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一休教你做低卡減重料理
地瓜泥蔬果沙拉
熱量 180 卡
地瓜是一個非常好的食材，不管你要單吃，冬天煮湯吃，搭配在料理吃，運動前吃，運動後吃都是非 常棒的一個食材，我個人也很喜歡吃地瓜泥沙拉 我記得便利商店也有賣地瓜泥沙拉，但裡面不知道加了多少油，我看油脂的含量都很高，自己做很簡 單又低熱量，做一次可以冰起來吃好幾餐，跟朋友家人分享也很不賴。 之前有介紹一般我們最常吃到的就是馬鈴薯沙拉，但馬鈴薯在澱粉類裡是 GI 值比較高的食物，比起 馬鈴薯，地瓜跟芋頭或南瓜都比較好，如果你是要增重的人就很適合吃馬鈴薯，白飯之類的，但減重 就比較不建議。 那今天就來教大家地瓜泥蔬果沙拉，地瓜是非常容易取得的好食物，紅心地瓜跟黃心地瓜都很不錯， 烤地瓜更是從小吃到大的好零嘴，地瓜是可以取代白飯主食，它是好的複合性的澱粉，就是好的複雜 的碳水化合物，就這樣一份沙拉可以取代白飯當成主食也是沒問題的。
材料 / ● 地 瓜 一 顆， 我 準 備 的 地 瓜 約 370 克 ● 智 利 蘋 果 一 顆 ● 小 黃 瓜 一 條 ●無調味堅果 50 克 ●新鮮桑椹或桑椹醬 ( 這是剛好我家裡有就加進去，不加也可以 ) 上面的材料主要熱量來源為地瓜跟堅果類，但這兩項都是好食物，都可以算是複雜的碳水化合物， 尤其堅果類不但含有豐富的蛋白質，還有好的來自堅果的油脂，也有滿豐富的碳水化合物
作法 / 1
把地瓜削皮或不削都可以，直接整條拿去蒸 ( 約蒸 20 分鐘 )
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等待蒸的時候可以把小黃瓜跟蘋果都削皮切丁，無調味堅果壓碎
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等蒸好後可以把蒸軟的地瓜取出，地瓜很鬆軟，不用再用攪拌器，直接用湯匙壓成 泥就可以了，也可以用研磨棒或敲肉的工具敲打成泥都可以。
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等地瓜處理成地瓜泥後，就可以把剛才切丁的蘋果，小黃瓜，無調味堅果一起攪拌 一下就好囉