Receita - Creme de Mandioquinha com Queijo: Marcos Silva

Colaboradores G&P

Receitas

Na edição do mês de Julho, a sessão de receita é por conta do Marcos Aurelio Gonçalves da Silva (JUCESP - SP).

Con ra:

Creme de Mandioquinha com Queijo

Ingredientes:

02 colheres de sopa de óleo 01 cebolas picadas 02 dentes de alho amassados 01 kg de mandioquinha picada 04 batatas 02 litros de água 01 pedaço de queijo provolone em cubos 01 pote de requeijão Sal, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho, a pimenta calabresa.

Junte a mandioquinha, a batata e a água e cozinhe, após a panela pegar pressão, por 20 minutos.

Bata a batata e a mandioquinha com a água do cozimento e mais os temperos no liquidi cador até formar um creme.

Volte o creme para a panela e aqueça por 15 minutos, após, junte o queijo, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Rende até 5 porções.

Harmoniza: vinho tinto levemente frutado.