipertensión Arterial Alta, personas débiles del corazón y de avanzada edad.


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MENOPAUSIA

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Tratamiento Natural e integral para la Menopausia Equilibrante hormonal femenino y control del desbalance hormonal Terapia hormonal sustitutiva con Qalivio y alimentos (natural) Alimentación con fitoestrogenos naturales (alimentos y plantas) Alivio de los síntomas del climaterio (sofocos, sudoración, cambios de humor, resequedad vaginal e insomnio) Alivio de la hipertensión arterial Duración del tratamiento: 04 semanas.

Q’ALIVIO, desintoxica la sangre. MACA; Reconstituyente energético. ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante. CARAMELOS SALVADOR; Normaliza la función digestiva, relajante

MENSTRUACIÒN

Q’ALIVIO, desintoxica la sangre. ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante. EXTRACTOS DE VERDURAS

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Productos: Q’Alivio, Maca, Arcilla Medicinal, Caramelos Salvador. Contraindicaciones: Personas alcohólicas Presión baja.

Tratamiento Natural e integral para los Trastornos de la Menstruación Equilibrante hormonal femenino y control del desbalance hormonal Generar una menstruación cada 28 días (no menstruación irregular) Aliviar el dolor de cabeza menstrual Evitar el poco o excesivo sangrado menstrual Evitar el sangrado marrón o negro con coágulos Evitar los dolores en las mamas (futuro cáncer de mamas) Relajación del útero y eliminación del dolor (cólico menstrual) Desinflamación del vientre (efecto antiinflamatorio) Controlar las hemorragias uterinas y post parto Alimentación con fitoestrogenos naturales (alimentos y plantas) Llamar a la regla (ausencia de reglas), estimular el flujo menstrual mensual Duración del tratamiento: 1 – 2 reglas (tratamiento cuando tenga su menstruación) Contraindicaciones: Mujeres gestantes, lactantes, Personas alcohólicas - Presión baja.


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QUISTES, MIOMAS FIBROMAS

Q’ALIVIO, desintoxica la sangre. ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante.

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Tratamiento Natural e integral para los Quistes, Miomas ó Fibromas Equilibrante hormonal femenino y control del desbalance hormonal Desinflamación del vientre (efecto antiinflamatorio) Eliminación de los quistes o miomas, eliminando la sangre negra Alimentación con fitoestrogenos naturales (alimentos y plantas) Evitar el poco o excesivo sangrado menstrual Evitar el sangrado marrón o negro con coágulos Evitar los dolores en las mamas (futuro cáncer de mamas) Relajación del útero y eliminación del dolor (cólico menstrual) Llamar a la regla (ausencia de reglas), estimular el flujo menstrual mensual Duración del tratamiento: 08 - 12 Semanas Contraindicaciones: Mujeres gestantes, lactantes, Personas alcohólicas - Presión baja.

OBESIDAD

Tratamiento Natural e integral para la Obesidad Bajar la grasa corporal, limpiando las arterias de las grasas (colesterol y triglicéridos), Disminución gradual del sobrepeso (3 – 10 kgs mensuales) Disminución de la hipertensión arterial Reducción ligera de la cintura Alimentación quema calorías Limpieza colonica Duración del tratamiento: 12 semanas.

OBESUS; Adelgazante natural STEVIA MELITUS; Edulcorante natural SAL MARINA; Para limpieza colonica

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Contraindicaciones: Mujeres gestantes, lactantes, Gastritis o úlcera gastroduodenal Presión baja.


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ULCERAS

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Tratamiento Natural e integral para las Ulceras Tratamiento de la ulcera gástrica y duodenal Eliminar el dolor en la boca del estomago y la hiperacidez Evitar la defecación de color negro Cicatrización de las heridas y lesiones (casa de la bacteria) de la cámara gástrica Actividad desinflamatoria con ASTOMACAL Y ARCILLA MEDICINAL Eliminación de la bacteria Helicobacter Pylori, Alimentación y extractos alcalinos y antiácidos. Normalización de la función digestiva (caramelos salvador)

ASTOMACAL, Elimina la acidez estomacal ALMIDON DE YUCA, cura las heridas del estomago ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante CARAMELOS SALVADOR; Normaliza la función digestiva

TOS

ASTEXPECT; Para eliminar flemas UÑA DE GATO; Fortalece las defensas HARINA DE PLATANO; Fortalece el pulmón KOF-KOF; Caramelos de kion para cualquier tipo de tos ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante. Más información en www.medicinasnaturistas.com www.peruviannaturistasmedicines.com

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Duración del tratamiento: 12 Semanas. Productos: Astomacal, Almidón de Yuca, Caramelos Salvador, Arcilla Medicinal. Contraindicaciones: Mujeres gestantes, lactantes – Personas alcohólicas - Dolencia hepática o renal.

