Loempia 800 gr torsk, kolja, sej, gös eller annan vit fisk. 2 gröna chili 1 vitlöksklyfta 1/2 bunt koriander 1/2 bunt thai basilika 12 thai vårrulle ark 1 msk sesamolja 1 msk rapsolja 1 bit ingefära stor som en valnöt 2 tsk salt saften av en halv lime Till friteringen: 3 dl rapsolja
Skala och hacka ingefära och vitlök Dela chilin, ta bort frön och hacka dem i bitar Hacka basilikan och koriander grovt
125
Blanda allt tillsammans med salt, sesam- och rapsolja i en mortel eller köksmaskin tills det är en ganska slät massa. Tillsätt lite limesaft och blanda.