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Guatemala, martes 25 de julio de 2017 Fotos: Archivo
Euda Morales euda@eudamorales.com.gt
LA SOPA EN LA ALIMENTACIÓN
BERNAL falleció ayer, a los 85 años.
La escena nacional pierde a Ligia Bernal Priscilla León y Stephany López Redacción
Demostraron con entereza que las mujeres podían ser tan buenas actrices como los hombres, actores.”
yer, las tablas guatemaltecas se cubrieron de riguroso luto tras el fallecimiento de Ligia Bernal de Samayoa, de 85 años. Actriz, dramaturga y poeta, desarrolló además una importante labor como educadora y promotora cultural, al ser cofundadora de la Asociación de Amigos del Arte Escolar (AMARES) y del Teatro de Arte Universitario (TAU), de la Universidad de San Carlos.
Vena literaria
A
Más allá de la escena, Bernal también fue dramaturga y poeta. De su autoría son piezas como Tus alas Ariel, Mujer y noche solas, Jacobo y las brujas de las telas de araña; y los poemarios Réquiem para mi madre y Canción de los dos caminos, amorosa pregunta a Xelajú. “Como ha pasado con tantas figuras importantes en el arte nacional, su muerte deja un vacío difícil de llenar. Era una persona polifacética, que se empeñó en el desarrollo del teatro en diferentes dimensiones”, aseguró el actor Luiz Tuchán.
Sobre las tablas
El arte atrapó a Ligia Bernal a muy temprana edad. La actriz María Teresa Martínez la conoció en su juventud, cuando se unió a la Asociación Dramática Nacional, compañía de teatro dirigida por Alberto Martínez, su padre. “Luego de graduarse de maestra en 1948 trabajó en obras como Don Juan Tenorio, Las tres perfectas casadas y Un americano en París”, señaló la intérprete. El actor y director Guillermo Monsanto la describió como una de las personalidades que formaron al público mediante montajes con criterio, sustancia y fuerza incontenible en un momento difícil: “Junto a nombres como Consuelo Miranda, Mildred Chávez, María Teresa Martínez y Alma Monsanto hicieron un frente muy visible en el teatro guatemalteco.
Promoción artística
Bernal se desarrolló como actriz, dramaturga, poeta y promotora del arte y la cultura.
Una de las facetas más célebres de Bernal, fue la de promotora artística. La actriz Martínez resaltó sobre todo, su trabajo en favor de la niñez y la cultura, tanto en AMARES como en el TAU. “Velaba por el teatro escolar, para que fuera de calidad antes que de cantidad. Dejó mucho espíritu y las nuevas generaciones podrán conocerla por lo que hizo”, afirmó. Asimismo, organizó no menos de 25 festivales de poesía coreográfica con estudiantes de primaria. La artista, a quien Tuchán recordó como “afable y dedicada” inscribió su nombre en el libro de oro de la escena local. Entre los reconocimientos que le fueron otorgados destaca su espacio en la galería de notables, de la Universidad Popular.
Las sopas son preparaciones líquidas o semilíquidas que son servidas generalmente calientes o frías en época de calor. Estas se ofrecen al principio de las comidas o después del entremés, pero antes del platillo principal. La sopa, que se consume con cuchara, sirve para saciar el apetito, por lo que es ideal para empezar un almuerzo; mientras que para la cena será un plato único. Este platillo se elabora con base en fondos o caldos preparados con aves, carnes, pescados o vegetales, a los que se les agregan verduras, carnes, arroz y pasta, entre otros. Nos referimos a las sopas preparadas en casa, ya que cuidamos los ingredientes y métodos de cocción sin sumarle aditivos o preservantes químicos. Además, juegan un papel importante en la dieta, ya que aportan diversos nutrientes al cuerpo. La sopa es una de las primeras comidas que se da a los niños, por lo que es conveniente prepararlas sin sal para que el paladar se acostumbre a los nuevos sabores. Mientras que en las personas ma“Pero, ¿qué yores, son apreciadas porhace que guste que son fáciles de consumir y digerir. Entonces, se busca una sopa? incluir, mediante este plato, Sus aromas, ingredientes nutritivos para que sean un buen aporte a colores, la dieta. consistencia y Esta comida sirve para abrir el apetito, pero tamtemperatura la bién las hay más suculentas, convierten en que pueden ser un platillo una preparación único. Pero, ¿qué hace que guste una sopa? Sus aroque se disfruta mas, colores, consistencia y reconforta.” y temperatura la convierten en una preparación que se disfruta y reconforta. Es fácil de comer, y ofrece la posibilidad de nutrirse y consumir vegetales. Además, contribuye a cumplir con la cantidad de líquidos que debemos ingerir al día. Tenga presente que resulta barata, por lo que puede consumirla regularmente y aprovechar todos sus beneficios. Para lograr mejores resultados, considere los siguientes aspectos al elaborar las sopas: incluya diversos vegetales, pero procure que estos se cocinen en el tiempo justo, sin sobrepasarse, para que mantengan su valor nutricional y no pierdan sus vitaminas. Para eso, cocine a fuego bajo o en una olla de presión con una cantidad mínima de agua. O, con un fondo, que es una preparación líquida a base de aves, carnes sin piel (para bajar el nivel de grasa), o pescados complementados con un mirepoix (zanahoria, cebolla y apio), un bouquet garni (atado de hierbas aromáticas) y condimentado con pimienta, clavos y sal. Todo se deja enfriar y luego se cuela. Cuide la cantidad de sal que le adiciona a la comida, recurra a condimentos o hierbas aromáticas, que aportarán sabores. Cuando prepare una crema de vegetales, evite la crema y utilice leche descremada. Al servirla, sustituya la crema por yogur natural y elabore los tradicionales crotones solo tostando el pan integral sin aceite; o espolvoree con perejil finamente picado. Así, disfrutará los beneficios que la sopa aporta a su organismo, en especial por su valor nutricional y facilidad de preparación. Además, ofrece la posibilidad de consumir vegetales, estar alimentado e hidratado.