Tratamiento Natural e integral para la tos Tratamiento expectorante para expulsar las flemas de la garganta y del pulmón. Un tratamiento completo para cada caso (8 tratamientos en uno, un solo pago) Actividad desinflamatoria del Astexpect y de la uña de gato. Levantamiento del sistema inmunológico y de las defensas del cuerpo. Reforzamiento del tejido muscular con la harina de plátano. Eliminación progresiva de la tos seca y con flemas Tratamiento de la tos del asma (intrínseca o de frio), neumonía y bronquitis. Duración: 1 – 12 semanas (dependiendo del origen). Tratamiento con una alimentación expectorante. Tratamientos adicionales con baños de vapor, sahumerios, cataplasmas. Contraindicaciones: Abstenerse personas con males hepáticos o renales.


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HERPES

Jorge Valera

HERPES: Tratamiento Natural e integral para el Herpes Evitar que el virus del herpes vuelva a reactivarse Desinflamar la parte infectada Eliminar la ampolla (vesícula o ulcera) Disminuir el dolor drásticamente Tratamiento antiinflamatorio, antibacteriano y cicatrizante. Alimentación adecuada para levantar el sistema inmunológico Duración del tratamiento: 04 semanas (cada vez que haya ataque o recurrencia del herpes)

UÑA DE GATO; Fortalece las defensas LLANTEN; Desinflamante natural. MACA; Reconstituyente energético. ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante

HIGADO GRASO

Contraindicaciones: Mujeres gestantes (solo aplicación externa)

Tratamiento Natural e integral para el Hígado Graso Restablecer la función del hígado y regular la producción de grasa (colesterol y triglicéridos) Tratamiento desintoxicante del hígado y de la hipercolesterolemia Reducción de peso (3 – 10 kg / mes), según constitución de la persona. Disminución de la presión arterial y control de la hipertensión arterial Desinflamar el hígado, evitar las afecciones hepáticas y facilitación de la digestión Alimentación adecuada para aliviar el hígado Eliminación de manchas marrones del acné facial

ALCACHOFA; Restablece la función del Hígado DIENTE DE LEÓN; Purifica la sangre. LLANTEN; Desinflamante natural. ARCILLA MEDICINAL; Potente desinflamante.

Más información en www.medicinasnaturistas.com www.peruviannaturistasmedicines.com

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Duración del tratamiento: 04 semanas. Productos: Alcachofa, diente de león, Llantén, Arcilla Medicinal. Contraindicaciones: Mujeres gestantes, lactantes, Úlcera gástrica o duodenal – Diarrea Colitis Apendicitis - Cáncer de colon, Piel hipersensible y reacción alérgica, heridas abiertas, quemaduras.


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Jorge Valera


EMBARAZO EN LA ADOLESCENCIA

Jorge Valera

BIOGRAFIA

Jorge Valera López; Naturista desde los años 70, experto en la búsqueda de recursos naturales,

tanto

Especialista

en

vegetales plantas

problemas

respiratorios,

bronquitis,

sinusitis,

y

para

minerales. aliviar

como

gripe,

etc.

el

los

asma,

También

especialista en recursos mineros como arcillas para el acné, metales. Es autor del libro. DEPOSITOS

DE

MINERALES

METALICOS.

El embarazo es un tema vital no sólo para las mujeres adolescentes sino para todas las personas en general ya que de alguna manera se encuentran en algún momento relacionados con esta de manera directa e indirecta. Presentamos con carácter informativo una serie de enfermedades que se pueden tratar con diversas hierbas medicinales y alimentos, que las mujeres embarazadas pueden usar, consultando previamente al medico ginecólogo y al medico naturista. Son hierbas medicinales que muchas mujeres peruanas usan durante su embarazo con bastante facilidad para solucionar sus diversos problemas. En el caso de los alimentos que bien aplicados sirven como medicinas las embarazadas pueden aplicarlo con mas facilidad. Además les ofrecemos una lista de 77 platos o recetas de comidas revitalizantes, que son necesarias para el buen desarrollo y crecimiento del nuevo bebe, que son usadas en Perú por las mujeres embarazadas.

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Libro El Embarazo en la Adolescencia